Ce soiuri de struguri sunt potrivite pentru Crimeea

Istoria viticulturii din Crimeea datează de mii de ani. Viticultorii locali au o vastă experiență în cultivarea acestei culturi. Condițiile climatice ale peninsulei sunt mai mult decât favorabile: soare din belșug, o perioadă lungă de căldură, o temperatură medie zilnică peste +10°C timp de 180 de zile în nord și 210 zile în sud, sol fertil. Toate acestea creează condiții potrivite pentru cultivarea soiurilor de vin și struguri de masă în Crimeea.

Câte soiuri de struguri cresc în Crimeea

Viticultura în Crimeea există de mai bine de 2 mii de ani și este considerată ramura principală a agriculturii. Suprafața totală a podgoriilor este de peste 18 mii de hectare. În Crimeea se cultivă aproximativ 90 de soiuri de struguri. Cele mai cunoscute sunt Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon verde, Riesling, Cabernet Sauvignon, grupa Pinot, Kokur alb, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, Sukholimansky alb.

Teritoriul peninsulei este împărțit în trei zone viticole în funcție de condițiile climatice: poalele dealurilor, coasta de sud și stepa. Suprafața maximă este ocupată de podgorii în regiunile Bakhchisarai, Simferopol și în teritoriile aparținând orașelor Alushta, Sudak și Yalta.

Zona Coastei de Sud cel mai potrivit pentru cultivarea soiurilor de masă Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat și tehnice Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, Muscat alb și roz, Aleatico etc.

În zona de la poalele dealului Se cultivă soiurile de masă Italia, Kodryanka, Cardinal, Magaracha timpurie și Rkatsiteli tehnice, Pinot Franc, Aligote, Riesling renan, Chardonnay, Shabash.

În zona de stepă Strugurii de masă populari sunt Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa Souvenir și soiurile tehnice Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Referinţă. Raportul procentual al soiurilor de masă și tehnice este de 17 la 83.

Cele mai bune soiuri de struguri de masă pentru Crimeea

Soiurile de struguri de masă sunt cultivate în toate zonele naturale ale Peninsulei Crimeea, cu excepția platourilor montane. Sunt populare următoarele soiuri: Cardinal, Moldova, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardinal

Cardinal este un soi de maturare timpurie crescut de crescătorul american E. Snyder.

Descriere:

• vigoarea medie a tufișurilor;
• 52% lăstari roditori;
• cilindric-conic, ciorchini mari, structura liberă;
• greutate ciorchine - 340-520 g;
• boabele sunt rotunde-ovale sau ovale, mai rar cu vârful teșit și un șanț superficial;
• pielea este subțire, de culoare violet-roșu, cu o acoperire ceară moderată;
• conținut de zahăr - 16-17%;
• randament - 70-120 c/ha;
• recolta - 18-25 august;
• rezistența la îngheț este medie;
• Soiul este susceptibil la cancre bacteriană, oidiu și mucegai.

Moldova

Moldova este un soi cu maturare târzie crescută de crescătorii companiei moldovenești Vierul. Un alt nume este Guzal Kara.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 80-90% lăstari roditori;
• ciorchine cilindrice-conice, moderat dense;
• greutate ciorchine 380-400 g;
• boabe mari ovale;
• piele groasă, densă, violet închis, cu o acoperire groasă de ceară;
• pulpă crocantă;
• gust echilibrat;
• conținut de zahăr - 17,7-18%;
• randament - 147-167 c/ha;
• rezistență la mucegai, oidiu, mucegai cenușiu și filoxeră;
• rezistența la îngheț este medie;
• Recolta - 15-25 septembrie.

Italia

Italia (Muscat Italia, Goldoni, Muscat Italian, Pirovano 65) este un soi cu maturare târzie crescută de italianul Alberto Pirovano în 1911.

Caracteristici:

• tufișuri viguroase;
• 35% lăstari roditori;
• ciorchini mari, formă cilindrică-conică, structură liberă;
• greutate ciorchine 600-1000 g;
• boabe mari, ovale și ovoide;
• piele groasă, gălbuie-chihlimbar, cu o acoperire groasă de ceară;
• pulpă suculentă;
• gust echilibrat;
• aroma de nucsoara-citrice;
• conținut de zahăr - 16-18%;
• randament - 75-80 c/ha;
• rezistență medie la îngheț, mucegai, putregai cenușiu și oidiu;
• recolta - 17-25 septembrie.

Agadai

Agadai este un soi de struguri din Dagestan.

Caracteristici:

• tufișuri viguroase;
• 60-70% lăstari roditori;
• perii mari, cilindrice, libere;
• boabe mari, ovale;
• piele densă, deschisă, verde-galben, cu o nuanță galben-roz și purină groasă;
• carne densă, crocantă;
• tarta, gust simplu;
• conținut de zahăr - 16-19%;
• randament - 80-90 c/ha;
• rezistență medie la mucegai, oidiu, îngheț;
• recolta - 18 septembrie - 5 octombrie.

Arcadia

Arcadia - un soi de struguri crescut la Institutul de Viticultura si Vinificatie numit dupa V. E. Tairov.

Caracteristici:

• tufișuri înalte;
• 55-75% lăstari roditori;
• clustere conice de densitate medie;
• greutatea ciorchine 0,5-2 kg;
• boabe rotunde, ușor alungite;
• piele subțire, dar rezistentă, galben deschis și chihlimbar, cu un strat de ceară;
• pulpă densă, suculentă;
• gust echilibrat, aroma de nucsoara;
• conținut de zahăr 16%;
• randament 80-90 c/ha;
• rezistență medie la mucegai și îngheț, mare la oidiu;
• Recolta - 15-25 septembrie.

Codrianca

Codrianca - un soi cu maturare timpurie, crescut în 1985 prin încrucișarea soiurilor Marshallsky și Moldova. Selecția a fost efectuată de ingineri de la Institutul de Cercetare a Viticulturii și Vinificației din Moldova.

Caracteristici:

• perioada de coacere - 116-120 de zile;
• tufișuri viguroase;
• 70-80% lăstari roditori;
• clustere mari, libere, conice sau cilindrice-conice;
• greutatea periei - 0,4-1 kg;
• boabe mari, ovale-alungite, cu vârful ascuțit;
• piele subțire, violet închis, cu un strat de ceară;
• pulpă suculentă și densă;
• conținut de zahăr - 15−17%;
• randament - 120−130 c/ha;
• rezistență la filoxeră, mucegai și oidiu, rezistență medie la iarnă.

Laura

Laura - un soi timpuriu de masă crescut la Institutul de Viticultura și Vinificație, numit după V. E. Tairov.

Caracteristici:

• perioada de coacere 110-115 zile;
• tufișuri viguroase;
• 60-80% lăstari roditori;
• perii mari, mediu-slăbite, conice;
• greutate ciorchine 800-1000 g;
• boabe cilindrice sau ovale;
• piele subțire, alb-verzuie, cu un strat de ceară;
• carne crocantă, densă, cu aromă de nucșoară;
• conținut de zahăr - 20-22%;
• randament 90-110 c/ha;
• rezistență medie la îngheț;
• Rezistența la putregaiul cenușiu și alb și la mucegai este mare, iar la oidiu - scăzută.

Soiuri de struguri de vin pentru Crimeea

Printre soiurile tehnice de struguri potrivite pentru cultivare în Crimeea se numără: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay. Din ele se fac vinuri rosii si albe.

Rkatsiteli

Rkatsiteli este un soi de struguri georgian cu maturare târzie.

Caracteristici:

• tufișuri viguroase;
• 60-85% din lăstari roditori;
• clustere dense cilindrico-conice;
• greutate perie 140-240 g;
• fructe de pădure ovale;
• piele subțire, galben-aurie, cu pete maronii;
• pulpă suculentă și densă;
• conținut de zahăr - 18-21%;
• rezistență ridicată la mucegai, putregai gri al boabelor, rezistență scăzută la oidiu;
• rezistență medie la iarnă;
• randament - 60-116 c/ha;
• recolta 16-30 septembrie.

Aligot

Aligot - soi de vin francez de maturare timpurie.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 75-85% din lăstari roditori;
• ciorchine cilindrice-conice, dense;
• greutate perie 85-90 g;
• boabe mici, rotunde;
• piele subțire, dar puternică, galben-verzuie, cu o tentă roz și purină groasă;
• gust dulce, simplu;
• conținut de zahăr - 17-24%;
• randament 90-140 c/ha;
• soiul este susceptibil la putregaiul gri al fructelor de pădure, mucegai și rezistent la oidiu;
• rezistență medie la îngheț;
• recolta - 7-16 septembrie.

Bastardo din Magarach

Bastardo Magarachsky este un soi tehnic cu maturare târzie crescută la Institutul de Cercetare Științifică a Plantelor Vitale și Vitale „Magarach” din Rusia.

Caracteristici:

• 80-85% din lăstari roditori;
• tufișuri de dimensiuni medii;
• clustere cilindrice-conice de densitate medie;
• greutate perie - 14-150 g;
• boabe medii, ovale;
• piele groasă, albastru închis, cu purină groasă;
• pulpă suculentă, verzuie;
• gust simplu, echilibrat;
• conținut de zahăr - 22-25%;
• randament - 107-183 c/ha;
• rezistență medie la mucegai și oidiu, rezistență ridicată la secetă;
• rezistența la iarnă este medie;
• recolta - 16-20 septembrie.

Pinot Franc

Pinot Franc este un soi tehnic de mijloc de sezon, rezistent la îngheț, originar din Franța.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 86% lăstari roditori;
• ciorchini conici, medii liberi;
• albastru închis, aproape violet, boabe rotunde;
• pulpă transparentă, incoloră;
• greutatea ciorchine - 100-110 g;
• conținut de zahăr - 17-20%;
• randament - 120-155 c/ha;
• rezistență medie la mucegai și oidiu;
• rezistență ridicată la secetă și îngheț;
• recolta - 22 august - 2 septembrie.

Pinot gris

Pinot gris - varietate tehnică la mijlocul sezonului.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 80% lăstari roditori;
• greutate ciorchine - 75-80 g;
• boabe mici, de culoare albastru închis;
• pulpă suculentă, transparentă;
• pară, măr, lămâie, nectarină, miere, aromă florală;
• conținut de zahăr - 26-33%.
• randament - 30-42 c/ha.
• soiul este susceptibil la mucegai și oidiu, putregai gri și este rezistent la îngheț;
• recolta - 1-10 octombrie.

Chardonnay

Chardonnay este un soi de struguri francezi de mijloc de sezon.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 64-76% din lăstarii roditori;
• greutate ciorchine 70-80 g;
• perii conice, cu densitate medie;
• boabe medii, rotunde;
• piele subțire, durabilă, verde deschis;
• pulpă moale, suculentă;
• gust simplu;
• conținut de zahăr - 16-18%;
• randament - 30-40 c/ha;
• soiul este susceptibil la mucegai și oidiu;
• rezistență medie la îngheț și secetă;
• recolta - 15-20 septembrie.

Saperavi

Saperavi este un soi de struguri georgian cu maturare târzie.

Caracteristici:

• tufișuri de dimensiuni medii;
• 50-70% lăstari roditori;
• greutate ciorchine - 115-170 g;
• ciorchini conici, liberi;
• boabe mici, ovale;
• piele groasă, albastru închis, cu un strat de purină;
• pulpă suculentă cu suc roz;
• gust revigorant;
• conținut de zahăr - 21-23%;
• randament - 90-120 c/ha;
• rezistență slabă la mucegai și oidiu;
• rezistență scăzută la iarnă;
• rezistență ridicată la secetă;
• recolta - 20-25 septembrie.

Caracteristicile cultivării strugurilor în Crimeea

Condițiile climatice din Crimeea permit cresc struguri ca cultură neacoperitoare. Viticultorii folosesc sisteme de menținere a viței de vie pe un spalier vertical, un cordon orizontal, pe un trunchi mediu și înalt, folosind schema aterizări 3x1,5 m. Sistemul de umidificare preferat este prin picurare. Întreprinderile agricole din Crimeea au trecut complet la el în 2012.Udarea se face de 2-3 ori pe sezon, ținând cont de condițiile meteorologice.

În sezonul de primăvară se desfășoară tăierea lăstari anuali la nivelul solului. La sfârșitul lunii mai se verifică rata de supraviețuire a răsadurilor și se îndepărtează ramurile uscate cu muguri imaturi.

Lista procedurilor obligatorii de îngrijire include prevenirea mucegaiului, a oidului, a putregaiului cenușiu și a viermii mugurilor de struguri. În tufele tinere, rădăcinile de suprafață sunt îndepărtate pentru a crește numărul de viță de vie care se coace.

Referinţă. Tufișurile sunt legate prin atașarea lăstarilor de un suport la un unghi de 90° până când boabele se coc.

Butașii pentru înmulțire sunt pregătiți prin tăierea lor în lăstari cu lungimea de 15 cm. Apoi, materialul săditor este înmuiat într-o soluție de stimulator de creștere „Kornevin” și uscat complet. Răsadurile viitoare sunt depozitate într-o cameră răcoroasă la o temperatură care nu depășește +5°C.

Viticultorii acordă o atenție deosebită fertilizării, adăugării de azot, fosfor și potasiu. Borul este adăugat pentru a forma ovare și pentru a menține înflorirea. Pentru a preveni cloroza - fier. Pentru a menține vitalitatea strugurilor, mai ales după o perioadă de înghețuri de primăvară, tufele sunt hrănite cu aminoacizi.

Concluzie

Peninsula Crimeea este o regiune fertilă pentru cultivarea soiurilor de struguri de masă și industriale. Majoritatea podgoriilor sunt dedicate soiurilor de vin, deoarece vinificația se desfășoară aici de aproximativ 2 mii de ani. Cele mai cunoscute soiuri de masă sunt Cardinal, Moldova, Italia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Cele mai populare soiuri de vin: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot Franc, Pinot Gris, Saperavi, Chardonnay.