Top 8 retete originale de pepeni deliciosi murati cu miere in borcane pentru iarna
Murarea castraveților, roșiilor, ardeilor și sfeclei este un lucru obișnuit. Dar ai încercat vreodată să prepari pepene verde pentru iarnă? Dacă nu încă, îl recomandăm cu căldură! O bucată de vară pe masa de toamnă sau iarnă vă va mulțumi cu siguranță atât pe dvs., cât și pe cei dragi.
Rețetele de gătit sunt extrem de simple și nu necesită ingrediente speciale. La finalul articolului, vom împărtăși cu tine trucurile și sfaturile gospodinelor cu experiență pentru ca delicatesele tale să-i surprindă și mai mult pe cei dragi.
Selecția și prepararea pepenilor verzi
Pentru depozitarea pe termen lung, trebuie să alegeți pepeni verzi de coacere medie. Cele necoapte vor deveni lipsite de gust, iar cele supracoapte își vor pierde forma. Fructele trebuie să fie puternice, crusta să fie bogată în culoare, fără pete îngălbenite sau adâncituri. Este mai bine să optați pentru o boabă care cântărește 5-7 kg.
Pregătirea pepenelui verde pentru orice rețetă este aceeași:
- Clătiți bine pepenele.
- Uscați-l.
- Scoateți tulpina.
- Tăiați crusta pe ambele părți lângă inflorescență.
- Mai întâi, tăiați pepenele verde în cercuri mici.
- Apoi tăiați cercurile în mai multe bucăți, astfel încât bucățile să se potrivească confortabil în borcan.
- Dacă doriți, tăiați crusta verde.
Cele mai bune rețete de iarnă în borcane
Vă prezentăm atenției cele mai interesante și în același timp simple rețete. Pepenii verde marinați în borcane pentru iarnă sunt delicioși cu miere, ierburi și usturoi.
Rețetă simplă
Ingrediente:
- 5-7 kg fructe de padure;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 lingura. Miere
Metoda de gatire:
- Pregătiți pepenele verde așa cum am descris mai sus.
- Sterilizați borcanele.
- Turnați imediat miere în fundul recipientului.
- Se fierbe apa adaugand sare si zahar.
- Turnați apă clocotită peste piesele de prelucrat.
- Acoperiți cu capace.
- După 3 zile, se scurge marinata și se fierbe din nou.
- Umpleți, rulați borcanele și depozitați-le pentru depozitare pe termen lung.
Principalul lucru este să depozitați borcanele desigilate într-un loc întunecat, apoi nu se vor strica. Evitați expunerea directă la lumina soarelui.
Notă! Dacă doriți să vă răsfățați oaspeții cu dulciuri murate săptămâna viitoare, atunci nu trebuie să așteptați trei zile. Puteți rula borcanele după prima umplere. Astfel de preparate vor fi păstrate pentru puțin peste o lună.
Pepeni verzi cu miere „Acasă”
Ingrediente (calcul pentru 3 borcane de 3 l):
- 5 kg pepene verde;
- 4 litri de apă;
- 9 linguri. Miere;
- 6 linguri. sare;
- 2 capete de usturoi;
- 6 linguri. oțet (9%).
Metoda de gatire:
- Pregătiți pepenele verde, tăiați-l în bucăți. Grosimea nu trebuie să depășească 2,5 cm Este mai bine să nu tăiați pielea.
- Separați usturoiul în căței.
- Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
- Pune usturoiul în fundul recipientului.
- Puneți deasupra felii de pepene verde. Încercați să împachetați compact, fără să apăsați sau să deteriorați pulpa.
- Fierbe apa.
- Peste borcane se toarnă apă clocotită și se lasă 10 minute.
- Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se fierbe.
- Se toarnă în oțet.
- Umpleți borcanele cu marinată clocotită. Acoperiți cu capace.
- Sterilizați timp de 10 minute.
- Rulați-l și întoarceți-l.
- A se păstra cu capul în jos într-un loc întunecat în primele 24 de ore.
Important! Este mai bine să nu încercați acest preparat mai devreme decât după 3 săptămâni.
Aperitiv de pepene verde în marinată de miere „Tender”
Numele vorbește de la sine. Ca rezultat, veți obține cel mai delicat gust și aromă bogată.
Ingrediente (pentru 5 portii):
- 8 kg de pepeni verzi;
- 5 linguri. Sahara;
- 5 linguri. sare;
- 10 linguri. Miere;
- 7 litri de apă;
- 300 ml oțet (9%).
Reţetă:
- Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
- Tăiați pepenele verde în bucăți mici. Nu îndepărtați boabele sau cojile.
- Puneți fructele de pădure în borcane (aproximativ 5 borcane).
- Fierbe apa.
- Turnați apă clocotită peste piesele de prelucrat. Acoperiți cu un capac. Lăsați timp de 7 minute.
- Scurgeți apa înapoi. Repetați procedura.
- Scurgeți din nou apa, adăugați sare, zahăr și miere. Se fierbe. Amestecați bine. Ingredientele ar trebui să se dizolve.
- Se toarnă oțet în marinada care fierbe.
- Rulați borcanele.
Important! Turnarea triplă implică pierderea parțială de apă în timpul procesului de fierbere și turnare. Prin urmare, când fierbeți marinada pentru a treia oară, asigurați-vă că există suficientă apă pentru toate borcanele.
Reteta cu miere si hrean
Ingrediente:
- 2 kg de pepeni verzi;
- 30 g hrean;
- 1 litru de apă;
- 1 lingura. Miere;
- 1 lingura. l. sare;
- 100 ml oțet (9%).
Metoda de gatire:
- Tăiați pepenele verde în bucăți care să se potrivească cu ușurință în gâtul borcanului.
- Curățați hreanul și tăiați-l în bucăți mici.
- Sterilizați borcanele folosind orice metodă obișnuită.
- Puneți hreanul tocat pe fund.
- Puneți deasupra felii de pepene verde.
- Fierbe apa. Adăugați sare și miere. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Se toarnă oțet în apă clocotită.
- Se toarnă marinada clocotită peste preparate.
- Strângeți borcanele.
Interesant! Acest preparat întărește sistemul imunitar. Prin urmare, deschideți primul borcan în octombrie-noiembrie.
Gustare "picant"
Acest lucru va necesita o cantitate mare de condimente sau ierburi.
Ingrediente:
- 2 kg de pepeni verzi;
- 1,5 litri de apă;
- 1 lingura acid citric;
- 2 linguri. Miere;
- 1 lingura. sare;
- boabe de piper după gust;
- Frunza de dafin;
- crenguță de țelină;
- o crenguță de pătrunjel;
- umbrela de marar;
- 4-5 catei de usturoi.
Metoda de gatire:
- Clătiți cutiile de sifon. Sterilizați-le. Nu uitați să fierbeți capacele.
- Tăiați pepenele verde în bucăți.Tăiați pielea dacă doriți. Dar rețineți că boabele decojite durează mai mult și nu își pierd forma.
- Puneți usturoiul, frunza de dafin, țelina, pătrunjelul și boabele de piper în partea de jos a recipientului.
- Pune pepene verde deasupra.
- Pune mararul chiar deasupra.
- Fierbe apa. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor și lăsați timp de 10 minute.
- Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați sare, miere, acid citric. Amestecați bine. Se aduce la fierbere.
- Se toarnă marinada clocotită peste preparate și se strânge borcanele.
Pepeni dulci și acrișori cu miere și acid citric
Ingrediente:
- 2 kg de pepeni verzi;
- 3 linguri. Miere;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingura acid citric;
- 1 litru de apă.
Metoda de gatire:
- Sterilizați borcanele.
- Tăiați pepenele verde în bucăți, nu îndepărtați semințele. Grosimea pieselor nu trebuie să depășească 2,5 cm.
- Așezați piesele în recipient până sus. Nu încercați să compactați pepenele. Acest lucru îl va deteriora și va elibera excesul de suc.
- Fierbe apa.
- Peste borcane se toarnă apă clocotită. În această rețetă, nu este nevoie să infuzi prima turnare. Prin urmare, turnați imediat apa înapoi în tigaie.
- Adăugați sare, acid citric și miere. Amestecați bine. Se aduce la fierbere.
- Turnați saramură clocotită peste piesele de prelucrat.
- Rulează.
- Întoarceți și păstrați într-un loc întunecat timp de două zile. Nu uitați să înfășurați borcanele.
Sfat. Un aperitiv preparat după această rețetă se potrivește perfect cu preparatele din carne.
Reteta cu aspirina
Ingrediente:
- 5-7 kg de pepene verde;
- 1 lingura. sare;
- 1 lingura. Sahara;
- 1 lingura acid citric;
- 3 tablete de aspirină;
- 1,8 litri de apă.
Metoda de gatire:
- Spălați bine și sterilizați borcanele în orice fel.
- Taiati pepenele verde fara a indeparta coaja sau semintele.
- Puneți pepenele verde într-un borcan de trei litri.
- Adăugați sare, zahăr, acid citric.
- Adăugați 3 tablete de aspirină.Dacă borcanul are un litru, va exista o tabletă.
- Fierbe apa.
- Se fierbe capacele separat.
- Turnați treptat apă clocotită în borcane. Mai întâi umpleți 1/3 din borcan cu apă, după 10 secunde adăugați apă la jumătate din borcan și așa mai departe.
- Strângeți borcanele.
- Depozitați numai după ce s-a răcit complet.
Aspirina nu numai că înlocuiește oțetul, dar crește și durata de valabilitate. Veți observa că marinada nu își schimbă culoarea nici după câteva luni. Nu uita că nu va fi clar dacă adaugi miere.
Pepene verde în sos de usturoi-miere
Ingrediente:
- 5 kg de pepeni verzi;
- 2 litri de apă;
- 1 lingura. sare;
- 2 linguri de zahăr;
- 4 linguri Miere;
- 4 catei de usturoi;
- frunză de coacăz;
- 100 ml oțet (9%).
Metoda de gatire:
- Sterilizați borcanele curate și uscate.
- Tăiați pepenele verde în bucăți mici.
- Tăiați usturoiul. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender.
- Adăugați miere la usturoi. Amestecați bine până obțineți o consistență omogenă.
- Pune o frunză de coacăz pe fundul recipientului.
- Adăugați deasupra amestecul de usturoi și miere cu o lingură.
- Apoi adăugați pepenele verde.
- Fierbe apa. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
- Se fierbe din nou.
- Se toarnă în oțet.
- Se toarnă marinada clocotită peste pepene verde până deasupra.
- Înșurubați imediat capacele fierte pe borcane.
Preparatele sunt bogate în gust - sosul învăluie literalmente fiecare bucată.
Termeni și condiții de păstrare a unor astfel de preparate
Vei face o mare greșeală dacă nu alegi pepenele verde cel mai proaspăt pentru preparatele tale. Așa că vei pierde timp și ingrediente la gătit, dar nu vei obține plăcere. O astfel de compoziție va deveni rapid inutilizabilă.
Nu fi leneș să-ți verifici pepenele verde pentru substanțe chimice dăunătoare.. Tăiați o bucată mică și puneți-o într-un pahar cu apă la temperatura camerei. Dupa 5-7 minute, atentie la culoarea apei. Dacă devine roșu aprins, înseamnă că există o mulțime de substanțe chimice în compoziție. Acest produs nu este potrivit pentru semifabricate. Nu va fi sănătos, gustos și nu va dura mult. Dar dacă apa a căpătat o nuanță roz, atunci totul este în ordine. Produsul este potrivit pentru preparare.
Poți păstra pepenele murat în pivniță, pe coridoare reci sau în frigider. Dar nu le pune acolo înainte de timp. Borcanele trebuie să se răcească încet câteva zile. De aceea sunt împachetate astfel încât procesul să fie treptat.
Pepenii verzi pot fi păstrați mult timp. Dar este indicat să consumați preparatele înainte de aprilie.
Sfaturi utile de la gospodine cu experiență
Am adunat sfaturi de la gospodine cu experiență și suntem dornici să vi le împărtășim:
- O alternativă excelentă la oțet acid acetilsalicilic sau acid citric. Fructele de pădure sunt mai naturale și mai naturale la gust.
- Majoritatea rețetelor conțin miere. Acesta este un alergen puternic. Dacă sunteți alergic la un astfel de produs, înlocuiți-l cu coacăze sau mai mult zahăr.
- Cel mai bine este să nu îndepărtați boabele. Bucățile nu trebuie să fie prea groase. Dacă eliminați boabele din feliile subțiri de pepene verde, se pot forma goluri în el. O astfel de bucată se poate destrama în timpul marinării.
- În ceea ce privește pieile, este mai bine să le lăsați. Își vor păstra forma și este mai convenabil să se servească în această formă.
- Dacă utilizați mărar, nu-l pune pe fund. Este mai bine să folosiți o umbrelă decât o crenguță. Trebuie așezat deasupra fructelor de pădure.
- Vrei să oferi preparatului tău un gust mai proaspăt? Se toarnă sucul de lămâie în marinada care fierbe. Nu este nevoie să adăugați felii de lămâie.
- Nu exagera cu condimentele. Pepenele verde este o boabe, nu o legumă.Nu se combina cu ardeiul iute, turmeric, chimen sau busuioc. Opteaza pentru frunze de coacaze si telina.
Citeste si:
Este posibil să mănânci semințe de pepene verde și cum sunt acestea benefice pentru organism?
Este posibil să mănânci pepene verde cu colecistită și pancreatită?
Este posibil să mănânci pepene verde dacă ai ulcer gastric și duodenal?
Să rezumam
Murat pepene verde pentru iarnă este interesant și sănătos. Reține vitaminele, iar în combinație cu hrean și usturoi, va întări sistemul imunitar în timpul sezonului rece.
Alegerea corectă de pepene verde va asigura păstrarea preparatelor tale până la sfârșitul primăverii. Alegeți fructe coapte sau ușor necoapte, fără nitrați sau prelucrare chimică excesivă. Va doresc preparate delicioase si originale de pepene verde!