Cum să luați hrișcă cu chefir dimineața dacă aveți diabet

Pacienților cu diabet li se recomandă adesea să consume terci de hrișcă cu chefir la micul dejun. Acest sfat este motivat de faptul că vasul scade glicemia. Unii consideră că aceasta este ficțiune, în timp ce alții consideră că este adevărat. Din articolul nostru veți afla de unde a venit această recomandare și la ce ar trebui să vă așteptați cu adevărat de la o astfel de combinație.

Conținutul caloric, BJU, valoarea nutritivă, indicele glicemic al hrișcii și chefirului

Conținut caloric 100 g hrișcă crudă este de 308 kcal.

Conținutul de macronutrienți din hrișcă (la 100 g de produs uscat):

• proteine ​​–12,6 g;
• grăsimi – 3,3 g;
• carbohidrați – 57,1 g.

Macronutrienții sunt nutrienți de care o persoană are nevoie zilnic și în cantități mari pentru a umple costurile energetice. Acestea includ proteine, grăsimi, carbohidrați.

Index glicemic hrișcă crudă – 55.

Referinţă. Indicele glicemic este un indicator relativ care reflectă modificarea nivelului de glucoză din sânge în funcție de masa de carbohidrați care intră în organism cu alimente.

Conținutul de calorii a 100 g de chefir cu 1% conținut de grăsime este de 40 kcal.

Conținutul de macronutrienți în chefir (la 100 g de produs):

• proteine ​​– 3 g;
• grăsimi - 1 g;
• carbohidrați – 4 g.

Indicele glicemic al chefirului este 30.

Combinația de hrișcă și chefir crește glicemia sau o scade?

Reducerea nivelului de zahăr din consumul de hrișcă și chefir este un mit comun.

Dacă luăm în considerare procesele care au loc în organism după consumul acestui fel de mâncare, putem vedea precondiții clare pentru creșterea nivelului de zahăr din sânge. La urma urmei, hrișca conține o cantitate mare de carbohidrați.

De la șase până la opt linguri de terci gata preparat poate crește indicele glicemic cu 2-3 mmol/l, iar dacă bei și un pahar de chefir, zahărul tău va crește la un nivel de 3-4 mmol/l.

De asemenea, odata cu cresterea masei consumate a produsului, indicele glicemic va creste. Prin urmare, nu ar trebui să abuzați de el. Este mai bine să consumați acest amestec în prima jumătate a zilei, deoarece atunci când este luat la cină, zahărul va fi mai mare dimineața.

Dacă zahărul din sânge este mare (mai mult de 8-9 mmol/l pe stomacul gol), este mai bine să nu utilizați o combinație de chefir și hrișcă. Pentru micul dejun, ar trebui să alegeți o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați. De exemplu, aceeași hrișcă sau orice altă cereală ca garnitură (nu mai mult de 25% din întreaga porție) în combinație cu mâncăruri din legume, carne sau pește.

Vitaminele și proprietățile benefice ale hrișcii

Hrișca conține un număr mare de micronutrienți:

1. Vitamine – A, grupele B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Minerale: calciu, potasiu, siliciu, magneziu, sodiu, fosfor și altele.

Micronutrienții sunt componente nutriționale esențiale biologic de neînlocuit care sunt necesare în cantități mici (mg sau mcg) și nu acționează ca surse de energie. Acest grup include vitamine și minerale (macro și microelemente).

Datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale, hrișca are o serie de proprietăți benefice:

• reduce nivelul de colesterol, prevenind formarea plăcilor în vasele de sânge;
• accelerează procesele metabolice din organism;
• îmbunătățește procesele hematopoietice;
• reduce riscul apariției cheagurilor de sânge;
• menține sistemul cardiovascular în stare normală;
• ajută la scăderea oboselii cronice;
• curăță corpul de toxine.

Este posibil să consumați chefir cu hrișcă dimineața dacă aveți diabet de tip 1 sau tip 2?

Hrişcă recomandat pentru utilizare indiferent in functie de tipul de diabet (cu tipul 1 - mai puțin), deoarece are un indice glicemic normal, spre deosebire de alte cereale. Se recomandă consumul a 6-8 linguri de terci gata preparat odată.

Cerealele sunt deosebit de benefice atunci când sunt consumate cu chefir - această metodă ușurează absorbția lor. Acest produs îmbunătățește digestia datorită prezenței bacteriilor lactice, este util pentru construirea țesutului osos și nu afectează creșterea nivelului de zahăr.

Cu toate acestea, nu ar trebui să vă lăsați duși de cap și să mâncați multe cereale. Este necesar să se evalueze în prealabil beneficiile și daunele cantității de alimente consumate.

Important! Consumul de hrișcă cu chefir ca parte a unei diete ar trebui să se facă numai după consultarea unui medic și sub supravegherea acestuia.

Cum poate face rău

Nu trebuie să recurgeți la mâncarea de hrișcă cu chefir la micul dejun dacă:

• prezența reacțiilor alergice la una dintre componente;
• probleme cu sistemul cardiovascular;
• hipotensiune arterială frecventă sau cronică;
• procese inflamatorii acute în tractul gastrointestinal;
• anorexie sau bulimie anterioară;
• insuficiență renală;
• sarcina si alaptarea.

Care este beneficiul

Beneficiile consumului acestui mic dejun pot include:

• pierdere în greutate datorită conținutului ridicat de proteine ​​și conținut scăzut de grăsimi;
• creșterea nivelului de zahăr din sânge, care va fi consumat dimineața;
• bunăstare îmbunătățită datorită curățării organismului de toxine;
• normalizarea echilibrului apă-sare;
• încetarea proceselor de putrefacție din intestine datorită fibrelor și bacteriilor acidului lactic;
• întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățirea funcției stomacului și normalizarea microflorei intestinale.

Cum să consumați corect și cât de des dimineața hrișcă cu chefir dacă aveți diabet de tip 1 sau tip 2

Se recomandă utilizarea pe stomacul gol dimineața timp de două până la trei zile. Apoi faceți o pauză de trei zile.

Nu pot exista mai mult de patru astfel de cicluri la rând, după care se recomandă să faceți o pauză de trei luni.

Cum sa alegi hrisca

În funcție de tipul de tratament termic și mecanic, există mai multe tipuri de hrișcă:

1. Miezul este un cereal integral, eliberat de coajă. Datorită tratamentului termic, capătă o nuanță de la maro deschis la maro închis.
2. Hrișcă verde - aceleași sâmburi de hrișcă, decojite și cernute. Și-a primit numele deoarece nu a fost supus unui tratament termic. Hrișca verde este mai puțin digerabilă, dar este considerată mai sănătoasă decât alte soiuri. Cerealele încolțite conțin mulți antioxidanți.
3. Prodel – sâmburi de hrișcă mărunțiți fin. Terciul făcut din acest tip de cereale este mai puțin sfărâmicios, puțin mai vâscos, dar se simte mai moale și mai fraged.
4. Crupele de Smolensk sunt produse prin măcinarea puternică a boabelor. Este destinat copiilor și vârstnicilor.

Ar trebui să alegeți dintre soiurile de cereale în funcție de nevoile dvs.

De exemplu, crupele Smolensk sunt ideale pentru o persoană în vârstă, sâmburii și hrișca verde sunt ideale pentru iubitorii de terci sfărâmicioase, iar hrișca este alegerea celor care gătesc terci vâscoși.

Cum să înmuiați hrișcă cu chefir pentru diabet

Să ne uităm la mai multe soiuri de combinare a hrișcii cu chefir.

Hrișcă înmuiată în chefir

Ingrediente:

• miez – 60 g;
• chefir – 250 ml.

Agitați bine chefirul și turnați-l peste hrișca spălată. Închideți recipientul și lăsați la frigider cel puțin 8 ore. Până dimineața, cerealele se vor umfla și devin moi.

Hrișcă fiartă amestecată cu chefir

Ingrediente:

• miez – 100 g;
• apă – 200 ml;
• chefir – 200 ml.

Clătiți cerealele și acoperiți cu apă rece și gătiți la foc mic până dau în clocot. Se lasă apoi tigaia acoperită o jumătate de oră, cu focul stins la abur. Amestecă terciul infuzat cu chefir și mănâncă.

Hrișcă verde aburită cu chefir

Ingrediente:

• hrișcă verde – 60 g;
• apă clocotită - 250 ml;
• chefir 1% grăsime – 250 ml.

Clătiți cerealele verzi, turnați apă clocotită peste ea și înfășurați timp de 30-40 de minute. Amestecați terciul cald preparat cu chefir.

Rata de consum

O singură porție dintr-un preparat de mic dejun gata preparat pentru un adult este de 150-200 g, în funcție de gradul de saturație.

Concluzie

Din păcate, în natură nu există un produs universal care să reducă sau să scadă nivelul zahărului din sânge. Este mai eficient să combinați medicamentele pentru scăderea glicemiei, o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos. Prin urmare, un fel de mâncare de hrișcă și chefir pentru micul dejun poate fi folosit ca parte a unei diete echilibrate, saturând organismul cu vitamine, nutrienți și minerale. Cu toate acestea, există contraindicații și trebuie să consultați medicul înainte de utilizare.