Cum se numește varza care arată ca un nap?
Una dintre soiurile botanice de varză are o asemănare exterioară cu un nap. Originea plantei este asociată cu estul Mediteranei. Leguma cu aspect neobișnuit este cultivată în Europa, Asia și America de Nord. Datorită tehnologiei agricole simple, este cultivat chiar și în regiunile de nord ale Rusiei.
Cum se numește varza care arată ca un nap?
Kohlrabi este numele dat verzei care are o tulpină sferică. Cuvântul este derivat din germanul Kohl („varză”) și Rabi („nap”). Numele italian cavolo rapa are același sens. Kohlrabi se mai numește și nap de varză.
Cum arată guli-rabe?
Cultura este o plantă bienală. Caracteristica sa principală este absența unui cap de frunze bine împachetate. În primul an de creștere, se formează un fruct tulpină în formă de nap (în partea inferioară a tulpinii), pe care cresc frunze pețiolate.
Alte caracteristici culturale:
- Diametrul mediu al fructului tulpină este de la 10 la 15 cm, greutatea – de la 150 la 500 g. Soiurile târzii se disting prin dimensiunea lor mare, greutatea ajungând uneori la 3 kg.
- Pulpa este albă ca zăpada în orice varietate (indiferent de caracteristicile exterioare), cu o structură densă.
- Frunzele mari alungite, cu margini zimțate, au formă ovoidă sau triunghiulară.
- Culoarea cojii este deschisa sau rosu-violet, frunzele sunt verzi cu nuante diferite in functie de soi.
Înflorirea și formarea semințelor la majoritatea speciilor au loc în al doilea an.. Corolele albe sau galbene de până la 1,5 cm lățime cresc pe lăstari.În același timp, are loc lignificarea țesuturilor - fructul tulpină supracoapt devine nepotrivit pentru hrană.
Gust de guli-rabe
Tulpina și frunzele plantei sunt folosite la gătit. Varza de nap are pulpa fragedă. Cele mai tinere exemplare au cel mai bun gust.
Atenţie! Se recomanda consumul de fructe cu tulpina cu diametrul de 6-10 cm.Cele supracrescute devin dure si fibroase. Soiurile albe cu coacere timpurie au cea mai fragedă pulpă.
Fructele de guli-rabe conțin un complex bogat de vitamine și minerale, enzime și fibre. Gustul legumei este dulceag datorita continutului de zaharoza. Seamănă cu tulpina de varză albă, dar este mai suculentă și nu are amărăciune.
Caracteristicile gustului se schimbă în timpul gătirii:
- Când este răzuit, guli-rabe capătă o aromă de nucă cu note de țelină. Dupa ce se imbraca cu ulei vegetal, pulpa seamana cu o ridichi, dar mai frageda.
- Gui-rabe fiert are un gust asemănător atât cu napii, cât și cu varza albă. În același timp, pulpa își păstrează dulceața și suculenta.
Înainte de a mânca, fructul tulpină se curăță de coajă și se spală cu apă rece. Kohlrabi poate fi înăbușit, prăjit, fiert sau consumat crud. Leguma este folosită pentru coacerea în pesmet sau aluat, fructe cu tulpină conserva, uscat.
Frunzele de varză de nap sunt, de asemenea, comestibile și au gust de spanac.
Soiuri populare de varză gulirabe cu fotografii și descrieri
Kohlrabi este o plantă fără pretenții care este foarte rezistentă la boli și dăunători. Varza se înțelege bine cu alte culturi de legume și dă roade în pământ deschis și protejat. Datorită acestor caracteristici, este cultivat în toată Rusia. Perioada scurtă de coacere vă permite să recoltați după 2-2,5 luni aterizări.
Important! În comparație cu alte subspecii de varză, cultura este mai puțin solicitantă cu privire la compoziția solului, dar necesită udare în timp util. Pe sol uscat, fructele tulpinii au un aspect neatractiv și cresc mici și grosiere.
Există cele mai comune soiuri, ele diferă prin viteza de coacere, caracteristicile de depozitare și aspect.
Deli rosu
Acest soi este clasificat ca coacere ultratimpurie. Perioada de coacere variază de la 65 la 75 de zile. Planta este rezistentă la îngheț.
Caracteristici externe:
- fructul tulpină este roșu-violet;
- diametru - de la 8 la 10 cm;
- greutate - de la 1,5 la 2 kg.
Când semănați semințele lunar, puteți recolta 3-4 culturi. Avantajele soiului sunt rezistența la lignificare și crăpare. Tulpina nu depășește și nu produce lăstari de flori. Nu își pierde gustul în timpul depozitării pe termen lung (până în primăvară) și transportului.
Soiul este apreciat pentru gustul său. Se distinge printr-un complex bogat de vitamine și un conținut ridicat de zahăr.
Gigant
Planta aparține soiurilor cehe cu maturare târzie. Principala diferență este rozeta mare semi-verticală a frunzelor. Perioada de la primii lăstari până la recoltare este de la 89 la 100 de zile.
Aspect:
- fructul tulpină este albicios cu o nuanță verzuie, are vârful concav;
- greutatea ajunge la 2,5-3 kg;
- diametru - de la 15 la 20 cm;
- Limba frunzei gri-verde este larg ovală (acoperire ceară medie, nervuri albici-verzui).
Fructele tulpinilor se disting prin suculenta lor. Soiul este rezistent la secetă, legumele sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.
vienez
Cele mai comune soiuri includ guli-rave vieneze. Vine în două versiuni - alb și albastru.
Albastru
Soiul mijlociu timpuriu are o perioadă de maturare de 72 până la 87 de zile și este rezistent la îngheț. Descriere externă:
- fruct tulpină de culoare albăstruie-violet (formă rotundă-plată);
- greutate medie – 160 g;
- diametru - aproximativ 8 cm.
Particularitatea soiului este că fructul tulpină este situat la înălțime deasupra solului și practic nu depășește. Potrivit pentru depozitare.
alb
Acesta este un soi de coacere timpurie, perioada de formare a fructelor tulpinii înainte de recoltare este de la 65 la 78 de zile. În timpul sezonului este posibil să se colecteze până la patru recolte.
Varza are pulpă suculentă și un conținut ridicat de zahăr. Caracteristici externe:
- priza semi-ridicata;
- fruct verde deschis tulpină;
- diametru - de la 7 la 9 cm;
- greutate - aproximativ 100 g.
Soiul este rezistent la secetă, dar este predispus la creșterea excesivă și nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
Acesta este interesant:
Rețete simple și delicioase pentru a face varză murată cu oțet.
O selecție a celor mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru iarnă.
violet
Soiul aparține soiurilor cu maturare târzie ale selecției cehe, una dintre cele mai rezistente la îngheț. De la primii lăstari până la recoltare durează 70 până la 78 de zile.
Caracteristici externe:
- fructul tulpină este violet închis (cu o tentă albăstruie);
- forma – rotund-plat;
- greutate - de la 1,5 la 2 kg;
- rozeta de frunze semi-verticala (50-70 cm in diametru);
- frunze de culoare albastru-verde de formă ovală plată (vene violet deschis).
Se caracterizează printr-un termen mediu de valabilitate în timpul depozitării de iarnă.
Referinţă! Violetta este una dintre soiurile folosite la decorarea peisajelor de gradina.
Kossak
Soiul cu maturare târzie are calități gustative ridicate. Rozeta frunzelor este situată semi-vertical, este formată din frunze mari de culoare verde închis. Acoperirea cu ceară este medie.
Particularitati:
- fruct tulpină galben-verde;
- greutate - de la 450 la 600 g;
- formă - elipsoid cu vârf plat.
Acest soi este deosebit de comun în regiunile cu climă rece.
Concluzie
Kohlrabi este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu o compoziție chimică bogată, care este ușor de cultivat în propria cabană de vară. Atunci când alegeți un soi, este important să țineți cont de clima regiunii și de termenul de valabilitate dacă intenționați să depozitați recolta iarna. Unele soiuri de guli-rabe pot deveni nu numai un produs util, ci și un decor pentru grădină.