Ce sunt vinetele albe și prin ce diferă de cele obișnuite?

Vinetele albe sunt rezultatul muncii selective de succes. Dorința biologilor de a îmbunătăți gustul fructelor și de a elimina amărăciunea a fost încununată de succes. Din acest articol veți afla dacă există vinete albe, cum diferă de fructele mov, care soiuri și hibrizi sunt cel mai bine cultivați în condițiile climatice ale țării noastre. Vom vorbi despre principiile de bază ale tehnologiei agricole care vă permit să obțineți o recoltă bogată.

Caracteristicile vinetelor albe

Vinetele albe este o cultură dezvoltată prin reproducere selectivă de la „rude” violet pentru a îmbunătăți gustul și aspectul.

Fructele mov conțin antociani - substante care dau pielii o nuanta caracteristica si gust amar al pulpei. Ca urmare a muncii selective, biologii au reușit să izoleze această substanță și să obțină o cultură caracterizată prin absența amărăciunii și a culorii violete.

Referinţă. Antocianinele au un efect benefic asupra organismului uman - elimină radionuclizii și reduc procesele oxidative.

Prin ce sunt diferite de fructele violet?

Forma vinetelor albe variază: oval, sferic, alungit, ovoid, în formă de tulpină. Coaja este mai subțire decât cea a fructelor violete. Pulpa fragedă conține o cantitate mică de semințe mici. Nu există deloc amărăciune, iar gustul unor legume amintește de ciupercile sălbatice sau de pui.

Avantaje și dezavantaje

Avantajele vinetelor albe:

• lipsa de amărăciune;
• pulpă fragedă și suculentă;
• absența parțială sau completă a semințelor;
• utilizare universală în gătit;
• un număr mare de microelemente.

Dezavantajele culturii:

• cerințe privind compoziția solului;
• termen de valabilitate scurt;
• rezistență scăzută la fluctuațiile de temperatură;
• nu există nicio modalitate de a colecta și reutiliza semințele.

Proprietăți benefice și rău

Vinetele albe nu se deosebesc de cele violete prin compoziția chimică și conțin:

• vitaminele B1, B6, B9, C, K;
• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• magneziu;
• sodiu;
• sulf;
• fosfor;
• clor;
• fier;
• iod;
• Miere;
• seleniu;
• fluor;
• zinc.

Datorită compoziției sale chimice bogate și cantității mari de fibre Consumul regulat de legume ajută:

• întărirea motilității intestinale și normalizarea scaunului;
• reglarea sistemului cardiovascular;
• reducerea nivelului de colesterol „rău”;
• reducerea depozitelor de grăsime;
• îmbunătățirea alimentării cu sânge a creierului;
• eliminarea excesului de lichid din țesuturi;
• reducerea riscului de cancer;
• îmbunătățirea stării de bine a persoanelor care se lasă de fumat (conține acid nicotinic);
• creșterea elasticității pielii;
• îndepărtarea excesului de fier.

Soiuri de vinete violet:

Subtilități ale îngrijirii soiului de vinete „Black Opal”.

Randament și coacere timpurie soi de vinete „Burghez”

Vinetele „Vera” cu coacere timpurie și iubitoare de căldură

Medicii recomandă evitarea consumului de vinete.:

• anemie cu deficit de fier;
• artrită;
• urolitiază;
• alergii.

Soiuri și hibrizi

Există multe soiuri și hibrizi de vinete albe. Am făcut o selecție dintre cele mai populare dintre ele.

noapte alba

Soi de coacere ultra timpurie Dimensiune compactă.

Gust de ciuperci

Soi de coacere timpurie, se simte grozav pe orice tip de sol.

Aisberg

Varietate de mijloc de sezon pentru cultivarea în sere și grădini de legume.

Puf

Soi de coacere timpurie pentru sere.

Bibo f1

Hibrid cu maturare timpurie, ideal pentru cultivare în regiuni calde țări în sere și în aer liber.

Ping-pong f1

Hibrid de mijloc de sezon pentru condiții de seră.

Pelican f1

Hibrid de mijloc de sezon pentru cultivare în condiții de seră.

Ovoid

Soi japonez de coacere timpurie pentru cultivarea în regiuni calde în sol neprotejat.

Lebădă

Soi de mijloc de sezon pentru sol neprotejat.

Zăpadă

Soi de coacere timpurie pentru cultivare în zone deschise și închise.

Sloi de gheaţă

Soi de mijloc de sezon pentru cultivare în grădină.

Barză

Un soi de coacere timpurie pentru cultivarea în sudul țării în sere de film.

Caracteristicile cultivării

Cultivarea vinetelor albe nu este practic diferită de cultivarea celor violete.. Pe pachetul de semințe, producătorul indică în ce condiții a fost crescut hibridul.

Toate vinetele sunt crescute prin răsaduri. Semințele sunt semănate la sfârșitul lunii februarie cu 60-65 de zile înainte de a fi transferate într-o locație permanentă. Materialul semințelor este înmuiat în stimulente de creștere (Zircon, Epin-Extra) și semănat imediat în ghivece separate, deoarece răsadurile nu tolerează bine culesul.

Solul pentru răsaduri este pregătit pe bază două părți de gazon, o parte de humus, o parte de nisip și adăugați 20 g de superfosfat. Cojile de ouă uscate pot fi amestecate în sol pentru a crește răsaduri puternice și sănătoase.

Îngrășămintele sunt aplicate în stadiul de creștere a răsadurilor pentru a consolida sistemul radicular. Pentru a face acest lucru, utilizați amestecuri minerale cu materie organică (humus). Hrănirea foliară cu preparatele „Ovar” și „Bud” stimulează formarea ovarelor și mărește rezistența plantelor la bolile de solana nopții.

Și mai multe despre „micii albaștri”:

Revizuirea soiului de vinete Spărgător de nuci

Ce este bun la soiul de vinete Epic?

Plantarea în pământ se face în mai multe moduri:

1. Se formeaza doua randuri si fiecare tufa este plantata intr-o gaura la o distanta de 40 cm.Latimea intre randuri este de 40 cm, intre randuri este de 70 cm.
2. Tufișurile se plantează pe un rând cu un decalaj între găuri de 30 cm, între rânduri de 60 cm, câte un tuf pe gaură.
3. Se plantează 2 răsaduri într-o gaură. Distanța dintre tufișuri și rânduri este de 70 cm.

Solul este mulcit cu fân sau paie pentru a reduce nevoia de afânare constantă.

După plantare în pământ, vinetele au nevoie de udare abundentă și frecventă. apă caldă, sedimentată - la fiecare 2-3 zile. Pe vreme caldă, plantele sunt udate zilnic. Udarea în timp util este deosebit de importantă atunci când plantele înfloresc. Când există o lipsă de umiditate, pedunculul cade, iar acest lucru duce la pierderea randamentului.

Tufișurile sunt hrănite cu materie organică. În acest scop, se folosesc excremente de pui, mullein și cenușă. Frecvența fertilizării este o dată la 7 zile. Când se cultivă vinete albe pe sol argilos, nisipos, tufișurile sunt fertilizate cu potasiu și fosfor.

Important! Aplicarea compușilor minerali se oprește cu trei săptămâni înainte de recoltarea fructelor.

Aplicație

Vinetele albe sunt foarte apreciate la gătit datorită structurii delicate a pulpei, fără amărăciune., piele subțire, absență totală sau parțială a semințelor și gust plăcut. Fructele sunt folosite pentru a pregăti tocane, aperitive sărate, caviar de legume, salate, supe și caserole. Produsul este inabusit, copt la cuptor si gratar, fiert, prajit, aburit, umplut, marinat.

Vă sugerăm să folosiți rețeta de vinete albe coapte cu brânză. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• vinete - 800 g;
• roșii - 500 g;
• brânză de oaie – 150 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• parmezan - 50 g;
• un amestec de ierburi italiene.

Pregătirea:

1. Vinetele se spala cu apa calduta si se taie in felii groase de 0,5 cm.Coaja este subtire si frageda, deci nu este nevoie sa o tai. Prăjiți rondelele în ulei de măsline pe ambele părți și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
2. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Pulpa se face piure folosind un blender. Adăugați usturoi presat și un amestec de ierburi italiene după gust.
3. Pune vinetele in tigaie, deasupra cu felii subtiri de branza si putin sos de rosii. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Se rade parmezan pe razatoarea fina si se presara deasupra.
4. Pune vasul la cuptor și gătește timp de 30 de minute la 180°C.

Recenzii de la rezidenții de vară

Cei care au încercat să cultive vinete albe, lăsați feedback pozitiv despre cultură.

Vadim, Voronej: „Anul trecut am plantat hibridul Snow într-o seră la dacha. Rezultatul este excelent. Productivitatea este ridicată, fructele sunt gustoase, fără amărăciune. Îngrijirea este aceeași ca și pentru vinetele violet".

Olga, Saratov: „Culesc vinete albe Gust de ciuperci de cinci ani la rând. Gustul lor este uimitor, amintește cu adevărat de ciupercile sălbatice. Pielea este subțire, nu este nevoie să o tăiați înainte de gătit, pulpa este fragedă și nu are gust amar.”.

Inna, Cehov: „Am încercat să plantez hibridul White Night la dacha. Recolta a fost colectată până toamna târziu. Tehnologia de cultivare nu este diferită de cele „mici albastre”. Fructele sunt gustoase, pulpa nu este amară, coaja este subțire. Folosit la prepararea răsucirilor de iarnă, înăbușite, coapte, prăjite".

Concluzie

Cultivarea vinetelor albe nu este diferită de creșterea rudelor lor violete. Singurul lucru de care trebuie să-l amintești: cultura iubește soarele și udarea abundentă.

La vânzare veți găsi semințe de diverse soiuri și hibrizi potriviti pentru cultivarea în sere, sere și grădini de legume. Fructele se disting prin absența unui gust amar, au coaja subțire și pulpa fragedă. Versatilitatea utilizării în gătit vă permite să experimentați și să creați mâncăruri delicioase.