Cum să mănânci hrișcă dacă ai diabet de tip 1

Hrișca este una dintre cele mai sănătoase culturi de cereale. Este indispensabil pentru o alimentație adecvată. Rapid si mult timp satios, inlocuieste cartofii si painea in alimentatia zilnica a persoanelor cu diabet. Nu există contraindicații speciale pentru utilizarea sa. Nu numai terciul simplu este preparat din hrișcă, ci și o varietate de alte feluri de mâncare și băuturi, rețete pentru care veți găsi în acest articol și veți afla, de asemenea, dacă hrișca crește glicemia și cum să o aburiți corect.

Compoziția chimică, oligoelemente și caracteristicile hrișcii

Cerealele conțin un complex echilibrat de aminoacizi și minerale esențiale: magneziu, zinc, iod, fier, potasiu. Cerealele se caracterizează printr-o concentrație mare de fitosteroli, carbohidrați și purine.

100 g de produs contine:

• proteine ​​– 11,73 g;
• grăsimi – 2,71 g;
• carbohidrați – 74,95 g;
• calorii – 343 g.

Media indicelui glicemic – 50. Mâncărurile din hrișcă sunt sigure chiar și atunci când sunt consumate zilnic.

Atenţie! Sarea și uleiul cresc conținutul de calorii al produsului la 500 kcal la 100 g. Tratamentul termic nu îl reduce.

Hrișca crește glicemia?

Amidonul din hrișcă se descompune în glucoză și crește nivelul de zahăr din sânge. Dar conținutul ridicat de fibre promovează absorbția lentă a nutrienților, ceea ce nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr. Prin urmare, preparatele din hrișcă din dietă sunt ideale pentru persoanele cu diabet diagnosticat.

Beneficii și vitamine

Cerealele conțin diverse vitamine (grupele B, C, E, D, PP, K, U), precum și tocoferol, caroten, luteină, colină și biotină. Această compoziție întărește sistemul cardiovascular și imunitatea, reduce nivelul de colesterol din sânge, normalizează funcția ficatului și promovează pierderea în greutate.

Este posibil să mănânci hrișcă dacă ai un nivel ridicat de zahăr?

Dieta cu hrișcă este populară printre medici. Valoarea sa constă în capacitatea sa de a normaliza procesele metabolice din organism, precum și în numărul minim de contraindicații.

Beneficiu

Hrișca este un produs prietenos cu mediul, deoarece nu absoarbe pesticidele folosite în timpul cultivării. Acidul nicotinic și manganul din compoziție stimulează producția de insulină de către pancreas. Acest lucru ajută la menținerea cantității necesare de zinc în organism, deoarece este inclus în moleculele de insulină. Seleniul întărește sistemul imunitar și ajută la absorbția fierului. Toate acestea fac hrișca foarte utilă pentru diabet.

Referinţă. Deficitul de mangan este una dintre cauzele diabetului zaharat.

Dăuna

În ciuda faptului că hrișca este bogată în vitamine, minerale și aminoacizi, în unele cazuri provoacă alergii. În caz de intoleranță individuală, aceasta poate dăuna organismului.

Terciul vâscos de hrișcă, care este recomandat de experți pentru diabet, afectează tractul gastro-intestinal, provocând constipație și greutate în stomac. Dacă astfel de simptome apar în timpul consumului, este indicat să tăiați miezul înainte de gătit.

De asemenea, hrișca nu este recomandată pentru flatulență - provoacă formarea activă a gazelor și a bilei negre. Dacă aveți aciditate crescută a stomacului, diaree frecventă și insuficiență renală, nu este recomandat să utilizați hrișcă cu chefir.

Reguli pentru alegerea, păstrarea și consumul de hrișcă pentru diabetul de tip 1

Există o selecție largă de hrișcă pe rafturile magazinelor. Câteva reguli simple vă permit să faceți alegerea corectă.

Criterii de alegere a hrișcă verde și maro

Hrișcă verde foarte util pentru diabetici, dar mai scump decât de obicei, are un termen scurt de valabilitate și un gust specific.

Referinţă. Culoarea naturală a hrișcii este verde-gălbui. Devine maro după tratamentul termic, în timpul căruia se pierde o anumită cantitate de substanțe utile.

Pachetul nu trebuie să conțină tulpini, coji, frunze sau pietricele mici. Toate acestea indică calitatea scăzută a produsului. Boabele de hrișcă sunt întregi și de aceeași dimensiune.

Spre deosebire de boabele maro, hrișca verde este potrivită pentru germinaţie și nu necesită tratament termic.

Dacă nu sunt respectate regulile de depozitare și preparare, se formează mucus, care provoacă tulburări gastro-intestinale. Consumul de hrișcă verde nu este recomandat persoanelor cu coagulare crescută a sângelui, boli ale splinei, gastrită sau sub vârsta de 12 ani.

Înainte de a ajunge pe raftul magazinului, hrișca maro suferă de mai multe ori tratament termic: ea a fierbepentru a scăpa de coajă, și apoi prăjit. Gătitul din nou acasă reduce beneficiile cu 30%.

Când cumpărați, acordați atenție boabelor: acestea ar trebui să aibă aceeași formă și să nu existe particule de cereale zdrobite în ambalaj. Asigurați-vă că datele de producție și de ambalare sunt tipărite pe ambalaj și nu pe un autocolant separat, deoarece poate fi înlocuit cu ușurință cu altul cu date noi. Daca observati un miros de mucegai la deschiderea ambalajului, produsul trebuie returnat la magazin. Consumul de astfel de hrișcă este periculos pentru sănătate.

Metode de depozitare

Regulile pentru depozitarea hrișcă verde și maro sunt aceleași.Ar trebui să fie un loc răcoros, întunecat și un borcan ermetic pentru a preveni intrarea insectelor. Puneți o pungă de hârtie sau de tifon cu sare în borcan, care va acționa ca un absorbant și va împiedica umezirea cerealelor. În plus, adăugați 1-2 foi de dafin sau căței de usturoi. Acest lucru va împiedica hrișca să se strice.

Experții nu recomandă să se aprovizioneze cu cereale pentru utilizare ulterioară, deoarece după 2 ani gustul se va deteriora și va apărea mucegai.

Utilizare

Hrișca se fierbe, se fierbe la abur sau la cuptor și se tocă cu legume la foc mic. Hrișcă verde este încolțită.

Rata de consum

Porții mari de hrișcă vor provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Experții recomandă să nu mănânci mai mult de 6 linguri la o masă. l. produs preparat. Dacă respectați această regulă simplă, în cazul diabetului de tip 1, hrișca va aduce beneficii doar organismului.

Cu ce ​​mănânci hrișcă dacă ai diabet?

Pe lângă terciul obișnuit gătit în apă, ei fac tăiței, coac clătite, cotlet și chiar fac băuturi. Legumele, fructele și chefirul sunt adăugate în terci, cu excepția cazului în care există contraindicații specifice.

Retete cu hrisca pentru diabetul de tip 1

Pentru diabetul de tip 1, hrișca formează baza dietei. Este important să vă consultați cu medicul dumneavoastră pentru a identifica contraindicațiile și pentru a selecta produse adecvate cu conținut scăzut de zahăr.

Cu chefir

Preparare:

1. 1 lingura. l. Se macină cerealele într-un blender și se toarnă 200 ml de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Se lasa la frigider aproximativ 8-10 ore.
3. Amestecul este recomandat a fi consumat dimineata si seara. Doza de seara - cu 4 ore inainte de culcare.

Cursul maxim al unei astfel de diete este de 14 zile. Dacă este abuzată, în special pe stomacul gol, poate provoca inflamația pancreasului și a ficatului.

Germinaţie

Numai hrișca verde este încolțită:

1. Clătiți cerealele cu apă și transferați într-un recipient de sticlă.
2. Se toarnă apă până când toate boabele sunt complet acoperite și se lasă 5-6 ore. Apoi scurgeți apa și clătiți cerealele.
3. Turnați din nou hrișca, dar cu apă caldă, acoperiți recipientul cu un capac sau tifon.
4. Întoarceți boabele la fiecare 6 ore în timpul zilei.
5. Clătiți din nou hrișca înainte de utilizare.

Clatite

Potrivit pentru mic dejun si ca desert.

Ingrediente:

• 2 linguri. terci de hrișcă rece;
• 2 oua de gaina;
• 0,5 linguri. lapte degresat;
• 1 lingura. l. Miere;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura praf de copt;
• 1 măr;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Măcinați terci de hrișcă rece într-un blender, adăugați măr tocat și ulei de floarea soarelui.
2. Separat faceți un aluat din ouă, lapte, miere, făină și praf de copt.
3. Adăugați în aluat un amestec de mere, hrișcă, ulei de floarea soarelui și amestecați bine.
4. Coaceți într-o tigaie uscată.

Pilaf

Metoda de gatire:

1. Într-o tigaie cu puțină apă și fără ulei vegetal, fierbeți ciupercile, ceapa, morcovii și usturoiul timp de 10 minute.
2. Adăugați 1 lingură. apa, se adauga 150 g de hrisca, spalata in prealabil, se adauga putina sare.
3. Se fierbe 20 de minute la foc mediu, acoperit.

Soba (tăitei de hrișcă)

Pentru a prepara astfel de tăiței, se folosește făină de hrișcă.

Ingrediente:

• 500 g faina de hrisca;
• 200 g faina de grau;
• 1 lingura. apa fierbinte.

Dacă nu este posibil să cumpărați făină de hrișcă gata preparată, măcinați cerealele și cerneți printr-o sită fină.

Metoda de gatire:

1. Din hrișcă și făină de grâu, precum și 1 lingură. apa pentru a framanta aluatul. Principalul inconvenient la frământare este fărâmiciozitatea și duritatea aluatului.
2. Rotiți-o într-o minge și împărțiți-o în mai multe părți sub formă de koloboks. Lăsați să se „odihnească” timp de 30 de minute.
3. Rulați fiecare minge într-un strat subțire, stropiți cu făină și tăiați fâșii.
4. Trimiteți la fiert în apă clocotită cu sare până când este gata.

Cotlet la abur

Ingrediente:

• 100 g fulgi de hrisca;
• 1 BUC. cartofi cruzi;
• 1 catel de usturoi;
• 1 ceapă (mică).

Metoda de gatire:

1. Turnați apă clocotită peste fulgii de hrișcă timp de 5 minute până obțineți o pastă.
2. Se macină cartofii și se stoarce lichidul. Lăsați-l să stea astfel încât amidonul să se aseze pe fund. Apoi scurgeți cu grijă apa.
3. Adăugați terci de cereale, cartofi, ceapa și usturoi tocate și sare la amidon. Amesteca.
4. Formați cotlet și aburați.

Grechaniki cu pui tocat

Ingrediente:

• 200 g pui tocat;
• 100 g hrișcă;
• 1 ou;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l. făină;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe hrișca până se înmoaie.
2. Se amestecă carnea tocată, hrișca, ceapa și oul până se omogenizează. Formați mici cotlet.
3. Se scufundă în făină și se fierbe la abur.

Kissel

Metoda de gatire:

1. 3 linguri. l. Se macină hrișca într-un blender și se diluează cu 300 ml apă.
2. Gatiti cu amestecare constanta timp de 3-5 minute.
3. Lăsați jeleul rezultat timp de 3 ore.

Mănâncă jeleu de hrișcă de 2 ori pe zi cu 1 oră înainte de masă.

Infuzie

Preparare:

1. 2 linguri. l. Se toarnă hrișca cu apă și se fierbe timp de 1 oră într-o baie de apă până când cerealele sunt fierte bine.
2. Se strecoară amestecul și se răcește.

Folosiți ½ linguriță de infuzie. de 2 ori pe zi.

Concluzie

Hrișca pregătită corespunzător scade nivelul zahărului din sânge, oferă organismului vitamine și minerale și, de asemenea, previne dezvoltarea complicațiilor. O dietă pe bază de hrișcă întărește sistemul imunitar și are un efect benefic asupra funcționării sistemului endocrin.Dar înainte de a folosi rețete, în special cele pe bază de hrișcă verde, este mai bine să vă consultați cu medicul dumneavoastră.