Beneficiile pentru sănătate ale mărarului și ce să mănânci în el

Mărar - o plantă anuală din familia Umbelliferae. Verdeturile sale au o aromă plăcută de anason picant și un gust unic răcoritor. Pe lângă gustul său, planta este renumită pentru compoziția sa chimică bogată și pentru gama largă de aplicații.

Din articol veți afla care sunt beneficiile mărarului proaspăt, ce mănâncă în el și cum să îl folosiți pentru a prelungi tinerețea, a îmbunătăți vederea și a întări imunitatea.

Compoziția chimică, vitamine și microelemente

Acest condiment practic nu conține calorii. Dar lista de microelemente incluse în compoziție este destul de extinsă. Semințele de mărar sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9 și în minerale precum calciu, fier, magneziu, zinc etc.

Uleiurile esențiale ale plantei conțin fitoncide. Aceste substanțe ajută la încetinirea creșterii ciupercilor și bacteriilor, ceea ce ajută la curățarea microflorei intestinale. Combinația de antioxidanți, vitamine și fibre alimentare reduce colesterolul rău și elimină zahărul din sânge.

Conținutul de vitamine și minerale în 100 g de mărar este indicat în tabel.

Proprietăți unice ale mărarului

Unicitatea acestei plante constă în faptul că poate fi folosită complet, de la rădăcini până la semințe și ciorchine de verdeață.

Proprietăți și utilizări ale semințelor

Semințele plantelor au gust chimen. Sunt utilizate pe scară largă în gătit și medicină.

Principalele proprietăți ale semințelor de mărar:

1. Antimicrobian. Combate eficient bacteriile și ciupercile.
2. Antioxidant — acești compuși elimină radicalii liberi din organism și neutralizează agenții cancerigeni.
3. Anticolesterol. Extractul din sămânță ajută la eliminarea colesterolului rău și la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
4. Antispasmodic. Extractul de semințe stabilizează tractul gastrointestinal (TGI), tratează flatulența și tulburările intestinale.
5. Niveluri crescute ale hormonului progesteron la femei. Ajută la stabilizarea ciclului.
6. Anticancer. Extractul din semințe de mărar acționează asupra anumitor tipuri de celule tumorale, inhibând creșterea acestora.
7. Antireumatoid. Datorită calciului din compoziția lor, semințele previn pierderea osoasă din cauza poliartritei reumatoide.
8. Sedativ. Vitaminele B au un efect complex asupra normalizării sistemului nervos central și ajută la îmbunătățirea somnului.

Proprietățile rădăcinii de mărar

Rădăcina plantei este folosită cel mai adesea în scopuri medicinale ca infuzie. Este folosit pentru:

• digestie îmbunătățită;
• apetit crescut;
• eliminarea flatulenței;
• întărirea mușchiului inimii;
• efect stimulator asupra glandelor mamare în timpul alăptării;
• scăpa de edem;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• ameliorarea spasmelor și dilatarea vaselor de sânge.

Beneficiile verdeata

Ciorchinii de plantă sunt mai des decât alte componente utilizate în gătit.Ele dau mancarurilor un gust original si o aroma usoara condimentata.

Când este consumat regulat, mărar:

• îmbunătățește digestia;
• normalizează ciclul femei;
• crește pofta de mâncare;
• întărește sistemul imunitar;
• stabilizează tensiunea arterială;
• ameliorează insomnia;
• crește potența;
• calmează sistemul nervos central;
• elimină mucusul din plămâni;
• elimină procesele inflamatorii din cavitatea bucală.

În cosmetologie, o infuzie de frunze de mărar este folosită pentru a da pielii o nuanță mai deschisă și pentru a albi pistruii.

Ce este mai sănătos - pătrunjel sau mărar?

Verdele cu frunze sunt o sursă de neînlocuit de uleiuri esențiale, vitamine și minerale și alte substanțe necesare organismului uman.

Compoziția chimică a pătrunjelului și mărarului este în mare măsură similară. Acest lucru se datorează efectului aproape identic al acestor ierburi asupra organismului. Pe lângă substanțele asemănătoare mărarului, pătrunjelul conține vitaminele E, H și K, precum și mineralele iod, clor și fluor.

Pentru a obține cantitatea maximă de nutrienți, nu trebuie să vă opriți la un singur tip de verdeață. Medicii recomandă consumarea zilnică a diferitelor tipuri, indiferent de perioada anului.

Proprietăți benefice de vindecare

Datorită compoziției sale chimice unice, mararul are un efect benefic asupra organismului femeilor, bărbaților, bătrânilor și copiilor.

Pentru femei

Mararul are un efect deosebit asupra sănătății femeilor. În cazul utilizării regulate, se observă următoarele:

• creșterea libidoului și îmbunătățirea proceselor hormonale;
• creșterea eficacității dietelor și a pierderii în greutate;
• creșterea producției de lapte în timpul alăptării;
• reducerea simptomelor PMS și a durerilor menstruale.

În industria frumuseții, această plantă parfumată este cel mai adesea folosită ca agent natural de iluminare.

Pentru bărbați

Mararul are un efect vasodilatator, ceea ce provoacă un flux de sânge în organele pelvine. De asemenea, alături de mărar, organismul primește vitaminele și mineralele necesare tonusului muscular. Ca urmare, potența este îmbunătățită semnificativ.

Planta are proprietăți antiinflamatorii. Din acest motiv, se recomandă utilizarea ca adjuvant în tratamentul bolilor sistemului genito-urinar.

Pentru bătrâni

Conținutul ridicat de calciu din verdețurile plantei ajută la întărirea țesutului osos. Combinația unică de vitamine și minerale a plantei o face un remediu eficient pentru prevenirea osteoporozei. Această caracteristică a mărarului este relevantă în special pentru persoanele în vârstă.

Doar o crenguță de mărar adăugată în dieta zilnică este un remediu natural eficient pentru normalizarea tensiunii arteriale.

Pentru copii

În rândul mamelor tinere, o infuzie de semințe de mărar și-a găsit o utilizare largă pentru tratamentul colicilor și balonării la bebeluși.

În plus, mărar:

• îmbunătățește apetitul copilului;
• ameliorează durerile de cap ușoare;
• curăță corpul copilului de substanțe nocive;
• crește imunitatea;
• îmbunătățește rezultatul tratamentului anemiei la un copil;
• completează tratamentul pentru pielonefrită și cistită.

Reguli de bază și norme de utilizare

Conținutul de calorii al mărarului proaspăt este de aproximativ 38 kcal, iar 100 g de verdeață conține necesarul zilnic de vitamina C. Dacă nu există contraindicații, puteți, desigur, să mâncați o grămadă de mărar pe zi, dar este mai bine să distribuiți acesta peste mai multe feluri de mâncare.

Sub ce formă să se folosească

Verdeturile, semințele și chiar rădăcinile plantelor sunt folosite în formă proaspătă, uscată și tratată termic.

Ierburi proaspete

Folosit pentru prepararea salatelor, decorarea sandvișurilor și diverse feluri de mâncare.

Ciorchinii proaspete de ierburi sunt excelente pentru:

• pentru sosuri și sosuri;
• găluște de cartofi;
• marinată pentru kebab;
• cartofi fierți;
• supe, supă de varză sau ciorbă de pește.

Uscat

Cel mai adesea, ierburile uscate sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri fierbinți: supe, carne, omletă și omlete. Când este uscat, mararul își păstrează toate proprietățile și gustul benefic.

Suc și decoct

Sunt utilizate în principal pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal. Pentru a pregăti un decoct, luați cel mai adesea 1 lingură. l. mărar uscat la 0,5 l. apă. Se recomandă să lași cel puțin o oră și să bei o jumătate de pahar de aproximativ 3 ori pe zi.

Semințe

Semințele de mărar sunt folosite la gătit într-un mod similar cu semințele de susan sau de chimen. Ele sunt, de asemenea, folosite în medicina populară și chiar tradițională.

Când se utilizează în scop medicinal și profilactic, se recomandă turnarea semințelor cu apă clocotită și lăsarea timpului de 10-15 minute. Luați pe stomacul gol.

Tinctură

Pentru a prepara tinctura, folosiți mărar proaspăt sau semințele acestuia. Cel mai adesea, semințele sunt turnate cu apă fierbinte, mai rar cu vodcă. Este posibil să folosiți semințe zdrobite.

Extract de ulei

Uleiurile esențiale de mărar sunt folosite în industria alimentară și producția de cosmetologie. Ierburile uscate sau proaspete pot fi adăugate și în unt și păstrate la congelator.

Alte

În scopuri medicinale, este posibil să folosiți nu numai ierburile și semințele de mărar, ci și rădăcina acestuia. Pentru a obține un decoct de vindecare, rădăcina se spală bine, se zdrobește, se toarnă cu apă fierbinte și se infuzează.

Colectarea și prepararea mărarului

Cantitatea finală de nutrienți conservați depinde de colectarea și prepararea corectă a verdețurilor. Se recomandă colectarea mărarului în perioada de înmugurire. În acest moment, verdețurile sunt cele mai suculente și mai elastice.

Principalele metode de recoltare:

• congelare;
• uscare;
• decapare;
• murarea.

Congelare

Când este congelată, se păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale.

Înainte de a pune mararul în congelator, se recomandă să-l spălați bine și să îl uscați pe un prosop. În continuare, verdețurile sunt așezate într-un recipient special sau pe o tavă într-un strat de cel mult 3 cm.Această grosime permite verdețurilor să înghețe uniform fără a-și pierde gustul și aspectul atractiv. Sau iarba este învelită în ciorchini subțiri în folie sau folie de plastic.

O altă metodă de congelare este răcirea în forme cub de silicon. Verdeturile se zdrobesc, se pun in tavi de gheata si se umplu cu apa. Iar pentru a face unt picant, untul se amesteca bine cu ierburi tocate si se pune in forme speciale pentru congelare.

Uscare

Această metodă păstrează bine aroma și gustul plantei. Dezavantajul este că durează mult timp să se usuce.

Pentru a usca mărarul, puteți folosi dispozitive speciale precum deshidrator, uscător electric, cuptor sau cuptor cu microunde. Sau lăsați verdeața pregătită în aer liber.

Pentru o metodă naturală de uscare, verdeața se spală bine și se șterge cu un prosop. Apoi, pachetele sunt agățate într-o zonă uscată, bine ventilată. Se usucă aproximativ 4-7 zile.

Temperatura cuptorului nu este setată mai mult de 45°C - astfel verdeața nu își va pierde substanțele aromatice. Este mai bine să uscați mararul pe o sită, mai degrabă decât pe o foaie de copt. Cu această metodă, se va usca uniform pe toate părțile. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.

Verdeturile bine uscate își păstrează aspectul și devin și mai parfumate. Când sunt apăsate, tulpinile și frunzele ar trebui să se rupă. Verdeturile uscate si racite se pun in borcane sigilate si se pastreaza intr-un loc intunecat.

Murarea

Verdeturile tocate marunt sau tocate se toarna in borcane de sticla sterilizate si se umplu cu 1-2 cm de otet sau vin de masa.

Murarea

Pentru murat, verdeturile de marar se toaca marunt si se presara cu un strat de sare. Compactați amestecul într-un recipient special și așteptați până când sucul se eliberează și conținutul se aseaza puțin. Apoi procedura se repetă. Stratul superior este presărat gros cu sare. A se păstra la frigider.

Mărar în medicina populară

Semințele de mărar sunt folosite pentru:

• tratamentul colicilor la sugari;
• eliminarea tusei severe;
• eliminarea crizelor de astm;
• tratamentul colelitiaza;
• întinerire;
• creșterea lactației;
• normalizarea presiunii.

Pentru tratament se folosesc seminte de marar zdrobite sau intregi, care se toarna cu apa fierbinte si se infuzeaza. Utilizați în funcție de tipul bolii.

Aplicarea verdețurilor de mărar:

1. Pentru glaucom și cataractă. Un bandaj înmuiat în suc este folosit ca o compresă pe ochi. Durata procedurii este de 15-20 de minute.
2. Pentru a calma sistemul nervos. Utilizați un decoct de semințe și ierburi. Ia cald.
3. Pentru tratamentul acneei. Se folosește o infuzie de mărar și petale de trandafir sau salvie.

Mărar pentru frumusețe

În cosmetologie, infuzia de mărar este folosită ca loțiune de albire. Iluminează pielea și scapă de pistrui. Pentru a o pregăti, turnați ierburi proaspete cu apă fierbinte și lăsați aproximativ o oră.. Această compoziție este apoi folosită ca tonic.

Ca remediu pentru acnee, se recomanda un amestec de marar, frunze de varza alba, ceapa, usturoi si ridichi neagra. Păstrați pasta rezultată pe față timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi clătiți cu apă rece.

Pentru par, mararul este folosit ca activator natural de stralucire.Clătirea se prepară din verdeața plantei, semințele acesteia, frunze de galbenele, uleiuri esențiale de tuberoză, cardamom, mentă, lemn de santal și suc de lămâie. Este recomandat să vă clătiți părul după fiecare spălare.

Mărar pentru pierderea în greutate

Semințele de mărar cu adaos de argilă albastră sunt folosite pentru învelișul anticelulitic. Efectul este obținut datorită uleiurilor esențiale. Pentru 1 porție de argilă veți avea nevoie de 50 g de semințe. Rezultat: piele strânsă, scădere în greutate și eliminarea umflăturilor.

Un amestec de semințe de plante (1 lingură) și ulei de semințe de in (0,5 linguri) este utilizat pe scară largă ca exfoliant împotriva celulitei. Se recomandă utilizarea pe zonele cu probleme de 2-3 ori pe săptămână. Amestecul rămas poate fi păstrat la frigider.

Infuzia de marar sau uleiul esential este un excelent produs de baie care are efect anticelulitic. Efectul se obține atunci când se utilizează produsul o dată la două zile. Cursul procedurilor este de 3 săptămâni. Urmează o pauză de lună și repetă cursul.

Posibile daune și contraindicații

În ciuda faptului că mararul este un produs complet natural, există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestuia:

1. Primul trimestru de sarcină. Consumul de mărar în cantități mari crește riscul de avort spontan.
2. Stadii acute de inflamație a vezicii biliare și a pancreasului.
3. Pietre mari la vezica urinara.
4. Hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută), deoarece mărarul are un efect de scădere a tensiunii arteriale.
5. Alergii și intoleranță la produs.

Concluzie

Mararul este o sursă de vitamine și minerale pentru organismul nostru. Utilizarea sa depășește cu mult gătit - proprietățile vindecătoare ale mărarului se extind la aproape toate sistemele și organele umane. Descoperiți rețete pentru frumusețe și tinerețe, lăsate moștenire chiar de natură!