Cum se usucă ardeiul gras într-un uscător electric: instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea legumelor

Ardeiul gras este o legumă gustoasă și sănătoasă, care conține zinc, iod, fier, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu, calciu și vitaminele A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în dietă pe tot parcursul anului.

Pentru iarnă, ardeii sunt conservați, congelați și uscati. Produsul uscat retine aproape toate substantele benefice continute de fructele proaspete. Acasă, ardeii se usucă în mai multe moduri: în cuptor, într-un uscător electric și în aer liber. Să ne uităm la cum să uscați ardeii gras într-un uscător electric.

Beneficiile ardeilor dulci uscați

Datorită conținutului ridicat de vitamine (în special vitamina C), micro și macroelemente din piper, acesta Recomandat pentru consum în cazuri de imunitate scăzută, deficit de vitamine și metabolism afectat.. Vitaminele A și E conținute în produsul uscat întăresc unghiile și părul, îmbunătățesc starea pielii și accelerează regenerarea acesteia.

Condimentele cu ardei uscat au un efect benefic asupra muncii tractului gastrointestinal, îmbunătățește și accelerează digestia. Prin urmare, boia de ardei este utilă pentru pierderea în greutate. Ajută la indigestie, colici stomacale, acumularea de gaze în intestine și flatulență.

Ardeii dulci sunt recomandati persoanelor cu boli sistemul musculo-scheletic (artrita, radiculita) si sistemul cardiovascular. Întărește vasele de sânge, este important în prevenirea cheagurilor de sânge și ajută la sângerarea gingiilor și anemie.

Nu este recomandat să mănânci boia uscată când angina pectorală, hipertensiune arterială, aciditate crescută a stomacului, ulcere gastro-intestinale, boli ale ficatului și rinichilor, alergii la produs.

Pregătirea legumelor

Selectați fructe pentru uscare care sunt coapte, suculente și fără semne de alterare.. Clătiți bine în apă curentă și lăsați să se usuce. Apoi, tulpinile și camerele de semințe sunt îndepărtate și tăiate în inele de 4-5 mm grosime cu un cuțit sau un tăietor de legume. Sau fructele sunt tăiate în jumătate, tulpina și semințele sunt îndepărtate și tăiate în jumătate de inele sau fâșii (4-5 mm grosime).

Deșeurile se ridică la 20-30%. Deci, din 10 kg de ardei preparat veți obține 7-8 kg de produs purificat.

Ia-ti notite:

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură

Cele mai delicioase și neobișnuite preparate cu ardei

Cum să gătești ardei marinați cu miere

Tehnologia și metodele de uscare

Acasă Ardeii dulci sunt uscați în mai multe moduri:

• în aer liber;
• in cuptor;
• într-un uscător electric.

Uscarea într-un uscător electric este mai rapidă și mai fiabilă cale.

Metoda de gătit într-un uscător electric

Feliile tăiate sunt așezate pe paleți, de preferință într-un singur strat. Umplerea în două sau mai multe straturi va crește timpul de uscare.

Paleții cu produsul sunt plasați în uscător. Setați modul la Mediu și setați temperatura la 50-55°C. Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților și este de aproximativ 10-12 ore.

În timpul uscării Pentru o uscare mai uniformă, tăvile pot fi schimbate.

Metoda de uscare a ardeilor dulci la uscator electric cu sare

Puteți usca ardeii imediat cu sare.. Pentru 2 kg de ardei gras veți avea nevoie de 2 lingurițe. sare. Fructele se spală în apă curentă. Tăiați în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele.Apoi ardeii se toacă în jumătăți de rondele de 4-5 mm lățime, se așează pe tăvi și se sare. Această cantitate de produs va necesita cinci paleți. Uscatorul este setat pe modul Mediu (cu o temperatura de 50°C). Timp de uscare - 10-12 ore. Produsul finit este depozitat în pungi de hârtie.

Verificarea pregătirii

Pentru a verifica dacă este gata, strângeți felia cu degetele.: Produsul finit este crocant. Nu trebuie eliberat lichid din acesta.

Ardeiul finit scade de 10-12 ori. Deci, din 1 kg de legume proaspete tocate veti obtine 80-100 g de produs uscat.

Depozitarea produsului finit

Este mai bine să depozitați produsul finit într-o pungă de in sau de hârtie care permite aerului să treacă ușor.. Dacă utilizați o pungă de plastic pentru depozitare, nu este nevoie să o închideți ermetic. Un borcan de sticlă este, de asemenea, potrivit pentru depozitare, dar veți avea nevoie de un capac cu găuri.

Recipientele de depozitare sunt așezate într-un loc răcoros și uscatascuns de lumina directă a soarelui.

Citeste si:

Ardei roșu și boia de ardei: prin ce diferă?

Ce vitamine sunt în ardeiul gras și cum sunt ele utile?

Folosind piper uscat la gătit

Piper uscat folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Merge bine cu carne, peste, pasare si legume. Feliile uscate sunt adăugate la supe, sosuri, tocane de legume și sosuri.

Ardeiul este restabilit pentru a pregăti unele feluri de mâncare.. Se umple cu apă timp de 15-25 de minute, după care devine moale. Acest ardei poate fi folosit la coacerea pâinii, adăugându-l în aluat împreună cu ierburi și semințe de susan. Acest lucru va oferi produselor de copt un gust și o aromă picant.

Ardeiul uscat se macina in blender si se obtine o pudra - boia uscata.. Este folosit ca component separat sau amestecat cu alte legume și ierburi.

Se adaugă amestecurile picante-legume rezultate supe, tocane, marinate și sosuri:

1. Condimente cu piper și roșii. 1 lingura. ardei gras uscat, 1 lingura. rosii uscate, usturoi si ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde) dupa gust, macinati si amestecati. Păstrați într-un borcan de sticlă într-un loc întunecat. Adăugați în supă, tocană de legume, tocană.
2. Condimente de legume. 1 lingura. ardei gras uscat, 1 lingura. roșii uscate, 0,5 linguri. morcovi uscați, 2 linguri. l. ceapa uscata, usturoi si ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde) dupa gust, macinati intr-o rasnita de cafea sau robot de bucatarie si amestecati. Păstrați într-un loc întunecat într-un borcan de sticlă sau de porțelan. Adăugați după gust în supe și tocanite de legume.

Proporțiile și ingredientele din astfel de condimente pot fi modificate după gust.

Boia de ardei este folosită în preparatele asiatice și europene ca condiment independent.. Oferă nu numai aromă și gust, ci și o tentă roșiatică. Pentru a evita deteriorarea gustului vasului, nu expuneți boiaua unui tratament termic prelungit.

Ardeiul dulce măcinat merge armonios cu dafin, usturoi, busuioc și ardei iute. Dar nu ar trebui să-l amestecați cu coriandru și ceapă.

Concluzie

Ardeii dulci sunt bogati in vitamine, micro si macroelemente. Este posibil să păstrați aceste substanțe în el cât mai mult posibil atunci când pregătiți fructe pentru iarnă? Da, poți, uscandu-l corect.

Uscarea într-un uscător electric este cea mai simplă și mai fiabilă metodă de conservare a ardeilor, care nu necesită mult timp și efort, dar datorită căreia vei avea pe masă produse gustoase și sănătoase iarna.