Cum să gătești conopida murată pentru iarnă

Este tradițional să se păstreze varza albă pentru iarnă. Puține gospodine o ascund pe cea colorată, deși o legumă marinată cu sfeclă poate deveni un decor de masă și poate adăuga varietate alimentației zilnice.

Articolul nostru conține cele mai bune rețete conopida murată gătit instant.

Reteta clasica

Capetele de conopidă sunt de culoare albă sau gălbuie. În combinație cu sfecla, leguma devine purpurie și arată grozav pe masă.

Pentru a marina 1 furculiță de varză conform rețetei clasice, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 sfecle mici;
• 1 praf de seminte de marar;
• 2 catei de usturoi;
• 500 ml apă;
• 1 lingura fiecare zahăr și sare;
• 2 lingurite oțet 9%;
• Frunza de dafin.

Algoritm de gătit:

1. Varza spălată este împărțită în inflorescențe individuale. Sfecla decojită se taie în felii subțiri. Legumele se amestecă într-un recipient separat.
2. Pune o frunză de dafin, semințele de mărar și usturoiul tocat pe fundul unui borcan sterilizat.
3. Recipientul se umple cu amestecul de legume, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 15 minute.
4. Lichidul răcit se toarnă într-o cratiță și se dizolvă sare și zahăr în ea. Când lichidul fierbe, se toarnă oțetul și se stinge imediat focul.
5. Marinada fierbinte se distribuie in borcane si se inchide ermetic cu capace metalice.

Acest set de produse face un borcan de 0,7 litri de conopida murata. Dacă trebuie să gătiți mai mult, creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.

Retete instant pentru varza crocanta delicioasa cu morcovi

Conopida are un gust neutru, așa că merge bine nu numai cu sfecla, ci și cu alte legume.

Un aperitiv de legume cu morcovi se dovedește a fi gustos și elegant. Există mai multe opțiuni de gătit - mai jos sunt cele mai de succes dintre ele.

Cu morcovi

Aceasta reteta conopida crocanta presupune utilizarea unui singur ingredient suplimentar - morcovii. Pentru 1 kg de varză se iau 2 morcovi și 1 sfeclă. Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 2 litri de apă;
• sare, zahăr, oțet 9% - 4 linguri fiecare;
• foi de dafin – 2 buc.;
• cuișoare – 6 buc.;
• boabe de piper negru – 10 buc.

Preparare:

1. Morcovii sunt tăiați în felii, sfecla este rasă, varza este împărțită în inflorescențe.
2. Se fierbe varza in apa cu sare si acid citric timp de 3 minute. Acidul citric va împiedica legumele să devină gri.
3. Puneți condimente pe fundul borcanelor și umpleți recipientele cu legume, apoi turnați peste ele apă clocotită timp de 5 minute.
4. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert și turnați oțetul.
5. Aperitivul se toarnă cu marinată clocotită și borcanele se sigilează cu capace metalice.

Cu morcovi și usturoi

Pentru a pregăti gustarea aveți nevoie de:

• 1 kg varză;
• 1 morcov;
• 1 sfeclă medie.

Produse pentru marinată:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare și zahăr;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 0,5 linguri. oțet 9%;
• 4 foi de dafin;
• 1 lingura. l. mazăre ienibahar;
• 3 inflorescențe de cuișoare;
• 0,5 capete de usturoi.

Să începem să gătim:

1. Inflorescențele sunt albite timp de 5 minute, morcovii sunt tăiați în felii, iar sfecla este rasă.
2. O tavă emailată este umplută în straturi: mai întâi varză, apoi morcovi și sfeclă și usturoi. Legumele continuă să fie rotite până când recipientul este plin.
3. Se fierbe un litru de apa cu sare si zahar, se adauga condimente si ulei si se fierbe 3 minute. Se toarnă oțetul, se lasă din nou să fiarbă și se adaugă în legume.
4. Amestecul este acoperit cu o farfurie plată și presat cu presiune (de exemplu, un borcan de apă de 0,5 litri). Nu are sens să instalați o sarcină mare, deoarece aceasta poate deteriora furcile de varză.
5. În prima zi, o gustare murat la temperatura camerei, apoi încă 2 zile într-o cameră răcoroasă.

Vasul finit se depozitează direct în tigaie sau se pune în borcane, se acoperă cu capace din nailon și se pune la frigider.

Varză murată în stil georgian cu sfeclă

Aperitivul georgian se deosebește de rețetele anterioare în primul rând prin picantența sa, care se obține prin oțet. Acidul citric este folosit ca conservant suplimentar în rețetă.

Produse pentru 1 kg de varză:

• 1 sfeclă;
• 4 catei de usturoi;
• 10 boabe de piper negru;
• 20 g zahăr;
• 40 g sare;
• 4 linguri. l. oțet 9%;
• 60 g ulei vegetal;
• patrunjel sau coriandru;
• 1,5 litri de apă;
• acid citric pe vârful unui cuțit.

Aperitivul se prepară astfel:

1. Se fierbe varza în apă clocotită cu sare cu acid citric timp de cel mult 7 minute.
2. Sfecla decojită se taie în felii.
3. Pe fundul borcanelor se aseaza cateva verdeturi si un catel de usturoi, apoi cateva felii de sfecla si un strat de varza. Straturile de legume alternează până când recipientul este complet umplut.
4. Aduceți 1,5 litri de apă la fiert, distribuiți în borcane și lăsați legumele la abur timp de 30 de minute sub capace. Dacă acest lucru nu se face, gustarea va fermenta în timpul depozitării.
5. Se toarnă din nou apa în tigaie, se adaugă sare, zahăr și piper și se aduce la fierbere. Apoi turnați uleiul vegetal și oțetul și luați imediat de pe foc.
6. Aperitivul se toarnă cu marinată clocotită și se rulează.Borcanele se racesc la temperatura camerei, dupa care conopidă, marinat pentru iarnă cu sfeclă, transferat în cămară pentru depozitare.

Condimentat cu ardei iute

Fanii preparatelor picante vor aprecia cu siguranta varza murata cu ardei iute.

Produse:

• 2 kg varză;
• 2 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 3 ardei grasi;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute;
• o jumătate de legătură de mărar și pătrunjel.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 0,5 linguri. oţet;
• 2 foi de dafin;
• seminte de marar optional.

Pregătirea pas cu pas:

1. Fierbeți inflorescențele în apă clocotită cu sare timp de 3 minute.
2. Usturoiul este tăiat în felii subțiri, morcovii în felii sau fâșii, sfecla este rasă. Chili este tăiat în felii subțiri. Pentru a reduce condimentul felului de mâncare, luați nu un ardei întreg, ci jumătate. Ardeiul gras se taie felii de 1 cm grosime.Se toaca verdeata.
3. Toate legumele se amestecă într-o cratiță sau un castron mare.
4. Turnați apă într-o a doua tigaie, adăugați sare, zahăr, dafin, ulei și oțet. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți puțin focul și gătiți timp de cel mult 2 minute.
5. Legumele se toarnă cu saramură direct în tigaie. Se acoperă cu o farfurie deasupra, se pun sub presiune și se lasă 24 de ore.
6. După aceasta, legumele sunt așezate în borcane curate, umplute cu saramură rămasă și acoperite cu capace.
7. Recipientele se răstoarnă, se acoperă cu o pătură și se lasă la răcit la temperatura camerei. Ține asta piesa de prelucrat este mai bine într-un subsol sau pivniță răcoroasă, dar o cămară obișnuită va fi bine.

Concluzie

Conopida nu este doar prăjită la abur sau prăjită în aluat.Această legumă face răsuciri excelente de iarnă și, dacă completați rețetele cu morcovi și sfeclă strălucitoare, felul de mâncare nu va fi doar gustos și sănătos, ci și neobișnuit de frumos.