Beneficiile și daunele dovlecelului pentru sănătatea umană: cât de mult să mănânci și sub ce formă, pentru a nu dăuna organismului

Dovlecelul este nepretențios în grădină, dar poate fi combinat cu orice ingrediente de pe masă. Datorită conținutului scăzut de calorii, este inclusă în rețetele multor tocane și caserole de legume. De asemenea, este folosit ca un fel de mâncare separat. Avand un gust placut discret, este bun sub orice forma.

Pentru ce mai este faimos dovlecelul, care sunt beneficiile și daunele sale pentru oameni și cât de mult dovlecel puteți mânca pe zi - veți afla în articolul nostru.

Dovlecel: beneficii și daune pentru sănătatea umană

Patrie zucchini - Nordul Mexicului. A venit în Europa în secolul al XVI-lea, dar la început a fost considerată o plantă ornamentală și a fost cultivată în grădini. Italienii au fost primii care i-au gustat pulpa fragedă și gustoasă.

Această legumă hrănitoare este o rudă apropiată a dovleacului. Are un efect pozitiv asupra multor procese din corpul uman.

Compus

Datorită proprietăților sale, bogăției în vitamine și minerale, dovlecelul este de multă vreme printre cele mai populare produse dietetice, deoarece 100 g conține doar 25-30 kcal.

Indicatorii rămași sunt următorii:

• proteine ​​- 0,6 g (0,73% din valoarea zilnică)
• grăsimi - 0,3 g, (0,46% din valoarea zilnică)
• carbohidrați - 4,6 g (3,59% din valoarea zilnică)

Din raportul de BJU este clar că conține o mulțime de carbohidrați, ceea ce înseamnă că dovlecelul este un plus de energie și nutriție pentru creier.

În ceea ce privește prezența vitaminelor, vitamina C ocupă primul loc - 100 g de produs conține 16,7% din necesarul zilnic. Vitamina C contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și întărește pereții vaselor de sânge.

Dovlecelul conține aproape întregul grup de vitamine B:

În ceea ce privește mineralele, deținătorul recordului printre acestea este siliciul: 100 g de dovlecel conține 30 mg, care este necesarul zilnic al organismului de acest mineral.

Referinţă. Datorită siliciului, calciul este absorbit și este stimulată producția de colagen. Starea oaselor, părului, unghiilor și dinților depinde de aceasta.

Utilizarea dovleceilor pentru diferite boli

Ca produs alimentar valoros, dovlecelul este recomandat pentru utilizare în multe boli - conține multe vitamine, minerale, fibre alimentare și microelemente. Este util să folosiți pulpa, coaja, semințe și suc.

Diabet

Această boală insidioasă poate duce la dizabilitate, iar dacă este dobândită în copilărie și adolescență în cazuri avansate (tip 1) - chiar și până la moarte. Principala armă în lupta împotriva diabetului este respectarea unei diete stricte și controlul zahărului din sânge. Pacienților cu diabet le este interzis să consume multe alimente care conțin carbohidrați și grăsimi.

Dar dovlecelul este un produs ușor care poate fi inclus în meniu. Pectina conținută de legume este o polizaharidă a unui compus organic natural, scade colesterolul, întărește vasele de sânge, reglează nivelul glicemiei fără a crește nivelul de insulină. Dovlecelul din preparatele pentru diabetici poate fi prezent sub formă copt și crud.

Este mai bine să nu mâncați legume prăjite, deoarece dieta pacienților cu diabet nu exclude doar alimentele dulci, ci și grase.

Boli gastrointestinale

Pentru boli precum ulcerul sau gastrita, dovlecelul poate fi folosit și ca preparat alimentar, dar nu în stadiul acut. Aceste legume nu irită mucoasa gastrică; în plus, datorită pectinei, se vindecă.

Trebuie introdus in alimentatie sub forma fiarta, la abur sau copt, iar din ea trebuie preparata supa piure.

O dietă cu alimente crude, consumul de dovlecei cu sosuri iute și maioneză pentru boli gastrointestinale este inacceptabilă.

Constipație

Fibrele alimentare în 100 g de dovlecel sunt de 1 g, ceea ce reprezintă 5% din valoarea zilnică, deci este indicată pentru includerea în meniul pentru constipația atonică și cronică, care, dacă este lăsată netratată, contribuie la scăderea imunității, intoxicația de întregul corp și este plin de o boală atât de neplăcută precum hemoroizii.

Pentru constipație, este mai bine să consumați dovlecel crud - sub formă de suc sau în amestec cu alte legume bogate în fibre: dovleac, roșii, varză.

Proprietăți utile ale dovlecelului

Indiferent cum il prepari, cu siguranta va aduce beneficii organismului: va avea un efect benefic asupra digestiei, starii pielii si parului. Nici dovleceii prăjiți nu vor face prea mult rău dacă nu aveți diabet și nu încercați să slăbiți: vă puteți permite să vă bucurați de ei de 1-2 ori pe săptămână.

Dovlecelul este util la orice vârstă: în copilărie - pentru dezvoltarea și întărirea tuturor funcțiilor corpului, la bătrânețe - pentru prevenirea aterosclerozei.

Consumul de dovlecel are efecte diferite asupra corpului feminin și masculin.

Pentru bărbați

Nu este un secret pentru nimeni că jumătatea mai puternică a umanității este mai susceptibilă la boli de inimă și, în fiecare an, atacurile de cord în rândul bărbaților devin mai tineri. Pentru a proteja organismul de efectele stresului, pentru a menține celulele nervoase și sistemul circulator în stare bună, bărbaților li se recomandă să includă dovlecelul în meniu.

În plus, se crede că această legumă îmbunătățește potența și stimulează producția de hormoni masculini. Daca nu poti concepe un copil, incearca dieta cu dovlecei: mananca 1-2 dovlecei, copti sau cruzi, zilnic. Leguma afectează activitatea spermatozoizilor.

Important! Când consumați dovlecel crud, amintiți-vă că pesticidele sunt adesea folosite la cultivarea legumelor, așa că înainte de a găti, trebuie să clătiți bine fiecare legumă în apă caldă și bicarbonat de sodiu.

Pentru femei

Dovlecelul este foarte util și pentru femei. Este potrivit pentru utilizare regulată în timpul sarcinii:

• se saturează rapid, dar nu duce la creșterea în greutate;
• nu este alergic;
• ajută organismul să elimine excesul de lichid, ceea ce înseamnă că va ameliora umflarea;
• magneziul și potasiul din dovlecel au un efect benefic asupra dezvoltării fetale;
• combate constipația și, prin urmare, consecințele acesteia - hemoroizii;
• elimină toxinele.

Pediatrii recomandă legumele și în timpul alăptării, deoarece crește lactația și este inofensivă pentru bebeluși. Mamele care alăptează îl pot consuma înăbușit sau fiert la o săptămână după ce se naște copilul.

Pentru a menține frumusețea și tinerețea, femeile vor beneficia de măști de dovlecei: hidratează și strânge perfect pielea. Recomandat în special celor cu tipuri de ten gras și mixt. Trebuie doar să radi dovlecelul pe răzătoarea fină și să-l întindeți pe față, acordând o atenție deosebită zonei T.După 15 minute, clătiți cu apă caldă.

Pentru copii

În plin sezon, această legumă va fi un aliment complementar util pentru copiii de la 6 luni. Înainte de a pregăti piureul, înmuiați dovleceii tineri fără a deteriora pielea în apă timp de 30 de minute pentru a elimina pesticidele, dacă există. După ce ai curățat legumele, clătește-o din nou și apoi fierbe-o, aruncând-o imediat în apă clocotită (sau abur). Apoi frecați printr-o sită - mâncarea complementară gustoasă și valoroasă este gata.

Cu cât bebelușul îmbătrânește, cu atât solicită mai multe alimente, iar dacă nu-i place gustul incolor al unei legume fierte, acesta nu este un motiv pentru a renunța la el pentru totdeauna.

Puteți fi creativ atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru copii. Omlete, clătite, caserole, caviar de dovleac, supă cremă - aceasta este doar o parte din ceea ce poate fi oferit unui copil. Prin urmare, cu cât îi introduceți mai devreme copilului dumneavoastră această hrană, care este necesară pentru organismul în creștere, cu atât va fi mai sănătos.

Prelucrare și pregătire

Se crede că atunci când este gătit, dovlecelul își pierde proprietățile benefice. Dar oamenii de știință și nutriționiștii susțin că legumele își păstrează calitățile unice sub orice formă, totuși, la prăjit, conținutul de calorii crește.

100 g de dovlecel prăjit conțin 86 kcal datorită uleiului în care a fost prăjit. Dacă prăjiți felii de dovlecel pane cu făină, conținutul de calorii va crește la 118 kcal.

Următoarele metode de gătit sunt mai potrivite pentru alimentația dietetică:

• produs brut. Poate fi folosit in salate cu alte legume, sau consumat separat;
• suc păstrează toate vitaminele și mineralele, dar trebuie consumat cu moderație, până la 2 pahare pe zi, deoarece poate provoca tulburări intestinale și dureri de stomac. Un pahar de suc contine 40 kcal;
• legumele fierte și fierte la abur conțin până la 25 kcal;
• copt în folie fără a adăuga ulei - aproximativ 30 kcal;
• legume înăbușite împreună cu alte legume (cartofi, ceapă, morcovi) și o lingură de ulei vegetal - aproximativ 80 kcal.

Dacă nu intenționați să slăbiți în exces, dar doriți să vă îmbunătățiți sănătatea, atunci dovlecelul este un produs bun sub orice formă, dar sucul lui este recomandat în special. Este mai bine absorbit de organism și îmbunătățește motilitatea intestinală. Învăluind și protejând-o ușor, normalizează metabolismul și încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

Dacă vorbim despre pregătirile pentru iarnă, atunci metodele care păstrează utilitatea produsului sunt uscarea și congelarea. Dovlecelul conservat are un gust delicios, dar sarea, zahărul și oțetul reduc conținutul de vitamine la minimum.

Aș vrea să spun ceva și despre celebrul caviar de dovleac. Mulți oameni îl iubesc, dar nu toată lumea este sigură dacă este sănătos, deoarece tratamentul termic pe termen lung nu ajută la conservarea vitaminelor. Între timp, s-a dovedit că acesta este un produs alimentar care conține antioxidanți, diuretice, pectină și fibre. 100 g de caviar conțin 90 kcal, dar organismul necesită aproximativ 2000 kcal pe zi.

Contraindicații de utilizare

În ciuda tuturor utilității sale, dovlecelul poate fi periculos pentru persoanele cu boli de rinichi. Dacă procesul de eliminare a potasiului din organism este întrerupt, atunci consumul de dovlecel este contraindicat.

În cazul sindromului de intestin iritabil, ulcer și gastrită în condiții acute, merită să excludeți această legumă din dietă, deoarece va provoca o exacerbare a bolii.

Mâncarea excesivă poate perturba echilibrul acido-bazic în tractul gastrointestinal, provocând arsuri la stomac, greață și dureri acute în stomac și intestine.

De asemenea, nu ar trebui să-l utilizați dacă aveți o intoleranță individuală.

Standarde de utilizare

Ca orice alt aliment, dovlecelul trebuie consumat cu moderație, indiferent dacă ești la dietă sau mănânci dovlecel pentru sănătatea generală.

Se recomanda consumul a 200 g de dovlecel pe zi (un pahar plin) pentru un adult care nu sufera de boli in faza acuta. Poate fi un produs brut sau tratat termic.

Citeste si:

Cele mai bune soiuri de dovlecel pentru teren deschis: fotografii cu descrieri, sfaturi pentru alegere.

Cum să gătești dovlecel conservat pentru iarnă fără sterilizare.

Cele mai delicioase si simple retete de murat dovlecel in borcane pentru iarna.

Dovlecel pentru pierderea în greutate

Pentru persoanele care decid să slăbească mergând la o dietă cu dovlecei, este important de reținut: în dieta unei persoane sănătoase, dovleceii ar trebui să constituie 1% în raport cu alte legume și fructe. Introduceți dovlecelul împreună cu alte produse sănătoase, combinați-le cu pricepere.

Zilele de post, în care se consumă doar dovlecel - până la 500 g pe zi, vor fi eficiente.

În cele din urmă

Include mâncăruri de dovlecei în meniul tău zilnic și vei vedea cât de benefic este pentru organism. Va ajuta la eliminarea kilogramelor în plus, la îmbunătățirea circulației cerebrale, a funcției inimii și intestinale, la eliminarea toxinelor și la ameliorarea umflăturilor. Principalul lucru este să faceți alegerea corectă a felurilor de mâncare și să nu încălcați normele de consum.