Cum să faci dulceață delicioasă din pepene galben necopt pentru iarnă

Pepenele galben este un produs alimentar sănătos și hrănitor. Când este consumat în mod regulat, are un efect benefic asupra organismului: elimină deșeurile și toxinele, ameliorează umflarea, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și întărește sistemul imunitar. În perioada de coacere, pepenele galben este consumat crud: tăiat în felii, fără coajă. Pentru a crește conservarea fructelor, pulpa fructului este uscată, uscată și procesată în dulceață.

Dulceata de pepene galben este considerata un desert traditional. A lui utilizare ca produs dulce independent, servit cu brânză de vaci, clătite, clătite și folosit ca umplutură pentru plăcinte și prăjituri. Fructele de pepene galben necoapte sunt ideale pentru recoltare. Din articol veți învăța caracteristicile pregătirii gemului pentru iarnă din pepene galben necopt, opțiuni de rețetă, cu ce alte produse poate fi combinat.

Se poate face dulceata din pepene galben necopt?

Fructe necoapte ideal pentru a face dulceata. Faptul este că în timpul procesului de gătire, părțile necoapte ale pepenului galben își păstrează forma și nu devin moi. Această dulceață are o consistență eterogenă: este formată din sirop și bucăți individuale de fructe.

Gustul de pepene galben este afectat de soi. Pentru dulceața cu gust pronunțat de pepene galben, alegeți soiurile Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Caracteristici de gătit

În timpul gătirii, unele dintre proprietățile benefice ale pepenilor galbeni se pierd și se modifică compoziția chimică.. Pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele, micro și macroelementele, alegeți rețete în care timpul de tratament termic este minimizat.

Pregătiți bine pepenele: spălați cu apă cu săpun, clătiți soluția și ștergeți orice apă rămasă cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele pe lungime în două jumătăți, îndepărtați semințele și curățați.

Pentru trimitere. Dulceata poate fi facuta si din coji de pepene galben.

Rețete de dulceață de pepene necoapt pentru iarnă

Există multe opțiuni de rețetă pentru a face gem de pepene necoapt pentru iarnă. Pepenele galben merge bine cu alte fructe. Merele, lămâile, portocalele, bananele sunt ideale pentru un preparat dulce delicios.

Deci, rețete de dulceață de pepene galben:

Clasic

Ingrediente:

• apă - 400 ml;
• pulpa de fructe - 1 kg;
• zahăr - 1200 g;
• vanilină - 1 plic;
• lămâie - 1 buc. (poate fi înlocuit cu 3 g acid citric).

Reţetă:

1. Pepenele galben se curăță și se taie în bucăți de orice formă.
2. Puneți în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferați într-o strecurătoare pentru a se scurge.
3. Se prepară siropul din apă, vanilină, suc de la o lămâie (sau acid citric). Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, coajă de lămâie și stele de anason.
4. Se toarnă sirop fierbinte peste pulpa de pepene galben, se acoperă cu tifon și se lasă 6 ore la temperatura camerei.
5. Se pune recipientul cu dulceata pe foc, iar dupa fierbere se fierbe 10-15 minute, amestecand continuu.
6. Se pune dulceata in borcane sterile si se pastreaza cu capace metalice.

Cu banane

Această dulceață are o consistență mai densă și mai uniformă. În rețetă domină dulceața, dar este moderată, deloc stânjenitoare, diluată cu gustul acru al citricelor.

Ingrediente:

• pulpa de pepene necoapt - 1 kg;
• banane coapte - 1 kg;
• lămâie - 4 buc.;
• zahăr - 1,5 kg.

Reţetă:

1. Pepenele galben se curăță, se taie în porții, se stropește cu zahăr. Acoperiți cu tifon și lăsați în cameră peste noapte.
2. Dimineața, se adaugă sucul de la o lămâie, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.
3. În acest moment, curățați bananele și le tăiați în felii. Spălați lămâile și tăiați-le în felii subțiri împreună cu coaja. Adăugați la pepene galben. Se fierbe la foc mic până când fructele sunt moi pentru a forma un amestec de piure.
4. Pune dulceata fierbinte in borcane de sticla. Tăiați cercuri din hârtie după forma gâtului, scufundați într-o băutură alcoolică tare (vodcă, coniac), puneți deasupra. Sigilați cu capace metalice. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene-portocale

Portocala confera gemului un gust original, placut si o culoare frumoasa. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pulpa de pepene galben - 1,5 kg;
• portocaliu - 2-3 buc.;
• zahăr - 0,5 kg.

Pentru sirop:

• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 700 g.

Reţetă:

1. Tăiați pepenele galben fără coajă în bucăți porționate de formă arbitrară. Se adauga zahar si se lasa 5-6 ore (posibil peste noapte) pentru ca fructele sa-si elibereze zeama.
2. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă soluția fierbinte peste fructe de pădure. Se lasa acoperit 8-10 ore.
3. Tăiați portocala subțire, adăugați în pulpa de pepene galben și puneți-o pe foc. După fierbere, fierbeți gemul la foc mediu până se îngroașă, amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
4. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile uscate și închideți cu capace metalice.

Cu lămâie

Savoarea dulce a pepenilor galbeni oferă un contrast minunat cu aciditatea lămâii. Dulceața domină desertul, în timp ce citricele conferă picante și echilibrează aciditatea. Lamaia din aceasta reteta poate fi inlocuita cu lime, grapefruit sau portocala.

Ingrediente:

• pulpa de fructe de pepene galben - 1 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• zahăr - 600-700 g.

Cum să faci dulceață din pepene galben necopt cu lămâie:

1. Tăiați pepenele galben, curățat și fără semințe, în felii mici, puneți-l într-un recipient curat și uscat și acoperiți cu zahăr. Se lasa 4-6 ore.
2. După ce fructele de pădure își eliberează sucul, amestecați bine bucățile de pepene galben și fierbeți. Gatiti la foc mic din momentul fierberii timp de 5-10 minute, amestecand continuu. Se ia de pe foc.
3. Se lasa intr-un loc racoros sa se raceasca timp de 6-8 ore, sau peste noapte.
4. Dimineața, adăugați lamaie feliată împreună cu coaja fructelor de pădure. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute.
5. După răcirea completă, după 4-5 ore, fierbeți dulceața pentru ultima dată timp de 5-10 minute, turnați în borcane de sticlă pentru păstrare ulterioară.

Cu pepene verde

Pepene galben și pepene Se combină perfect în gust și se completează reciproc. În plus, pepenele verde este un bun diuretic, are proprietăți antiinflamatoare, reparatoare, elimină deșeurile și toxinele și favorizează pierderea în greutate. Dulceata de pepene verde cu moderatie este o alternativa excelenta pentru cei care au un pof de dulce fara sa isi faca griji pentru silueta.

Pentru a pregăti desertul, veți avea nevoie nu de pulpă de fructe, ci de coji de pepene și de pepene verde în cantitate de 500 g fiecare Alte ingrediente: 600 ml apă, 400 g zahăr granulat.

Reţetă:

1. Tăiați coaja de pepene și coaja de pepene verde într-un strat subțire și tăiați-le în cuburi.
2. Se albesc cojile în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se strecoară excesul de lichid printr-o strecurătoare.
3. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă soluția clocotită peste fructe. Se lasa acoperit timp de 6-8 ore, sau peste noapte.
4. Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu, se răcește timp de 3-4 ore. Apoi se fierbe din nou și se răcește, și așa mai departe de patru ori.
5. După ce dulceața fierbe pentru ultima dată, se ia de pe foc, se toarnă în borcane uscate și sterile și se sigilează.Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Într-un aragaz lent

Etapa de pregătire a produsului nu se modifică. Curățați pulpa de pepene galben necoaptă, îndepărtați semințele, tăiați-le în porții pentru a da 1 kg. Adăugați 500 g zahăr granulat. Se lasa 4 ore pentru ca pepenele galben sa isi elibereze zeama.

Apoi, măcinați o lămâie și coaja ei printr-o mașină de tocat carne și adăugați-o în pulpa de pepene galben. Amestecați amestecul de lămâie-pepene și puneți pe foc până dă în clocot. Puneți amestecul fierbinte în vasul multicooker și setați modul „Coacere” pentru 40 de minute. Gatiti cu capacul deschis, astfel incat apa sa se evapore si fructele sa isi pastreze integritatea si forma.

Sfaturi și trucuri pe această temă

Cum să alegi pepenele potrivit, la ce semne externe să fii atent? În mod ideal, fructele vor fi cultivate independent, fără utilizarea pesticidelor. Atunci poți avea încredere în calitatea și utilitatea produsului. Dacă o persoană cumpără fructe din magazine, este important să se evalueze corect calitatea și maturitatea acestora.

Sfat. Experții recomandă cumpărarea de pepeni în apropierea câmpului în care au crescut. În același timp, acordați atenție condițiilor de depozitare. Punctele de vânzare ar trebui să fie sub un baldachin, fructele de pădure trebuie depozitate în paleți speciali, la 20 cm deasupra nivelului solului.

Fructul necopt este mare, dar nu greu, de formă sferică sau ușor alungit spre bază, fără tăieturi, crăpături, sau semne de deteriorare de către dăunători, cu o aromă pronunțată de vanilie, ananas, miere, pară. Un fruct necopt are o tulpină verde proaspătă; o tulpină uscată indică faptul că pepenele este copt.

Înainte de a pregăti gem din pepene galben necopt pentru iarnă, luați notă de sfaturi utile și trucuri de viață de la gospodinele cu experiență:

1. În ceea ce privește realizarea pieselor porționate.Puteți face pulpa de fructe tocată frumoasă și originală folosind un cuțit cu o lamă figurată.
2. Gemul de pepene galben poate fi păstrat la temperaturi de la +5 la +20 °C timp de cel mult doi ani.
3. Daca dulceata este zaharoasa, incalziti borcanul in apa clocotita pentru a dizolva zaharul.
4. Dacă la suprafață s-a format mucegai sau mucegai, conservarea va cauza miros urât - Nu poți folosi acest tip de dulceață.
5. Pentru a distruge sporii bacterieni și pentru a preveni fermentarea și mucegaiul, este necesar să folosiți borcane și capace sterilizate. Vasele sunt sterilizate într-un mod convenabil: în cuptor, cuptor cu microunde sau folosind abur.
6. Gemul gros va dura mai mult. Pentru a face acest lucru, ingredientele trebuie fierte de mai multe ori, menținând un interval de 4-6 ore după fiecare gătire.
7. Pregătirea pepenilor este determinată de culoarea fructelor: acestea vor deveni transparente, iar siropul va fi gros.
8. Condimente precum scorțișoara, vanilia, ghimbirul și anasonul ajută la adăugarea unui gust picant gemului. Trebuie adăugate foarte puțin pentru a nu întrerupe aroma de pepene galben.
9. În dulceața de pepene galben se adaugă piersici, mere, pere, ananas, zmeură, rowan și căpșuni.
10. Zahărul din rețetă poate fi înlocuit cu miere. O astfel de dulceață va fi mai benefică pentru organismul uman, fără a-i compromite gustul.

Concluzie

Dulceata de pepene necoapt este o delicatesa gustoasa si sanatoasa. Nu conține componente dăunătoare pentru organismul uman, dar se recomandă utilizarea cu moderație.

Acest tip de dulceață este greu de stricat, se prepară rapid și simplu și nu necesită abilități culinare speciale. O mare varietate de rețete îți va permite să alegi cea mai delicioasă opțiune pentru tine și familia ta.