Ce este mierea de pepene verde (nardek), cum este utilă și cum se prepară

Mierea de pepene verde este o delicatesă parfumată, gustoasă și sănătoasă. Se recoltează la sfârșitul verii. Produsul are multe proprietăți benefice și se potrivește bine cu prăjiturile de casă și alte deserturi.

În articol veți afla ce pepeni verzi sunt potriviti pentru a face miere, cum să o pregătiți acasă, care sunt beneficiile și daunele acestuia.

Istoria originii

În secolul al XIX-lea, în Rusia, pe teritoriul Astrahanului au fost recoltate recolte bogate de pepeni și pepeni. Pepeni verzi au fost distribuiti in toata tara, iar antreprenorii au primit profituri bune.

Creșterea constantă a volumelor de colecție a dus la o criză de supraproducție: pur și simplu nu a fost timp pentru a fi vândute fructe de pădure mari și dulci și au început să se strice. Meșteri Căutăm modalități de a procesa pepenii verzi pentru a face ceva care să reziste mult timp. Gospodinele le-au conservat, le-au sărat și fermentat împreună cu varză. Cazacii Don au adoptat o rețetă sănătoasă și simplă de la asiatici - miere din pulpă suculentă.

Referinţă. O delicatesă numită „nardek” a câștigat rapid popularitate. A fost folosit ca glazură pentru prăjiturile din turtă dulce exportate în alte țări.

Gătitul mierii a început la sfârșitul toamnei după ce mai multe fructe au fost deja vândute. Orice reziduuri de cultură, chiar și cele mici și discrete, erau potrivite pentru nardek. Pentru depozitarea pe termen lung, produsul finit a fost turnat în vase de lut sau sigilat în recipiente de sticlă.

Compoziție și proprietăți

Mierea de pepene verde, în ciuda dulceață, are un nivel scăzut continutul caloric: 100 g contine doar 100 kcal.

Desertul este permis să fie consumat chiar și de către persoanele cu diabetul zaharat (cu grija). Nardek se caracterizează printr-un gust dulce plăcut, deloc stânjenitor și o aromă ușoară, proaspătă. Nu cristalizează în timpul depozitării.

Mierea conține doar 9% grăsimi și chiar 1% proteine ​​și continutul de zahar depaseste 50%. În el conține microelemente și vitamine utile:

• A, C, E, B și P;
• fier;
• potasiu, acid folic;
• magneziu;
• pectină;
• beta caroten.

Rețeta clasică de gătit nu presupune adăugarea de zahăr, prin urmare produsul este considerat sigur pentru cei care își urmărește silueta.

Beneficii și prejudicii

O proprietate importantă a mierii de pepene verde este capacitatea sa de a reține toate substanțele benefice din compoziția sa chiar și după tratamentul termic.. Acest lucru face ca produsul să fie un instrument util pentru prevenirea virusului și a răcelilor. Consumul de nardek ajută la tratarea durerilor de gât și a bronșitei, a laringitei și a sclerozei multiple, a bolilor de sânge și a bolilor cardiovasculare.

Important! Mierea este consumată în timpul unei diete pentru slăbire, înlocuind deserturile obișnuite, bogate în calorii.

Alte proprietăți benefice sunt cunoscute în medicina populară tratare cu pepene verde:

• normalizează funcția rinichilor;
• îmbunătățește digestia și funcționarea întregului tract gastrointestinal;
• crește nivelul hemoglobinei din sânge;
• întărește sistemul imunitar;
• previne modificările patologice ale țesuturilor și celulelor hepatice.

Se crede că mierea din pulpa de pepene verde este benefică pentru cancer.. Este recomandat să îl adăugați în dieta celor care se luptă cu tuberculoză sau care urmează un tratament pentru boli cu transmitere sexuală.

Nardek restabilește corpul după boli, completează lipsa de lichid și normalizează echilibrul apă-sare.

Nu există nici un rău direct asupra sănătății din consumul de miere de pepene verde. Acesta este un deliciu sigur pe care oamenii de toate vârstele îl pot include cu ușurință în meniu cu moderație (cu excepția anumitor grupuri de oameni, despre care vom vorbi spre finalul articolului, în secțiunea corespunzătoare).

Lucruri interesante pe site:

Când se coc pepenii verzi și cum să le determinăm gradul de coacere?

Cum să testați pepenele verde pentru nitrați acasă

Selecția și prepararea fructelor

Doar fructele coapte și dulci sunt selectate pentru a face miere.. Pepenii verzi necoapți fac un desert acru și nu foarte bogat. Va trebui să adăugați zahăr la el, ceea ce reduce beneficiile.

Mai întâi se pregătesc pepenii verzi:

1. Se spala bine si se taie in doua jumatati.
2. Folosind o lingură mare, scoateți pulpa. Este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient mare, astfel încât sucul care picură să nu dispară - vă va fi util mai târziu.
3. Toate semințele sunt îndepărtate din masa rezultată, iar pulpa și sucul sunt piureate cu o lingură de lemn.
4. Întreaga compoziție se măcina printr-o sită. Astfel va capata o consistenta omogena si aerisita.

Puteți folosi un blender pentru a măcina pulpa, dar ulterior este necesară filtrarea prin tifon sau sită.

Cum să gătești nardek acasă

Procesul de a face acasă desert cu pepene verde este simplu.. Dacă aveți timp liber și cantități suficiente de pepeni copți, puteți pregăti pentru iarnă miere sănătoasă, care nu este inferioară ca gust și beneficii față de albine. Există mai multe rețete pentru prepararea nardekului.

Reteta clasica

Va fi nevoie de 5-6 fructe mari pentru a obține aproximativ 1 litru de miere. Lichidul se fierbe foarte mult în timpul procesului de fierbere. Mierea se fierbe numai într-un recipient emailat.

Procesul de gatire:

1. Puneți masa de pepene verde filtrată și rasă în cârpă și stoarceți bine sucul; aruncați pulpa rămasă.
2. Se toarnă tot lichidul într-un castron sau o cratiță mare, se pune la foc mic și se aduce la fierbere, îndepărtând constant orice spumă care se formează.
3. Cand amestecul fierbe, se lasa sa fiarba 2-3 minute si se ia de pe foc.
4. Odată răcit la temperatura camerei, strecoară din nou sucul printr-un strat de tifon, apoi pune-l într-o cratiță curată și readuce la foc mic. Această etapă de pregătire este cea mai responsabilă și cea mai laborioasă.

Gătitul durează cel puțin patru ore cu amestecare constantă, altfel masa se va arde și gustul se va deteriora.

Referinţă. Cu cât pepenii sunt mai copți, cu atât va dura mai mult procesarea și fierberea lor.

Pentru a verifica dacă un produs este gata, uită-te la consistența și culoarea acestuia.. Mierea trebuie să-și mențină bine forma și să nu se răspândească în farfurie. O culoare maro bogată indică finalizarea gătitului.

Reteta adyghe

Pentru a obține sirop gros de pepene verde în stilul Adyghe, veți avea nevoie de 3 kg de suc pur. Producția va fi de aproximativ 300 ml de miere. Particularitatea rețetei este adăugarea de smântână sau smântână.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se toarnă pulpa trecută printr-o sită într-un recipient mare emailat și se pune pe aragaz.
2. Gatiti pana da in clocot, apoi reduceti focul la mic si amestecati pana se denseaza si rumenesc.
3. Scoateți produsul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, pentru ca produsele lactate să nu se coaguleze din cauza căldurii.
4. Se adauga smantana sau smantana, se amesteca bine si se toarna in borcane de sticla.

La miere în Adyghe adăugați smântână sau smântână numai cu conținut ridicat de grăsimi.

Acest desert se servește cu pâine caldă, delicii turcești sau pur și simplu cu ceai.

Cu adaos de mentă

Nardek de mentă este un adaos ideal la salatele de fructe sau produsele de patiserie.. Planta cu aroma sa rafinată conferă preparatului o picant și prospețime deosebite, iar pe tot parcursul iernii vă va aminti de vara caldă.

Pentru pregătire veți avea nevoie:

• 3 kg de pepeni verzi;
• 0,5 kg zahar (se poate folosi maro);
• câteva crengute de mentă și cimbru.

Secvențierea:

1. Se strecoară pulpa și sucul de pepene verde printr-o sită.
2. Într-un castron separat, amestecați frunzele de mentă tocate, cimbrul și zahărul.
3. Adăugați-le în amestecul de fructe de pădure și fierbeți la foc mic.
4. Se fierbe, amestecand continuu. Amestecul ar trebui să se îngroașe și să dobândească o culoare bogată roșu închis.

Nu puteți găti mierea din pepene verde rapid și la foc mare., altfel produsul nu se va îngroșa, iar dacă este filtrat prost printr-un strat de tifon, venele vor rămâne în el.

Utilizări ale mierii de pepene verde

Pentru prevenirea răcelilor și întărirea sistemului imunitar Mierea de pepene verde se consumă zilnic. Acest lucru ajută la eliminarea deșeurilor din organism și la curățarea acestuia de toxine.

Nardek recomandat a fi inclus in dieta pentru insomnie. Are un ușor efect calmant, elimină efectele stresului și ordonează sistemul nervos. Noaptea, se recomandă să bei un pahar de ceai cald cu 2-3 linguri de miere.

Pentru a-ți potoli setea într-o zi fierbinte sau pentru a completa pierderea de lichide, dulceata de pepene verde se adauga in apa calda si se bea pe tot parcursul zilei. În plus, desertul este servit cu clătite și clătite, crumpets și pâine proaspătă. Este potrivit ca umplutură pentru plăcinte și cheesecake.

Miere de pepene verde folosit ca îndulcitor pentru brânză de vaci, fulgi de ovăz, ceai și cafea. Pentru a preveni bolile ficatului și ale tractului gastrointestinal, câteva picături de nardek sunt amestecate cu bulion de ovăz, iar tusea poate fi vindecată cu un amestec de dulciuri și suc de ceapă.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare În loc de zahăr, la un decoct de măceșe, mușețel sau alte ierburi medicinale se adaugă miere.

Tratament cu fructe de padure potrivit și pentru utilizare în aer liber. Are efect de vindecare asupra pielii cu probleme, de aceea este folosit in masti, balsamuri, geluri si creme.

Compoziții pe bază de nardec au proprietăți benefice pentru pielea feței și a gâtului:

• hrănește și hidratează;
• intinereste si previne aparitia ridurilor;
• da o senzație catifelată;
• crește elasticitatea;
• ameliorează inflamația și roșeața.

Pentru a aplica măști, se amestecă cu miere argilă albastră, cătină sau ulei de măsline.

Referinţă. Pentru a întări părul și a-i oferi strălucire, nardek se aplică pe rădăcina părului și pe vârfuri. Pentru a spori efectul, se amestecă cu ulei de brusture sau gălbenuș de ou.

Pentru a oferi pielii o aromă de fructe ușoară și plăcută, o cantitate mică de dulceață de pepene se adaugă în baie. În apă caldă, își dezvăluie mirosul caracteristic și este absorbit activ în piele. Această procedură este bună pentru relaxare după o zi grea de muncă.

Soluția caldă de miere va ajuta la bolile bucale, gingivita si stomatita. Clătirea va elimina rapid disconfortul, inflamația și iritația.

Standarde de consum pentru adulți și copii

Nu au fost stabilite standarde stricte de consum. Dar nu ar trebui să te lași purtat de delicatețea delicioasă. Mâncarea în exces este plină de vărsături și tulburări intestinale.

Copiii sunt sfătuiți să înceapă să dea desert în doze mici., crescând treptat norma zilnică.Nu este recomandat să adăugați nardek în dieta copiilor sub cinci ani.

Pentru adulți, aportul zilnic optim - 3-4 linguri, pentru copii - jumatate din portie.

Contraindicatii

Mierea făcută din pulpă de pepene verde este practic inofensivă. Nu trebuie să vă lăsați dus de produs dacă aveți gastrită, deoarece aceasta poate provoca exacerbarea acesteia.

Persoanele predispuse la alergii și atacuri de astm vor trebui să renunțe la Nardek. Pentru a nu provoca reacții alergice la sugari, este mai bine ca mamele care alăptează să nu introducă nardek în dieta lor în timpul alăptării.

Concluzie

Mierea de pepene verde este unul dintre puținele deserturi care sunt permise într-o dietă. Va satisface complet nevoia de dulciuri și în cantități moderate nu va adăuga centimetri în plus la talie. Acesta este un remediu universal împotriva multor boli și pentru prevenirea lor.