Cum să faci pepene verde murat instantaneu în diferite moduri

După ce am încercat marinatul pepeni verzi Pe vremuri, mulți se îndrăgostesc de gustul lor dulce-acrișor cu note picante de usturoi, ardei iute și alte condimente. De obicei sunt considerate un aperitiv pentru băuturi tari, dar sunt bune și ca produs independent, garnitură pentru preparate din carne, pește și cartofi. Pentru a vă răsfăța cu o gustare aromată, nu trebuie să așteptați săptămâni pentru ca aceasta să fie gata; doar utilizați una dintre rețetele instant.

Ce pepeni verzi sunt potriviti pentru murarea rapida?

Un pepene verde cumpărat se dovedește uneori a avea pulpă roz pal - este păcat să-l arunci și nu vrei să-l mănânci. Dar nu vă supărați - acestea sunt exemplarele care sunt cele mai potrivite pentru a pregăti o gustare rapidă.

Dacă intenționați să gătiți pepene verde murat mai mult de unul bănci, respectați anumite condiții în alegerea fructelor pentru a obține o gustare de calitate.

Selecția și prepararea fructelor

Fructele alese sunt elastice, dense, de preferință de mărime medie, cu coajă subțire, fără dungi albe sau galbene în pulpă. Cele moi, deteriorate și neatractive sunt cel mai bine lăsate deoparte. Pentru murarea rapidă, fructele de orice coacere sunt potrivite, cu excepția celor supracoapte - pulpa lor se va răspândi pur și simplu.

Pepenele verde se spală bine, pielea este curățată cu o perie alimentară pentru a îndepărta murdăria și nisipul rămas. Mai ales dacă intenționați să gătiți aperitivul cu pielea.Ștergeți cu o cârpă curată, tăiată în bucăți de asemenea dimensiuni încât să încapă în gâtul borcanului, dacă se folosesc recipiente de sticlă.

Apoi, fructul este tăiat în bucăți triunghiulare de 1,5-2 cm grosime sau puțin mai mari. Rețineți că bucățile mici se vor marina mai repede. Fructele mici, nu mai mari decât o roșie mare, sunt murate întregi.

Coaja și semințele sunt îndepărtate în funcție de rețetă și de preferințele personale - unora le place o gustare cu crustă crocantă, în timp ce altora le place pulpa pură. Pepenele verde cu coajă are un gust mai bun, dar va dura puțin mai mult până la marinat. Semințele fac gustul mai bogat, dar reduc termenul de valabilitate al produsului finit. Dacă decideți să lăsați coaja, dar se dovedește a fi groasă, se recomandă să tăiați partea superioară - există un risc mare de fermentare și deteriorare a produsului.

Dacă să îndepărteze sau nu pielea și semințele, este la latitudinea fiecărei gospodine să decidă singură.

Alegerea containerelor

Nu numai borcanele de sticlă, ci și orice alt recipient de sticlă, recipient din plastic, boluri și tigăi emailate, precum și butoaiele din ceramică și lemn sunt potrivite pentru decaparea recipientelor.. Totul depinde de numărul de fructe și de momentul consumului: metoda de decapare rapidă nu vă permite să păstrați produsul în frigider sau subsol pentru o perioadă lungă de timp.

Condițiile principale pentru containere sunt spațiul și curățenia. Vasele sunt spălate cu sifon pentru a îndepărta orice murdărie rămasă de pe pereți. Este interzisă utilizarea recipientelor din aluminiu, deoarece acest material eliberează substanțe nocive la contactul cu acidul și saturează gustarea cu un gust metalic neplăcut.

O rețetă simplă de marinat expres de pepene verde

După ce au pregătit fructele și recipientele, acestea încep procesul de decapare. Acest lucru durează de obicei 10-15 minute.Condimentele după gust se pun pe fundul unui recipient uscat și curat: frunză de dafin, crenguțe de mărar, ienibahar și boabe de piper negru etc.

Pentru a pregăti pepeni verzi folosind metoda expresă veți avea nevoie de:

• pepene verde – 1 kg;
• apă – 1 l;
• sare - 25 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet de masă 6% – 50 ml.

Instructiuni de marinare:

1. Pune pe foc apa pentru marinada, iar cat fierbe incepem prepararea pepenilor.
2. Tăiați fructele spălate în patru părți pe lungime, tăiați fiecare felie în bucăți de 2-4 cm grosime. Puneți într-un recipient, astfel încât feliile să formeze un cerc, astfel încât mai multe bucăți să se potrivească în recipient. Dacă marinați cu coajă, pentru a economisi spațiu, tăiați colțurile ascuțite de pe piele care s-au format după împărțirea în felii.
3. Când apa fierbe în tigaie, adăugați zahăr și sare și amestecați până se dizolvă. Se toarnă apoi oțetul, se amestecă, se aduce la fierbere și se scoate marinada de pe foc. Lăsați lichidul deoparte să se răcească ușor.
4. Se toarnă bucățile de pepene verde pregătite cu soluție fierbinte, dar nu clocotită, se acoperă cu un capac. După 4-5 ore, când marinada s-a răcit complet și a înmuiat pulpa de pepene, pune recipientul la frigider.

Alte retete delicioase

Metoda de mai sus este departe de a fi singura opțiune pentru prepararea gustărilor aromatice pentru utilizare ulterioară. Unele gospodine au completat rețeta de bază cu alte condimente și ingrediente și împărtășesc rezultatele experimentelor lor.

Cu piper

Cei cărora le place o gustare mai condimentată le va plăcea rețeta cu adaos de ardei iute. Gustul este dulce-acrișor, cu note picante, care îi adaugă picant.

Pentru 2 kg de pepene veți avea nevoie de:

• apă – 1l;
• zahăr - 50 g;
• sare – 10-15 g;
• usturoi – 2 catei;
• ardei gras - 400 g;
• ardei iute - dupa gust;
• boabe de piper – 5 g;
• 6% oțet de mere – 50 ml;
• frunze de hrean – 1 buc.;
• frunze de coacăz – 2 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• cuișoare – 3 buc.;
• mărar - 1 umbrelă.

Metoda de gatire:

1. Puneți frunzele tocate de hrean, mărar, coacăze și usturoi tocat pe fundul unui recipient uscat și curat.
2. Tăiați un pepene verde curat în bucăți, despărțiți coaja cu un cuțit ascuțit și împărțiți pulpa în felii de cel mult 3 cm grosime.
3. Tăiați ardeii amari și dulci fără semințe.
4. Puneți pulpa de pepene verde într-un recipient, stropind-o cu un amestec de ardei.
5. Se pune zahărul și sarea în apă clocotită, se fierbe până se dizolvă complet, la final se adaugă oțetul și se ia de pe foc.
6. Cand saramura s-a racit putin, toarna lichidul fierbinte peste fructe, iar dupa ce s-a racit, le dai la frigider.

Cu usturoi

Iubitorii de pepene verde, gust dulce-acru cu aroma de usturoi vor adora acest aperitiv de pepene verde cu adaos de condiment picant.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pepene verde – 2 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - 60 g;
• sare - 20 g;
• oțet (9%) – 60 ml;
• usturoi – 4 catei;
• inflorescențe de garoafe – 2 buc.;
• amestec de ardei (mazăre) – 10 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• mărar - 2 umbrele.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Spălați pepenele verde, uscați-l și tăiați-l în felii de 1,5-2 cm grosime. Tăiați usturoiul în felii.
2. Pune condimentele, mărarul spălat și frunza de dafin pe fundul vasului.
3. În continuare, stropiți cu usturoi și adăugați felii de pepene verde.
4. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr și sare în apă clocotită, fierbeți câteva minute până când masa se dizolvă complet, turnați oțet, luați de pe foc, lăsați-l să se răcească ușor.
5. Se toarnă saramură fierbinte peste mâncare, se lasă 2-3 ore la temperatura camerei, apoi se pune la frigider.

Pepene dulce murat

Metoda este să adăugați mai mult zahăr - la o rată de 12 linguri. l.pentru un pepene verde de mărime medie.

Ingrediente:

• apă – 2,5 l;
• sare – 65 g;
• zahăr - 250 g.

Coaja de scorțișoară este folosită ca condiment, Miere, frunze de coacăz, foi de dafin, adăugate după dorință. Frunzele sunt puse pe fundul vasului, iar miere, scorțișoară și produse similare sunt adăugate la marinată în timpul procesului de gătit.

Metoda de preparare a gustărilor dulci:

1. Spălat boabe fără semințe și coajă, tăiate în felii de 2-3 cm grosime, puneți într-un recipient împreună cu condimente.
2. Adăugați ingredientele în vrac în apa clocotită și amestecați până se dizolvă. Scoateți de pe aragaz, răciți puțin.
3. Peste boabe se toarnă saramură caldă, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros pentru câteva zile, apoi se pune la frigider.

Pepeni mari marinați întregi

Pentru îndrăgostiți pepeni murati În general, următoarea rețetă va funcționa.

Este indicat să tăiați pepenele verde în cel puțin două părți, astfel încât acesta să fie saturat cu marinada mai repede, iar gustul condimentelor se va răspândi uniform în toată pulpa.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• pepene verde – 4-5 kg;
• apă – 4 l;
• 9% oțet – 260 mg;
• sare – 125 g;
• zahăr 250 g;
• usturoi - optional;
• mazăre ienibahar – 6 buc.

Metoda de gatire:

1. Pune pepenii verde spălați întregi sau tăiați pe jumătate într-un recipient mare.
2. Pentru a pregăti marinada, apa se amestecă cu zahăr și sare, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
3. Apoi adăugați oțet și condimente (inclusiv boabe de piper și usturoi tocat) și fierbeți câteva minute.
4. Se toarnă saramură peste fructe, se acoperă cu un capac, se lasă până se răcește complet și apoi se lasă la marinat 2-3 zile într-un loc răcoros (subsol, pivniță, cămară).

Cât de repede poți mânca pepeni murați?

Ei încearcă aperitivul aromat după o zi sau două, în funcție de metoda de marinare.

Avand in vedere ca produsul taiat felii se inmoaie mai repede in marinada, pepenele verde preparat prin metoda express va fi gata de consum dupa 10-12 ore. Cu toate acestea, este mai bine să-l lași să fiarbă încă 10 ore, când gustul va deveni mai bogat și mai strălucitor.

Grosimea feliilor afectează și durata - cu cât sunt mai groase, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru marinare.

Pepenii verzi intregi vor avea nevoie de mai mult timp pentru murat, aproximativ 2-3 zile, in functie de marimea fructului.

Cum și cu ce să servească

Există o credință larg răspândită că pepenele verde murat este un fel de mâncare independent și este mai bine consumat separat. De fapt, un aperitiv cu pepene galben este un adaos excelent la felurile principale:

• din carne;
• din pește;
• cartof;
• ciuperci și multe altele.

Aperitivul murat original este folosit pentru a pregăti tot felul de salate, deserturi și garnituri.

Având în vedere capacitatea pulpei de pepene verde de a absorbi aroma condimentelor și a condimentelor, ingredientele sunt adăugate la marinadă la discreția dvs.

Termeni si conditii de depozitare

Gustarea savuroasă preparată poate fi păstrată în frigider sau subsol pentru cel mult două săptămâni. O marinadă fără oțet, de exemplu, ca în rețeta de pepene dulce, nu vă permite să păstrați produsul finit mai mult de 5-6 zile.

Concluzie

Dintre numărul mare de rețete de pepeni murați, metoda rapidă este considerată cea mai populară. Dacă nu este posibil să pregătiți cantități mari de gustări pentru iarnă în borcane sau există îndoieli că gospodăria va plăcea gustul produsului, folosiți una dintre metodele rapide de gătit pentru a asigura beneficiile și gustul interesant al preparatului.