Când și cum să scoți varza din grădină

Varza este o cultură de legume fără pretenții. Cu toate acestea, atunci când îl cultivați, este important să respectați toate regulile tehnologiei agricole. Acest lucru se aplică nu numai pentru plantare și îngrijire ulterioară, ci și pentru data recoltării din paturi. Recoltarea prematură va dăuna capetelor de varză și va reduce semnificativ durata de valabilitate a acestora. Veți învăța din articol când să eliminați varza, inclusiv varza târzie, din grădină.

Când să scoți varza din grădină

Mulți grădinari se străduiesc să înceapă să recolteze capete de varză de îndată ce cresc la dimensiunea potrivită. De obicei, astfel de greșeli duc la pierderea recoltei, deoarece legumele tăiate prematur nu au timp să se formeze complet și au o structură liberă. Specimenele tăiate prea târziu crapă și se deteriorează rapid.

Momentul de recoltare a capetelor de varză pentru depozitarea pe termen lung este determinat de o serie de factori, așa că este dificil chiar și pentru un fermier experimentat să dea o dată exactă, dar merită să luați în considerare următoarele:

• caracteristicile climatice ale unei anumite regiuni;
• posibilă anomalie meteorologică;
• specificul maturizării soiului cultivat (momentul de semănat și cules de răsad), precum și toleranța acestora la îngheț.

Înainte de recoltare, toate furcile sunt verificate pentru maturare completă. Maturarea unei culturi de legume este indicată de multe semne și sunt individuale pentru fiecare soi.

Cu toate acestea, există mai multe caracteristici comune:

• capete de varză tari și tari;
• valoare fixă, încetarea creșterii;
• apariția de îngălbenire și uscăciune pe coroană;
• decolorarea frunzelor.

Când sunt coapte, conopida și broccoli se disting prin inflorescențe elastice și dense. Frunzele acestor culturi devin casante și se rup atunci când sunt îndoite.

Când este cel mai bun moment pentru a scoate varza din grădină pentru iarnă?

În perioada de coacere a varzei, clima joacă un rol important. Condițiile răcoroase și umede sunt preferate pentru cultivarea acestei culturi. În acest caz, legumele se formează și se coace rapid. În verile prea calde și secetoase, capetele de varză se opresc din creștere și data recoltării este amânată.

Momentul de plantare a răsadurilor în sol deschis depinde și de climă: în sudul Federației Ruse această procedură este posibilă încă din mai, în nord – în iunie. În consecință, maturarea legumelor în zonele nordice este observată mai târziu.

În funcție de durata dezvoltării, soiurile de varză sunt împărțite în 3 tipuri:

• din timp;
• mijlocul sezonului;
• târziu.

Soiurile timpurii se coc în decurs de 100 de zile din ziua în care sunt semănate în sol, iar datele de recoltare au loc de obicei la mijlocul lunii iulie - începutul lunii august.

Important! Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă și nu tolerează recoltarea târzie din cauza crăpăturii rapide după coacere.

Pentru maturarea completă a speciilor de mijloc și târzie va dura aproximativ 150 de zile. Acest tip de varză poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp și este potrivit pentru murat; capetele sale sunt tăiate la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Soiurile târzii sunt recoltate înainte de apariția înghețurilor severe, crescându-le astfel termenul de valabilitate.

Se recomandă date specifice pentru tăierea fiecărui tip de cultură de legume.

Soiurile de varză cu coacere timpurie și târzie din diferite regiuni sunt recoltate după cum urmează:

• în partea de nord a Federației Ruse - de la jumătatea lunii septembrie;
• în zona de mijloc - de la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie;
• în partea de sud - de la mijlocul lunii august, în cazuri rare - în primele zile ale lunii septembrie.

Speciile cu cap roșu sunt recoltate pe măsură ce fiecare cap de varză se maturizează (atinge densitatea necesară). În zonele sudice cu ierni blânde, recolta se recoltează până la jumătatea lunii noiembrie, în regiunile nordice - până în prima jumătate a lunii septembrie, în zona mijlocie - de la sfârșitul lunii septembrie până la jumătatea lunii octombrie. Cultivarea broccoli iubitor de căldură se desfășoară în principal în regiunile sudice. Inflorescențele sunt tăiate pe măsură ce se coc, de obicei de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Soiuri conopidă colectate imediat după formarea furcilor dense.

În fiecare parte a Rusiei, acest lucru se întâmplă în momente diferite:

• în zona de mijloc - în lunile august și septembrie;
• în teritoriile sudice - de la începutul lunii iulie până în primele zile ale lunii august.

În regiunile nordice, conopida este cultivată numai în sere.

varză de Bruxelles în zona de mijloc sunt tăiate toamna - la mijlocul lunii septembrie, în regiunile cu climă caldă - la sfârșitul lunii august.

La ce temperatură trebuie păstrată varza?

Când se păstrează varza:

1. Este inacceptabil să lăsați capete de mijloc de sezon și soiuri timpurii în grădină la temperaturi sub -3°C, deoarece legumele congelate au un termen de valabilitate semnificativ redus.
2. Înainte de recoltare, exemplarele congelate se lasă în picioare timp de 5-6 zile, astfel încât să aibă timp să se dezghețe înainte de depozitare.
3. La o temperatură de -4°C, soiurile cultivate pentru murat își îmbunătățesc gustul: frunzele lor devin mai dulci.

Când să scoți varza târzie din grădină

Până în noiembrie, recolta de soiuri târzii acumulează o cantitate mare de elemente utile și vitamine și se caracterizează printr-un termen de valabilitate maxim.Cu toate acestea, nu trebuie să întârziați colectarea acestuia, deoarece abundența precipitațiilor în acest moment duce la crăparea și putrezirea capetelor de varză.

Timp de curățare

Varza de iarnă este scoasă din grădină la aproximativ 150 de zile după însămânțare. Se caracterizează printr-o bună calitate a păstrării și este potrivit pentru fermentare. În regiunea Moscovei, varza târzie este tăiată la mijlocul lunii octombrie, în Siberia - de la 1 până la 20 septembrie, la latitudinile sudice - în a doua jumătate a lunii octombrie.

Varza rezistentă la îngheț se culege în ultimele zile ale lunii noiembrie. Tolerează cu ușurință temperaturi de până la -8°C. Numai în regiunile nordice acest soi este scos din grădină cel târziu în octombrie.

Varza de Bruxelles este rezistentă la temperaturi de până la -10°C. Perioada de maturizare în zona centrală a Federației Ruse începe la sfârșitul lunii septembrie, în Siberia - la începutul lunii decembrie.

La ce temperatură ar trebui să tai pentru iarnă?

Potrivit multor grădinari, recolta ar trebui să fie recoltată înainte de primul îngheț, dar acest lucru nu este adevărat. Există multe soiuri de varză albă rezistente la îngheț, care pot tolera cu ușurință temperaturi de până la -6°C.

Important! Se recomandă recoltarea soiurilor de varză târzie într-un moment în care temperatura scade la -4...-5°C noaptea și nu depășește +8°C ziua.

Concluzie

Durata de păstrare și gustul capetelor de varză depind de data corectă pentru recoltarea verzei. Decizia asupra perioadei de recoltare nu este foarte dificilă: este important să se țină cont de clima unei anumite zone și de caracteristicile de maturare ale soiurilor cultivate.