Ce tipuri de ceapă există, caracteristicile lor și ce soi este cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung

Ceapa este o cultură de legume obișnuită pentru cultivarea în ferme și în grădini. Productivitatea depinde de selecția speciilor și soiurilor potrivite, de sezonul de plantare, de condițiile climatice și de respectarea standardelor de tehnologie agricolă. Vom vorbi despre asta și multe altele în continuare.

Ce este ceapa

Ceapa este un gen de plante bienale și perene din familia Amaryllis.. Toate speciile sunt erbacee și au un miros ascuțit, specific. Atât tulpinile, cât și bulbii înșiși sunt folosiți la gătit.

Printre specii sunt si cele care crescut pentru verdeață:

• skoroda (arpagic);
• praz;
• slime (arcuială căzută);
• batun;
• Șalotă

Soiurile și hibrizii potriviți pentru depozitarea pe termen lung sunt apreciați pentru calitatea lor de păstrare, dimensiunea medie și mare a bulbilor, gustul lor. Consumatorilor le plac legumele „dulci” și care nu provoacă lacrimi la curățarea și tocarea:

• Baron Roșu;
• Globo;
• Cometa F1;
• Expoziţie.

Origine și dezvoltare

Oamenii au început să cultive ceapa cu 4-5 mii de ani î.Hr pe teritoriul ţărilor asiatice: Afganistanul modern şi Iranul. Prima plantă cultivată a fost ceapa.

Leguma a fost consumată în India antică, Grecia și Egipt. Acolo, planta a fost, de asemenea, creditată cu o semnificație magică: se credea că dă putere și curaj.

În Europa de Vest, leguma a apărut în secolele V-VI d.Hr. e. În Rusia mai târziu - în secolele XII-XIII.

Datorită rezistenței la frig a culturii, se cultivă atât în ​​climatele subtropicale, cât și în latitudinile nordice.. Ceapa crește și se dezvoltă la temperaturi de +3...+5°C.

Compoziție chimică

Ceapa conține o mulțime de substanțe care sunt benefice pentru oameni.. Zaharurile sunt reprezentate de glucoza, zaharoza, fructoza si maltoza. Leguma contine 10-11% dintre ele. Aceasta înseamnă că din punct de vedere al cantității de zaharuri, legumele picante nu sunt inferioare parei dulci.

Plantă conține acizi citric și malic, inulină polizaharidă, grăsimi, fitoncide, un ulei esențial cu o disulfură, care oferă mirosul înțepător caracteristic.

Vitaminele din legume:

• tiamină (B1);
• riboflavină (B2);
• acid pantotenic (B5);
• piridoxină (B6);
• acid folic (B9);
• acid ascorbic (C);
• tocoferol (E);
• biotină (H);
• niacina (PP).

Microelemente:

• fier;
• rubidiu;
• aluminiu;
• cupru;
• iod;
• zinc;
• crom;
• bor;
• fluor;
• mangan;
• cobalt.

Macronutrienți:

• calciu;
• potasiu;
• sodiu;
• magneziu;
• sulf;
• fosfor;
• clor.

Leguma activează procesele hematopoietice, normalizează metabolismul apă-sare în organism, scade nivelul de zahar din sange.

Soiuri

Ce tipuri și soiuri de ceapă există? ei diferă ca formă, culoare, gust, timp de coacere și termen de valabilitate. Genul Onion include peste 900 de specii de plante, inclusiv ornamentale, comestibile și sălbatice.

Bec

Ceapa este o planta perena cu bulbul carnos, rotund sau usor turtit. (ridiche). În funcție de soi, culorile solzilor uscati și a pulpei diferă (există nuanțe de alb, galben, violet).

Cultura produce napi comercializabili în al doilea an după semănatul nigella. În primul an cresc seturi mici, care sunt plantate pentru a produce ceapă mare, selectată.

În regiunile de nord ale Rusiei, durata cultivării legumelor durează până la trei ani: din cauza climei aspre, cultura nu are timp să se coacă la o stare comercializabilă în doi ani.

Soiuri populare de ceapă (cu descriere):

1. Timiryazevski - a fost dezvoltat încă din 1968, potrivit pentru regiunile reci. Coacerea timpurie (se coace în 77–82 de zile). Productivitatea este medie, 2–3,2 kg/m². Greutatea medie a unei legume este de 50–70 g. Gustul este înțepător.
2. Miachkovski (foto dreapta) - coacere timpurie, produce bulbi plati, semi-ascutiti, cu o greutate de pana la 70 g. Potrivit pentru depozitare. Randamentul comercializabil este de 197–315 c/ha. Recomandat pentru regiunile de Nord-Vest, Central, Volga-Vyatka, Volga Mijlociu și Inferioară, Ural.
3. Karatalsky - coacere timpurie, potrivită pentru regiunile Pământului Negru Central, Caucazul de Nord și Volga de Jos. Greutatea legumelor este de 50–120 g. Gustul pulpei este semi-ascuțit. Soiul are o calitate bună de păstrare.

Verde

Lăstarii tubulari tineri de ceapă și alte tipuri de ceapă se numesc verzi.. Există soiuri cu napi mici care sunt cultivați pentru verdeața lor, care este folosit aproape toată primăvara, vara și începutul toamnei.

Slime

Ceapa perenă căzută, apare la începutul primăverii, crește până la tufișuri luxuriante. Are tulpini largi, lungi, asemănătoare cu tulpinile de iris.

Apropo. Planta este foarte parfumată, este folosită în salate și pentru decorarea mâncărurilor.

Înmulțit prin răsaduri, diviziune și semințe.

Soiuri:

1. Verde (foto) - Selecția siberiană, nu se teme de vremea rece, nu suferă de putregai alb, mucegai pufos, peniciloză sau rugină. Crește într-un singur loc timp de până la șase ani. Gustul este ușor înțepător, frunzele sunt fragede, suculente, produc 4–6 kg/m2 pe tăietură.².
2. Vals - potrivit pentru cultivare în toată Rusia, rezistent la îngheț. Coacerea timpurie: frunzele delicate în formă de spirală sunt recoltate după 28-30 de zile.Gustul este ușor picant și delicat. După 2 ani capătă 4,2 kg/m².
3. Farmec — potrivit pentru toate regiunile, rezistent la vremea rece. Mijlocul sezonului: frunzele ajung la maturitatea tehnică în 37–40 de zile. Gustul de verdeață este ușor picant. 100 g de frunze conțin 64,25 mg de vitamina C. O tăietură dă 1,7 kg/m², pentru mai multe - până la 4 kg/m² cu cultivare pe termen lung.

șalotă

Cunoscut popular sub numele de „kuschevka”. Perene, frunzele se coacă în 30 de zile. Se depozitează bine, este nepretențios și, cu îngrijire adecvată, produce o recoltă bogată. Formează până la 12 becuri.

șalotă are un gust delicat. Ca și ceapa, poate fi dulce, picant și semi-ascuțit. Se mai numește și ceapa aristocratică, deoarece anterior specia era disponibilă doar oamenilor bogați. Planta încolțește rapid, se dezvoltă și se încântă cu lăstari gustoși de la începutul primăverii.

Soiuri:

1. Albik (foto) - mijlocul sezonului, potrivit pentru plantarea de iarnă. Bulbii sunt rotunzi, într-un cuib sunt până la 11. Gustul este semi-ascuțit. Randamentul napului - 1,7 kg/m². Potrivit pentru toate regiunile.
2. Belozerets-94 - precoce (trec 76–85 de zile înainte ca frunzele să se îngălbenească). Productivitate - 1,2–1,4 kg/m². Solzii suculenți sunt violet, gustul este ascuțit. Zonat pentru regiunea Caucazului de Nord.
3. Garanție - mijlocul sezonului, potrivit pentru toate regiunile. Recolta recoltată se păstrează timp de șase luni. Gustul pulpei albe este semi-ascuțit. Napii primesc până la 1,7 kg/m².

Batun

Trâmbița nu formează aproape niciun bulb; toată puterea plantei merge în tulpini de până la 1 m înălțime. Apare devreme și nu se teme de îngheț. Dacă răsadurile sunt acoperite cu peliculă imediat după topirea zăpezii, prima tăiere a tulpinilor se efectuează deja în aprilie.

Penele se consumă proaspete, sărate sau congelate. În timpul procesării nu își pierde calitățile benefice.

Interesant. Această formă conține de 2 ori mai multă vitamina C decât pene de ceapă.

Soiuri:

1. Aprilie (foto din dreapta) - devreme: de la germinarea completă până la moartea penei trec 102–142 de zile. Rezistent la boli și dăunători, potrivit pentru toate regiunile. Frunzele sunt fragede, suculente și semi-ascuțite la gust. Productivitate - 100–181 c/ha.
2. Baron - soi de mijloc de sezon rezistent la iarnă: frunzele ajung la maturitatea tehnică în 35 de zile. Gustul este ușor picant. Randament comercializabil în al doilea an de cultură - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - mijlocul sezonului, rezistent la boli. Frunzele sunt semi-ascuțite, randament - 4,2 kg/m². Cultivat în toată Rusia.

Praz

Prazul, sau ceapa sidefată, se mai numește și „regale”. Planta poate rezista la înghețuri de până la -7°C. Are gust fraged, dulceag, cu o ușoară tentă de usturoi.

Verdețurile tinere și tulpina albă sunt folosite pentru hrană.. Planta este potrivită pentru conserve.

Referinţă. Spre deosebire de alte legume, la depozitarea prazului, cantitatea de vitamina C din partea albă crește de peste 1,5 ori.

Soiuri:

1. Columb - Soi olandez de coacere timpurie, cu un gust plăcut, blând. Verdeturile sunt folosite proaspete, adăugate la diverse feluri de mâncare și conservate. Productivitate - 3,1 kg/m². Columb nu este pretențios în privința climei.
2. Vesta (foto) - o varietate de selecție internă. Înălțimea plantei - 100–140 cm, lungimea părții albe - până la 50 cm Productivitate - 5,7 kg/m². Gustul este excelent.
3. Trompa de elefant - mijlocul sezonului, potrivit pentru depozitare pe termen lung. Gustul de verdeață este dulce și acidulat. Greutate - 150 g, randament - 4,3 kg/m².

Forma alungita

Ceapa lungă este cultivată pentru napi și verdeață. Mulți rezidenți de vară aleg în mod special această formă de legume, deoarece napii plate și rotunzi sunt incomod de tăiat.

Acești napi produc ceapă și eșalotă.

Soiuri populare:

1. Bamberger - un soi olandez mijlociu timpuriu, cu randament ridicat, cu gust dulce, dar cu miros înțepător.Se pastreaza o perioada indelungata, nu incolteste si nu se strica. Ușor de îngrijit, rezistent la dăunători și boli. Bulbii sunt mici, 60-80 g.
2. Oval (foto dreapta) - mediu-tarzie: trec 130 de zile înainte de adăpostirea penelor. Napii cu drepturi depline se formează într-un sezon. Greutatea legumelor - 150–200 g. Gustul este semi-ascuțit.
3. Sturon - ceapa mijlocie-tarzie, rezistenta la boli. Potrivit pentru depozitare. Greutatea legumelor este de 80-100 g, gustul și mirosul sunt înțepătoare. Productivitatea este ridicată, 230–350 c/ha. Recomandat pentru regiunile Siberiei Centrale și de Vest.
4. Șaman - varietate de mijloc de sezon, nepretențios în îngrijire. Napii se obțin din semințe după un an, din seturi - după 2. Greutatea legumelor este de 50–90 g, gustul este semi-ascuțit. Productivitate - 130–280 c/ha.

Sevok

Seturile sunt bulbi mici obținuți din semințe.. Sunt folosiți ca material săditor pentru cultivarea de napi comerciali mari și mijlocii.

Seturile mici nu cântăresc mai mult de 50 g, medii - 100 g, cele mari cântăresc mai mult de 100 g.

Soiuri populare:

1. Hercule (vezi foto) - o varietate de coacere timpurie din selecția olandeză, se coace în 75-80 de zile. Potrivit pentru depozitare. Gustul legumelor este ascuțit. Randamentul comercializabil în al doilea an este de 230–500 c/ha. Recomandat pentru regiunea Centrală, rezistent la secetă.
2. glob - mijlocul sezonului, crescut din seturi într-o cultură de doi ani. Greutatea legumelor este de 70-90 g, gustul este semi-ascuțit. Potrivit pentru depozitare, rezistent la boli fungice. Randamentul comercializabil este de 170–420 c/ha.
3. Alvina - varietate de mijloc de sezon. Becurile sunt plate, roșiatice, cu o tentă violet. Gustul este mediu fierbinte. Maturare - până la 100%, termen de valabilitate - 6-7 luni.

Care varietate este mai sănătoasă pentru organism?

Beneficiile cepei pentru oameni sunt enorme., dar nu se poate spune că roșul este mai sănătos decât albul, sau invers.Totul depinde de problemele de sănătate sau de obiectivele de prevenire.

Orice varietate de cultură are un efect antimicrobian puternic datorită prezenţei fitoncidelor. Legumele de culoare violet și roșu sunt mai active în lupta împotriva microflorei patogene, deoarece, pe lângă fitoncide, conțin cianidină.

Dacă sarcina unei persoane este de a opri activitatea dăunătoare a microorganismelor, atunci ceapa albă va fi suficientă, dar dacă trebuie să întăriți și sistemul circulator, atunci o legumă roșie sau violetă va ajuta.

Planta are proprietăți antihelmintice. Napii albi sunt mai eficienți în combaterea pistruilor și a pigmentării.

Pentru a întări sistemul imunitar și a reface vitaminele Soiurile de ceapă verde sunt potrivite după iarnă.

Plantarea și cultivarea diferitelor tipuri de ceapă

Nu există nicio diferență fundamentală în cultivarea diferitelor specii de plante. Principalul lucru este să se conformeze regulile de rotație a culturilor: predecesorii din gradina nu trebuie sa fie culturi inrudite (alte soiuri sau bulboase). În caz contrar, legumele vor începe să putrezească și diverse boli se vor „prinde” de plantă.

Când plantați ceapa, monitorizați momentul și compoziția solului.: semănatul prea devreme, aciditatea ridicată a solului, deficitul sau excesul de azot nu vor permite plantei să se dezvolte normal.

Locul pentru recoltă este ales să fie însorit și cald - de aceasta depinde suculenta legumelor și ierburilor.

Important! Solul afanat, hrănitor va proteja planta de putregai.

Patul este pregătit în prealabil. Este de dorit ca predecesorii să fie roșii sau leguminoase. Ceapa crește bine după celandină. Grădinarii experimentați chiar îl împrăștie în mod deliberat uscat pe pământ. Planta dezinfectează solul, previne răspândirea bolilor și dăunătorilor.

Aciditatea solului trebuie să fie neutră.Patul este fertilizat cu materie organică sau compuși minerali.

Cum și când să plantezi

Ceapa se plantează primăvara devreme (pe napi) și toamna (pe pix).

Seturi de plantare:

1. Încălziți becurile dacă au fost depozitate într-un loc răcoros, altfel va trebui să așteptați mult timp săgețile verzi.
2. Sortați materialul săditor.
3. Slăbiți din nou patul și îndepărtați buruienile.
4. Plantați răsadurile la o adâncime de aproximativ 4 cm. Distanța dintre ele este de 6–10 cm, între paturi – 20–25 cm.

Plantarea prin semințe:

1. Diagrama - 13x1,5 cm.
2. Adâncime - aproximativ 2 cm.
3. După însămânțare, udați bine paturile.
4. Acoperiți partea de sus cu folie de plastic pentru a crea un efect de seră.

Tehnologia de cultivare și îngrijire

Pentru a proteja plantele din putrezire si boli, îndepărtați în mod regulat buruienile și slăbiți solul. În medie de 1-2 ori pe săptămână.

Pentru suculenta napilor si a tulpinilor verzi recolta este udată o dată pe săptămână. În verile fierbinți - de 2-3 ori. În timpul ploilor prelungite, irigarea este oprită temporar. Unele soiuri de ceapă sunt rezistente la secetă și nu necesită umiditate suplimentară.

Pentru ca ceapa să devină verde rapid, se hrănește cu 1 lingură. mullein, 15 g uree, diluat într-o găleată cu apă.

Referinţă. Pentru a elimina ciuperca, cultura este tratată cu o soluție de sulfat de cupru. Acest lucru se face atunci când tulpina ajunge la 15 cm. Unii grădinari adaugă la soluție săpun de rufe zdrobit.

Ce soiuri să alegeți în funcție de momentul și regiunea de plantare

În ciuda lipsei de pretenții și rezistenței la îngheț a plantei, este recomandabil să alegeți acele soiuri și hibrizi care sunt potrivite pentru o anumită regiune. Consultați tabelul pentru mai multe detalii.

Este mai bine să plantezi soiuri înainte de iarnă Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Strigunovsky, Zolotnichok, Calcedonie.

Pentru semănat de primăvară în zona de mijloc potrivi Sturon, Centurion și Hercule.

Soiuri pentru depozitare pe termen lung

Ceapa cu solzi uscati de culoare aurie are cel mai bun termen de valabilitate. Astfel de legume au un gust mai amar și un miros înțepător, dar se păstrează aproape până la noua recoltă datorită grosimii și numărului solzilor exterioare. Soiurile dulci au solzi puțini, sunt prea subțiri, astfel încât calitatea de păstrare a culturii este scăzută.

Important! Potrivit recenziilor rezidenților de vară, soiurile de ceapă colorate dulci (roșu, violet) își pierd rapid prezentarea și gustul.

Cum să-l depozitezi corect

Specimenele uscate complet coapte sunt selectate pentru depozitare., dacă este necesar, uscați-le de mai multe ori.

Camera de iernare trebuie să fie uscată și răcoroasă (temperatura - 0°C). Unele specii se dezvoltă la -3°C, iar altele la +18°C.Nu este recomandat să expuneți coșuri cu recoltă pe balcon: leguma nu poate rezista la schimbările de temperatură.

Păstrați recolta iarna într-un recipient „respirabil”.: cutii, cosuri, genti plasa. Unele gospodine, urmând tradiții, tricotează bulbi în coroane și le împletesc.

Concluzie

Atunci când cultivați această cultură, acordați atenție descrierii soiului specific de ceapă, calității de păstrare a acesteia, prezentării și gustului, precum și regiunilor pentru care este recomandată. Deși această plantă este ușor de îngrijit și rezistentă la condițiile meteorologice nefavorabile, este important să se respecte normele agrotehnice standard pentru a obține o recoltă bogată.