Cum să păstrați în mod corespunzător busuioc proaspăt în frigider

Busuiocul aromat condimentat este apreciat și iubit de bucătarii din întreaga lume. Verdeturile sunt bogate in uleiuri esentiale, vitamine, taninuri si acid ascorbic. Datorită aromei specifice, gustului și conținutului de substanțe utile, condimentele nu sunt potrivite pentru metodele obișnuite de păstrare a ierburilor. Articolul vă va spune cum să păstrați corect busuiocul în frigider.

Busuiocul se poate păstra la frigider?

Busuiocul este un condiment universal. Se adaugă în salate, supe, preparate calde, se servește proaspăt și se folosește ca decor. Frunzele de busuioc sunt folosite la prepararea sosurilor pentru carne și pește, adăugate în sosuri și combinate cu uleiuri vegetale. Când este proaspăt, condimentul dezvăluie gustul brânzeturilor, vinetelor și nucilor.

Busuiocul verde este apreciat în gătit și violet. Acesta din urmă este adesea servit proaspăt. Frunzele plantei sunt aromate și au un gust unic, acidulat. Busuioc verde mai putin aromat, are un gust dulceag. Se adaugă în supe, sosuri, cocktailuri și băuturi calde.

Busuiocul este păstrat perfect în frigider nu numai proaspăt, ci și congelat.

Depozitarea la frigider este justificată doar dacă verdeața tăiată va fi folosită în viitorul apropiat. Dacă verdeața trebuie să aștepte câteva zile sau săptămâni pentru timpul lor, este recomandat să cumpărați busuioc într-o oală. Astfel, condimentul își va păstra proprietățile benefice mai mult timp și te va încânta cu aspectul său pentru o perioadă lungă de timp.Pentru a depozita verdeata pentru iarna, este indicat sa folositi compartimentul congelator.

Experții în nutriție spun că cea mai mare cantitate de nutrienți se găsește în condimentele proaspete. După tăiere, planta își pierde unele dintre proprietățile sale benefice, dar cea mai mare pierdere are loc atunci când este înghețată. Prin urmare, susținătorii unei diete sănătoase sfătuiesc împotriva acestei metode de depozitare.

Verdeturile preparate folosind metoda „congelare șoc” își vor păstra proprietățile benefice. Dar acest lucru este imposibil acasă.

Cum se prepară busuioc pentru depozitare

Planta nu tolerează schimbările bruște de temperatură și nu-i place lumina directă a soarelui. Frunzele de busuioc sunt foarte fragede; după ce sunt tăiate, încep rapid să se întunece și își pierd aroma unică.

Când colectați busuioc pe site-ul dvs., urmați aceste recomandări:

• Recoltați pe vreme uscată și însorită;
• tăiați tulpini de cel puțin 15 cm lungime;
• tulpinile de pe un tufiș de busuioc înflorit nu sunt potrivite pentru asamblare și depozitare;
• Frecvența de recoltare a unei plante este o dată la 1,5 luni - în acest fel planta va crește și se va dezvolta mai bine.

În magazine, busuiocul este vândut în ciorchini, oale și congelat.

O plantă în ghiveci se va descurca bine într-un loc întunecat, ferit de lumina soarelui. Pentru a crește durata de valabilitate, o astfel de oală se păstrează la frigider, udând periodic.

Busuiocul tăiat pe rafturile magazinelor este prezentat în buchete sau pachete. Merita sa optezi pentru plante fara deteriorari vizibile, curate, cu aroma tipica de busuioc.

Acțiuni după cumpărare:

1. Desfaceți ciorchinul și verificați verdețurile. Frunzele de proastă calitate sunt aruncate. Doar verdeața proaspătă se păstrează bine, fără frunze ofilite, semne de putrezire sau deteriorare.
2. După dezasamblarea ciorchinului, inspectați tulpinile.Îndepărtați-le pe cele deteriorate.
3. Clătiți planta sub jet de apă.
4. Când se scurge, uscați frunzele pe un prosop de hârtie sau de vafe. Tulpinile crude nu pot fi depozitate. Busuiocul se va ofili rapid, se va putrezi și va deveni nepotrivit pentru hrană.

Dacă frunzele sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung, atunci este recomandabil să folosiți un congelator.

Cum să îngheți:

1. Clătiți planta.
2. Puneți într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
3. Uscați pe un prosop de hârtie sau de vafe.
4. Tăiați frunzele uscate.
5. Puneți într-un strat uniform și subțire într-o pungă groasă de plastic destinată congelarii.
6. Pune la congelator.

Metoda de preparare a condimentelor pentru băuturi este aceeași ca și pentru congelare. Diferența este că planta este plasată într-un recipient cu gheață, umplut cu apă rece și înghețat.

În ce recipient ar trebui să păstrați busuiocul la frigider?

Pentru a păstra frunzele proaspete, selectați un recipient curat și uscat, cu găuri (pentru un schimb suficient de aer). Dacă recipientul este închis ermetic, planta va deveni rapid inutilizabilă.

Sarcina principală a ambalajului pentru depozitare - păstrați planta proaspătă și gata de mâncare cât mai mult timp posibil.

Potrivit pentru depozitare:

• pungă de plastic perforată;
• recipient cu găuri în capac;
• o pungă specială din materiale naturale pentru depozitarea legumelor, fructelor și ierburilor;
• hârtie groasă pentru depozitare;
• pahar cu apa;
• pachet cu marcaj "pentru congelare".

Termen de valabilitate

Perioada de valabilitate a verdețurilor tăiate în frigider este de o săptămână. Planta se pastreaza perfect in compartimentul pentru legume si fructe in hartie sau intr-o punga perforata. Puteți folosi folie alimentară obișnuită, amintindu-vă să faceți găuri cu o scobitoare. Verdeturile pot fi păstrate la congelator timp de 1 an.

Cum să păstrezi busuiocul proaspăt în frigider cât mai mult timp posibil

Modalitățile neobișnuite de a păstra ierburile picante vor ajuta la maximizarea termenului de valabilitate al acestora:

1. Ierburile proaspete se păstrează mai bine dacă sunt stropite cu sare.
2. Busuiocul proaspăt tocat se pune în tăvi de gheață și se toarnă cu ulei de măsline, apoi se îngheață.
3. Verdeturile sunt zdrobite folosind un blender într-o masă omogenă și înghețate într-un recipient cu gheață.
4. Ierburile proaspete se pun intr-un borcan de sticla cu capac ermetic, apoi se toarna cu ulei de masline si se pun la frigider.
5. Bucătarii recomandă depozitarea plantei în formă "ulei de busuioc". Planta se taie, se stropeste generos cu sare de mare grunjoasa si se umple cu orice ulei vegetal. Acest dressing va completa perfect salatele și preparatele italiene.
6. Busuiocul proaspăt este murat în oțet sau vin.

Concluzie

Busuiocul este ușor de păstrat dacă respectați toate nuanțele. Condimentele congelate nu vor ocupa mult spațiu în congelator și vor fi păstrate aproximativ un an. Va rămâne proaspătă timp de o săptămână în compartimentul pentru legume și fructe. Doar frunzele uscate, nedeteriorate și recipientele curate cu găuri sunt potrivite pentru depozitare.