Beneficiile și daunele soiei pentru femeile de diferite vârste
Studiind dieta tradițională a asiaticilor, oamenii de știință au descoperit că produsele din soia reprezintă o mare parte din dieta lor. Suprapunând aceste date cercetărilor Organizației Mondiale a Sănătății privind răspândirea cancerului în lume, ei au sugerat că femeile din Asia sunt mai puțin susceptibile de a face cancer de sân tocmai pentru că soia este baza dietei lor. În plus, se crede că fitoestrogenii suprimă bufeurile în timpul menopauzei. Este cu adevărat așa, care sunt beneficiile și daunele soiei pentru femei - citiți mai departe.
Compoziția de soia
Boabe de soia bogat în vitamine, micro și macroelemente. De exemplu, conținutul de vitamine din 100 g de fasole neprocesată este:
- beta-caroten – 0,15 mg;
- B1 (tiamină) – 1 mg;
- B2 (riboflavină) – 0,2 mg;
- B3 (acid nicotinic) – 2,2 mg;
- B4 (colină) – 270 mg;
- B5 (acid pantotenic) – 1,7 mg;
- B6 (adermin) – 0,8 mg;
- B7 (biotină) – 0,007;
- B9 (acid folic) – 0,2 mg;
- C (acid ascorbic) – 6 mg;
- E (tocoferol) – 17 mg.
Doar 100 g de soia conțin o parte semnificativă din necesarul nostru zilnic de micro și macroelemente și, în unele privințe, o depășește semnificativ:
- potasiu – 64%;
- calciu – 20%;
- magneziu – 55%;
- fosfor – 60-75%;
- sulf – 20%;
- sodiu și clor – mai puțin de 4%;
- bor – 190%;
- cobalt – 300%;
- nichel – 850%;
- mangan – 150%;
- molibden – 140%;
- cupru – 50%;
- zinc și fier – 30% fiecare;
- iod – 5%.
Boabe de soia – o alternativă bună la carne și lactate, deoarece conținutul de proteine din semințe ajunge la 40% și este ușor absorbit de organism. Conținut de grăsime - 30-40%:
- nesaturate, inclusiv acizii linoleic și oleic - până la 34,4%.
- saturate – până la 5,6%, ceea ce este semnificativ mai puțin decât în carne.
Carbohidrații reprezintă 20-30% și includ polizaharide și zaharuri solubile.
Dacă consumi boabe de soia în fasole, corpul tău va primi în plus o porție bună de fibre.
Atenţie! Fructele de soia sunt un produs unic care contine izoflavone: daidzeina, genisteina si gliciteina. Acești fitoestrogeni nu sunt hormoni vegetali, ci au proprietăți asemănătoare cu estrogenii (hormonii sexuali feminini), doar cu activitate mai puțin pronunțată. Proprietățile și influența lor asupra corpului uman nu au fost încă studiate pe deplin, dar cântarul se înclină în favoarea faptului că ne oferă sănătății mai mult bine decât rău.
Care sunt beneficiile soiei pentru femei?
La sfârșitul secolului al XX-lea, au fost efectuate o serie de studii menite să identifice legătura dintre obiceiurile alimentare și stilurile de viață ale reprezentanților diferitelor culturi și incidența bolilor cardiovasculare și a cancerului. S-a dovedit că locuitorii Asiei de Sud-Est suferă de cancer de sân, boli cardiace și vasculare mult mai puțin frecvent decât reprezentanții Americii și Europei. S-a emis ipoteza că această situație este asociată cu consumul activ de produse din soia de către rezidenții asiatici.
Referinţă. Proprietățile antioxidante ale genisteinei și daidzeinei conținute de fasole pot neutraliza radicalii liberi, pot preveni sau opri dezvoltarea tumorilor maligne și pot reduce riscul ca celulele să degenereze în cancere.
După 50 de ani
Dar dacă cancerul afectează oamenii, indiferent de vârsta lor, atunci femeile în vârstă de 50 de ani se confruntă cu probleme destul de tipice cărora produsele pe bază de soia le pot ajuta:
- Administrarea de medicamente pe bază de fitoestrogeni în perioada postmenopauză reduce intensitatea și frecvența bufeurilor și transpirației în 45% din cazuri. Chiar dacă unii respondenți au avut efect placebo, restul au fost ajutați de efectul izoflavonelor.
- Includerea soiei în dietă sau administrarea de suplimente alimentare pe bază de aceste fasole încetinește semnificativ progresia osteoporozei. Acest lucru se întâmplă din cauza compensării parțiale a propriilor estrogeni cu fitoestrogeni, datorită conținutului unui procent mare de calciu, atât de necesar oaselor, și a acțiunii acidului fitic, care încetinește dezvoltarea celulelor care distrug țesutul osos.
- Consumul regulat de produse din soia reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare: accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, accidente cerebrovasculare etc.
- Boabe de soia util pentru restabilirea metabolismului, îmbunătățirea diabetului zaharat și tratarea tulburărilor tractului gastro-intestinal.
- Un rol important îl joacă conținutul de lecitină din produsele din soia, care normalizează nivelul de colesterol, stimulează fluxul de bilă, accelerează metabolismul, ajutând astfel să facă față problemelor cu excesul de greutate.
Daune și contraindicații ale soiei pentru femei
De ceva timp, au apărut îndoieli cu privire la faptul că soia este benefică pentru sănătatea femeilor când vine vorba de componenta sa unică - izoflavona. Îndoielile se bazează pe faptul că cancerul poate fi declanșat de hormonul sexual feminin estrogen.Deoarece izoflavona își imită comportamentul, poate, teoretic, să provoace formarea de celule maligne atipice.
Cu toate acestea, această teorie nu este confirmată de nimic. Mai mult, experiența Japoniei, Indoneziei, Chinei și a altor țări asiatice arată contrariul, deoarece incidența cancerului de sân la femeile asiatice este cu 30% mai mică decât, de exemplu, la femeile americane.
Important! Pericolul bolii tiroidiene există atunci când o cantitate mare de substanțe goitrogenice (de exemplu, făina de soia) care blochează absorbția iodului sunt absorbite și, în același timp, nu există produse care conțin iod în dietă.
În timpul sarcinii
În timpul perioadei de naștere a unui copil, corpul unei femei funcționează diferit și se întâmplă ca alimentele sănătoase din toate punctele de vedere pot provoca consecințe nefaste în timpul sarcinii asupra viitoarei mame sau fătului:
- Soia conține acid fitic, capabile să influențeze absorbția sau blocarea mineralelor. În timpul sarcinii, există riscul ca accesul nu numai la substanțele nocive (de exemplu, metalele grele), ci și la micro și macroelemente necesare dezvoltării copilului în uter să fie blocat.
- Beneficiul boabelor de soia este că reduc nivelul de colesterol. Dar sarcina este un caz în care demnitatea se transformă într-un dezavantaj, deoarece în această perioadă organismul feminin are nevoie de colesterol pentru a produce estrogen și progesteron - hormoni responsabili pentru purtarea cu succes a unui copil.
- Soia este un alergen, iar pentru a nu provoca alergii la copilul nenăscut, este mai bine să limitați consumul de produse din soia.
Recomandarea generală pentru consumul de soia în timpul sarcinii este de a reduce porțiile și frecvența consumului, și de a prefera soia fermentată, în care efectele acidului fitic sunt neutralizate.
Concluzie
Proprietățile boabelor de soia necesită încă studii - până acum rezultatele cercetării sunt adesea contradictorii. Pe baza bunului simț, ar trebui să iei ce e mai bun din soia folosind-o în alimente și, în același timp, să nu renunți la alte produse pentru ca organismul să primească o nutriție echilibrată și hrănitoare.