Frunzele de broccoli sunt comestibile?

Denumirea de broccoli provine de la italianul „brocco”, care înseamnă „lăstar” sau „ramură”. Planta a câștigat o popularitate reală în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Broccoli este predecesorul genetic al conopidei, dar este superior ca gust și proprietăți benefice celei din urmă. Citiți acest articol pentru a afla dacă frunzele de broccoli sunt comestibile și cum să le gătiți.

Poți mânca frunze de broccoli?

Frunzele de broccoli sunt comestibile? Da. Verdeturile tinere seamana cu spanacul ca gust si calitate.

Frunzele de broccoli conțin cantități mari de vitamina A, ceea ce le face deosebit de benefice. Cu cât sunt mai verzi, cu atât sunt mai bogate și mai clare. O altă caracteristică este că produsul reglează procesele metabolice din organism.

Calități gustative

Frunzele de broccoli au o aromă puternică, care amintește de părțile verzi ale spanacului.

Pentru a elimina calitățile gustative specifice, gospodinele tratează varza cu apă clocotită (cu toate acestea, este mai bine să turnați apă clocotită peste toate verdețurile pentru dezinfecție).

Reteta frunze de broccoli

Verdeturile sunt consumate proaspăt, prăjit, copt, aburit, fiert. Se potrivește bine cu legume, fructe de mare, carne și pește.

Frunzele sunt folosite la prepararea diverselor sosuri sănătoase, adăugate în omlete, cocktailuri cu vitamine sau murate cu castraveți.

Cum să faci o salată cu frunze de broccoli

Există un număr mare de salate de broccoli. Scopul principal al unor astfel de feluri de mâncare este de a satura corpul cu componente utile și de a menține o siluetă frumoasă. Mai jos sunt rețete populare de salate.

Salată cu roșii cherry, brânză feta și frunze de broccoli

Gata in 10 minute. Va fi un decor excelent pentru masa de sărbători și o opțiune de mic dejun hrănitoare.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• broccoli - 300 g;
• roșii cherry — 160 g;
• brânză feta - 130 g;
• susan - 1 lingura. l.

Pregătiți-vă pentru realimentare:

• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• miere - 1 linguriță;
• muștar - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat - după gust.

Etape de gătit:

1. Frunzele se spală. Se fierbe in apa cu sare timp de 2-3 minute. Se răcește în apă rece.
2. Cireșele sunt tăiate în 4 părți. Transferați-le pe o farfurie.
3. Brânza este tăiată în bucăți medii sau ruptă manual. Trimis la roșii, formând un decor frumos.
4. Într-un recipient separat, combinați ingredientele pentru dressing. Se inchide ermetic si se agita puternic pana se obtine o masa omogena.
5. Varza se transferă în roșiile cherry și brânză feta, se toarnă dressingul și se amestecă ușor. Se presara cu seminte de susan.

Salată dietetică cu stafide, semințe și frunze de broccoli crude

Mâncarea are un gust și o sațietate interesantă. Conținutul de calorii la 100 g de salată este de 122 kcal.

Vei avea nevoie:

• frunze proaspete - 360 g;
• stafide - 80 g;
• seminte de floarea soarelui - 65 g;
• ceapă albastră - 80 g.

Pentru realimentare luați:

• iaurt 3% grăsime - 120 g;
• oțet de mere - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - pe vârful cuțitului.

Etape de gătit:

1. Peste stafide se toarnă apă clocotită și se ține așa aproximativ 15 minute. Scurgeți apa, puneți ingredientele pe un prosop de hârtie și uscați.
2. Frunzele sunt rupte în bucăți mici. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
3. Se amestecă toate componentele. Adăugați iaurt, oțet, zahăr și sare. Amestecați bine.

Semințele de floarea soarelui sunt înlocuite cu dovleac, susan sau nuci. Monitorizați cantitatea acestora, altfel conținutul caloric al salatei va fi compromis.

Salată PP cu mere dulci-acrișoare, prune uscate și frunze de broccoli

Acesta este un fel de mâncare gustos și luminos. Arată apetisant și atrăgător. Principalul punct culminant va fi sosul cu smantana cu aroma picanta.

Va fi necesar:

• frunze brocoli — 270 g;
• mere - 150 g;
• prune uscate - 30 g;
• ceapa rosie - 40 g;
• semințe dovleci — 20 g.

Pregătiți-vă pentru realimentare:

• smântână 15% grăsime - 50 g;
• miere - 1 linguriță;
• usturoi uscat - pe vârful unui cuțit;
• muștar de Dijon - 1/2 linguriță;
• piper negru - pe vârful cuțitului.

Etape de gătit:

1. Pansamentul este în curs de pregătire. La smântână se adaugă piper negru, usturoi, muștar, miere și sare. Se amestecă bine până când mierea se dizolvă complet.
2. Prunele se tratează cu apă clocotită și se taie în bucăți medii.
3. Tăiați merele fâșii și adăugați suc de lămâie. Acesta din urmă va preveni întunecarea componentelor.
4. Frunzele se toarnă cu apă clocotită și se îndepărtează imediat. Așteptați până când apa este îndepărtată complet.
5. Amestecați toate ingredientele, adăugați dressingul și amestecați din nou. Salata gata.

Murarea frunzelor de broccoli

Frunzele de varză sunt bune pentru murat. Ele adaugă picant și rafinament preparatului.

Pentru murarea clasică luați:

• frunze - 400 g;
• morcovi - 2 buc.;
• usturoi - 6 catei;
• mărar proaspăt - orice cantitate;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• piper negru - 15 mazăre;
• zahăr - 10 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• sare - 4 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 200 g;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Etape de gătit:

1. Frunzele se spală bine și se usucă. Cele deteriorate sunt îndepărtate.
2. Tăiați morcovii în cuburi sau inele.
3. Măcinați mărarul.
4. Treceți usturoiul printr-o presă.
5. Pregătiți recipientul: spălați și sterilizați.
6. Se amestecă morcovi, usturoi, frunze, mărar într-un recipient. Puneți în borcane.
7. Se incinge apa intr-o cratita, se adauga ulei, sare, zahar, condimente.Se fierbe aproximativ 10 minute. Adăugați oțet.
8. Se toarnă conținutul borcanelor cu marinată clocotită. Îl răsucesc.

Borcanele sunt trimise într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 zile. Apoi sunt așezate în frigider sau așezate la subsol pentru depozitare permanentă.

O altă rețetă interesantă sunt frunzele de broccoli coreean.

Pregătiți pentru decapare:

• frunze - 500 g;
• coriandru - 1/2 linguriță;
• apă - 300 ml;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• oțet - 30 ml;
• piper roșu și negru măcinat sau un amestec de ardei - după gust;
• sare - 1/2 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• ardei dulce - 2 buc.

Procesul de sare:

1. Se spală frunzele de varză. Înmuiați-le în apă cu sare timp de 20 de minute. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi clătiți din nou cu apă rece.
2. Ardeii dulci sunt eliberați de semințe și spălați. Pentru murat, alegeți fructe multicolore pentru a face felul de mâncare să arate colorat și apetisant.
3. Morcovii se zdrobesc pe o răzătoare specială astfel încât să se obțină un pai lung și subțire.
4. Usturoiul se trece printr-o presa.
5. Toate ingredientele vegetale sunt trimise într-un recipient separat și amestecate. Adăugați condimente, zahăr și sare. Amestecă din nou. Se toarnă oțet, ulei, apă. Țineți așa timp de 3 ore.
6. Apoi amestecul se toarnă în borcane și se umple cu saramură. Acoperiți cu capace, puneți într-o cratiță cu apă și sterilizați timp de 20 de minute.
7. Capacele se înșurubează bine. Borcanele se răstoarnă și se pun pe o suprafață tare. După o zi, recipientul este trimis într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare permanentă.

Acesta este interesant:

O selecție de rețete de la gospodine cu experiență: cum să murați broccoli simplu și gustos

Cum să mănânci broccoli și îl poți mânca crud?

Când să recoltați și cum să păstrați broccoli

Pot mânca frunze de broccoli crude?

Da. Frunzele proaspete au un efect benefic asupra organismului uman. Potasiul stabilizează echilibrul hidric, fierul stimulează formarea de noi celule sanguine, iodul menține sănătatea sistemului endocrin.

Concluzie

Frunzele de broccoli sunt un produs sănătos și unic. Înainte erau aruncate, dar astăzi au devenit parte din multe feluri de mâncare aromate și satisfăcătoare.

Rețetele de mai jos sunt grozave pentru utilizarea de zi cu zi și pentru decorarea unei mese de sărbători. Rămâne doar să alegeți cea mai potrivită variantă de mâncare și să urmați recomandările.