Caracteristici ale digestiei hrișcii: cât timp durează digerarea

Digerarea oricărui produs este un proces complex și lung. Sistemul digestiv uman procesează alimentele eficient, astfel încât să aducă beneficii maxime.

Hrișca, o cereală bogată în vitamine, micro și macroelemente, este digerată și absorbită diferit la adulți și la copii. Pentru ca cerealele sănătoase să vă încarce cu energie și să facă digestia confortabilă, trebuie să urmați o serie de reguli simple.

Cum are loc procesul de digestie?

Digestia este aportul, digestia și absorbția nutrienților de către sistemul digestiv. Organismul are nevoie de nutriție pentru energie, reînnoirea celulelor și creștere.

Digestia cavității are loc în cavitățile gurii, stomacului, intestinului subțire și gros, digestia prin membrană - pe membranele celulare și în spațiul intercelular din intestinul subțire.

Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele care intră în organism cu alimente nu sunt absorbite de țesuturi și celule neschimbate. Ele sunt descompuse în cavitatea tractului digestiv de către enzime speciale și sunt transformate din compuși cu greutate moleculară mare în compuși cu greutate moleculară mică care sunt solubili în apă.

Apoi substanțele sunt absorbite în tractul digestiv și intră în fluidele organismului (sânge și limfa), de unde sunt extrase de celulele țesuturilor.

Sistemul digestiv este format din:

• cavitatea bucală;
• faringe;
• esofag;
• stomac;
• intestinul subțire, gros și rectal.

Etapele digestiei

Alimentele sunt digerate în toate etapele sistemului digestiv. Fiecare departament are propria sa funcție.

În cavitatea bucală

Aici mâncarea este zdrobită și tratată cu salivă, în care unele substanțe se dizolvă și gustul lor este dezvăluit. Enzima amilaza descompune amidonul în zaharuri. Proteinele și grăsimile nu sunt descompuse în gură. Timpul de digestie în această etapă este de 15-20 de secunde.

Apoi, nodul se deplasează în stomac prin esofag în 2-9 secunde. O supapă specială împiedică returul alimentelor.

În stomac

Aici mâncarea este amestecată cu suc acru și supusă procesării mecanice și chimice timp de 3-5 ore. Pepsina descompune proteinele. Alimentele amestecate cu acid clorhidric și enzime, parțial digerate, devin lichide sau semi-lichide. Apoi, în porții mici, trece în intestinul subțire.

În intestinul subțire

Cea mai importantă etapă din punct de vedere biochimic, deoarece procesul de digestie utilizează mai mult de 20 de enzime care sunt secretate în intestine. Aici sunt absorbite majoritatea nutrienților și vitaminelor.

În duoden, sub influența sucului pancreatic și a bilei, începe descompunerea proteinelor, grăsimilor, amidonului și acizilor. Ele sunt în cele din urmă digerate în jejun și ileon cu ajutorul enzimelor produse de celulele mucoasei. Durata procesului aici este de 5-6 ore.

Pereții intestinului subțire sunt acoperiți cu vilozități, prin care produsele de descompunere a proteinelor și carbohidraților intră în sânge, iar grăsimile intră în limfă.

Referinţă. Suprafața totală de absorbție a intestinului subțire este de aproximativ 500 m2, iar lungimea sa la un adult este de 6,5 m.

În intestinul gros

Resturile alimentare nedigerate intră în intestinul gros, unde rămân timp de 10 până la 15 ore.Glucoza, vitaminele și aminoacizii sunt absorbite aici. Fecalele sunt formate din resturi alimentare, mucus, celule moarte ale membranei mucoase și microbi intestinali.

Departamentul este format din 3 părți: cecum, colon transvers și rect. Lungimea sa medie la un adult este de 1,5 m. Durata întregului proces de digestie la o persoană sănătoasă este de 24–36 de ore.

Ce afectează timpul de absorbție al alimentelor?

Fiecare produs are propriul său timp de absorbție. Pentru o digestie bună, urmați următoarele reguli:

1. În același timp, nu mâncați alimente care necesită diferite cantități de timp pentru a fi digerate. De exemplu, cerealele sunt digerate în medie în 3 ore. Dacă adăugați un sandviș cu cârnați, aceasta va crește durata digestiei cu 1,5-2 ore.
2. Amestecați alimente cu același timp de digestie, de exemplu, salate de legume și mere-pere, suc de morcov-sfeclă.
3. După ce ați mâncat, nu beți ceai, apă sau alte lichide timp de 1-2 ore - acestea vor dilua sucul gastric, vor complica digestia și vor crește sarcina asupra tractului gastrointestinal.
4. Mestecați bine alimentele - acest lucru va accelera procesul de digestie.
5. Alimentele proteice (carne) se consumă numai calde. In stomac va fi digerat in 2-3 ore. Alimentele reci sunt absorbite mai repede, proteinele nu sunt descompuse, ci merg direct la intestinul subțire. Acolo, bacteriile găsite în alimentele proteice încep să se înmulțească și să provoace gaze, balonare și constipație.

Adăugarea de uleiuri vegetale în alimente prelungește procesul de digestie. Datorită învelișului lor în grăsimi, astfel de alimente nu sunt procesate în stomac de sucuri și enzime.

Cât timp durează pentru ca hrișca să fie digerată în stomac?

Datorita continutului ridicat de proteine ​​(12,7 g la 100 g de produs crud), timpul de digestie al hriscai este de 120 de minute, adica exact atat cat se afla hrisca in stomac. Produsul se absoarbe complet numai după 4-5 ore. În acest timp, toate proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele sunt procesate de tractul gastrointestinal și intră prin intestinul subțire în sânge și limfă.

Caracteristici ale asimilării

Terciul de hrișcă fiert în apă este un produs cu un timp de digestie lung (până la 2 ore). Cât timp va fi digerată hrișca dacă adăugați lapte sau unt plin de grăsime? Va dura cel puțin 6 ore pentru absorbția completă, deoarece grăsimile nu vor permite alimentelor să se descompună rapid în stomac. Rezultatul este o senzație de greutate și arsuri la stomac. Pentru a evita disconfortul, este mai bine să consumați produsul cu piept de pui fiert sau ou fiert fără unt sau lapte.

Cerealele conțin 62,2 g de carbohidrați complecși la 100 g de greutate. Acesta este un produs cu un indice glicemic scăzut - după consum nu va exista nicio creștere bruscă a zahărului din sânge. Carbohidrații vor fi eliberați în sânge treptat, rezultând un echilibru energetic constant. Macronutrienții sunt absorbiți lent în intestine, astfel încât o persoană nu simte foame timp de 3-4 ore și are suficientă energie.

Fibrele din terci de hrișcă intră în intestine parțial digerate. Trecând peste ea ca o mătură, o curăță de toxine.

La adulti

Hrișca este recomandată adulților să mănânce datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine (PP, E și grupa B), fosfor, potasiu, siliciu, cupru, bor, mangan, aminoacizi, fibre și carbohidrați sănătoși.

Conținut caloric cereale - 313 kcal la 100 g. Aceasta este 13,2% din valoarea zilnică a unui adult (2500 kcal).

Terci bogat în fier (până la 50% din necesarul zilnic), dar cu utilizarea simultană a calciului, ambele elemente practic nu sunt absorbite. Pentru ca hrisca sa aiba beneficii organismului, persoanelor peste 45 de ani, in special femeilor, din cauza riscului mare de osteoporoza, li se recomanda sa o consume separat de lapte, branza de vaci si branza. Intervalul optim între produse este de 3-4 ore.

Hrișca în combinație cu chefir, unt și pâine din cereale integrale este un aliment greu de digerat. Persoanele cu gastrită, ulcer gastric, pancreatită sau colită au diaree sau constipație.

Crupele sunt excluse și de cei care au fost diagnosticați cu intoleranță individuală. Dar se folosește făină de hrișcă pentru preparate dietetice, deoarece nu conține gluten, o proteină vegetală care provoacă probleme digestive multor persoane.

La copii

Cerealele, unice prin compoziția sa chimică, îi conferă copilului putere, îl face sănătos, puternic și inteligent.

Terciul de hrișcă este introdus în alimentele complementare pentru copii datorită alergenității sale scăzute de la 4-5 luni. Se combina cu legume si cotlet la abur. Produsul este adăugat în dieta bebelușului începând cu 1 linguriță. pe zi, apoi porțiile sunt mărite. În același timp, monitorizează starea bebelușului: dacă apar diaree și constipație, nu mai dau hrișcă.

Terciul de lapte de hrișcă provoacă probleme cu digestia. Pentru a digera carbohidrații complecși și laptele, corpul copilului are nevoie de diferite enzime. Cerealele elimină grăsimile pe care organismul le primește din lapte.

Dacă un copil are probleme neurologice (somn prost, hipo- sau hipertonicitate a mușchilor), terciul se administrează cu prudență din cauza prezenței carbohidraților complecși. Prin descompunere, ele măresc tonusul corpului.

Fibrele alimentare din hrișcă îmbunătățesc motilitatea intestinală, ceea ce facilitează funcționarea sistemului digestiv al copilului.

Atenţie! Hrișca duce la saturație rapidă, așa că porțiile ar trebui să corespundă nevoilor și vârstei copilului.

Proprietăți benefice ale hrișcii pentru tractul gastrointestinal

Cerealele au un efect pozitiv asupra organelor vederii, sistemului cardiovascular și nervos, dar sunt apreciate în special pentru efectele lor benefice asupra tractului gastrointestinal.

Hrișca normalizează digestia datorită fibrei din compoziția sa. Pentru ca terciul să curețe intestinele, nu este fiert, ci înmuiat în apă clocotită seara în raport de 1:2. După 8-10 ore, produsul este gata de utilizare.

Magneziul, calciul, fosforul, fierul, iodul, cuprul conținute de cereale sunt bine absorbite în tractul gastro-intestinal și îmbunătățesc metabolismul.

Seleniul previne dezvoltarea celulelor canceroase în stomac și intestine.

Hrișca curăță ficatul de toxine. Organul curățat produce enzime pentru a digera alimentele în cantitățile necesare, iar procesul de digestie este normalizat.

Referinţă. Datorită funcției hepatice îmbunătățite, pielea este curățată de acnee, se netezește și devine mai elastică.

Produsul nu irită mucoasa gastrică, așa că se consumă pentru gastrită de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru pancreatită, cerealele sunt incluse în dietă în a 5-a zi după o exacerbare. Mai mult, în primele 2-3 zile mănâncă terci bine fiert.

Cu balonare, diaree, constipație merg pentru hrișcă verde, preparate cu apă clocotită sau încolțite. Sâmburii neprelucrați stabilizează procesele digestive.

Cerealele ajută femeile însărcinate împotriva arsurilor la stomac. Pentru a preveni disconfortul dimineața pe stomacul gol sau la debutul arsurilor la stomac, mestecați 3-4 boabe crude.

Concluzie

Hrișca va aduce beneficii organismului și va fi bine absorbită dacă respectați regulile de bază pentru utilizarea ei. De asemenea, sunt luate în considerare caracteristicile efectului cerealelor asupra organismelor adulților și copiilor.Produsul normalizează funcționarea coordonată a tractului gastrointestinal și nu provoacă disconfort.