Beneficiile și daunele hrișcii verzi încolțite

Mulți au auzit despre beneficiile hrișcii încolțite, dar se crede că încolțirea ei acasă este dificilă, durează mult timp, iar acest aliment este doar pentru vegetarieni. Dar asta nu este adevărat. Din articol veți afla care sunt beneficiile și daunele hrișcii încolțite, cum să alegeți și să încolțiți rapid cerealele.

Compoziția, conținutul de calorii și proprietățile benefice ale hrișcii încolțite

Valoarea nutritivă la 100 g de produs:

• proteine ​​– 13 g;
• grăsimi - 3 g;
• carbohidrați – 71,5 g;
• valoare energetică – 310 kcal.

Microelemente incluse: potasiu, magneziu, sodiu, calciu, seleniu, fier, zinc, mangan, fluor, cupru etc.

Vitamine: A, C, RR, grupele B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminoacizi: lizină, izoleucină, triptofan, valină, treonină, leucină.

Beneficii pentru femei:

• lizina, care promovează producția de colagen, întărește unghiile și părul;
• antioxidanții mențin pielea tânără și sănătoasă;
• vitaminele A și E sunt implicate în normalizarea ciclului menstrual și în producția de hormoni feminini.

Beneficii pentru bărbați:

• nutrienții susțin puterea și rezistența chiar și în timpul activității fizice intense;
• magneziul și zincul ajută la funcționarea sistemului reproducător și au un efect benefic asupra potenței;
• antioxidanții previn dezvoltarea tumorilor.

Consumul regulat de hrișcă verde încolțită reduce riscul de dezvoltare tromboză, vene varicoase și hemoroizi atât la bărbați, cât și la femei.

Beneficii pentru copii:

• fosforul și vitaminele B susțin funcționarea sistemului nervos central, ameliorează simptomele de stres în timpul stresului intelectual și emoțional ridicat;
• vitaminele și antioxidanții îmbunătățesc imunitatea;
• Calciul întărește oasele în creștere și promovează formarea corectă a scheletului.

Lucruri interesante pe site:

Beneficiile și daunele hrișcii verzi pentru organism

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a hrișcii verde fiarte

Cum să germineze hrișcă

Pentru germinare folosiți numai cereale verzi, neprăjite.

În momentul achiziției:

1. Inspectați boabele. Ar trebui să fie intacte, fără deteriorare, de culoare bej-verde.
2. Verificați data producției și termenul de valabilitate. Boabele noii recolte germinează mai repede.
3. Cerealele trebuie recoltate și ambalate în același an. Aceasta înseamnă că nu a fost supus niciunei procesări pentru îmbunătățirea stocării.

După deschiderea ambalajului, verificați ca boabele să nu miros umed sau mucegăit.. Nu trebuie să existe impurități sau murdărie în cereale.

Câtă hrișcă ar trebui să germinați odată?

Este optim să încolțiți hrișcă pentru 1 porție – 12 linguri. l. sau 150 g. Acest volum este ușor de consumat într-un timp scurt, fără a strica produsul. Dacă mugurii sunt consumați de întreaga familie, porțiile se formează în funcție de numărul de persoane.

Cum se prepară hrișcă pentru germinare

Nu este nevoie de un preparat special pentru cereale. În primul rând, hrișca este sortată dacă a fost achiziționată în funcție de greutate. Apoi clătiți bine, schimbând apa de mai multe ori. Cea mai mare parte a boabelor va absorbi puțină apă. Cojile și resturile mici vor pluti în sus - trebuie îndepărtate.

Apoi felurile de mâncare sunt selectate. Este convenabil să germinați cerealele într-un recipient larg și puțin adânc din porțelan sau sticlă.

Metode de germinare

Într-o strecurătoare:

1. Pune cerealele într-un bol. Umpleți cu apă de băut rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu 1 cm deasupra nivelului de hrișcă.
2. Se lasa 2 ore.În acest timp, apa va fi absorbită și volumul de hrișcă va crește.
3. Se toarnă cerealele într-o strecurătoare. Clătiți cu apă curentă. Clătiți apoi cu apă de băut curată pentru a elimina gustul și mirosul de clor.
4. Lăsați hrișca într-o strecurătoare. Dacă există găuri pe pereții săi, distribuiți cerealele de-a lungul pereților. În acest fel, va avea acces bun la aer. Pune o strecurătoare într-o farfurie adâncă. Acoperiți cu tifon.
5. Germeni vor apărea în 24 de ore. Cu cât temperatura în cameră este mai mare, cu atât cerealele vor germina mai repede.

In banca:

1. Se toarnă cerealele într-un borcan de un litru. Umpleți cu apă de băut, închideți gâtul cu mâna sau cu un capac. Agitați borcanul și turnați apa.
2. Completați cu apă curată și lăsați timp de 12 ore sau peste noapte.
3. După înmuiere, agitați hrișca și scurgeți lichidul. Clătiți cu apă de 2 ori pentru a îndepărta mucusul.
4. Pune borcanul departe de lumina soarelui la temperatura camerei timp de 12 ore. După acest timp, clătiți cerealele de 2 ori și lăsați încă 12 ore.
5. Când apar primii muguri, hrișca este gata.

Cum se păstrează hrișca încolțită

Când apar primii muguri, hrișca se pune la frigiderpentru a opri procesul.

Mănâncă hrișcă încolțită timp de 3 zile. După această perioadă, mugurii verzi de hrișcă își pierd proprietățile benefice. Păstrați produsul într-un recipient închis, la o temperatură de la 0 la +5°C.

Citeste si:

Ce este bun la hrișcă verde și cum să o gătești

Cum să gătești hrișcă verde pentru pierderea în greutate

Cum să mănânci hrișcă încolțită

Cel mai bun moment pentru a mânca cereale încolțite – mic dejun și prânz.

Mic dejun: bol pentru smoothie

Ingrediente: ½ cană de hrișcă încolțită, 1 banană, ½ cană de coacăze congelate.

Pregătirea: Bateți toate ingredientele într-un blender până la omogenizare.Dacă doriți, puteți lua fructe de pădure proaspete, tăiați banana și puneți-o la congelator timp de 3-4 ore.

Prânz: salată Tabbouleh

Ingrediente: verdeata dupa gust, 1 morcov, 1 castravete, 1 rosie, ½ cana hrisca incoltita, usturoi, ulei pentru sos.

Pregătirea: se rade morcovii, se toaca castravetele si rosiile, se toaca ierburile si usturoiul. Puneți ingredientele într-o farfurie adâncă, adăugați ulei și amestecați.

Sfat. Pentru a vă echilibra dieta, pregătiți pește, pui și fructe de mare pentru cină în ziua în care mâncați cereale încolțite. Mănâncă legume ca garnitură - proaspete, înăbușite sau coapte.

Utilizare în medicina populară

În medicina populară există multe rețete cu hrișcă încolțită ca parte a tratamentului concomitent al bolilor și stărilor.

Pentru anemie

Consumul de cereale cu miere și nuci crește nivelul de hemoglobină. Germenii sunt uscați și măcinați în făină, iar nucile sunt zdrobite. Se amestecă ingredientele cu miere și se ia 1 lingură pe zi. l.

Pentru ateroscleroză

Pentru prevenire și tratament, beți jeleu din cereale încolțite. Se măcina în făină în prealabil. Luați 2 linguri pe pahar de apă. l. făină. Luați jeleu de 2 ori pe zi, 200 ml.

Pentru obezitate

Este util să includeți hrișca în dieta dumneavoastră. Dacă doriți, puteți aranja zile de post. Pentru a face acest lucru, 3-4 porții de hrișcă sunt încolțite și consumate pe parcursul zilei în porții egale. Asigurați-vă că beți apă și infuzii de plante.

Cu exces de deșeuri și toxine

Combinați 1 pahar de chefir, 1 lingură într-un blender. l. boabe încolțite, un praf de ghimbir macinat si marar. Bea pe stomacul gol. Produsul are efect diuretic și laxativ, fibrele de cereale curăță pereții intestinali.

Daune și contraindicații

În ciuda listei lungi de beneficii, hrișca are și contraindicații.:

1. Creșterea coagularii sângelui. Rutina din cereale crește vâscozitatea sângelui. Acest lucru interferează cu activitatea coagulanților dacă le luați. Vâscozitatea crescută a sângelui favorizează formarea cheagurilor de sânge și perturbă funcționarea sistemului cardiovascular.
2. Boli gastrointestinale. Pentru gastrită, pancreatită și ulcere, consumul de hrișcă este nedorit. Germeni pot provoca balonare, constipație și alte efecte nedorite.
3. Intoleranță individuală și vârsta de până la 3 ani.

Hrișca încolțită este ușor digerabilă; consumul excesiv poate perturba funcțiile tractului gastrointestinal. Luarea hrișcă ca mono-dietă pentru mai mult de 3 zile duce la dezechilibru metabolic, slăbiciune, amețeli și greață.

Opiniile medicilor

Experții sunt pozitivi cu privire la includerea în dietă hrișcă verde încolțită.

Dmitri Nikiforov, medic gastroenterolog: „Când începe germinarea cerealelor, raportul dintre nutrienți se schimbă - există mai multe proteine ​​și mai puțini carbohidrați. De asemenea, integritatea cochiliei, o sursă de fibre indigeste, nu este compromisă. În plus, mugurii sunt o sursă de multe microelemente și vitamine. Așa că vă sfătuiesc, dacă este posibil și în absența contraindicațiilor, să încolțiți hrișcă și să o mâncați.”

Olga Bubnova, medic nutriționist: „Dacă mugurii de hrișcă au 1 cm sau mai mult, acesta este un semn că nu a mai rămas nimic util în bob. Nu aburiți un kilogram întreg o dată, nu depozitați muguri săptămâni întregi. O astfel de hrișcă nu devine otrăvitoare, dar nu are rost să o consumăm. Este mai bine să mănânci alimente proaspete și să urmezi o dietă, atunci greutatea ta va fi normală.”.

Concluzie

Hrișca încolțită conține 18 minerale utile, vitamine și aminoacizi. Încetinește îmbătrânirea pielii și umple corpul cu putere.Dacă alegeți cereale curate și proaspete, neprocesate și le germinați rapid, organismul va primi o parte semnificativă de elemente utile.