În ce țări cresc și le place să mănânce hrișcă și unde crește cea mai bună hrișcă?

Hrișca este cultivată în toată lumea. În Rusia există o atitudine specială față de această cultură: în nicio altă țară nu este folosită atât de larg. Hrișca este iubită pentru gustul său bogat și conținutul bogat de vitamine și minerale. Aceasta este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale cu valoare biologică ridicată. Să aflăm unde se cultivă cel mai mult hrișca din lume.

Zonele lumii cultivate cu hrișcă

Cel mai mare producător la nivel global este Rusia, unde hrișca este, de asemenea, un fel de mâncare celebru. Conform cifrelor din 2018 publicate de Rosstat, 39,8% din producția globală cereale cade asupra Federației Ruse. Analiza generală a pieței globale a cerealelor, prezentată de specialiștii Centrului de expertiză analitică pentru agrobusiness „AB-Center”, la sfârșitul anului 2018 este următoarea:

1. Rusia - 1.043,7 mii de hectare sunt ocupate de hrișcă. Recoltele brute sunt de 930,5 mii tone.În 2019, suprafața de cultură a scăzut la 806,6 mii hectare.
2. China este a doua țară în ceea ce privește cultura de hrișcă: 404.259 de tone de cereale.
3. Ucraina - 133 mii tone Întreprinderile agricole locale sunt nevoite să-și reducă propriile terenuri ocupate de culturi și să semene câmpuri cu alte plante. Motivul principal pentru aceasta este exportul de cereale ieftine din Rusia, care pune în pericol industria apicolă din Ucraina.
4. Franța - această țară are cel mai mare randament de hrișcă: 3,5–3,8 t/ha anual.
5. Polonia - 118.562 mii hectare sunt alocate pentru culturi.
6. SUA - randamentul mediu de hrișcă este de 1,3–2 t/ha.În țară, cerealele sunt folosite pentru a hrăni animalele și a face eco-perne.
7. Brazilia - 62.872 mii hectare.
8. Lituania - 49.922 mii hectare.
9. Japonia - 28.800 mii hectare. Hrișca se numește aici soba. Japonezii cultivă hrișcă tatariană și o prelucrează în făină. Din ea se prepară tăiței de hrișcă și sake. Cojile de semințe rămase sunt folosite pentru a umple pernele.

Recolta anuală de hrișcă în lume este de aproximativ 2 milioane de tone, majoritatea provenind din Rusia și China. În același timp, volumele de materii prime importate în alte țări variază de la an la an. Dinamica ofertei este afectată de randament, care depinde de condițiile meteorologice și de tehnologiile utilizate.

În fotografie - hrișcă.

În ce țări crește hrișca?

Acest bob este cultivat peste tot. Hrişcă se referă la culturi iubitoare de căldură și care solicită lumină. Cu toate acestea, spre deosebire de alte cereale agricole, este capabil de creșterea pe termen lung a lăstarilor, de stabilirea intensivă a unui număr nelimitat de inflorescențe (reparabilitate) și supraviețuire printre buruieni. Aceste avantaje fac posibilă cultivarea plantei, care este prezentă sub formă sălbatică în India, în zone de agricultură riscantă.

Liderii lumii

Cei mai mari exportatori de hrișcă în multe țări ale lumii:

1. Rusia. Randamentul culturii în 2018 a fost de 10 c/ha pe suprafață recoltată, ceea ce este cu 5,3% (0,5 c/ha) mai mult decât în ​​anul precedent.
2. China. Au fost colectate 404.259 de tone.Această țară se asigură pe deplin cu o aprovizionare anuală a produsului și servește ca principal exportator de cereale în Japonia. Un climat mai confortabil, mai blând și mai cald contribuie la randamentele bune ale culturilor. În China, o varietate de hrișcă cu fructe mai mici, Tatarian, este comună. Este bogat în rutina și quercetină și este folosit în scopuri medicinale.
3. Ucraina. Se recoltează până la 133 mii tone de hrișcă de pe o suprafață de 106 mii hectare (98%) cu un randament de 12,6 c/ha.Țara este mai mare cultivă cereale pentru importurile în Kazahstan decât pentru vânzările la export.

Unde se cultivă în Rusia?

Cele mai mari terenuri agricole ocupate de hrișcă din Rusia sunt concentrate în sud-est. Unde crește cel mai mult hrișca în țara noastră:

1. Regiunea Altai. Aici, în 2018, 495.503 mii hectare de teren arabil au fost alocate pentru hrișcă (47,9% din toate culturile de hrișcă din Rusia), în 2019 - 462.056 mii hectare.
2. Republica Bashkiria - suprafața ocupată de uzină în 2018 a fost de 90,8 mii hectare (8,6%). Un an mai târziu, cifra a scăzut cu 37,3% și s-a ridicat la 56.931 mii hectare.
3. Regiunea Oryol - 79 mii hectare în 2018, 52,34 mii hectare - în 2019.
4. Regiunea Orenburg - 45,76 mii hectare în 2018 și 28,644 mii hectare în 2019.
5. Regiunea Novosibirsk - 30,4 și, respectiv, 27,3 mii de hectare.

În 2019, indicatorii suprafețelor însămânțate din țară au scăzut cu 22,2%. Multe întreprinderi agricole au ajuns la această decizie în conformitate cu instrucțiunile autorităților. Această situație este destul de așteptată din cauza scăderii costului hrișcii în ultimii 2 ani pe fondul supraproducției sale în 2017 și 2018.

Referinţă. Nordul Indiei este considerat locul de naștere al plantei, unde este numită orez negru. Grecii au adus cereale în Rusia în secolul al XVII-lea. Aceasta este una dintre versiunile originii numelui său - hrișcă.

Mulți fermieri au redus zona de semănat de hrișcă, ocupând câmpurile cu alte culturi, mai profitabile - rapiță și ovăz. În același timp, cerealele nu vor dispărea de pe rafturile magazinelor, ci pur și simplu vor crește prețul.

Unde crește cea mai bună hrișcă?

Există mai multe tipuri de hrișcă:

1. Hrișca (Fagopyrum esculentum) are fructe mari, netede, cu margini clare.
2. Hrișca cu mai multe frunze (F. multifolium) este cultivată în Orientul Îndepărtat și are fructe mici, șifonate, cu ușoare nervuri.
3. Hrișcă tartară (F.tataricum) este distribuit pe scară largă în India, Thailanda, China și Japonia ca cultură furajeră și alimentară. Fructele sale sunt folosite pentru a coace prăjituri, a face pastă de ciocolată amară și ceai de plante.

Cea mai bună și mai delicioasă hrișcă este mare. Astfel de fructe se găsesc de obicei în soiurile tetraploide. Se caracterizează prin randament ridicat și boabe mari cu un conținut ridicat de proteine. Tetraploizi cunoscuți: Alexandrina, Lena, Ilia și Marta. Principalul furnizor de hrișcă gustoasă și mare este Teritoriul Altai.

Unde hrișca a devenit un fel de mâncare popular

Majoritatea oamenilor iubesc cerealele în Rusia. Hrișca fiartă servește ca garnitură excelentă pentru carne; este folosită la prepararea primelor feluri, caserole, cotlet de legume și cereale. În Italia și Grecia, hrișca se numește cereale turcești, iar în Franța, Portugalia, Spania și SUA - cereale sarazine. Potrivit locuitorilor acestor țări, terciul de hrișcă este demn de a fi folosit doar ca hrană pentru animale, astfel încât cultura este cultivată pentru a hrăni fazanii și căprioarele.

Referinţă. În țările Europei de Vest, terciul de hrișcă este considerat un „aliment neprestigiant”. Dar degeaba, pentru că această cereală înlocuiește aportul de carne pentru vegetarieni și pentru persoanele care urmează o dietă fără proteine.

Concluzie

Pentru un fermier, cultivarea hrișcii este benefică din mai multe motive: recolta nu se teme de buruieni, materiile sale prime sunt folosite pentru a vinde cereale, pentru a produce miere și pentru a fi folosită în medicină ca sursă de rutină. În ultimii 6 ani, terenurile agricole pentru hrișcă din Rusia au scăzut, iar randamentele au crescut cu 3,3%. Acest lucru se explică prin introducerea de noi tehnologii, cultivarea soiurilor moderne și prognozarea condițiilor naturale și climatice.