Ce sunt fasolea și prin ce diferă de fasolea?

În literatura tradusă și în filmele străine se menționează adesea fasolea. Sunt cumpărate, gătite, mâncate și adăugate la alte feluri de mâncare. În marea majoritate a cazurilor, vorbim de fasole comună, dar uneori ne referim de fapt la fructele unei plante numite fasole comună.

De ce există o astfel de confuzie despre ce sunt fasolea, cum diferă de fasole, dacă sunt legume sau fructe - citiți articolul.

Ce sunt fasolea

Mai întâi, să definim ce se înțelege prin acest cuvânt.

Totul depinde de context. Există trei opțiuni:

• numele fructului;
• relație cu familia botanică;
• plantă.

Referinţă. Nu poți numi un fasole păstaie. Acestea sunt concepte diferite.

Iată cum arată fasolea - fotografia plantei.

Ca fructele

Acesta este fructul unei plante din familia leguminoaselor, constând din două valve închise, în interiorul cărora se află semințe. Ele sunt atașate la cusătura inferioară folosind semințe. Forma lor poate fi diferită: scurtă și lungă, dreaptă și curbată, răsucită într-o spirală și cu 4 laturi cu aripi ondulate.

Din punct de vedere botanic, fasolea diferă de păstăile prin faptul că acestea din urmă au un compartiment interior. Și semințele de leguminoase sunt atașate de el și nu de uși.

Fructele coapte se usucă, izbucnesc, iar semințele se revarsă pe pământ. Dar la unele plante nu se deschid. Dar, în general, alunele se dezvoltă și se coc în sol.

Ca o familie

Familia de leguminoase este foarte mare și include plante de la iarbă la copaci. Include fasole, mazăre și fasole rusească, dar întreaga listă este mult mai extinsă:

• boabe de soia;
• naut;
• lupin;
• salcâm;
• linte;
• glicina;
• Vika;
• lucernă;
• trifoi dulce;
• trifoi;
• mimoza;
• salcâm;
• și alte câteva plante exotice.

Acestea sunt alimente, furaje, plante ornamentale, plante melifere și chiar copaci (de exemplu, amarant, doussia, merbau).

Valoarea suplimentară a reprezentanților acestei familii constă în capacitatea de a crește fertilitatea chiar și a celor mai sărace soluri prin îmbogățirea lor cu azot. Simbioții leguminoase sunt responsabili pentru acest lucru - bacterii nodulare care se stabilesc pe rădăcinile acestor plante și leagă azotul anorganic atmosferic, transformându-l în materie organică.

Referinţă. Leguminoasele sunt folosite intens în întreaga lume în agricultură și industrie.

Mâncăm doar semințe de leguminoase (excepție este forma de sparanghel, care folosește tulpina). Dintre semințele cu care suntem obișnuiți, lintea are cele mai mici semințe, fasolea rusească are cele mai mari.

Semințele variază ca formă, dimensiune și culoare:

• linte - mic turtit, verde, maroniu, galben, portocaliu;
• mazăre, naut, soia - rotundă, verde, galbenă;
• fasole - alungite, au cea mai bogată gamă de culori - alb, galben, maro, roșu, negru, pătat, bicolor;
• grădină fasole - lat, turtit si mare, verde, maro deschis, violet, aproape negru.

Ca o plantă

Aceste fructe se numesc obișnuite, de grădină, rusești și cal.

În agricultură se împart în furaje și legume. Primii sunt mai productivi decât cei din urmă.

Apropo! Registrul de stat cuprinde 16 soiuri de legume și 14 soiuri furajere.

Plantele ating o înălțime de 0,5 până la 1,5 m. Florile sunt situate la axilele frunzelor. Aici se formează fructele.

Fasolea comună este una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ. Au fost cultivate în Egiptul Antic, Grecia Antică și în întreaga Mediterană. Nu se găsesc în sălbăticie.

În Rusia, această plantă a fost cultivată de mai bine de 1000 de ani. Crește în aproape toate zonele climatice, cu excepția Nordului Îndepărtat.

Ce sunt fasolea?

Există mai multe clasificări ale plantelor în funcție de diferite caracteristici, așa că este greu de spus cu siguranță dacă leguminoasele sunt legume sau nu.

„Legume” și „fructe” sunt definiții nu din botanica științifică, ci din viața de zi cu zi. Deci, în înțelegerea științifică, salcâmul, fasolea și mazărea dulce sunt rude apropiate, dar la nivel de zi cu zi sunt plante de diferite ordine. Pentru o persoană obișnuită, primul este un copac, al doilea este o legumă, iar al treilea este o floare.

Conform clasificării agricole, leguminoasele aparțin culturilor de legume sau leguminoase.

Apropo! Din punct de vedere botanic, aceeași plantă poate aparține unor categorii diferite în agricultură. De exemplu, fasolea și mazărea, care sunt colectate în stare coaptă, sunt leguminoase, iar fasolea verde și mazărea, colectate la maturitate ceroasă pentru conservare, sunt legume.

În gătit, aceste culturi sunt clasificate ca legume.

Fasolea și fasolea sunt același lucru?

Puțini oameni știu diferența dintre fasole și fasole. Când vorbiți despre asta, puteți folosi cuvântul „fasole” dacă vă referiți la apartenența la o familie comună. De asemenea, este acceptabil să folosiți expresia „fasole” atunci când vorbiți despre fructele acestei plante. Dar cuvântul „fasole” nu poate fi combinat cu o plantă numită fasole comună.

Deși aceste două culturi aparțin aceleiași familii, sunt rude, mai degrabă „veri”.Fasolea este o plantă care formează un gen, dar fasolea obișnuită aparține genului mazăre sau măzică.

Important! Mazăre iar mazărea dulce sunt diferite tipuri de plante. Cu toate acestea, „mazărea verde” este denumită în mod tradițional mazăre conservată.

Unde crește fasolea?

Patria acestei plante este considerată a fi Mediterana, dar este cultivată cu succes și în regiunile mai nordice. În Rusia pentru o lungă perioadă de timp a fost una dintre principalele culturi agricole. Dar, de-a lungul timpului, a fost înlocuit cu cartofi și fasole ca plante mai productive și cu coacere mai rapidă.

Astăzi, atenția principală acordată fasolei vegetale este arătată de proprietarii de cabane de vară și de parcele personale. Puține dintre ele sunt cultivate la scară industrială. Dar în fiecare an suprafața agricolă sub această cultură crește treptat.

Fasolea rusească crește în condiții climatice diferite și există, de asemenea, soiuri zonate pentru climă mai rece. Cea mai bună temperatură pentru întărirea fructelor este considerată a fi de +25°C; la temperaturi mai ridicate acestea nu se coc și ovarele cad.

Concluzie

Fasolea comună și fasolea sunt plante diferite. Au caracteristici comune, dar există și multe diferențe. Din păcate, practic nu există fasole în dieta noastră, totuși sunt legume gustoase, hrănitoare și foarte sănătoase. Poți corecta situația începând să crești singur această cultură în căsuțele și grădinile tale de vară.