Când să recoltați varză și paturi de guli-rabe

Kohlrabi este o rudă cu varza albă, aparținând aceleiași specii biologice. Este ușor de îngrijit și tolerează bine climatul rece. Această plantă bienală se remarcă prin maturitatea sa timpurie și prin capacitatea de a produce până la 3 recolte pe sezon. Leguma are cel mai bun gust dacă se respectă regulile tehnologiei agricole, recoltării și depozitării, despre care vom discuta în acest articol.

Când să scoți varza de guli-rabe din grădină

Kohlrabi este considerat una dintre cele mai rezistente la frig culturi de grădină. Leguma nu se teme de înghețurile de scurtă durată nici primăvara, nici toamna. Este posibil să obțineți 3 recolte pe sezon - cele mai timpurii soiuri de coacere se coc în 2 luni. Dar astfel de legume sunt imediat consumate sau procesate.

Nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Acest lucru se datorează pulpei mai fragede a soiurilor timpurii. Soiurile târzii sunt supuse depozitării pe termen lung - recolta se recoltează toamna când legumele atinge gradul de maturitate necesar.

Atenţie! Dacă guli-rabe este lăsat în grădină prea mult timp, își pierde componentele benefice și gustul - devine uscat, dur și fibros.

Timp de coacere

Când să recoltați varza de guli-rabe:

1. Maturare timpurie (Moravia, Sonata F1, Viena alb 1350) - 55-70 de zile de la rasarire. Ei obțin 2-3 recolte pe sezon.
2. Mijlocul sezonului (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 de zile de la primele filmări.
3. Maturare târzie (Giant, Globe) - după 120-180 de zile.Aceste soiuri, care au pulpă densă, sunt excelente pentru depozitarea pe termen lung.

Timpul de coacere și de recoltare depinde de data de plantare a unui anumit soi. Cele timpurii se plantează în aprilie și se recoltează în iunie. Este permisă replantarea ulterioară - recolta este recoltată în august.

Soiurile târzii se recomandă să fie plantate în iunie și curat la sfarsitul lunii septembrie sau octombrie. Temperatura aerului nu trebuie să scadă sub -4°C. Înghețurile pe termen scurt nu vor dăuna legumei.

Semne de maturitate

Pentru a determina maturitatea varzei, acestea sunt ghidate de diametrul tulpinii. O legumă coaptă are un diametru de 7-8 cm (pentru soiurile timpurii), 8-10 cm (pentru soiurile târzii). Odată cu creșterea în continuare, varza se aspru, devine uscată și dură.

Greutatea unui fruct copt este de 90-120 g, greutatea hibrizilor cu maturare târzie poate ajunge la 500-600 g.

Cum să recoltezi corect

Cu îngrijire adecvată, puteți recolta 2 kg de varză din 1 m² de sol. Este recomandat să alegeți o zi uscată, însorită pentru recoltarea legumelor. Puteți colecta guli-rabe împreună cu varză albă.

Atenţie! Dacă înghețurile nocturne au început deja, este mai bine să așteptați până în a doua jumătate a zilei (până la temperaturi peste zero).

Pentru a facilita îndepărtarea legumelor de pe pământ, solul este udat cu o zi înainte de recoltare. Nu este necesară utilizarea echipamentelor speciale. Înainte de a le depozita cu tăietoare de grădină, tăiați toate frunzele de varză, lăsând doar pe cele mici în vârf.

Cum să păstrați guli-rabe pentru iarnă acasă

Pentru a păstra prospețimea culturii pentru o lungă perioadă de timp, se recomandă să urmați următoarele reguli:

1. Nu este nevoie să spălați fructele după cules - doar îndepărtați pământul rămas.
2. Plantați numai soiuri de culoare violet (Violetta, Giant, Delicious Blue) - sunt mai potrivite pentru depozitare.
3. Păstrați fructele într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de la 0 la +1°C și o umiditate relativă de 95%.
4. Doar exemplarele sănătoase (fără fisuri sau mucegaiuri) sunt potrivite pentru depozitare.

Legume pentru o lungă perioadă de timp depozitat în pivniță, frigider sau congelator.

Chiar și la temperatura camerei, guli-rabe, spre deosebire de conopidă și broccoli, nu își pierde nutrienții și gustul timp de 2-3 zile.

Cum se depozitează în pivniță

O modalitate fiabilă de a păstra guli-rabe proaspăt este să-l așezi în pivniță. Se recomandă utilizarea oricăreia dintre următoarele metode:

1. Puneți legumele în cutii sau coșuri. Presărați nisip umed deasupra sau acoperiți cu polietilenă (lejer).
2. Faceți o urmă de nisip de 7-10 cm înălțime pe podea și lipiți varza cu rădăcinile în jos la o oarecare distanță una de alta (pentru a nu se atinge), adică pentru a imita „plantarea”.
3. Atârnă fructele de rădăcină pe sârmă. În acest caz, este, de asemenea, necesar să păstrați o distanță între legume, astfel încât acestea să nu se atingă.

Temperatura camerei recomandată este de 0°C, umiditatea este de 95-100%.

Atenţie! Dacă pivnița este uscată, un recipient cu apă va ajuta la obținerea umidității dorite. Nivelul de temperatură va fi menținut de sistemul de încălzire a camerei.

Dacă sunt îndeplinite condițiile, soiurile timpurii de guli-rabe își păstrează proprietățile benefice și gustul timp de 2 luni. Perioada de valabilitate a soiurilor târzii este de 5 luni.

Congelare

Această metodă asigură cea mai lungă păstrare posibilă a legumelor:

1. Clătiți mai întâi capetele de varză.
2. Tăiați în felii sau răzuiți grosier. Nu este recomandat să păstrați legumele întregi.
3. Puneți guli-rabe pregătiți în pungi și îndepărtați în congelator.

O altă metodă de congelare care vă permite să păstrați un maxim de vitamine și minerale:

1. Tăiați varza în felii mici (aproximativ 2 cm).
2. Puneți bucățile în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi răciți în apă cu gheață.
3. După îndepărtarea lichidului, puneți varza în porții în pungi de plastic și puneți la congelator.

Temperatura de depozitare recomandată este de cel puțin -18°C. Când este congelată, varza își păstrează calitățile benefice și gustoase timp de 9 luni.

Cât durează în frigider?

Termen de valabilitate maxim guli-rabe la frigider - 1 lună. Toate frunzele sunt îndepărtate din legume, lăsând doar butași.

Atenţie! Nu ar trebui să existe răni sau daune pe fructul tulpină. În caz contrar, acest lucru va grăbi semnificativ alterarea verzei.

Pentru depozitare, capul de varză se înfășoară în hârtie, sau de preferință într-o cârpă umedă, care își va păstra suculenta. Apoi o pun într-o pungă de plastic - nu o închide ermetic, altfel efectul de seră va strica varza.

Cu această metodă de păstrare, legumele începe să-și piardă calitățile benefice și de gust după 2-3 săptămâni. Până la sfârșitul lunii devine lent și rigid.

Concluzie

Cu cultivarea guli-rabe fără pretenții Chiar și un grădinar începător se poate descurca. Varza este rezistentă la frig, așa că o puteți recolta după apariția înghețurilor nocturne. Cu toate acestea, este important să nu supraexpuneți legumele din grădină: dacă diametrul tulpinii depășește norma admisă, guli-rabe va deveni tare și uscat.

Păstrați varza în frigider, pivniță sau congelator. În acest din urmă caz, termenul de valabilitate este maxim și este de 9 luni.