Analiza greșelilor la creștere: de ce morcovii sunt amari și cum să-l preveniți
Uneori, chiar dacă urmați regulile de cultivare a morcovilor, pe terenul dvs. apar culturi de rădăcină amare. Există multe motive pentru acest fenomen: de la un soi selectat incorect și umiditate insuficientă la sol nepotrivit și expunerea la dăunători.
Din articol veți afla de ce morcovii sunt amari și cum să preveniți apariția amărăciunii.
Cauzele amărăciunii la morcovi
Morcovii devin amari sau își pierd complet gustul nu numai în timpul cultivării, ci și după recoltare. Prin urmare, legumele sunt asigurate cu condiții adecvate în timpul cultivării și depozitării.
Pământ rău
Unul dintre motivele schimbării gustului este solul nepotrivit pentru morcovi. Cu aciditate ridicată sau exces de alcali sau lipsă de nutrienți, dezvoltarea culturilor de rădăcină este perturbată. De asemenea, un substrat greu, argilos, nu este potrivit, deoarece pe el se formează adesea o crustă de suprafață, împiedicând pătrunderea oxigenului și creând o barieră în calea distribuției uniforme a umidității.
La aciditate ridicată, mulți nutrienți sunt transformați într-o formă inaccesibilă plantelor. Anumite tipuri de bacterii benefice care trăiesc în sol mor. Dacă aciditatea depășește 7,5 pH, recolta nu mai absoarbe complet fierul, iar acest lucru afectează în primul rând gustul legumelor.
Important! Pentru a face morcovii dulci, au nevoie de suficient potasiu. Legumele rădăcinoase au nevoie de fosfor pentru a le menține fragede.
Pentru a asigura distribuția uniformă a nutrienților și accesul oxigenului la rădăcini, solul din jurul vârfurilor este în mod regulat afânat. Vararea reduce aciditatea solului.
dăunători
Unii dăunători fac legumele rădăcinoase practic nepotrivite pentru consum și depozitare.
Cel mai adesea pe site apar următoarele:
- Psilide - insecte mici care distrug activ aproape toate plantațiile. Puricii de iarbă se hrănesc cu seva vârfurilor; ca urmare, se usucă complet, creșterea culturilor se oprește și fotosinteza se oprește. Dacă daunele apar după ce s-au format rădăcinile, acestea vor avea un gust amar.
- Morcovul zboară - apar în straturile superioare ale solului și la suprafață odată cu apariția căldurii stabile. În același timp, vârfurile capătă o nuanță de bronz și se estompează treptat.
- Larve de molii umbrelă - distruge atât rădăcinile, cât și semințele. Semnele prezenței lor sunt coconii lăsați după pupație.
- Viermi de sârmă - viermi galbeni de 2-3 cm lungime care se hrănesc cu rădăcina morcovului și lasă în urmă pasaje subțiri. Acest lucru provoacă dezvoltarea ciupercilor în interiorul culturilor de rădăcină și putrezirea completă a acestora.
- melci - apar doar noaptea, lasand in urma urme albe stralucitoare.
Adesea zona este atacată și de afidele morcovului, care distrug vârfurile. În acest caz, frunzele se ondulează și se usucă rapid, iar formarea culturilor de rădăcină este perturbată.
Mod de udare incorect
Morcovii capătă un gust amar din cauza lipsei de umiditate. Culturile de rădăcină din sol uscat nu absorb nutrienții și microelementele și nu acumulează suculenta. Apa rece este, de asemenea, contraindicată pentru cultură.
Umiditatea solului trebuie să fie de cel puțin 50%. Pe vreme uscată, plantările sunt udate intens, pe vreme ploioasă - pe măsură ce solul se usucă.Umiditatea maximă este necesară la începutul sezonului de vegetație.
Soi și semințe proaste
Amărăciunea în morcovi apare atunci când datele de semănat sunt încălcate. De exemplu, plantarea prea devreme duce la supracoacere, care afectează atât prezentarea culturii, cât și gustul. Locuitorii de vară fără experiență nu se grăbesc să dezgroape culturile de rădăcină, astfel încât acestea să crească mai mult. Este important să citiți cu atenție instrucțiunile de pe pachetul de semințe și să respectați datele de plantare și recoltare, ținând cont de gradul de coacere.
Important! Hibrizii sunt potriviți doar pentru cultivarea o singură dată din semințe. Colectarea ulterioară a materialului săditor va avea ca rezultat apariția amărăciunii și pierderea gustului și a calităților nutritive ale morcovilor.
Atunci când aleg un soi, aceștia se ghidează după caracteristicile prezentate de producător, cantitatea de zahăr total din legumele rădăcinoase și regiunile climatice potrivite pentru cultivare. Legumele destinate zonelor răcoroase vor fi amare și de dimensiuni mici la latitudinile sudice.
Recoltare târzie și timpurie
În speranța că culturile de rădăcină vor crește și mai mult, mulți grădinari întârzie la recoltare. Recoltarea morcovilor prea târziu nu este permisă: legumele devin supraînrădăcinate, supracoapte, își pierd aproape întreaga cantitate de nutrienți și devin lipsite de gust, amare și dure.
Morcovii săpați prematur nu sunt potriviți pentru depozitare: sunt prea vulnerabili la bolile fungice. Bacteriile rezultate se hrănesc cu compuși de carbohidrați, ceea ce duce la amărăciune.
De ce morcovii devin amari când sunt depozitați?
Condițiile de depozitare adecvate pentru cultura recoltată sunt cheia bunului gust al acesteia. Se plantează numai culturi rădăcinoase complet sănătoase, care nu sunt afectate de dăunători și boli. Temperatura camerei nu trebuie să depășească +2°C, iar umiditatea - 80%.În caz contrar, legumele se vor strica, devin amare și dure.
Metoda optimă de depozitare este în cutii de lemn, pivniță sau subsol, unde nu există lumină constantă.
Ce trebuie să faceți pentru a preveni ca morcovii să devină amărui
Solul pentru creșterea culturii este umezit și afânat în mod constant. De regulă, acele părți care sunt amare sunt deasupra suprafeței pământului și devin verzi atunci când sunt expuse la lumina soarelui. Solanina alcaloidă se formează în legume, ceea ce este periculos pentru consum, astfel încât partea verde a morcovilor este tăiată din cultura recoltată.
Pentru a preveni o astfel de problemă, solul este slăbit periodic, astfel încât culturile de rădăcină să fie complet în pământ.
Cum să preveniți amărăciunea
Pentru a crește morcovi gustoși, potriviți pentru depozitare pe termen lung, cu o aprovizionare maximă de nutrienți, trebuie respectate o serie de condiții:
- cultura este udată în mod regulat, fără a permite solului să se usuce complet, umezind solul la o adâncime de cel puțin 25 cm cu apă caldă;
- selectați cu atenție soiurile potrivite pentru o anumită regiune climatică;
- nu fertilizați plantațiile cu gunoi de grajd - ca alternativă folosesc cenușă de lemn și compost;
- monitorizați nivelul acidității solului (un indicator adecvat este 5,5-5,6 pH);
- slăbiți periodic solul pentru a oferi acces la oxigen la rădăcini;
- Părțile de morcovi care ies deasupra suprafeței sunt stropite cu pământ;
- Legumele coapte sunt recoltate în timp util.
Morcovii sunt cultivați fără utilizarea nitraților: se acumulează în sol în cantități mari și sunt absorbiți activ de culturile de rădăcină împreună cu alte elemente. Acest lucru nu numai că strica gustul legumelor, dar le face și otrăvitoare.
Este posibil să mănânci astfel de morcovi?
Gustul amar caracteristic al morcovilor poate strica gustul preparatului la care se adauga. Astfel de legume nu sunt întotdeauna potrivite pentru consum. Dacă sunt stricate din cauza atacului dăunătorilor sau a bolilor fungice, arată letargic sau prea tare, lemnos, atunci este mai bine să distrugi întregul lot.
Dacă amărăciunea apare doar în partea de sus a legumelor, pur și simplu tăiați-o. Un gust neplăcut poate fi scăpat într-un mod simplu - tratament termic, care ucide toate substanțele care conferă amărăciune. După aceasta, morcovii sunt potriviți pentru prăjit, bulion și conserve.
Sfaturi și trucuri
Gustul plăcut dulceag al morcovilor provine din zaharuri, care se formează numai cu pregătirea adecvată a solului. Respingerea materiei organice, în special gunoi de grajd, crește conținutul de zahăr, ceea ce duce la deformarea culturilor de rădăcină și la apariția unui gust caracteristic de iod în acestea.
Pentru plantare, alegeți o zonă bine luminată. Morcovii sunt semănați din nou în același loc nu mai devreme de 3 ani. La nevoie, solul se calcareaza inainte de plantare: se adauga 0,4-0,5 kg var la fiecare 1 m2 la fiecare 6-7 ani, in functie de gradul de aciditate.
Morcovii cresc bine într-o zonă în care au fost cultivate anterior următoarele culturi:
Nu uitați de îngrășăminte. În timpul formării și creșterii culturilor de rădăcină, cultura este hrănită cu nitroammophoska (la o rată de 40 g la 10 litri de apă). În august se adaugă agenți cu bor și mangan, care îmbunătățesc gustul legumelor și le conferă conținut de zahăr.
Amestecul de tutun va proteja zona de muștele morcovului. Produsul este împrăștiat între paturi în timpul subțierii. Pentru a preveni dăunătorii, lângă paturi se plantează ceapa. Pentru a preveni insectele să depună ouă, solul este acoperit cu rumeguș, așternut de pin și iarbă. Aceasta reține umiditatea și încetinește creșterea buruienilor.
Concluzie
Cultivarea morcovilor gustoși și hrănți pe propria parcelă nu este atât de dificilă. Pentru a face acest lucru, se respectă regulile tehnologiei agricole: cultura este udată în mod regulat, nu este fertilizată cu gunoi de grajd, solul este slăbit, părțile proeminente ale culturilor de rădăcină sunt stropite cu pământ, iar recolta este recoltată la timp.
La fel de importantă este alegerea unui soi potrivit, protecția împotriva dăunătorilor și un sol nutritiv cu aciditate scăzută.