Beneficiile și daunele sucului de struguri, preparare și utilizare

Sucul de struguri păstrează proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure, conține minerale, fibre, vitamine, antioxidanți, proteine ​​și glucoză. Este folosit nu numai pentru a stinge setea, ci și ca mijloc de tratare și prevenire a anumitor boli. Beneficiile și daunele sucului de struguri depind de o serie de factori: varietate, compatibilitate cu alte produse, prospețime, naturalețe și volum de consum.

Compoziția și valoarea nutritivă a sucului de struguri

În funcție de soiul de struguri iar condițiile climatice ale creșterii sale, gustul și conținutul de nutrienți variază. Această băutură conține:

• acizi organici;
• fibre alimentare;
• aminoacizi - alanină, aspartic, glutamic, lizină, valină, serină, triptofan;
• apă;
• glucoză, fructoză și zaharoză;
• Vitamine B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminele C, E, H, PP;
• microelemente - fier, iod, mangan, cobalt, cupru, fluor, crom, molibden, zinc;
• macroelemente - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, clor.

Toate componentele biologice active de mai sus pot fi găsite exclusiv în sucul de struguri proaspăt preparat. Băutura cumpărată din magazin conține mult zahăr, conservanți, coloranți, îndulcitori și arome, ceea ce o face dăunătoare și chiar periculoasă pentru sănătate.

Valoarea nutritivă la 100 g de produs:

• conținut de calorii - 70 kcal;
• proteine ​​- 0,3 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 16,3 g;
• fibre alimentare - 0,3 g.

Efect asupra corpului uman

Sucul obținut din struguri proaspeți furnizează eficient țesuturilor și celulelor nutrienți într-o formă disponibilă pentru absorbție. Contine proteine, vitamine, minerale, acizi organici si alte elemente care asigura functionarea activa a organismului.

Sucul de struguri are nu numai proprietăți nutritive, ci și dietetice și medicinale. Utilizarea sa regulată are un efect benefic asupra stării și funcțiilor organelor și sistemelor, îmbunătățește sănătatea, prelungește viața și servește ca măsură preventivă pentru diferite boli.

Important! Momentul ideal pentru a bea suc de struguri cu beneficii pentru organism este toamna. Acesta este momentul ca boabele să se coacă. Iarna și primăvara devreme, strugurii care intră în vânzare sunt procesați pentru a crește durata de valabilitate, astfel încât în ​​cantități mari pot fi periculoși pentru sănătate.

Beneficiu

Componentele sucului de struguri au un efect benefic asupra organelor și sistemelor:

1. Sistem digestiv. Sorbează grăsimile și substanțele toxice, le elimină, accelerează lipoliza, ajută la combaterea constipației, îmbunătățește digestia și reglează metabolismul.
2. Sistem nervos. Vitaminele B au un efect pozitiv asupra activității creierului, îmbunătățesc memoria și concentrarea, stimulează procesele de gândire, reduc nivelul de sensibilitate la stimuli externi, reduc stresul și normalizează somnul nocturn.
3. Sistemul cardiovascular. Sucul neutralizează efectele dăunătoare ale radicalilor liberi asupra celulelor și țesuturilor, reduce nivelul colesterolului rău și al glucozei din sânge, crește rezistența și elasticitatea pereților vasculari, activează fluxul sanguin și limfatic, îmbunătățește nutriția mușchiului inimii și își menține. funcţionalitate.
4. Sistem urinar. Cu proprietăți coleretice și diuretice, sucul de struguri îndepărtează ușor excesul de lichid din organism, neutralizează umflarea, activează scurgerea bilei și previne formarea calculilor biliari.
5. SIstemul musculoscheletal. Băutura reduce concentrația de acid uric în articulații, inhibă modificările degenerative ale cartilajului, stimulează producția de colagen, previne osteoporoza, asigură o mineralizare adecvată a țesutului osos și are proprietăți antiinflamatorii și analgezice pentru osteocondroză, artrită și artroză.

Sucul de struguri este un excelent supliment de vitamine, mai ales in perioada toamna-iarna. Componentele active ale compoziției stimulează sistemul imunitar, protejează împotriva infecțiilor și cresc rezistența organismului la viruși și bacterii.

În plus, strugurii:

• adaptează organismul la condiții stresante;
• reduce reacțiile inflamatorii;
• îmbunătățește funcțiile de barieră intestinală;
• inhiba procesele oxidative.

Bând suc de struguri, poți să-ți controlezi greutatea și să scapi de centimetri în plus pe talie și șolduri. Datorită conținutului mare de zahăr din fructe de pădure, îl consumă în cantități limitate, combinându-l cu alimente cu conținut scăzut de calorii.

Ce cauzează pierderea în greutate:

1. Fibrele curăță tractul digestiv de deșeuri și toxine, stimulează motilitatea intestinală și îmbunătățesc digestia.
2. Carbohidrații complecși asigură o sațietate rapidă și de lungă durată, fără a supraîncărca sistemul digestiv. Ele sunt digerate și absorbite ușor și rapid (în 15-20 de minute, în timp ce fructele de pădure proaspete durează 3-5 ore), iar resursele energetice sunt folosite pentru a reface și hrăni țesuturile, organele și glandele.
3. Fibrele alimentare măresc rezistența și performanța.
4. Polifenolii reglează metabolismul lipidelor, elimină excesul de lichid din organism și ameliorează umflarea.
5. Acizii organici activează procesul de descompunere a grăsimilor, normalizează microflora intestinală și previn dezvoltarea disbacteriozei.

De culoare deschisă și închisă soiuri conţin un set diferit de substanţe, de aceea se recomandă alternarea acestora.

Contraindicații și posibile daune

Există o serie de contraindicații pentru consumul de suc de struguri:

• alergie la produs;
• ulcer peptic al stomacului sau duodenului;
• aciditate crescută a sucului gastric;
• pancreatită;
• patologii severe ale ficatului și pancreasului;
• insuficiență renală severă;
• diabet zaharat tip 2 și 3;
• intoleranță la fructoză, glucoză;
• obezitate 3-4 grade.

Pentru a nu vă dăuna sănătății, înainte de a utiliza sucul de struguri în scop medicinal sau preventiv, este indicat să consultați un specialist, să eliminați eventualele contraindicații și să stabiliți regimul optim de utilizare.

Reacțiile adverse sunt asociate cu prelungite și abundente bea băutura. Sucul de struguri în cantități mari în prezența bolilor sistemului digestiv poate agrava sănătatea generală, poate crește simptomele bolii, poate provoca colici, durere, balonare și diaree.

Dacă aveți o intoleranță individuală la struguri, există o probabilitate mare de a dezvolta o reacție alergică, care se manifestă prin mâncărime, peeling, roșeață a pielii, urticarie și umflarea țesuturilor.

Substantele organice si aminoacizii din struguri, cand ajung pe dintii carii, distrug smaltul dintilor.

Sfat. Pentru a vă proteja dinții, se recomandă să beți sucul printr-un pai de cocktail și după fiecare doză, clătiți gura cu o soluție de sifon (1 linguriță de sifon la 250 ml apă la temperatura camerei).

Combinația greșită de suc de struguri (de exemplu, cu lapte, pește, alimente grase, castraveți) provoacă tulburări de stomac. Afecțiunea este însoțită de greață, vărsături, senzație de arsuri la stomac, durere în abdomenul superior sau în jurul buricului.

Femeile care alăptează și femeile însărcinate ar trebui să bea suc cu prudență. În timpul gestației, consumul intens al băuturii poate determina creșterea rapidă în greutate, ceea ce este extrem de nedorit, mai ales în etapele ulterioare. Nutriționiștii recomandă să vă limitați la 200 ml de suc proaspăt preparat pe zi. În timpul alăptării, sucul de struguri poate determina creșterea formării de gaze la copil.

Cum se face suc

A face suc de struguri acasă este ușor. Alegeți fructe de pădure coapte, deoarece acizii organici din fructele care nu au ajuns la maturitate au un efect iritant asupra mucoasei gastrointestinale. Opțiunea ideală este strugurii tăi, cultivați fără utilizarea pesticidelor în condiții de siguranță.

Pentru a obține o cantitate mică de suc, utilizați un storcător, un robot de bucătărie, un tocat carne sau un blender. Pentru volume mari, se folosește o presă manuală.

Cum se face suc de struguri:

1. Curățați fructele de pădure, îndepărtați fructele stricate și resturile și clătiți.
2. Îndepărtați umezeala rămasă cu un prosop de hârtie sau puneți-l într-o strecurătoare pentru a se scurge.
3. Utilizați oricare dintre aparatele de bucătărie enumerate pentru a prepara sucul.

Băutura obținută de la un storcator electric se consumă imediat. În alte cazuri, sucul din pulpa de struguri se filtrează folosind o sită sau tifon pliat în mai multe straturi.

Bea sucul imediat după preparare, deoarece depozitarea duce la oxidare și pierderea proprietăților benefice. Pentru a păstra sucul din struguri, acesta este supus unui tratament termic: turnat în borcane de sticlă sterilizate și conservat. La o temperatură de +5°C băutura se păstrează timp de 12 luni.

Utilizări alternative ale sucului de struguri

Sucul nutritiv de struguri potolește setea și oferă o sațietate rapidă și de lungă durată. În plus, are proprietăți medicinale pronunțate.

Pentru trimitere. Există o direcție separată în medicină - ampeloterapia. Acesta este un tratament al bolilor acute și cronice cu struguri și suc de struguri. Se efectuează în combinație cu dieta și climatoterapie.

Utilizare în medicina populară

Sucul de struguri nu este un panaceu pentru toate bolile. Cu toate acestea, folosindu-l în mod regulat, puteți influența cursul anumitor patologii, puteți accelera procesul de vindecare și puteți atenua severitatea simptomelor. Este, de asemenea, un mijloc de prevenire a bolilor inimii, vaselor de sânge, rinichilor, sistemului nervos, obezității:

1. Anemie. Sucul proaspăt preparat este recomandat ca sursă suplimentară de fier și vitamina C, care favorizează absorbția fierului și întărește sistemul imunitar.Acidul folic din fructe de pădure restabilește procesele de absorbție a substanțelor în intestine.
2. Tulburări nevrotice. Vitaminele B asigură funcționarea sistemului nervos central și periferic, cresc rezistența la stres, ameliorează sentimentele de frică și anxietate, elimină iritabilitatea și normalizează somnul.
3. Gută. Cu proprietăți coleretice și diuretice, băutura reduce concentrația de săruri de acid uric. Acizii organici favorizează dizolvarea lor, prevenind formarea pietrelor de sare. Fructele de pădure inhibă inflamația, reduc durerea și restabilesc activitatea motrică.
4. Boala metabolică. Când este consumat cu moderație, sucul nu provoacă producția crescută de insulină, normalizează nivelul de glucoză din sânge, îmbunătățește digestia, susține funcțiile gastro-intestinale și curăță intestinele de substanțele nocive acumulate. În cazul bolilor sistemului digestiv, reface microflora și întărește apărarea imunitară naturală.
5. Constipație. Fibrele alimentare activează funcția motorie a colonului. Complexul de vitamine-minerale reglează echilibrul apă-sare, slăbește tonusul muscular, diluează scaunul, ceea ce facilitează procesul de defecare.
6. Hipertensiune arteriala. Reduce hipertensiunea arterială și le menține normale, reduce umflarea peretelui vascular și fluxul de sânge către inimă și crește producția de urină.
7. Avitaminoza. Băutura completează lipsa de minerale și vitamine, asigură funcționarea tuturor sistemelor și organelor, crește rezistența și performanța.

În cosmetologie

Sucul de struguri este un produs cosmetic popular.Îngrijește delicat pielea feței și a gâtului, servește ca alternativă la produsele cosmetice scumpe și este potrivită pentru orice tip de piele și vârstă. Îndeplinește mai multe funcții simultan:

• tonuri;
• hidratează;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• stimulează producția de colagen, prevenind apariția ridurilor precoce;
• accelerează regenerarea țesuturilor;
• oferă un ten uniform și sănătos;
• protejează pielea de efectele negative ale razelor solare;
• îndepărtează stratul cornos superior al pielii;
• reduce excesul de secreție de sebum.

Sucul din boabe de struguri este șters pe față sau adăugat ca unul dintre ingredientele măștilor de casă.

Important! Pentru fiecare tip de piele, cosmetologii recomandă utilizarea anumitor soiuri. Boabele roz sunt potrivite pentru pielea uscată și predispusă la descuamare, cele verzi fac față problemelor tenului gras și mixt, cele închise la culoare sunt o salvare pentru pielea cu probleme cu capilare dilatate și erupții cutanate.

Sucul de struguri este bun pentru păr și scalp. Uleiurile esențiale, vitaminele, mineralele și aminoacizii hrănesc și stimulează foliculii, dilată vasele de sânge, ceea ce duce la creșterea circulației sanguine în această zonă. Sucul rezolvă problema părului gras la rădăcini: reglează activitatea glandelor sebacee, curăță pielea, prevenind căderea părului în viitor.

Dacă vă clătiți în mod regulat părul cu suc de struguri, acesta va crește mai repede, va deveni mai puternic și mai sănătos. Sucul proaspăt preparat în combinație cu alte produse este folosit ca mască pentru părul tern, subțire și slăbit.

Acesta este interesant:
Când și cum să tăiați corect strugurii toamna și să îi îngrijiți după procedură.

Soi de struguri cu coajă închisă la coacere timpurie „Primitivo”.

Caracteristici de izolare a strugurilor în regiunea Moscova.

Concluzie

Sucul de struguri are proprietăți nutritive, dietetice și medicinale. Componentele active ale compoziției mențin sănătatea și previn bolile. Băutura are efecte antiinflamatorii, diuretice, coleretice, analgezice, imunomodulatoare și antioxidante. Cu toate acestea, persoanele cu boli gastrointestinale cronice și acute ar trebui să se familiarizeze mai întâi cu contraindicațiile pentru utilizarea acestui medicament.