Pepenele verde și pepenele galben sunt sau nu fructe de pădure și de ce?

Mulți oameni știu acest fapt uimitor încă din copilărie: un pepene verde nu este altceva decât o boabă uriașă. Interesant, pepenele, asemănător cu acesta, este considerat un fruct. Totuși, acest lucru nu este în întregime adevărat: clasificările plantelor din diferite poziții - agricole, gastronomice și științifice - sunt confuze.

În viața de zi cu zi și în gătit, binecunoscuta clasificare „fructe-legume-fructe-fructe-ciuperci” este acceptată. În această formă, copiii primesc primele cunoștințe despre lumea plantelor. De obicei, fructele includ fructele dulci, iar legumele includ și cele sărate, cele care sunt potrivite pentru salate. Boabele sunt de obicei numite fructe mici dulci și acrișoare, cum ar fi coacăze, agrișe și zmeură. Cu o abordare științifică, este necesar să se reconsidere acest concept. Vă vom spune dacă un pepene verde sau un pepene este considerat o boabă din punct de vedere botanic.

Ce este un fruct din punct de vedere botanic?

Când faptele științifice pătrund în viața de zi cu zi, începe confuzia. Din punct de vedere botanic, o roșie este apropiată ca structură de o coacăz, iar castraveții sunt asemănători cu pepenele și dovlecelul. Versiunea potrivit căreia pepenele verde este o boabă uriașă a prins rădăcini în special printre oameni. Conform clasificării științifice, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru a stabili adevărul, să ne întoarcem la o secțiune specială de botanică - carpologie. Sarcina sa principală este de a studia structura fructelor, metodele și zona de distribuție și de a crea o clasificare.

Fructul este faza finală de dezvoltare a unei flori fertilizate. Pentru plante, acesta este organul de reproducere în care se formează și se depozitează semințele. Dezvoltarea fructelor poate implica ovarul și alte părți ale florii.Semințele sunt înconjurate de un țesut special - pericarpul. Un nume mai ușor de înțeles este pericarpul, care este împărțit în trei straturi: exocarp (exterior), mezocarp (mijloc), endocarp (interior). Ultimul țesut care înconjoară semințele este placenta.

Un exemplu clasic de astfel de construcție este cireșul sau drupa. Exocarpul este o înveliș subțire exterioară, peliculoasă, mezocarpul este pulpă suculentă. Un endocarp este un os cu o sămânță ascunsă în interior.

Există mai multe clasificări ale fructelor în funcție de diferite caracteristici:

Există și clasificări mai complexe care țin cont de schimbările evolutive ale plantelor.

Interesant. La multe plante, în timpul formării semințelor, fructul conține o cantitate crescută de acizi și poate fi otrăvitor. Aceasta servește ca protecție suplimentară împotriva consumului. Pepenele verde necopt nu este doar neîndulcit, ci și plin de compuși azotați care sunt periculoși pentru oameni. Pe măsură ce se maturizează, concentrația lor scade.

Pepene Și pepene aparțin fructelor cu mai multe semințe, suculente, indehiscente. Soiuri de fructe suculente cu multe semințe:

1. Căpșună. Căpșunile și căpșunile nu sunt considerate fructe de pădure din punct de vedere științific. Partea lor suculentă este un recipient dezvoltat; pe partea sa exterioară există semințe cu perikarya uscată. Ele sunt numite nuci, așa că în botanică căpșunile sunt considerate o varietate a modelului polinut.
2. polidrupă este un fruct format din multe fructe mici. Exocarpul fiecăruia dintre ele este o peliculă subțire. Mezocarpul este suculent, iar endocarpul este dur. Zmeura, murele și fructele cu sâmburi au această structură.
3. Pomeranian este un fruct tipic citricelor. Stratul exterior este format din țesut glandular care conține uleiuri esențiale. Mezocarpul este pelicula albă de sub piele, iar endocarpul este segmentele suculente.
4. Măr – un fruct caracteristic pentru meri. Stratul exterior este o piele dură. Mediu – carne cărnoasă, suculentă. Cel de jos este țesut cartilaginos care formează o cavitate cu semințe.
5. Berry - fructe mici. Exocarpul este o peliculă subțire. Pulpa suculenta este formata din mezocarp sau endocarp. Primul tip include roșii, al doilea - agrișe. Semințele sunt scufundate în pulpă.
6. Dovleac - un fruct caracteristic familiei dovleacului. O trăsătură caracteristică este stratul superior dur, piele - exocarpul. Straturile inferioare sunt suculente și de obicei formează o cavitate cu semințe în centrul fructului.

De ce pepenele este o boabe, dar pepenele nu este? Cât de legitim este acest punct de vedere?

Pepenele verde are un exocarp dur, ca majoritatea cucurbitaceelor.. Cu toate acestea, structura internă este diferită. Mezocarpul de pepene verde este un strat alb care nu are gust dulce și conține în mare parte compuși de azot nocivi pentru oameni. Semințele sunt încorporate în endocarp, o pulpă roșie, dulce în care se formează zaharurile. Când mănânci pepene verde, semințele trebuie îndepărtate din pulpa comestibilă. În ciuda acestei caracteristici structurale, fructul este de obicei clasificat ca un dovleac.

De ce pepenele este o boabe, dar pepenele nu este? Această versiune a apărut datorită caracteristicilor structurale ale fructului. Principala diferență între plante: semințele de pepene verde sunt situate în pulpă sau în al treilea strat suprapus al pericarpului - endocarpul, care este de obicei consumat. Semințele de pepene galben sunt situate în cavitatea din centrul fructului; pulpa dulce alcătuiește stratul mijlociu al țesutului fructului - mezocarpul.

În ciuda faptului că semințele de pepene verde sunt scufundate într-un strat suculent, care este tipic pentru fructe de pădure, alte caracteristici îl caracterizează ca un dovleac: coajă groasă, trei straturi distincte de pericarp, aparținând familiei dovleacului.

Ce tip de fruct este pepenele galben?

Dovleceii includ pepene și pepene verde. Cu toate acestea, au diferențe importante de structură. Fructele de pepene galben sunt un dovleac tipic. Stratul superior, exocarpul, este dens și piele. Mezocarpul este suculent și dulce. În interiorul fructului se formează o mică cavitate cu semințe înconjurate de un endocarp cărnos, stratul inferior. Când tăiați pepenele, semințele pot fi îndepărtate rapid, lăsând partea comestibilă.

Interesant. Dovleceii pe care îi mâncăm sunt fructe indehiscente. În natură, semințele sunt răspândite de animale sau cad în sol după ce pulpa și crusta putrezesc. Cu toate acestea, există o plantă cu fructe dehiscente. Când castraveții verzi se coc, ei împușcă mucus și semințe la câțiva metri distanță.

Cărei familie aparțin pepenele și pepenele?

Ambele plante au caracteristici structurale similare, creștere și reproducere. În agricultură, se numesc pepeni și folosesc tehnologii de creștere similare.

Despre pepene galben

În botanică, pepenele galben este caracterizat ca o plantă anuală erbacee. Face parte din familia dovleacului și aparține genului de castraveți sau Cucumis. Lăstarii de pepene galben sunt cățărătoare cu frunze mari, la axile cărora se află cârce. Planta are nevoie de vreme caldă pentru o dezvoltare normală.

Aspectul plantei, florile, frunzele și aranjamentul lor seamănă cu castravetele familiar. Temperatura medie zilnică ar trebui să fie în jur de 25-30°C. Când temperatura scade la +15°C, creșterea și dezvoltarea încetinesc, moartea completă are loc la +3°C.

Interesant. Cartea Recordurilor Guinness înregistrează dimensiunea unui pepene galben de 118 kg; acesta s-a copt în 1985 în Statele Unite. Câștigătorul de pepene verde este actualizat în mod constant. Acum este un făt care cântărește 122 kg.

Patria pepenilor galbeni este Asia Centrală. Acum este cultivat în toată lumea în locuri cu o climă potrivită. În zona de mijloc, planta este cultivată în sere prin răsaduri.

Au fost dezvoltate diverse soiuri cu perioade diferite de coacere. Fructele diferă semnificativ ca gust. Greutatea lor variază de la 3 la 15 kg. Pepenele galben se consumă nu numai proaspăt, dar se fac și fructe confiate din el, se face dulceață și murat. ÎN pulpa de pepene galbenPe lângă zaharuri, conține o cantitate mare de vitamina C, pectine, substanțe carotide și minerale. Produsul proaspăt este utilizat în alimentația alimentară.

Despre pepene verde

Pepenele verde este un gen separat de Citrullus, care aparține familiei de dovleac.. Aceasta este o plantă erbacee anuală. Frunzele sunt mari și disecate. Lungimea genelor ajunge la 5 m. Sălbatic cresc pepenele verde în regiunile aride din Africa, Asia, Australia se cultivă plante varietale în întreaga lume unde există condiții climatice adecvate.

Referinţă. Pepenii verzi și pepenii galbeni au virici. Scopul lor principal nu este să ridice planta ca o viță de vie, ci să se agațe de sol. Acest lucru protejează genele de vânturile puternice în condiții de deșert și stepă.

Ca urmare a selecției, soiurile cu galben și carne albă. Pe lângă formele ovale și rotunde, pepenii pătrați și dreptunghiulari sunt cultivați în țările asiatice. Astfel de fructe sunt convenabile pentru transport. Gustul diferitelor soiuri diferă puțin. Pulpa de pepene verde este aproape 90% apă și conține vitaminele C, A, B, fibre și minerale.

Interesant. Semințele de pepene verde au fost descoperite în timpul explorării piramidelor egiptene.Oamenii de știință au studiat structura ADN-ului plantelor antice. Ca rezultat, două mutații au fost descoperite de-a lungul a mii de ani. Prima modificare a fost conservarea licopenului, o substanță care dă pulpei culoarea stacojie. Al doilea este blocarea producției de componente care au un gust amar.

Concluzie

Pepenele verde și pepenele galben fac parte din aceeași familie de dovlecei. Rudele lor sunt dovleceii, castraveții, dovleceii și dovleceii. Fructele lor sunt polisperme. Țesutul amniotic este format din trei straturi: un exocarp dur, un mezocarp suculent și un endocarp fibros. Semințele sunt distribuite în al treilea strat. Acest tip de structură se numește dovleac. Pepenele verde are o pulpă dulce - acesta este endocarpul, în care sunt scufundate semințele, iar pepenii, care este mai convenabil pentru consum, au un strat mijlociu suculent - mezocarpul. Acesta este motivul principal pentru separarea fructelor care sunt similare ca structură și clasificarea pepenelui drept boabe.

Din punct de vedere botanic, întrebarea dacă acestea sunt fructe sau fructe de pădure este ilegitimă. Această clasificare este folosită în gătit și atunci când îi învață pe copii elementele de bază ale cunoștințelor despre lume și natură. Din acest punct de vedere, fructele mari și dulci de pepene verde și pepene galben sunt clasificate mai corect drept fructe.