Cum să faci dulceață delicioasă și simplă din coajă de pepene verde

Dulceata este o delicatesa preferata de copii si adulti, care este facuta din fructe si fructe de padure. Dar puțini oameni știu asta din cruste obișnuite pepene Puteți face și acest desert. Este ușor de pregătit și nu necesită cheltuieli mari. În plus, va fi și un fel de mâncare sănătos - dulceața nu necesită gătire lungă, păstrează vitamine și microelemente utile.

Cum să faci dulceață simplă din coajă de pepene verde

Pentru a face dulceata din coaja de pepene, ai nevoie doar de doua ingrediente: coaja de pepene si zahar in proportie de 1:1.

Mai întâi, pregătiți pepenele: spălați-l bine în apă caldă și săpun. Apoi tăiați și tăiați crustele. Pielea verde se desprinde de pe cruste.

Referinţă. Dacă, atunci când tăiați crustele, lăsați o cantitate mică de pulpă roșie pe ele, dulceața va deveni mai gustoasă și mai frumoasă.

Crustele decojite se taie cubulețe de 1-2 cm și se acopera cu zahăr.

După 2-3 ore, când se eliberează sucul de pepene, recipientul cu conținutul se pune la foc mic. Se amestecă bucățile tocate, astfel încât zahărul să nu se ardă și să se dizolve. După dizolvarea completă, căldura crește la mediu. Spuma care apare este îndepărtată.

Referinţă. Daca nu indepartati spuma din dulceata, aceasta va fermenta in timpul depozitarii.

După ce fierbe gemul, mai gătiți-o încă 5 minute, apoi scoateți-l de pe aragaz. Trebuie să se răcească complet, așa că lăsați-l peste noapte.

A doua zi, puneți recipientul din nou pe foc și aduceți la fierbere. Gătiți crustele timp de 5 minute, amestecând din când în când. Apoi se iau de pe foc și se lasă din nou peste noapte.

A doua zi se pregatesc recipientele. Pentru a păstra dulceața pentru o perioadă lungă de timp, se sterilizează borcane de sticlă cu o capacitate de 200 și 500 ml. Se pot steriliza intr-o cratita cu apa clocotita, la cuptor sau la microunde (15 minute la 100°C).

Dulceata se aduce din nou la fiert si se fierbe 10 minute. Delicatesa finită devine groasă și vâscoasă. Apoi se pune fierbinte în borcane sterilizate și se înșurubează capacele.

Dacă după a treia oară dulceața nu a devenit lipicioasă, atunci se răcește, apoi se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 10 minute. Dar nu mai este nevoie să așteptați peste noapte. Cel mai adesea, de trei ori este suficient, dar uneori procedura se repetă de cinci ori.

Borcanele cu dulceata se pastreaza la loc racoros sau la frigider.

Alte retete de dulceata de coaja de pepene verde

Cea mai simplă rețetă a fost descrisă mai sus. Pentru a da gemului un gust și o aromă deosebite și pentru a obține o anumită consistență, i se adaugă diverse ingrediente.

Cu portocala

Pentru a da gemului o aromă și un gust de citrice, se adaugă portocală.

Pentru 1,5 kg de coji de pepene verde vei avea nevoie de 1 portocala si 1 kg de zahar.

Algoritmul de gătit este următorul:

• Coaja de pepene verde se spală sub jet de apă, coaja verde este tăiată și tăiată cubulețe. Se adauga apoi zaharul si se lasa 2-3 ore la infuzat pentru ca bucatile sa elibereze zeama. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând. Apoi se ia de pe foc și se lasă o zi la fiert. A doua zi, produsul este adus din nou la fiert și lăsat timp de 12 ore.
• Este important să nu gătiți crustele, ci să le aduceți la fierbere, îndepărtând orice spumă care apare. Bucățile trebuie să devină transparente, acest lucru se realizează după 3-4 fierbe.
• Apoi scoateți coaja de portocală și adăugați-o în dulceață. Acolo se toarnă sucul stors din portocală. Aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
• Masa fierbinte se toarnă în borcane sterile și se înșurubează cu capace. A se păstra la frigider sau la loc răcoros.

Cu lămâie

La gem se adauga lamaie pentru a adauga prospetime. Pentru 1 kg de coajă de pepene verde veți avea nevoie de 0,9 kg de zahăr și 1 lămâie.

Coaja verde se decojește de coajă de pepene verde și se taie cubulețe. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 2-3 ore.

După ce coaja de pepene verde și-a eliberat sucul, acestea sunt aduse la fierbere. Gatiti 10 minute, indepartand spuma. Apoi conținutul este lăsat să se răcească complet. După aceasta, procedura se repetă de încă 2 ori. În timpul ultimului clocot, adăugați lămâie tocată mărunt în dulceață și gătiți timp de 10 minute. Dulceața fierbinte se pune în borcane sterilizate și se înșurubează capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Cu adaos de sifon

Pentru a face dulceața moale, adăugați sifon și apă.

Cum să gătească:

1. Pentru 1 kg de coajă de pepene veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr, 2 litri de apă, 5 g de sifon.
2. Crustele se spală și se decojesc. Tăiați fâșii și înțepați fiecare cu o furculiță. Se dizolvă sifonul într-un pahar cu apă fierbinte, se toarnă într-un recipient și se adaugă încă 5 pahare de apă. Se toarnă bucățile tocate și se lasă 5 ore. După ce a trecut timpul, cojile se spală de două ori cu apă curată la intervale de jumătate de oră.
3. Turnați 0,6 kg de zahăr într-un recipient curat, adăugați 3 pahare de apă, amestecând și aduceți la fierbere. Adăugați paiele de pepene verde la siropul rezultat și gătiți timp de 20 de minute la foc mediu. Se lasa la infuzat 8-12 ore.
4. Apoi adăugați zahărul rămas (0,6 kg), aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc si se lasa 8-12 ore.
5. A doua zi, aduceți din nou gemul la fiert și gătiți timp de 20 de minute. Pentru gust, puteți adăuga coaja de la 1 portocală și 1 lămâie sau sucul de la 1 lămâie. Lăsați timp de 12 ore.Dulceata rece se pune in borcane sterilizate. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Cu pulpă

După această rețetă, dulceața se face din întregul pepene verde - din coajă și din pulpă. Pentru 1 kg de pepene verde împreună cu coaja veți avea nevoie de 0,8 kg de zahăr.

Pepenele verde este spălat bine și curățat de coaja verde. Crustele și pulpa fără semințe se taie cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 12 ore.

Apoi recipientul cu conținutul se pune pe foc și se aduce la fierbere, după care se ia de pe foc și se răcește. Cand dulceata s-a racit, se aduce din nou la fiert, iar procesul se repeta de inca 2 ori. În timpul ultimei fierberi, puteți adăuga acid citric (5 g) la conținut. Confitura finită este așezată în borcane sterilizate și înșurubată cu capace. Produsul răcit se păstrează la frigider.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti dulceața din coji de pepene verde într-un multicooker pentru 0,5 kg de coji, veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

Se spală cojile de pepene verde, se taie coaja verde și se taie cubulețe. Bucățile se pun într-un bol multicooker, se toarnă cu 0,3 kg zahăr și se umplu cu apă fierbinte. Setați modul „Quenching” pentru 1,5 ore. Zahărul rămas se adaugă după o oră.

Dacă gemul nu a devenit suficient de gros, setați suplimentar modul „Abur” pentru încă 15 minute.

Produsul finit se pune fierbinte în borcane sterilizate. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Dacă doriți, adăugați în dulceață coaja de lămâie, vanilie, mentă sau cuișoare.

Sfaturi și trucuri

Pentru a da o culoare roșie sau roz gemului finit se folosesc atât coloranți naturali (sfeclă, struguri, zmeură), cât și pudră și gel.

Raportul optim de zahăr pentru a face dulceață este de 1:1.Dar daca iti place mai mult sau mai putin dulce, ii poti creste sau scade cantitatea.

Unor gospodine le este frică să facă dulceață din cruste, crezând că acestea conțin nitrați. Pepenii verzi timpurii sunt hrăniți cu nitrați. În timpul sezonului, boabele se coc de la sine - nu este nevoie de nitrați. Prin urmare, este mai bine să faceți dulceață din pepeni verzi mai târziu. În plus, nitrații din pepene verde se acumulează în coaja verde, care este decojită când este gătită.

Dar dacă mai aveți îngrijorări, utilizați următoarea metodă: crustele se umplu cu o soluție de apă și cretă timp de 2-3 ore, apoi se scurge apa și se spală sub jet de apă. O altă modalitate de a „spăla” nitrații: turnați apă rece peste cruste și puneți-le la frigider peste noapte. A doua zi, clătiți bine.

Citeste si:

Cum să faci dulceață delicioasă din pepene galben necopt pentru iarnă.

Cum se face dulceata de dovleac.

Cele mai bune retete de dulceata de sfecla.

Concluzie

Dulceata de coaja de pepene verde - desert extraordinar, care nu necesită costuri suplimentare, deoarece este preparat din „deșeuri de pepene verde”. Reteta de gatit pas cu pas este extrem de simpla, in ciuda faptului ca dureaza cateva zile. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu înmuierea crustelor cu sirop, în timp ce procesul de gătire în sine durează doar 10-20 de minute pe zi. Rezultatul este un tratament gustos și sănătos. Dacă doriți, îi puteți da o aromă și un gust deosebit adăugând diverse ingrediente.

Încearcă să faci gem din coajă de pepene verde pentru iarnă, iar familia ta va aprecia acest desert neobișnuit.