Cum să faci dulceață delicioasă de pepene verde pentru iarnă

Dulceata de pepene verde este gustoasa, sanatoasa, neobisnuita si, cel mai important, extrem de simpla. Dacă nu ai încercat niciodată să-l gătești, atunci vara aceasta pur și simplu nu trebuie să ratezi sezonul pepenilor. Dacă ați încercat deja să pregătiți un astfel de fel de mâncare, vă vom ajuta să diversificați rețeta.

După ce ați citit, veți învăța să faceți gem gros, ca gem, cu gelatină, gem din coajă de pepene, cu mentă, citrice, rozmarin și condimente. Este aproape imposibil sa strici dulceata de pepene verde daca urmezi toate sfaturile pe care le dam in articol.

Selecția și prepararea pepenilor verzi pentru a face dulceață

Alegeți un pepene verde de mărime medie. Dacă o tăiați și vedeți că pulpa este prea coaptă și liberă, atunci este mai bine să faceți gem din coajă de pepene verde. În astfel de fructe de pădure, sunt cele mai predispuse la gătit, devin rapid moi, dar nu devin prea gătite.

Dacă pepenele verde, dimpotrivă, se dovedește a fi prea necopt, atunci dublați cantitatea de zahăr și nu adăugați citrice.

Cât despre pregătire, atunci pepenele verde trebuie doar spălat și uscat cu un prosop. Atât pulpa, cât și coaja sunt tăiate în bucăți mici.

Cele mai bune retete de dulceata de pepene verde pentru iarna

Vă prezentăm atenției un adevărat refugiu pentru gospodine. Zece dintre cele mai bune rețete cu un minim de ingrediente și maximum de gust și aromă.

Reteta clasica pentru pulpa de pepene verde

Ingrediente:

• 2,5 kg pepene verde;
• 2,5 kg zahăr;
• 0,5 linguriță. vanilie (optional).

Metoda de gatit:

1. Clătiți bine pepenele.
2. Tăiați-o în jumătate și apoi în felii mari.
3. Scoateți semințele.
4. Curățați pepenele verde folosind un cuțit ascuțit.
5. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici.
6. Puneți-le într-un bol.
7. Adăugați 1,5 kg de zahăr în feliile de pepene verde.
8. Se lasa 3-4 ore, dar nu mai mult.
9. După trei ore, se va forma sucul; turnați-l într-un recipient de plită.
10. Turnați porția rămasă de zahăr și vanilină în suc.
11. Pune pe aragaz la foc mare. Se amestecă constant.
12. De îndată ce simțiți că amestecul a devenit mult mai gros, adăugați pulpă de pepene verde în suc. Amestecați bine.
13. Gatiti la foc mediu timp de 25 de minute.
14. Opriți aragazul.
15. Acoperiți ligheanul cu tifon sau șervețele de hârtie ușoare.
16. După câteva ore, întindeți dulceața de pepene verde în borcane și sigilați. Întoarceți și înfășurați timp de 48 de ore.

Notă! Nu acoperiți gemul finit cu un capac strâns sau cu o placă de tăiat. Vanilina poate fi omisă din rețetă; adaugă doar o aromă picant.

Dulceata de coaja de pepene verde

Nu vă grăbiți să aruncați cojile de pepene verde, le puteți folosi pentru a face gem aromat pentru iarnă, care va părăsi masa în cel mai scurt timp în frigul iernii.

Ingrediente:

• 2 kg de coji de pepene verde;
• 2 kg zahar.

Metoda de gatit:

1. Clătiți coaja de pepene verde și îndepărtați tot excesul cu un cuțit. Lăsați un strat subțire de pulpă roșie pentru o aromă mai bogată.
2. Tăiați cojile uscate de pepene verde în bucăți de dimensiunea care va fi convenabilă de mâncat dintr-o linguriță.
3. Se cântăresc crustele tocate. Măsurați aceeași cantitate de zahăr.
4. Pune crustele într-un bol și acoperim cu zahăr. Se amestecă ușor, astfel încât zahărul să învelească uniform toate bucățile.
5. Lăsați timp de trei ore.
6. Fără a scurge sucul, se pune pe foc.
7. Asigurați-vă că zahărul nu arde. Daca tot incepe sa arda, reduceti focul si amestecati continuu.
8. După fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format.
9. Se fierbe timp de cinci minute.
10. Oprește focul.
11. Acoperiți vasul cu gem cu tifon și puneți-l într-un loc răcoros pentru o zi.
12. După 24 de ore, aduceți din nou dulceața la fiert și gătiți timp de cinci minute.
13. În același timp, sterilizați borcanele.
14. Puneți dulceața ușor răcită în borcane și sigilați capacele.

Dacă nu sunteți sigur de cantitatea necesară de zahăr, atunci este mai bine să o puneți puțin mai mult. Lipsa zahărului din această rețetă nu este binevenită.

Ia-ti notite:

Cum se prepară pepeni deliciosi cu aspirină în borcane

Retete originale de pepeni deliciosi murati cu miere

Cum să gătești compot de pepene verde gustos și sănătos

Dulceata de pepene verde intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg zahăr;
• 1 lamaie intreaga;
• 0,5 linguriță. scorțișoară (opțional).

Metoda de gatit:

1. Spălați bine pepenele.
2. Tăiați-o astfel încât să fie convenabil să îndepărtați semințele.
3. Scoateți semințele și tăiați crusta.
4. Tăiați pulpa în cuburi.
5. Se amestecă pulpa cu zahărul și se lasă 3 ore. Acest timp este necesar pentru ca sucul să se elibereze.
6. Transferați întreaga masă în vasul multicooker și setați modul „Tocană”. Timp de gătire - 20-30 de minute. După o jumătate de oră, lăsați multicookerul în modul „Păstrați cald”.
7. Stoarceți sucul din lămâie.
8. Adăugați suc de lămâie în vasul cu mai multe gătite. Se amestecă. Dacă doriți, adăugați și scorțișoară. Dacă nu vă place mirosul acestui condiment, atunci nu trebuie să îl adăugați. O alternativă la scorțișoară este vanilina.
9. Porniți din nou modul „Stingere” pentru același timp.
10. Scoateți amestecul după 20-30 de minute, folosiți un blender pentru a face amestecul omogen.
11. Puneți amestecul înapoi în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Gătire” pentru 10 minute.
12. Sterilizați borcanele.
13. Transferați dulceața fierbinte în borcane și etanșați cu capace fierte.
14. Aveți grijă să împachetați borcanele și să le păstrați cu susul în jos până când conținutul s-a răcit.

Important! Concentrează-te pe puterea multicooker-ului tău. În funcție de acest indicator, tocănirea pulpei de pepene verde variază de la 20 la 30 de minute. În timpul modului „Gătire”, deschideți periodic capacul și amestecați vasul, astfel încât să nu se lipească de margini și de fund.

Reteta cu gelatina

Necesar:

• 800 g pulpa de pepene verde;
• 700 g zahăr;
• 15 g gelatină;
• 1 lingura acid citric;
• 0,5 linguri. apă rece.

Metoda de gatit:

1. Tăiați pepenele verde în felii, îndepărtați semințele și tăiați coaja tare.
2. Tăiați pulpa în cuburi.
3. Transferați pepenele verde într-un recipient separat și acoperiți cu nisip deasupra. Se lasa 3-4 ore.
4. Folosește un blender pentru a obține o masă omogenă.
5. Pune-l pe foc, dar nu puternic. Este mai bine să porniți puterea medie.
6. După 20 de minute, adăugați acid citric și amestecați bine amestecul.
7. Opriți focul și acoperiți gemul cu tifon.
8. Adăugați gelatina în dulceața răcită și turnați imediat apă rece.
9. Amestecați bine. Lăsați timp de 30 de minute. Gelatina se va umfla, este normal.
10. După o jumătate de oră, puneți masa de pepene pe foc, aduceți la fierbere și opriți.
11. Sterilizați borcanele și umpleți-le cu gem de pepene verde.

Dulceața preparată după această rețetă seamănă mai mult cu dulceața groasă sau marmelada. Copiii îl vor iubi cu siguranță.

Dulceata de pepene verde cu lamaie

Vei avea nevoie:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 lingura vanilină;
• suc de o lămâie;
• coaja unei lămâi.

Metoda de gatit:

1. Se taie pepenele verde, se taie toate semințele, se taie coaja, lăsând doar pulpa.
2. Tăiați pulpa în bucăți pătrate.
3. Amesteca zaharul si bucatele de pepene verde intr-un vas emailat. Este mai bine să stropiți pepenele cu zahăr.
4. După trei ore, fierbeți amestecul și gătiți timp de 10 minute.
5. Opriți aragazul și răciți gemul.
6. Sterilizați borcanele.
7. Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina.
8. Se fierbe din nou 10 minute și se răcește.
9. La final, aduceți gemul la fiert, adăugați zeama de lămâie, coaja de lămâie și vanilina. Amestecați bine.
10. Pune dulceata in borcane si ruleaza. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l în material gros până se răcește complet.

Reteta cu menta

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 30 frunze de mentă;
• 1 lingura. l. ghimbir;
• 1,5 kg de zahăr.

Metoda de gatit:

1. Separați pulpa de pepene verde de coajă. Scoateți semințele.
2. Tăiați pepenele verde în bucăți.
3. Tăiați mărunt frunzele de mentă.
4. Stropiți pulpa de pepene verde cu zahăr și lăsați timp de trei ore.
5. După trei ore, măcinați feliile de pepene galben confiat cu mentă într-un blender.
6. Pune-o pe foc.
7. Amestecați continuu pentru ca zahărul să nu se lipească de pereții și fundul recipientului.
8. La opt minute după fierbere, adăugați ghimbir.
9. Gatiti inca trei minute.
10. Răciți dulceața timp de o oră, acoperind vasul cu tifon.
11. Umpleți borcanele sterilizate cu gem fierbinte și înșurubați capacele.

Notă. Nu adăugați mentă întreagă; este destinată nu numai aromei, ci și gustului. Prin urmare, masa trebuie să fie omogenă. Ghimbirul se adaugă după dorință; poate fi exclus din rețetă. Dar va spori aroma tarta si gustul bogat.

Cu var

Ingrediente:

• 1 kg de coji de pepene verde;
• 2 lime;
• 1,5 kg de zahăr.

Metoda de gatit:

1. Clătiți coaja de pepene verde.
2. Tăiați-le în cuburi mici.
3. Ștergeți varul cu o perie pentru a îndepărta orice murdărie.
4. Tăiați limea în felii alungite.
5. Amestecați citricele cu coji de pepene verde.Se presară amestecul cu zahăr.
6. Se lasa doua ore la temperatura camerei.
7. Apoi, pune recipientul la frigider peste noapte.
8. După 8-10 ore, scoateți recipientul și lăsați la temperatura camerei aproximativ o oră.
9. Apoi pune-l pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe o jumătate de oră.
10. Opriți aragazul.
11. Se lasa la racit trei ore, apoi se da din nou focul la maxim si se fierbe 15 minute.
12. Sterilizați borcanele.
13. Așezați dulceața în borcane și înșurubați capacele.

Important! Asigurați-vă că îndepărtați spuma din gem.

Dulceata de pepene verde cu rozmarin

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg zahăr;
• 3 lingurite rozmarin uscat.

Metoda de gatit:

1. Tăiați un pepene verde curat în felii cu un cuțit ascuțit.
2. Tăiați coaja.
3. Scoateți semințele.
4. Tăiați pulpa în cuburi.
5. Adăugați zahăr.
6. Așteptați patru ore pentru ca pepenele să-și elibereze sucul.
7. După patru ore, folosește un blender pentru a transforma pulpa în piure.
8. Pune-o pe foc.
9. Se aduce la fierbere și se adaugă rozmarin. Amesteca bine.
10. Gatiti 15 minute.
11. Opriți focul, așteptați 30 de minute.
12. Aduceți din nou la fiert, îndepărtând orice spumă.
13. După șapte minute, opriți focul.
14. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei timp de o oră și jumătate.
15. După o oră, începeți să sterilizați borcanele și să fierbeți capacele.
16. Turnați dulceața în borcane și rulați capacele.
17. Întoarceți și acoperiți cu prosoape până se răcește complet.

Sfat. Puteți adăuga la rețetă coaja de lămâie. Trebuie să fie răzuit pe răzătoare medie și adăugat la pepene verde împreună cu rozmarin. Gemul va avea un gust mai proaspăt.

Dulceata de pepene verde cu condimente

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg zahăr;
• 1 lingura acid citric;
• 0,5 linguriță. vanilină;
• 0,5 linguriță. scorţişoară;
• 1 lingura arpaș uscat (opțional)

Metoda de gatit:

1. Tăiați pepenele verde așa cum l-ați servi de obicei.
2. Scoateți toate semințele.
3. Tăiați pielea tare și carnea verde.
4. Tăiați pulpa roșie coaptă în cuburi.
5. Adăugați zahăr. Lăsați câteva ore.
6. Dacă pepenele verde a dat puțin suc în două ore, așteptați încă o oră și jumătate.
7. Pune-o pe foc.
8. După fierbere, fierbeți timp de 25 de minute.
9. La final adauga toate condimentele. Amesteca bine.
10. Oprește focul.
11. După patru ore, transferați în borcane sterilizate și sigilați bine.

Notă! Răciți gemul acoperit, dar nu folosiți capacul. Prosoapele de hârtie, șervețelele sau tifonul sunt opțiuni mai bune.

Cu măr

Ingrediente:

• 1,5 kg de coji de pepene verde;
• 1,5 kg zahăr;
• 500 g mere;
• 1 lingura acid citric.

Metoda de gatit:

1. Clătiți bine coaja de pepene verde.
2. Tăiate în bucăți.
3. Fierbe apa.
4. Puneți cojile de pepene verde în apă clocotită timp de cinci minute.
5. Pregătiți un recipient cu apă rece.
6. După cinci minute, transferați crustele din apă clocotită în apă rece.
7. Se dizolva zaharul intr-o cratita cu apa si se dau focul.
8. Se fierbe timp de cinci minute.
9. După cinci minute, adăugați cojile de pepene verde la siropul dulce.
10. Gatiti 20 de minute. Crustele ar trebui să devină transparente.
11. Luați de pe foc; lăsați crustele să stea timp de opt ore.
12. După ce a trecut timpul, tăiați merele în felii mici, asemănătoare ca mărime cu feliile de pepene verde.
13. Adăugați-le în coaja de pepene verde și gătiți timp de 30 de minute.
14. Se răcește timp de trei ore și se fierbe din nou timp de 30 de minute. Repetați încă o dată.
15. Sterilizați borcanele.
16. Transferați dulceața aromată pregătită în borcane și sigilați.
17. Înfășurați-l cu susul în jos timp de două zile.

Cojile durează mult mai mult să se gătească decât pulpa de pepene verde.. Prin urmare, procedura de gătit trebuie repetată de mai multe ori, doar în acest fel dulceața va deveni moale și aromată.

Citeste si:

Cum să germinați corect semințele de pepene verde

Cum să alegi un pepene verde copt și dulce

Sfaturi și trucuri

Sfaturile experților vor fi utile și pentru gospodinele cu experiență, iar pentru cei care fac dulceata de pepene verde pentru prima data:

1. Pepenele verde trebuie să fie curat. Chiar dacă folosești doar pulpa, clătește bine legumele.
2. Albirea cojilor de pepene verde înainte de gătit le va înmuia și va elimina amărăciunea.
3. Pepenele verde se potrivește cel mai bine cu orice citrice și condimente, cel mai rău dintre toate cu zmeura și coacăze.
4. Nu puneți dulceața care tocmai a fost scoasă de pe aragaz în borcane. Ar trebui să se răcească puțin, dar să rămână fierbinte.
5. Asigurați-vă că îndepărtați spuma în orice etapă a gătirii.
6. Când faceți dulceață din coajă de pepene verde, puteți lăsa un mic strat subțire de pulpă roșie pentru o culoare frumoasă și un gust mai dulce.
7. Cantitatea de zahăr trebuie să fie egală cu cantitatea de pepene verde sau să depășească greutatea acestuia cu 0,5 kg.

Să rezumam

Dulceața de pepene verde este făcută din fructe de mărime medie, la mijloc de coacere. Pepenele verde trebuie spalat si borcanele sterilizate. Semințele sunt îndepărtate din pepene verde înainte de a fi tăiate în bucăți. Coaja de pepene verde durează mai mult să se gătească decât pulpa, așa că prepararea gemului va dura mult mai mult.

Înainte de a pune recipientul cu feliile pe foc, trebuie să acoperiți pepenele cu zahăr timp de câteva ore, acesta va da suc, care vă va permite să nu adăugați apă. Combinați pepenele verde cu rozmarin, lămâie, lime, portocală și condimente. Gătiți dulceață pe aragaz sau într-un cuptor lent, surprindeți-i pe cei dragi cu talentele tale culinare!