Proprietățile benefice ale morcovilor galbeni și care este diferența față de cei portocalii obișnuiți

Morcovii galbeni au fost de multă vreme populari în întreaga lume, dar în Rusia, o legumă de această culoare este rareori cultivată. Culoarea neobișnuită a legumelor rădăcină se datorează compoziției sale chimice. Crește Nu este dificil să crești morcovi galbeni, dar trebuie să observi unele nuanțe în îngrijirea plantei.

Ce este

Aceasta este o plantă din familia Umbrella cu o plantă rădăcină galbenă alungită scufundată în pământ. Vârfurile sunt o grămadă de frunze verzi strălucitoare situate deasupra suprafeței solului, a căror formă seamănă cu pene.

De ce este galbenă

Culoarea unei legume depinde de compoziția sa chimică. Soiurile în care predomină nuanțele de roz și violet conțin o mulțime de antociani, morcovii roșii și portocalii conțin mai mult caroten, morcovii albi practic nu au pigment, iar xantofila și luteina, substanțe colorante din clasa carotenoizilor, sunt responsabile de culoarea galbenă a legumei. .

Origine și dezvoltare

Patria morcovilor galbeni este Asia Centrală, unde legumele rădăcinoase de această culoare se găsesc chiar și acum în sălbăticie. Ele au stat la baza creării de soiuri și hibrizi moderni.

Care este diferența dintre morcovii galbeni și portocalii?

Principalele diferențe dintre morcovii galbeni:

• culoarea rădăcinii;
• gust mai dulce și conținut mai mare de calorii;
• conținut scăzut de caroten și umiditate;
• prezența luteinei în compoziția chimică;
• nevoie de un climat mai cald.

Compoziție chimică, oligoelemente și vitamine, proprietăți benefice

Morcovii galbeni conțin:

• magneziu;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• zinc;
• fluor;
• iod;
• sodiu;
• fosfor;
• vitamine din grupa B, A, C, E, H, PP, K;
• proteine;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• celuloză;
• caroten;
• Sahara;
• xantofilă;
• luteina

Luteina este bună pentru vedere și protejează retina de radiațiile ultraviolete, iar xantofila blochează dezvoltarea cancerului. Consumul de morcovi este util pentru persoanele care au fost diagnosticate cu urolitiază și au probleme cu căile biliare.

Calorii și indice glicemic

100 g de legume conțin 33 kcal. Morcovii cruzi au un indice glicemic scăzut de 35 de unități, dar după tratament termic provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge (IG – 75-85 unități).

Principalele avantaje și dezavantaje ale morcovilor galbeni

Pro:

• gust mai dulce;
• conținut redus de umiditate;
• potrivit pentru tratament termic.

Minusuri:

• probabilitatea de a cumpăra material săditor sărac care va produce scăzut productivitate sau culoarea greșită a legumelor rădăcinoase;
• exigent la temperatura aerului, mai ales la soiul Mirzoi 304.

Cum se foloseste

Morcovii galbeni pot fi consumați în stare proaspătă și adăugați la absolut toate felurile de mâncare care necesită utilizarea morcovilor. Poate fi salate, fondue de legume, supe, tocane, pilaf, etc. Această legumă este adesea adăugată în preparatele din carne sau pește, conserve, marinate și chiar produse de patiserie dulci.

Semințele și pulpa morcovului galben sunt folosite în medicina populară ca laxativ, pentru curățarea glandelor sudoripare, ficatului și vezicii biliare, pentru prevenirea și tratarea deficienței de vitamine și a anemiei, ca remediu împotriva viermilor la copii, pentru tratarea arsurilor, purulente. răni și dureri în gât.

Care sunt beneficiile pentru corpul uman?

La fel ca morcovii de alte culori, legumele rădăcinoase galbene îmbunătățesc procesele metabolice din organism, au un efect pozitiv asupra funcționării inimii, au efect diuretic și coleretic și ajută la combaterea viermilor. Morcovii au un efect pozitiv asupra stării și culorii pielii, părului și unghiilor, ajută la formarea unei mușcături corecte și întăresc smalțul dinților.

Soiurile galbene previn formarea celulelor canceroase deoarece conțin multă xantofilă, acționează ca mijloc de prevenire a bolilor cardiovasculare și protejează retina.

Soiuri de morcovi galbeni

Există destul de multe soiuri de morcovi galbeni. Cele mai populare sunt enumerate mai jos.

Mirzoi 304

Soi de masă, crescut în anii 40. secolul XX la Institutul uzbec de Cercetare a Legumelor, Pepenilor și Cartofilor.

Legumele rădăcinoase sunt galbene sau galben deschis, de formă lată cilindrice, cu capătul tocit, cresc până la 10-15 cm lungime și cântăresc 100-150 g. Frunzele sunt de culoare verde închis, rozeta este mijlocie-densă. Pulpa este suculenta, dulce, miezul constituie 30% din legume.

Cultura atinge maturitatea tehnică la 113-120 de zile de la plantare, randamentul este de 200-300 c/ha.

Soiul este pretențios la temperatură și udare și este predispus la crăpare în condiții nefavorabile. Potrivit pentru consum proaspăt, conservare și preparare de sucuri.

Yellowstone

Aceasta este o varietate de morcovi galbeni cu maturare timpurie crescută în SUA - sezonul de creștere este de 70-85 de zile. Formează rădăcini în formă de fus, de cel puțin 18 cm lungime, de culoare galben-lămâie strălucitoare.

Morcovii Yellowstone se caracterizează prin randamente ridicate, calități comerciale excelente, capacitatea de adaptare la diferite condiții de mediu și rezistență la boli.

Galben solar

Un soi de coacere timpurie originar din America.Recolta se coace în 85-90 de zile.

Frunzele sunt slabe, pubescente mijlocie. Rădăcinile sunt în formă de fus, ajungând la 15-20 cm lungime și 3,5-4 cm în diametru. Potrivit pentru consum proaspăt și conservare, nu este potrivit pe termen lung depozitare.

Solar Yellow are nevoie de ore lungi de lumină și o temperatură a aerului de cel puțin +18°C.

Caracteristicile plantării și cultivării morcovilor galbeni

Cultivarea morcovului galben presupune un algoritm standard, constând în pregătirea materialului săditor, însămânțare, îngrijire și recoltare. Mai mult, fiecare etapă are câteva nuanțe.

Pregătirea pentru aterizare

Pregătirea semințelor constă în mai multe etape:

1. Selecţie. Semințele sunt puse în apă caldă și amestecate - boabele de calitate scăzută vor pluti.
2. Tratament termic. Semințele se pun într-o pungă de material textil, mai întâi scufundate în fierbinte (+50°C), apoi imediat în apă rece, după care se usucă. Această procedură reduce riscul de a dezvolta boli.
3. Stimularea creșterii. Pentru a îmbunătăți germinația, materialul săditor este tratat cu stimulenți de creștere, de exemplu, „Fitosporin” sau „Sodium Humate”), dizolvând 100 sau, respectiv, 50 ml de medicament în 1 litru de apă.
4. clocotind. Semințele se pun într-un recipient cu apă timp de 24 de ore, în care se alimentează oxigen printr-un compresor, după care se scufundă într-o soluție de permanganat de potasiu timp de 20 de minute, se spală și se usucă.

Situl este pregătit toamna: pământul este săpat, curățat de resturi vegetale și hrănit cu gunoi de grajd.

Cerințe de sol

Cultura crește bine în sol ușor, afanat și fertil, cu umiditate bună și permeabilitate la aer.

Predecesorii

Cel mai bine este să plantezi morcovi după cartofi, roșii, physalis, dovleci, castraveți, pepeni verzi, dovlecei, varză, căpșuni, busuioc, tarhon, salată verde, spanac, leguminoase, ceapă și usturoi.

Nu se recomandă plantă această cultură într-o zonă în care obișnuia să creștea mărar, pătrunjel, țelină, sfeclă sau chimen.

Date, schema și regulile de plantare

La aterizare morcovii iau în considerare 2 factori: temperatura aerului (nu mai mică de +16°C) și timpul de coacere a recoltei (în medie 85-120 de zile). Semănatul înainte de iarnă se efectuează la începutul lunii noiembrie, înainte de apariția vremii reci.

Important! Plantarea prematură în toamnă va duce la germinarea timpurie a semințelor și la înghețarea ulterioară a răsadurilor.

Model de plantare:

1. Pregătiți paturi de aproximativ 130 cm lățime.
2. Faceți 3-4 rânduri în ele, păstrând o distanță de 20 cm între ele.
3. Așezați semințele în sol la fiecare 2 cm, adâncindu-le cu 1,5 cm dacă solul este greu sau cu 2,5 cm dacă solul este ușor.
4. Stropiți semințele cu un amestec de nisip și turbă.

Caracteristicile cultivării

Morcovii galbeni sunt cei mai exigenți la temperatură și umiditate. Pentru soiul Mirzoi 304, umiditatea ridicată și o temperatură a aerului de cel puțin +16°C sunt importante; pentru Yellow Solar, temperatura minimă admisă este de +18°C.

Nuanțe de îngrijire

Îngrijirea morcovilor galbeni implică udare regulată, fertilizare, precum și rărirea răsadurilor și plivirea solului.

Modul de udare

Într-un stadiu incipient de dezvoltare, plantele au nevoie de udare abundentă, dar solul nu trebuie să fie îmbibat cu apă. În medie, morcovii sunt udați la fiecare 3-4 zile cu o rată de 15-20 de litri de apă pe 1 m².

Important! Apa pentru irigare trebuie să fie sedimentată și la temperatura mediului ambiant.

Rărirea și combaterea buruienilor

După ce pe răsaduri apar primele două frunze, plantele se răresc astfel încât distanța dintre ele să fie de 3 cm. Când apar încă 2 frunze, distanța dintre plante crește la 5-6 cm.

Pliviți pământul pe măsură ce buruienile cresc, ceea ce afectează negativ dezvoltarea morcovilor.

Pansament de top

Fertilizarea se aplică de 2 ori: la 20 de zile după răsărire și la 2 luni după aceea.

Excrementele de pui sau gunoiul de grajd de vacă diluate în apă cu adaos de cenușă de lemn sunt folosite ca îngrășăminte organice. Îngrășămintele minerale pentru morcovi galbeni includ „Nitrophoska” (1 lingură per găleată de apă) și o soluție de nitrat, uree și superfosfat dublu.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Morcovii galbeni pot fi afectați de boala Phoma și Alternaria.. Pentru a trata aceste boli, plantările sunt tratate cu o soluție de 1% din amestec Bordeaux sau preparate fungicide - „Prozaro”, „Falcon”.

Dintre dăunători, muștele morcovului reprezintă cel mai mare pericol. Insecticidele, de exemplu, „Aktary” sau „Detsis”, vor scăpa de insecte.

Recoltarea și depozitarea

Este important să recoltați morcovi galbeni la timp - dacă legumele stau prea mult timp în sol, devin dure și amare.

Cum și când să colectați

Cel mai adesea, recolta se recoltează în iunie, dar puteți afla cu siguranță dacă morcovii sunt copți sau nu trăgând mai multe rădăcini din pământ și inspectându-le. Dacă există rădăcini puțin adânci, recolta poate fi recoltată.

Colectarea se efectuează într-o zi uscată și însorită, trăgând morcovii din pământ de vârfuri.

Caracteristici de depozitare și termen de valabilitate

Morcovii colectați sunt inspectați și sortați cu atenție: numai exemplarele fără deteriorare mecanică și semne de putregai și boală sunt potrivite pentru depozitare.

Legumele rădăcinoase de înaltă calitate sunt uscate la soare sau, în caz de ploaie, sub un baldachin, apoi vârfurile sunt tăiate pentru ca morcovii să nu germineze, așezate în cutii de lemn sau plastic cu orificii pentru aerisire și așezate într-o cameră. cu o temperatură de maxim +4°C. Perioada de valabilitate - 6-8 luni.

Ce dificultăți pot exista la creștere

Principalele probleme întâlnite la cultivarea morcovilor galbeni:

• randamentele scăzute și culturile mici de rădăcină sunt rezultatul semănării prea dense a semințelor și al răririi insuficiente;
• crăparea morcovilor indică o lipsă de umiditate și udare insuficientă;
• curbarea fructelor la folosirea gunoiului de grajd sau a excrementelor de păsări nediluate în apă ca îngrășăminte.

Recenzii despre morcovi galbeni

Fermierii cu experiență vorbesc pozitiv despre morcovii galbeni.

Elena, Tula: „Culesc morcovi galbeni de câțiva ani, în special soiul Mirzoi 304. L-am încercat ca experiment, îmi doream ceva neobișnuit, dar până la urmă întregii familii i-a plăcut acest morcov. Chiar și nepoții îl mănâncă cu plăcere - este foarte dulce, le place.”

Valentina, Ryazan: „Am încercat să cultiv mai multe soiuri de morcovi galbeni și, în cele din urmă, am optat pentru soiul Yellowstone. Îmi place foarte mult culoarea – atât de strălucitoare, de apetisantă, vrei doar să o mănânci. Copiii îl înghită cu plăcere - este frumos și foarte dulce. Desigur, este destul de capricios - are nevoie de o temperatură specială și trebuie udat des și mult, dar asta nu este o povară pentru mine.”

Concluzie

Morcovii galbeni sunt una dintre soiurile de culturi care diferă de legumele portocalii obișnuite nu numai prin culoare, ci și prin gust, precum și prin compoziția chimică.Chiar și grădinarii începători pot face față cultivării sale, cu condiția să respecte cerințele pe care morcovii galbeni le fac pentru îngrijire și plantare.