Cum să gătești ardei marinați cu miere pentru iarnă: cele mai delicioase rețete testate în timp

Mierea este un conservant natural care pastreaza preparatele de casa pentru o perioada indelungata, previne dezvoltarea microbilor si confera ardeiului o dulceata placuta si o aroma minunata. În articolul nostru veți găsi sfaturi despre alegerea și prepararea produselor, precum și rețete simple și dovedite pentru prepararea boia de ardei la conserva.

Alegerea și pregătirea produselor

Pentru a face preparate de casă pentru iarnă gustoase și plăcute toată iarna, utilizați următoarele recomandări:

1. Utilizați numai miere naturală de albine. Atât cele lichide, cât și cele confiate vor fi de folos. În orice caz, în timpul preparării marinatei, produsul se va dizolva complet.
2. Alegeți ardei copți fără putregai sau alte daune. Înainte de a tăia felii, spălați legumele în apă caldă, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați fructele mari în jumătăți și sferturi. Păstrați ardeii iute întregi, după ce îi înțepăți cu furculița sau cu o scobitoare. Acest lucru va proteja pielea de crăpare și va menține aspectul prezentabil al boabelor de piper.
3. Adăugați ierburi uscate și condimente direct în marinadă. Așezați ierburi proaspete (busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru, țelină) în fundul borcanului.
4. Dacă rețeta conține morcovi, dați-i pe răzătoare grosieră sau tăiați-i cu un cuțit cret.

Ardei iute murati pentru iarna cu miere

Marinarea într-o marinadă picant și dulce este una dintre cele mai bune moduri de a pregăti ardeiul iute. Fructele sunt acoperite întregi sau tăiate fin în inele.

Pregătiți următorul set de produse:

• ardei iute (orice culoare) – 1 kg;
• apă – 1 l;
• oțet 9% – 100 ml;
• miere naturală – 200 ml;
• sare - 50 g;
• boabe de muștar - 2 lingurițe;
• cap de usturoi – 1 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• mazăre de ienibahar – 6-8 buc.;
• boabe de piper negru – 8-10 buc.

Preparare:

1. Turnați condimentele în borcane curate și adăugați usturoiul decojit.
2. Spălați ardeii și înțepați-i cu o scobitoare în mai multe locuri pentru a preveni crăparea pielii. Puneți într-un recipient.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa la infuzat timp de 15 minute, apoi se scurge.
4. Pune tigaia pe aragaz, toarna apa rece curata, adauga sare, mustar, miere si otet. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se fierbe nu mai mult de două minute.
5. Umpleți conținutul borcanelor cu marinată, rulați și răsturnați. Acoperiți cu o pătură.

Referinţă. Răsucirea se păstrează în cămară sau într-un loc răcoros. Un borcan deschis poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.

Există o altă rețetă pentru prepararea ardeiului iute. Borcanele se umplu cu marinată pregătită în prealabil, se acoperă cu capace și se pun într-o cratiță într-o baie de apă pentru o sterilizare suplimentară. Pentru borcanele de litri sunt suficiente 15 minute.

Rețete populare

Deosebit de populare în rândul gospodinelor sunt rețetele pentru prepararea ardeilor, care nu necesită mult timp și prelucrarea intensivă a produselor. Particularitatea marinadei cu miere este că are un gust autosuficient și păstrează legumele pentru o lungă perioadă de timp.

Răsucirile nu necesită sterilizare suplimentară. Perioada de valabilitate la temperatura camerei este de 12 luni.

Piper în marinată de miere

Încercați să faceți ardei dulci în sos de miere folosind această rețetă. Picant Chile iar ierburile uscate completează gustul componentului principal.

Ingrediente:

• ardei gras – 5 kg;
• usturoi – 4 capete;
• ardei iute – 1 buc.;
• frunze de dafin, ierburi uscate la alegere;
• apă – 4 l;
• sare - 80 g;
• miere - 80 g;
• zahăr - 500 g;
• oțet 6% – 0,5 l;
• ulei vegetal - 200 ml.

Preparare:

1. Spălați, curățați și tăiați ardeiul în patru părți.
2. Tăiați usturoiul în jumătăți în cruce.
3. Pregătiți o marinadă pe bază de apă, ulei, miere și condimente. Se toarnă oțet la 10 minute după fierbere.
4. Puneți legumele tocate în marinadă, gătiți timp de trei minute, adăugați usturoiul.
5. Pune ingredientele fierbinți în borcane sterilizate și sigilează.

Cu busuioc și miere

Aceasta reteta va atrage pe cei innebuniti dupa gustul si mirosul busuiocului proaspat. Puteți folosi verdeață cu frunze violet și verzi.

Ingrediente:

• ardei dulce - 6 kg;
• oțet 9% – 100 ml;
• apă – 1 l;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• busuioc proaspăt după gust;
• ienibahar, dafin, usturoi;
• miere naturală lichidă – 125 ml;
• zahăr - 200 g.

Preparare:

1. Spălați boabele de piper, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați în patru bucăți.
2. Pregătiți o marinadă din apă, miere, zahăr, condimente și oțet. Adăugați uleiul la sfârșitul gătitului, la 10 minute după fierbere.
3. Transferați ardeii în lichidul care fierbe. Se fierbe timp de 5-7 minute.
4. Puneti usturoiul si busuiocul intr-un recipient de sticla si turnati amestecul fierbinte. Închideți cu capace cu șuruburi.

Cu ierburi, morcovi și usturoi

Morcovii prajiti cu usturoi fac gustul preparatului mai bogat. Reglați cantitatea de usturoi la discreția dvs.; acest lucru nu afectează în niciun fel siguranța gustării.

Ingrediente:

• paprika – 5 kg;
• verdeturi (patrunjel, umbrele de marar, frunze de hrean, coriandru, patrunjel) – 300 g;
• capete de usturoi – 2-3 buc.;
• morcovi – 1 kg;
• ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prăjirea morcovilor);
• miere – 200 g;
• apă – 1 l;
• sare - 1 lingura.l.

Preparare:

1. Spălați ardeii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii.
2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tocați mărunt usturoiul. Prăjiți totul în ulei.
3. Puneți ardeiul și prăjiți-l în tigaie. Se toarnă apă, se adaugă sare. Se încălzește amestecul la foc mic.
4. Adăugați miere și aduceți la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti 20 de minute.
5. La sfârșitul gătitului, aruncați verdeața și fierbeți timp de două minute.
6. Umpleți recipientul cu amestecul fierbinte și închideți capacele.

O reteta simpla de ardei iute murati pentru iarna

Aceasta este cea mai simplă și mai ieftină rețetă pentru prepararea ardeiului ardei cu un set minim de ingrediente.

Ingrediente:

• ardei iute de diferite culori – 3 kg;
• apă – 1 l;
• miere - 2 linguri. l.;
• oțet 9% – 200 ml.

Preparare:

1. Spălați ardeii în apă caldă și uscați. Înțepăți cu o scobitoare și lăsați cozile.
2. Puneți legumele în recipiente de sticlă.
3. Pregătiți o marinadă din apă, miere și oțet. Gatiti 5-7 minute si turnati imediat continutul borcanelor. Închideți cu capace și întoarceți-l cu susul în jos.

Referinţă. Reglați cantitatea de miere în funcție de cât de dulce doriți să fie marinada.

In ulei marinata cu miere

Folosește ulei rafinat (floarea soarelui sau porumb) pentru gătit dacă vrei un gust neutru. Marinada poate fi preparată în ulei de măsline extravirgin (ulei de măsline de tescovină), care este potrivit pentru prăjit.

Ingrediente:

• ardei gras – 5 kg;
• ulei rafinat – 500 ml;
• miere - 4 linguri. l.;
• sare - 40 g;
• zahăr - 40 g;
• apă – 500 ml;
• frunză de dafin, boabe de piper negru, cuișoare;
• oțet 9% – 100 ml.

Preparare:

1. Ardeii se spala, se curata de coaja si se taie in jumatati.
2. Pune tigaia la foc mic. Se toarnă apă, se adaugă miere, unt, sare, zahăr și condimente și se fierbe.
3. Adăugați piper la lichid.Gatiti 15 minute.
4. Puneți legumele în borcane și turnați peste ele marinată clocotită. Sigilați cu capace.

Cu miere si usturoi

Boia de ardei preparată după această rețetă are un gust bogat dulce-acrișor și o aromă condimentată.

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• apă – 200 ml;
• ulei – 80 ml;
• oțet 9% – 80 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• sare - 1 linguriță;
• usturoi – 4-5 cuișoare;
• foi de dafin – 3 buc.;
• negru și ienibahar – 5 buc.

Preparare:

1. Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și miezul. Tăiați în patru bucăți.
2. Pregătiți o marinadă cu condimente și miere. Stoarceți usturoiul în el folosind o presă.
3. Puneți legumele în lichid clocotit și fierbeți timp de 10 minute.
4. Pune ardeii iute în borcane, umple cu lichid și închide cu capace cu filet.

Referinţă. Marinada poate fi tulbure din cauza usturoiului, dar acest lucru nu afectează deloc gustul.

Sfaturi de gătit

Luați sfaturi pentru prepararea ardeiului dulci și iute conservat:

1. Alegeți fructe cărnoase cu pereți groși. Sunt mult mai gustoase decât cele cu pereți subțiri și nu devin moi în timpul albirii.
2. Folosește boia de ardei colorată pentru a face gustarea ta să pară colorată.
3. Pentru marinată, cumpărați miere de flori sau de tei. Are o aromă pronunțată. Se încălzește produsul confiat într-o baie de apă.
4. Este indicat să adăugați oțet după ce apa fierbe.
5. Pentru a păstra răsucirile mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a adăuga alimente.
6. Cel mai convenabil este să sigilați gustările în recipiente mici de sticlă. Utilizați borcane de 0,5-0,7 litri.
7. După ce sigilați recipientul cu capace, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați până se răcește complet. Apoi mutați-l în cămară, pivniță sau balcon.
8. Folositi ierburi proaspete sau uscate pentru a pregati aperitivul: busuioc, coriandru, patrunjel, umbrele de marar, dafin. Boia de ardei se potrivește perfect cu usturoi, ienibahar și piper negru, cuișoare, coriandru și boabe de muștar.

Concluzie

Ardeii dulci sau iute murați într-o marinată cu miere sunt buni ca o gustare independentă sau un adaos savuros la carne, pește, mâncăruri din legume și cereale. Mierea acționează ca un conservant și prelungește durata de valabilitate a produselor chiar și fără sterilizare suplimentară.