Cum să gătești dovlecel conservat pentru iarnă fără sterilizare: cele mai bune rețete și recomandări pentru răsuciri

Dacă ai o recoltă mare de dovlecei în grădina ta, păstrează-i pentru iarnă. Acest lucru te va scuti de a trebui să mănânci rapid recolta proaspătă cu întreaga ta familie. Preparatele din legume sunt gustoase, sănătoase și compensează perfect lipsa legumelor proaspete în timpul lungului sezon de iarnă.

În acest material am adunat cel mai bun original retete de conserve de dovlecel fara sterilizare. Marcați această pagină ca să nu o pierdeți.

Dovlecei conservați fără sterilizare: rețetă clasică pas cu pas

Cea mai simplă și rapidă rețetă, dar nu mai puțin delicioasă. Zucchini Ai nevoie de tineri, de dimensiuni mici și cu pielea moale.

Ingrediente:

• 1,8 kg dovlecel;
• 12 catei de usturoi;
• 6 muguri de cuișoare;
• 1 legătură de mărar;
• 2 lingurite boabe de piper negru;
• 3 foi de dafin;
• 1,5 litri de apă;
• 190 g zahăr;
• 70 g sare;
• ulei vegetal;
• 190 ml 9% oțet.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie in felii de 0,5 cm grosime.
2. Pune mararul, usturoiul, cateii, ardeiul si frunza de dafin in borcane pregatite. Puneți strâns cercuri de dovlecel deasupra.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute.
4. Scurgeți apa.
5. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o cratiță apă, sare, zahăr și oțet. Se aduce la fierbere și se fierbe până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
6. Umpleți borcanele cu saramură.
7. Se toarnă ulei vegetal deasupra pentru a acoperi toate legumele.

Metoda de umplere triplă

Reteta este conceputa pentru borcane de 3-4 litri, in functie de densitatea legumelor.Este recomandabil să selectați dovlecel de o asemenea lungime încât să nu depășească înălțimea borcanului.

Ingrediente:

• 2,5 kg dovlecei tineri;
• 8 catei de usturoi;
• 5 mazăre de ienibahar;
• ½ pastaie ardei iute;
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. Sahara;
• 3-4 umbrele de marar;
• 200 ml oțet 9%.

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și îndepărtați marginile.
2. Tăiați pe lungime în 4 bucăți.
3. Pune usturoiul, mararul, ienibaharul si ardeiul iute taiate in inele in borcane.
4. Puneți strâns dovlecelul deasupra.
5. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute. Scurgeți apa.
6. Repetați procedura.
7. Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și oțet. Gatiti pana cand cristalele sunt complet dizolvate.
8. Umpleți borcanele cu saramură.

Dovlecel, tăiat în cercuri, cu legume tocate în sos de roșii

Amestec delicios de legume. Poate fi consumat fie rece, fie cald.

Ingrediente:

• 6,5 kg dovlecel;
• 1,3 kg morcovi;
• 130 g amestec de pastarnac, telina si patrunjel;
• 220 g ceapă;
• 90 g sare;
• 70 g zahăr;
• 2,7 kg roșii;
• 500 ml ulei vegetal;
• 5 g piper negru măcinat;
• 5 g ienibahar măcinat;
• 20 g verdeata de marar.

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați dovlecelul în felii groase de 2 cm.
2. Se prăjește în ulei vegetal. Se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.
3. Între timp, tocați mărunt morcovii, ceapa, țelina, păstârnacul și pătrunjelul. Prăji. La final se adauga mararul tocat marunt.
4. Se amestecă dovlecelul răcit cu legumele și se pune în borcane.
5. Umpleți de două ori cu apă clocotită ca în rețeta anterioară.
6. În acest moment, turnați apă fierbinte peste roșii timp de 2-3 minute, apoi curățați-le de coajă.
7. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
8. Adăugați negru și ienibahar în sosul de roșii și încălziți amestecul într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr.
9. Aduceți sosul la fiert și turnați-l în borcanele cu legume.

Citeste si:

Varietate de dovlecel „Orange” cu gust exotic și aspect original.

Cultivarea corectă a dovleceilor și îngrijirea în teren deschis.

Avantajele și dezavantajele dovlecelului rotund pe care fiecare vară ar trebui să le cunoască.

Un aperitiv savuros de dovlecel pentru iarna cu usturoi si morcovi

Legumele preparate după această rețetă se dovedesc picante și ușor crocante. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 1,5-1,8 litri de produs.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 2 morcovi medii;
• 12 catei de usturoi;
• 270 ml apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr în grămadă;
• 0,5 linguri. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. 9% oțet.

Preparare:

1. Se spală dovlecelul, se curăță și se taie cubulețe mari.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă usturoiul.
3. Puneți legumele într-o cratiță și fierbeți până când sunt gata. La final, in 3-4 minute, adauga usturoiul.
4. Puneți tocanita într-un borcan și umpleți de două ori cu apă clocotită.
5. În timp ce legumele se înmoaie, amestecați într-o cratiță apa, zahărul, sarea și oțetul. A fierbe.
6. Se toarnă saramură peste dovlecel.

Dovlecel cu coacaze rosii

Dovlecelul cu boabe de coacăze nu numai că arată atractiv și apetisant, dar dobândește și un gust dulce și acru. Reteta este pentru un borcan de litru.

Ingrediente:

• 3 dovlecei tineri;
• 150 g coacaze rosii;
• 3 catei de usturoi;
• 2 frunze de hrean;
• 4 umbrele de marar;
• 1,5 linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 muguri de cuișoare;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 2 linguri. l. 9% oțet.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie in felii de 1 cm grosime.
2. Puneți frunzele de hrean în recipientul pregătit și puneți deasupra dovleceii și usturoiul tocat.
3. Umpleți de două ori cu apă clocotită.
4. Se toarnă apa clocotită în tigaie pentru ultima oară și se adaugă sare, zahăr și toate condimentele.A fierbe. Se toarnă oțet și se fierbe până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
5. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan și se toarnă peste marinată.

Dovlecei prajiti in sos de rosii pentru iarna

Felul de mâncare iese foarte picant, cu o aromă și un gust bogat.

Ingrediente:

• 270 g dovlecel;
• 370 g roșii;
• 120 g ardei dulce;
• 40 g usturoi;
• 70 ml ulei vegetal;
• 30 ml otet de mere;
• 10 g boia;
• 10 g sare;
• 20 g zahăr;
• 5 g amestec de ardei;
• 1 lingura. l. amestec de verdeturi.

Preparare:

1. Spălați toate legumele.
2. Tăiați roșiile, usturoiul și ardeii în bucăți arbitrare. Se macină totul într-un blender. Adăugați ierburi, boia de ardei, sare, zahăr și amestec de piper. Amesteca.
3. Tăiați dovlecelul în cuburi.
4. Se prăjește în ulei.
5. Se fierbe sosul de rosii la abur timp de 15 minute. Se toarnă în oțet. Adăugați dovlecelul și fierbeți încă 5 minute.
6. Puneți gustarea în borcane.
7. Rulați capacele fierte.

Dovlecel conservat ca ciupercile

Legumele chiar arată ca niște ciuperci. Pentru a spori efectul, îndepărtați coaja.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel proaspăt cu coajă moale;
• 125 g oțet de mere;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare grunjoasă;
• 125 ml ulei vegetal;
• 5 catei de usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• 1 buchet de ierburi proaspete.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie cubulete mici.
2. Se macină boabele de piper într-un mojar.
3. Se spală verdeața și se toacă mărunt.
4. Tăiați usturoiul.
5. Turnați ulei, oțet într-un recipient mare, adăugați ierburi și usturoi. Adăugați piper și dovlecel tocat. Amesteca.
6. Se lasă timp de 12 ore la o temperatură care să nu depășească 20 de grade.
7. Se fierb capacele și borcanele de depozitare.
8. Puneți legumele cu marinada într-un borcan și rulați.

Dovlecei la conserva cu ketchup chili

Felul de mâncare se dovedește a fi moderat picant și chiar dulce. Pentru gătit, este mai bine să alegeți dovleceii tineri.Din cantitatea specificată veți obține un borcan de trei litri de produs.

Ingrediente:

• 2,5 kg de dovlecel;
• 5,5 linguri. apă;
• 135 g zahăr;
• 200 ml oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. ketchup cu chili.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul si se taie felii.
2. Puneți într-un borcan.
3. Amesteca apa, sarea, zaharul si ketchup-ul intr-o cratita. A fierbe.
4. Se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc.
5. Se toarnă sosul peste legume.
6. Rulați borcanul.

Dovlecel coreean

În această rețetă, puteți tăia dovlecelul în felii subțiri sau îl puteți rade pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Marinada picant permite păstrarea cusăturii pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 2 kg dovlecel;
• 500 g morcovi;
• 300 g ceapa;
• 600 g ardei dulce;
• 100 g usturoi;
• 2,5 litri de apă;
• 0,5 linguri. ulei vegetal;
• 50 ml sos de soia;
• 20 g seminte de susan;
• 1 lingura piper roșu;
• 2 lingurite muștar de cereale;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 50 ml otet.

Preparare:

1. Spălați și tăiați dovlecelul.
2. Spălați ardeii dulci și îndepărtați semințele.
3. Se rade morcovii si ardeii.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul.
5. Se amestecă toate legumele într-un singur recipient.
6. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Adăugați mai întâi semințele de susan, apoi muștarul.
7. După 1 minut, adăugați zahăr și sare.
8. Se toarnă sosul de soia, uleiul și oțetul. Se amestecă și se aduce la fierbere.
9. Adăugați piper cayenne.
10. Se toarnă marinada peste legume.

Referinţă. Ardeiul Cayenne devine mai fierbinte când este fiert. Prin urmare, 0,5-1 minute de gătit este suficient.

Reguli pentru conservarea fără sterilizare

Primul și cel mai important lucru în astfel de conserve este alegerea mâncărurilor și a legumelor. Toate produsele trebuie să fie proaspete, fără daune sau semne vizibile de boală. Borcanele și capacele de depozitare trebuie spălate bine cu săpun. De asemenea, puteți adăuga bicarbonat de sodiu în burete.

Produsele de conservare trebuie, de asemenea, utilizate în preparare. Acestea includ oțet, zahăr, acid citric, ulei vegetal și sare.

Umpleți borcanele cu saramură sau așezați legumele cât sunt fierbinți.

Sfat. Pentru a preveni spargerea borcanului, trebuie să-l scufundați cu capul în jos în apă fierbinte. Dar fă-o treptat.

Conservarea fără sterilizare nu numai că economisește timp și efort, dar evită și probleme precum ruperea fundului borcanului.

Sfaturi și trucuri

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă păstrați ingredientele mai mult timp:

1. Folosiți numai legume proaspete.
2. Spălați bine capacele și borcanele înainte de a pune legumele în ele.
3. Unul dintre cele mai importante puncte este închiderea corectă a borcanelor. Pentru cusături, este mai bine să folosiți o mașină specială pentru a nu rupe sigiliul. De asemenea, merită să pregătiți un prosop sau o mănușă de cuptor, deoarece borcanele sunt umplute cu apă fierbinte.
4. După umplere și etanșare, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură. În această formă, lăsați să se răcească la temperatura camerei.
5. Deoarece sterilizarea nu este utilizată, este recomandabil să depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros.
6. Nu așezați borcanele pe balcon iarna, acestea pot curge sau sparge.

Concluzie

Conservarea dovleceilor este la fel de ușoară ca și conservarea castraveților sau a roșiilor. Singurul lucru care durează mai mult este tăierea legumelor. Dar oricând într-o zi rece de iarnă te poți bucura de mâncăruri din legume cu toată familia.