Cum se prepară pepeni deliciosi cu aspirină în borcane pentru iarnă
Pepene iarna – sună tentant. Dar unde și cum să-l găsesc? Răspunsul este simplu. În propria ta cămară! Pepenele verde murat vara și iarna întreaga familie se poate bucura de gustul și aroma blânde. Feliile de pepene verde pot fi murate fără oțet și acid, adăugând doar o tabletă de aspirină.
Din articol veți afla de ce ar trebui să adăugați aspirina, în ce cantitate și cu ce puteți combina pepenele. Veți găsi aici rețete dovedite și sfaturi de la gospodine cu experiență.
Caracteristicile preparatelor de pepene verde cu aspirină
Dacă te hotărăști să prepari pepeni verzi pentru iarnă în borcane cu aspirina adăugată, atunci fă câte preparate poți mânca până în iunie. După 9-10 luni își vor pierde beneficiile și gustul. Cu siguranță vei putea surprinde oaspeții la masa de Anul Nou cu un astfel de fel de mâncare, dar vara este mai bine să te bucuri de fructe proaspete.
Nu uitați de sterilizare. Majoritatea rețetelor o cer.
De ce ai nevoie de aspirina si ce face?
Aspirina ca ingredient blochează proliferarea și dezvoltarea bacteriilor. Vorbim despre acele bacterii care fac marinada tulbure și capacul umflat. Aspirina este utilizată independent (1 tabletă de aspirină la 1 litru de apă) sau ca componentă de întărire a oțetului sau acidului citric.
În ceea ce privește murarea pepenilor verzi, este mai bine să nu adăugați oțet în rețetă, ci să îl înlocuiți complet cu aspirina zdrobită. Dacă nu credeți că această metodă este de încredere, adăugați o linguriță de acid citric. Dar vă recomandăm cu tărie să încercați să pregătiți pepene verde pentru iarnă fără a adăuga acid și oțet.
Important! Nu utilizați tablete efervescente. Ai nevoie de aspirină solidă zdrobită.
Cele mai bune rețete de iarnă în borcane
În ciuda faptului că pepenii verzi nu sunt murați la fel de des ca legumele, există o mulțime de rețete și variații pentru conservare. Vă vom povesti în detaliu despre cinci rețete simple, dar delicioase. Rezultatul vă va mulțumi, riscul de eșec este minimizat.
Aici vei gasi felii de pepene verde picant, dulci, precum si o reteta fara sterilizare, pe care multe gospodine nu le place.
Reteta clasica
Ce vei avea nevoie:
- 1800 g pepene verde;
- 50 g sare;
- 75 g zahăr;
- 2 tablete de aspirină;
- 2 litri de apa.
Metoda de gatire:
- Clătiți bine pepenele.
- Tăiați în felii în formă de triunghi.
- Umpleți borcanul cu bucăți, având grijă să nu le apăsați prea tare, altfel pulpa se va destrăma.
- Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste fructe de padure.
- Lăsați timp de 10 minute.
- Scurgeți apa înapoi în tigaie după 10 minute.
- Adăugați sare, zahăr, tablete de aspirină zdrobite.
- Se fierbe și se amestecă.
- Se toarnă marinada rezultată în borcane.
- Acoperiți cu un capac.
- Sterilizați timp de 15 minute.
- Înșurubați capacele și, după o zi, puneți-le deoparte pentru depozitare pe termen lung.
Sfat. Nu este necesar să tăiați coaja. Stratul său subțire este chiar util, deoarece previne deformarea pulpei.
Pepeni marinati cu usturoi si aspirina
Ingrediente:
- 1,5 kg pepene verde;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura sare;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 1 tabletă de aspirină;
- 1 crenguță de pătrunjel.
Cum se marina:
- Clătiți borcanele cu soluție de sifon.
- Spălați bine pepenele.
- Tăiați bucăți care se potrivesc cu ușurință în gâtul borcanului.
- Se macină aspirina.
- Tăiați pătrunjelul sau lăsați-l întreg (opțional).
- Puneți usturoiul și pătrunjelul în fundul recipientului.
- Umple borcanul cu felii de pepene verde.
- Se toarnă sare, zahăr, aspirina zdrobită într-un borcan.
- Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcan.
- Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 10 minute.
- Înșurubați capacele.
Atenţie. Puteți omite pătrunjelul din rețetă dacă nu vă place combinația de fructe și ierburi. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o frunză de cireș sau zmeură.
Conserve de pepeni cu aspirină fără sterilizare
Ingrediente:
- 1,5-2 kg de pepene verde;
- 2 foi de dafin;
- crenguță de țelină;
- 2 tablete de aspirină;
- 3 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. Sahara;
- 1 lingura. l. sare;
- boabe de piper negru, optional.
Metoda de gatire:
- Se spală borcanele și se usucă.
- Pe fund se pune frunza de dafin, boabele de piper, telina tocata.
- Tăiați pepenele verde curat în bucăți. Nu îndepărtați oasele. Puteți lăsa și coaja.
- Umpleți borcanele cu bucăți.
- Pune usturoiul deasupra.
- Umpleți o cratiță cu 2 litri de apă și puneți pe foc.
- Turnați treptat apă clocotită în borcan.
- Se lasa la racit 20 de minute.
- Apoi faceți totul din nou: fierbeți aceeași apă, turnați-o în borcane, răciți timp de 20 de minute.
- Scurgeți apa, adăugați sare și zahăr.
- În timp ce apa fierbe, zdrobiți aspirina și adăugați-o în borcan.
- Scoateți marinada care clocotește de pe foc și turnați în borcane.
- Rulați imediat capacele.
Nu este nevoie de sterilizare în această rețetă; se face prin turnare triplă. Acordați o atenție deosebită curățeniei borcanelor și ingredientelor.
Felii picante de pepene verde cu aspirină
Ingrediente:
- 2 kg pepene verde;
- 6 catei de usturoi;
- 1 lingura piper negru;
- 1 lingura ardei roșu măcinat;
- 2 tablete de aspirină;
- 1 ardei iute;
- boabe de piper negru (obligatoriu);
- frunza de hrean;
- 1 lingura. l. sare;
- 1 lingura. l. Sahara.
Cum se sare:
- Spălați borcanele și turnați peste ele apă clocotită. Este mai bine să sterilizezi.
- Se fierb capacele.
- Tăiați pepenele verde în felii mici alungite. Lăsați o parte din coajă.
- Tăiați usturoiul.
- Tăiați mărunt ardeiul iute fără a îndepărta semințele.
- Se amestecă ardeiul tocat și usturoiul tocat. Încercați să obțineți o masă omogenă.
- Pune o frunză de hrean pe fundul borcanelor pregătite.
- Umpleți borcanul pe jumătate cu felii de pepene verde.
- Apoi, adăugați amestecul de usturoi și ardei în recipient.
- Umpleți restul borcanului cu felii de pepene verde.
- Presărați ambele tipuri de piper măcinat deasupra.
- Se fierb 2 litri de apă.
- Turnați apă clocotită în borcan. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
- Turnați apa înapoi în recipientul de fierbere, adăugați boabe de piper, sare și zahăr.
- Se fierbe.
- După fierbere, fierbeți 2-3 minute.
- În acest moment, măcinați aspirina și adăugați-o în borcan.
- Umpleți recipientele de sticlă cu marinată.
- Acoperiți cu capace, dar nu sigilați.
- Sterilizați timp de 14-15 minute.
- Acum înșurubați capacele și verificați dacă există scurgeri.
- Se lasa la racit doua zile la temperatura camerei.
Atenţie. Acest preparat este contraindicat copiilor sub 7 ani. Stomacul unui copil este prea sensibil; alimentele condimentate vor provoca durere și arsuri.
Pepene verde cu aspirină, miere și lămâie
Ingrediente:
- 2 kg pepene verde;
- 4 felii de lamaie cu coaja;
- 1 lingura Miere;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 1 lingura. l. sare;
- 1 frunză de dafin;
- 1 frunză de coacăz. Dacă doriți, puteți adăuga câteva crenguțe de coacăze negre sau roșii;
- 1 tabletă de aspirină;
- ienibahar.
Metoda de gatire:
- Spălați și sterilizați borcanele.
- Tăiați un pepene verde curat în felii. Forma depinde de imaginația ta, dar încearcă să nu fii prea mic.
- Puneți coacăzele și frunzele de dafin pe fundul borcanului. Această combinație va face ca preparatul să fie aromat.
- Se macină aspirina.
- Umpleți borcanul pe jumătate cu pepene verde.
- Adăugați două felii de lămâie. Scoateți semințele, nu tăiați coaja.
- Puneți din nou felii de pepene verde.
- Puneți deasupra restul de două felii de lămâie.
- Dacă decideți să adăugați coacăze, atunci puneți-le și peste pepene verde.
- Se fierbe apa (aproximativ doi litri).
- Turnați apă clocotită în borcan.
- Se lasa la racit acoperit 10 minute.
- Scurgeți apa într-o oală sau tigaie și fierbeți din nou.
- În timp ce apa fierbe, mai întâi turnați aspirina în borcan, apoi adăugați o lingură de miere. Dacă mierea este prea groasă, topește-o.
- Se toarnă sare, zahăr și ienibahar în apă clocotită. Amestecați bine.
- După câteva minute, stingeți focul și umpleți borcanele cu marinată aromată.
- Sterilizați timp de 10 minute.
- Închide. Se intoarce si se lasa doua zile.
Important. Asigurați-vă că nu sunteți alergic la miere. Dacă vă place un fel de mâncare cu aciditate, atunci stoarceți sucul din lămâie și adăugați-l la marinada finită chiar înainte de a o turna.
Sfaturi utile
Muratul pepenelui nu este un lucru obișnuit pentru toată lumea, așa că ne grăbim să împărtășim sfaturi și recomandări utile de la gospodine:
- Nu adăugați prea multă sare. Este bun doar într-o rețetă în care feliile ar trebui să fie picante. În alte cazuri, încercați să aveți de 3-4 ori mai mult zahăr decât sare.
- Nu adăugați aspirina imediat - doar înainte de turnarea finală. Mai rar, se dizolvă într-o marinadă la fierbere.
- Nu murați pepenii verde copți. Există șanse mari ca carnea să nu fie fermă și elastică. Asta înseamnă că iarna vei obține ceva care arată ca un piure.
- Dacă bucățile sunt tăiate subțire, este mai bine să lăsați semințele; nu aveți nevoie de găuri în pulpă.
- Cel mai bine este să păstrați pepenii murați într-un loc răcoros și întunecat.
- Mănâncă delicatese de pepene verde înainte să sosească noua vară. Dacă castraveții și roșiile pot fi consumate la doi ani după murare, atunci este mai bine să nu experimentați cu pepenele verde.
Citeste si:
Ce înseamnă venele albe dintr-un pepene verde?
Să rezumam
Pepenele verde conservat pentru iarnă este un preparat gustos și chiar sănătos. Aspirina ajută la conservarea produsului timp de câteva luni, prevenind umflarea pleoapelor și tulburarea marinadei. Este mai bine să nu curățați feliile de pepene verde. seminte de floarea soarelui si coaja verde. Puteți combina pepenele verde cu miere, lămâie, hrean, usturoi și chiar piper. Este mai bine ca copiii mici să pregătească o boabe cu un conținut ridicat de zahăr și miere, iar adulții cu stomac puternic să încerce bucățile picante de pepene verde.
Poftă bună!