De ce pepenele este roz înăuntru și este posibil să-l mănânci?

Uneori se întâmplă ca, după ce cumpărați un pepene galben, să găsiți carne roz acasă. Este posibil să-l mănânci și ce cauzează schimbarea culorii naturale? Culoarea roz afectează gustul și aceasta indică substanțe nocive din interiorul fructului? O să ne dăm seama în articol.

De ce un pepene galben este roz înăuntru?

Adesea, de îndată ce oamenii văd modificări în pulpă, oamenii aruncă pepenele. Și degeaba, pentru că de obicei, acesta este un semn al unor fenomene complet inofensive, prin urmare, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la acest fruct. Principalele motive pentru metamorfoza colorată a pulpei sunt polenizarea încrucișată, caracteristicile soiului și prezența nitraților.

Polenizare încrucișată

Acest fenomen este transferul de polen de la o plantă la alta de către vânt sau insecte., datorită căruia tufa polenizată capătă caracteristicile unui soi diferit. Uneori, acest lucru duce la o schimbare a gustului, culorii și formei plantelor.

Pepenele galben este una dintre plantele cel mai frecvent polenizate și, prin urmare, este capabil să se schimbe.. Este aproape imposibil să evitați acest lucru; singura opțiune este polenizarea manuală a florilor, dar mulți fermieri nu se angajează într-o sarcină atât de supărătoare și, prin urmare, pe piață există mulți pepeni cu caracteristici străine.

Pulpa roz poate indica apropierea pepenilor verzi sau căpșuni. În orice caz, nu vor exista modificări semnificative ale gustului, cu excepția poate o ușoară aromă sau, în cazuri extreme, un postgust. Dacă nu mai există semne suspecte în pepene galben, este sigur să mănânci.

Alte soiuri de pepene galben:

Pepene galben aromat și gustos „Hasanka”

Pepene popular „Fermier colectiv”

Pepene uzbec de toamnă „Bunica”

Caracteristicile soiului

Există mulți hibrizi de pepene galben cu legume, fructe și chiar fructe de pădure. Unele dintre ele sunt rezultatul unei selecții lungi și minuțioase de către oamenii de știință; sunt considerate unice și rare.

Iată câteva soiuri de pepeni cu pulpă roz:

1. Frumusețea italiană. Are fructe mici, rotunde și coaja verde-portocalie. Nu cântăresc mai mult de 500 g. Pulpa este roz deschis, are o consistență densă, uleioasă și un gust dulce cu note de miere.
2. Căpșună. Greutatea fructelor acestui soi poate ajunge la 2 kg, coaja lor este netedă și subțire, de culoare deschisă. Forma seamănă cu o căpșună. Pulpa este de culoarea somonului, dulce și suculentă, are o aromă caracteristică și se topește literalmente în gură.
3. Uriașul căpșunilor. Fructele sunt mari, cântărind de la 2 la 4 kg, coaja este netedă, de culoare portocalie bogată, care amintește de o portocală decojită. Pulpa este de culoare roz, consistență uleioasă, dulce, cu gust de miere. Dacă aveți norocul să cumpărați un astfel de pepene, nu vă îndoiți de gustul și calitatea acestuia, deoarece soiul este considerat unic și rar, iar mulți grădinari îl vânează.
4. Ananas (pe poza). Fructele alungite au pulpa roz, cu un gust delicat de ananas și o aromă distinctă. Consistența este suculentă și densă.

Nitrați și alte substanțe

Pepenele galben este adesea „hrănit” cu nitrați și alte îngrășăminte chimice pentru a crește în greutate și a se coace rapid. Un semn distinctiv al prezenței nitraților - o schimbare a culorii pepenilor în unele locuri la roz aprins; astfel de modificări în apropierea zonei cozii ar trebui să fie deosebit de alarmante.

Dar alte semne indică prezența substanțelor chimice în interiorul fătului: părți individuale putrede, lipsă de gust sau, dimpotrivă, prea pronunțat, gust „artificial”.Fibrele tulburi, gri sau verzi indică, de asemenea, acest lucru.

Dacă există un pepene tăiat pe blat, acordați atenție stratului între coajă și pulpă: dacă este galbenă, atunci aceasta este o dovadă a utilizării nitratului, dacă verde - nitrați.

Este posibil să mănânci acest pepene galben?

Dacă nu observați alte semne de îngrijorare în afară de pulpa roz, fructul este sigur de mâncat.. Cel mai probabil ai dat peste un pepene polenizat încrucișat sau hibrid.

Important! Dacă carnea este roz, ar trebui să fie așa în toate locurile, dar dacă modificările de culoare sunt vizibile doar în fragmente, acesta este un semnal clar că nu este potrivit pentru consum.

Dacă pulpa de pepene galben este de alte culori

Pe lângă roz, vă puteți aștepta la pulpă portocalie și chiar transparentă într-un pepene galben tăiat. De obicei, acesta este și rezultatul hibridizării sau al polenizării încrucișate.

Citeste si:

Ce este bun la pepenele Kassaba, cum să-l alegi și să-l crești

Pepene dulce și aromat uzbec „Gulyabi”

Portocale

De obicei, o astfel de pulpă se găsește în fructele hibride. Culoarea portocalie indică un conținut ridicat de beta-caroten sau provitamina A în interior. Această substanță este responsabilă de reînnoirea organismului, de tinerețea acestuia și de resorbția plăcilor de ateroscleroză în interiorul vaselor. Există multe soiuri cu această culoare a cărnii:

1. Melon galben sau pepene galben (foto dreapta). Fructe verzi rotunde cu pulpa densa.
2. Charente. Coaja galben-cenusie cu dungi longitudinale verzi, carne portocalie bogata.
3. irochezi. Coaja este cenușie, densă și tare. O trăsătură distinctivă este un ornament convex pe toată crusta.
4. Portocale. Piele tare cu ornamente pe toată suprafața și dungi longitudinale verzi. Pulpa este foarte dulce și are o aromă caracteristică.
5. Charlotte. Fructe rotunde cu coaja tare de portocala, pulpa zaharoasa si frageda. Un soi foarte suculent.
6. Semn. Aceste fructe au o aromă bogată de pepene galben și pulpă densă. Coaja este gri-gălbuie, cu model în relief.

Merită să rețineți că pepenii cu pulpa de portocale sunt foarte dulci si sunt contraindicati diabeticilor.

Transparent

Această culoare indică faptul că pepenele este încrucișat sau polenizat cu mere, pere sau castraveți. Acest fruct nu prezintă un pericol pentru sănătate, dar este foarte apos și suculent, cu un gust unic.

Notă. Pepenele ar trebui să fie simplu. Dacă transparența este observată numai în unele părți ale fructului, este mai bine să o aruncați.

Soiuri de pepene galben cu pulpă transparentă:

1. Amal. Forma fructului alungit, greutate 3-4 kg. Pulpa este transparentă și aromată.
2. Torpilă. Aroma specifica de vanilie si gust dulce, zaharat. Pielea este de culoarea nisipului cu pete galbene.
3. Pepino (foto sus). Gust dulce-acrișor și consistență apoasă. Coaja are o culoare galben strălucitor.

Concluzie

Regulile pentru alegerea unui pepene galben de înaltă calitate și gustos sunt simple și sunt cunoscute de mult. Dar, dacă, urmându-le, dați totuși peste un „fruct cu surpriză”, vă recomandăm să nu-l aruncați, ci să îl examinați cu atenție. Este foarte posibil să fi achiziționat accidental un hibrid cu un gust și o culoare neobișnuite.