Cele mai delicioase retete de pepeni verzi pentru iarna in borcane cu acid citric

Îți plac pepenii verzi, dar nu ai timp să te bucuri de ei suficient în timpul sezonului? Nicio problemă, pepenii pot fi murați. În același timp, acidul citric vă va menține preparatele proaspete, fără niciun gust neplăcut sau amărăciune. Ingredientele suplimentare vor adăuga un gust bogat și o aromă incomparabilă.

Vă vom învăța cum să alegeți și să pregătiți corect fructele și, de asemenea, vă vom descrie câteva dintre cele mai delicioase și simple rețete.

Caracteristicile preparatelor de pepene verde cu acid citric

Acidul citric este un conservant natural care înlocuiește perfect oțetul.. Funcția sa principală este de a prelungi prospețimea preparatelor tale. Acest ingredient poate fi adăugat fie în marinată, fie în borcan.

Principalul lucru, nu uitați, dacă rețeta necesită turnare dublă sau triplă, acidul se adaugă înainte de a turna marinata finită.

Selecția și prepararea fructelor

Atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție culorii acestuia. Culoarea trebuie să fie aceeași pe întregul diametru al fructului. Este de dorit să nu existe vene maro aspre. Tulpina trebuie să aibă un aspect sănătos: fără semne de putregai sau uscăciune excesivă. Nu cumpărați un pepene verde prea mare, este mai bine să cumpărați mai mulți pepeni mici.

Boabele prea coapte nu sunt potrivite pentru recoltare; pulpa nu își păstrează forma. În acest caz, este mai bine să alegeți un pepene verde mijlociu sau ușor necopt.

Pregătirea include următorii pași:

1. Spălați bine pepenele în apă rece.
2. Uscați cu un prosop.
3. Tăiați în jumătate. Apoi tăiați în felii mari.
4. Dacă rețeta necesită pulpă, atunci în această etapă îndepărtați crusta și boabele.Dacă nu, îndepărtați pur și simplu semințele.
5. Tăiați feliile în bucăți mici care se vor încadra cu ușurință într-un borcan.

După cum puteți vedea, pregătirea pentru decapare este extrem de simplă.

Cele mai bune retete cu acid citric

Acidul citric nu se simte in preparate asa cum se simte otetul. Ne face plăcere să împărtășim cu voi cinci rețete delicioase și de încredere. Unele sunt potrivite pentru masa de sărbători, altele copiii tăi vor fi bucuroși să mănânce în fiecare zi, iar altele îi vor încânta pe cei mai adevărați gurmanzi.

O reteta simpla de pepeni murati

Aceasta este o rețetă clasică de conserve, nu o complicați cu ingrediente suplimentare.

Ingrediente pentru 3 l:

• 2 kg pepene verde;
• 1 lingura acid citric;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• boabe de piper după gust.

Metoda de gatit:

1. Spălați bine pepenele. Uscați cu un prosop.
2. Tăiați cu grijă mai întâi în jumătate și apoi în felii. Piesele trebuie să se potrivească liber în gâtul borcanului, altfel pepenele verde se va destrăma pur și simplu.
3. Puteți lăsa crustele. Scoateți semințele cu un cuțit ascuțit.
4. Spălați borcanele cu soluție de bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Sterilizați folosind orice metodă obișnuită.
5. Adăugați boabe de piper pe fundul borcanelor uscate. Este necesar în rețetă pentru a adăuga aromă.
6. Umpleți recipientele cu bucăți de pepene verde. Încercați să faceți acest lucru cu atenție.
7. Fierbe apa si toarna apa clocotita in fiecare borcan. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
8. Turnați cu grijă apa înapoi în tigaie și fierbeți din nou.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Gatiti 3 minute.
10. După 3 minute, adăugați acid citric. Se amestecă.
11. Se toarnă marinada în borcane.
12. Rulați capacele cu o cheie și întoarceți borcanele închise cu susul în jos.
13. Înfășurați într-un prosop gros și mare timp de 24 de ore.
14. După o zi, nu ezitați să-l coborâți în pivniță sau cămară.

Ia-ti notite:

Retete simple si rapide de pepeni murati

Cum se prepară pepeni deliciosi cu aspirină

Pepeni deliciosi murati cu miere pentru iarna in borcane

Reteta „Ca a bunicii”

Aceasta reteta de pepeni verzi pentru iarna in borcane cu acid citric contine o cantitate minima de ingrediente. Pepenii verzi sunt suculenți și aromați, dar nu se recomandă tăierea coajei.

Ingrediente pentru 3 l:

• 2 kg pepene verde;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 3-4 boabe de piper;
• 1 lingura acid citric.

Metoda de gatit:

1. Spălați pepenele verde și ștergeți cu un prosop.
2. Tăiați bucăți astfel încât să se potrivească cu ușurință în gâtul borcanului.
3. Spălați borcanele cu soluție de bicarbonat de sodiu, clătiți și uscați.
4. Steriliza.
5. Așezați boabele de piper și usturoiul pe fundul borcanelor.
6. Apoi, umpleți întregul borcan cu pepeni verzi.
7. Fierbe apa.
8. Adăugați atât sare cât și zahăr în apa clocotită. Se amestecă până se dizolvă complet.
9. Adăugați acid citric în borcane.
10. Se toarnă marinada peste fructe de pădure.
11. Acoperiți borcanele cu capace.
12. Sterilizați recipientele timp de 15 minute.
13. Sigilați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le timp de 48 de ore.

Important! Este mai bine să îndepărtați semințele din pepene verde.

Cu adaos de miere

Dacă nu ești alergic la miere, atunci această rețetă va deveni preferata ta multă vreme. Pepenii verzi se aseamănă cu mierea și sunt deosebit de populari în rândul copiilor.

Necesar pentru un borcan de 3 litri:

• 2,5 kg pepene verde;
• 4 linguri. l. Miere;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• frunză de coacăz;
• 2 lingurite acid citric.
• 2 catei de usturoi optional.

Metoda de gatit:

1. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și clătiți de câteva ori cu apă rece.
2. În timp ce borcanele se usucă, lucrați pe pepene verde. Spălați, ștergeți.
3. Tăiați pepenele în două părți, apoi tăiați jumătățile așa cum ați servi în mod normal boabe. Tăiați pielea acestor felii și îndepărtați semințele.
4. Tăiați pulpa în bucăți mici.
5. Clătiți frunza de coacăz sub jet de apă și puneți-o pe fundul borcanelor uscate (1 foaie la 1 borcan).
6. Dacă decideți să folosiți usturoi, atunci puneți-l și în partea de jos.
7. Umpleți borcanele cu pulpă de pepene verde.
8. Se toarnă 2 linguri deasupra. l. Miere
9. Pune apa pe foc, adaugand imediat miere.
10. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită. Amesteca bine.
11. După câteva minute, turnați acid citric și amestecați bine.
12. Luați marinata de pe foc și turnați-o treptat în borcane.
13. Acoperiți recipientele cu capace.
14. Sterilizați timp de 12 minute.
15. Sigilați borcanele și întoarceți-le. Asigurați-vă că nu curge nimic.
16. Coborâți-l pe podea și înfășurați-l.
17. După 48 de ore, se transferă în cămară.

Notă! Mierea adaugă marinatei o nuanță ușor gălbuie și tulbure. Nu vă alarmați, asta nu înseamnă că pepenele este stricat. Dacă doriți să adăugați ceva la rețetă, vă recomandăm să folosiți felii de lămâie (în fundul borcanului) sau suc de lămâie (1 lingură la 1 litru de marinată).

Cu muștar

Pepenii verzi cu muștar au un gust picant și o culoare interesantă ușor aurie.

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:

• 1,5 kg pulpă de pepene verde;
• 1 lingura acid citric;
• 1 lingura boabe de muștar;
• 2 lingurite pudră de muștar;
• 0,5 linguri. l. sare;
• 2,5 linguri. l. zahăr cu o lamă.

Metoda de gatit:

1. Tăiați pepenele verde curat în felii.
2. Dacă tăiați crustele este la discreția dvs. și îndepărtați boabele.
3. Spălați borcanele și asigurați-vă că nu există crăpături. De asemenea, gâtul trebuie să fie intact.
4. Se fierb capacele timp de 2-3 minute.
5. Se toarnă pudră de muștar în fundul borcanelor uscate.
6. Umpleți recipientele cu felii de pepene verde.
7. Adăugați muștar cu cereale deasupra.
8. Pune apă pe aragaz, pornind puterea maximă.
9. Pe măsură ce apa fierbe, adăugați sare și zahăr. Fierbeți marinada în clocot timp de 3 minute.
10. Adăugați acid citric în borcane și turnați imediat marinada.
11. Acoperiți borcanele cu capace.
12. Sterilizați timp de 10 minute.
13. Răsuciți, răsturnați, înfășurați timp de 30 de ore.

Notă! Dacă nu doriți să adăugați un tip de muștar, dublați cantitatea celuilalt muștar.

Fara sterilizare

Da, Puteți face fără sterilizare dacă utilizați metoda triple-umplere. Dar acest lucru se aplică numai produsului finit. Tot va trebui să sterilizați borcanele goale. Dacă nu aveți cuptor (de exemplu, pregătiți la dacha), atunci puteți steriliza borcanele peste o tigaie sau un ibric.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ceapa mica:
• 0,5 lămâie;
• 1 lingura acid citric;
• 1 lingura. l. sare;
• 4 linguri. l. Sahara.

Cum să gătească:

1. Spălați pepenele verde, tăiați-l în bucăți, tăiați coaja și îndepărtați semințele.
2. Tăiați o jumătate de lămâie în felii mici.
3. Curățați ceapa și tăiați rondele.
4. Sterilizați borcanele curate și turnați apă clocotită peste capace.
5. Puneți usturoiul, jumătate de frunze de ceapă și jumătate de felii de lămâie în fundul borcanelor.
6. Umpleți borcanele cu pulpă de pepene verde.
7. Acoperiți cu inelele de ceapă rămase și felii de lămâie.
8. Pune apa pe foc.
9. Se fierbe.
10. Turnați apă clocotită în borcane.
11. Acoperiți recipientele cu un capac și lăsați timp de 15 minute.
12. Scurgeți apa înapoi în cratiță sau cratiță.
13. Se fierbe din nou.
14. Turnați apă clocotită în borcane. Acoperiți cu capace.
15. Se răcește timp de 10 minute.
16. Scurgeți apa din nou. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe.
17. Se amestecă marinada care fierbe, se adaugă acid citric.
18. Se toarnă marinada până la jumătate din borcan, după 10 secunde continuați să turnați marinata.
19. Sigilați borcanul, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l timp de trei zile.

Preparatele se păstrează mai mult timp datorită conținutului de lămâie și ceapă.

Citeste si:

Cum să faci gem de pepene și pepene galben simplu și gustos

Cum să faci dulceață delicioasă de pepene verde pentru iarnă

Sfaturi și trucuri de la gospodine cu experiență

Ceea ce nu este niciodată de prisos este experiența unor gospodine pricepute. Împărtășim sfaturi utile:

1. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele. Nu strângeți carnea cu degetele sau unghiile. În primul rând, nu este igienic. În al doilea rând, găurile din pulpă vor fi prea mari.
2. Nu combinați pepene verde murat cu țelină sau busuioc; mirosul lor va copleși aroma de pepene verde. Pepenele verde se potrivește bine cu pătrunjel și mărar, dar este mai bine să nu le puneți într-un borcan. O frunză de coacăz sau cireș este suficientă.
3. Adăugați o cantitate minimă de sare. De obicei, aceasta nu este mai mare de 2 linguri. l. sare. În același timp, există de 2-3 ori mai mult zahăr.
4. Dacă ești sensibil la gustul acidului citric, există o soluție pentru tine. Reduceți cantitatea la jumătate, dar adăugați o tabletă de aspirină zdrobită în borcan. Nu dă nici un gust, dar prelungește și durata de valabilitate a preparatelor.

Să rezumam

Conservarea pepenilor verzi pentru iarnă este un proces simplu și simplu; este aproape imposibil să strici un astfel de preparat. Principalul lucru este să alegeți un fruct sănătos, cu o culoare uniformă a cojii. Curata fructele de padure de seminte si pune-le cu grija intr-un borcan. Nu adăugați prea multă sare, ar trebui să fie de 2-3 ori mai puțin decât zahărul. Pe lângă acidul citric, puteți folosi o tabletă de aspirină zdrobită.

Pepenele verde este combinat cu ceapă, usturoi, muștar, miere și lămâie. Este mai bine să nu experimentați cu coriandru, busuioc și țelină.