Beneficiile și daunele unei băuturi de cafea din orz și secară, instrucțiuni pentru prepararea acesteia

Omenirea cultivă orz de aproximativ 10 mii de ani. Aceasta este una dintre cele mai vechi cereale cultivate. Este menționat în Biblie și în Odiseea lui Homer. S-ar putea scrie o carte întreagă despre proprietățile benefice ale plantei. Suntem obișnuiți să ne gândim la cereale ca terci, orz perlat sau orz. Cu toate acestea, nu numai terciul este făcut din boabe de orz, ci și o băutură care are gust de cafea. Infuzia de cereale diferă de cea din urmă prin faptul că practic nu are contraindicații.

Beneficiile unei astfel de băuturi sunt multiple și grozave. Normalizarea greutății, reglarea nivelului de glucoză din sânge, întărirea sistemului imunitar, întărirea inimii și a vaselor de sânge și a tractului gastrointestinal - aceasta este o listă incompletă a proprietăților valoroase ale produsului.

Ce fel de băutură este asta

Infuzia de orz și secară este un înlocuitor de cafea. Să aflăm cum se numește în diferite țări Cuvântul „mugitcha”, sau ceai de orz, provine din Japonia, unde este cunoscută de multă vreme o infuzie de orz nerafinat, prăjit sau boabe de grâu. În China, băutura se numește „damaicha”, în Coreea se numește „porichha”. Gustul produsului seamănă cu înlocuitorii de cafea sovietici (cafea ersatz): de exemplu, băutura „de vară”. În Rusia, cafeaua din orz are și ei fani.

Din ce este făcut?

Înlocuitorul de cafea este preparat din boabe de orz prăjite și măcinate fin. Pentru a evidenția gustul băuturii, i se adaugă secară. Adaugă profunzime infuziei și ajută la dezvăluirea proprietăților benefice ale bobului principal.

Pe piață există diferite mărci ale produsului, cel mai adesea sub formă solubilă sau măcinată.Pentru varietate, la orz se adaugă măcese măcinate, cicoare sau chiar ghinde.

Gust și miros

Cunoscătorii de cafea naturală susțin că băutura din orz nu seamănă cu ea în niciun fel. Gustul este cu adevărat diferit, dar are avantajele sale. Comparativ cu compoziția originală Infuzia de orz are un gust mai blând, fără amărăciune. Aroma ușoară de pâine conferă băuturii ei originalitate și nu o strica deloc.

Diferiții aditivi pe care producătorii îi folosesc (ghinde, măcese, secară măcinată fin) adaugă o aromă unică. Asemănarea maximă cu cafeaua se realizează prin amestecarea orzului și cicoarei.

Apropo! Iubitorii de cappuccino vor adora cafeaua de orz cu lapte.

Compoziție și proprietăți

Băutura din orz are o compoziție bogată.

Microelemente:

• fier;
• fluor;
• mangan;
• cupru.

Macronutrienți:

• sodiu;
• sulf;
• calciu;
• magneziu;
• clor.

Conținutul caloric al 100 g de băutură (10 g extract de orz la 200 ml apă) este de 14–20 kcal. Conținutul BZHU:

• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 3 g.

Lucruri interesante pe site-ul nostru:

Rețete simple de orz moonshine

Cum se face malț din orz

Cum să faci strălucire de lună din secară

Beneficii și prejudicii

Să ne dăm seama ce beneficii și dăunări aduce o băutură de cafea făcută din orz și secară.

Infuzia de cereale se foloseste pentru:

• diabet zaharat - cafeaua de orz împiedică săritul nivelului de glucoză, fibrele încetinesc rata de absorbție a glucozei;
• boli ale tractului gastrointestinal - infuzia reface țesutul epitelial care căptușește organele, ceea ce crește numărul de bacterii benefice și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal;
• probleme cu vasele de sânge și inima - băutura de cereale saturează organismul cu magneziu și potasiu, care reduc tensiunea arterială crescută și întăresc pereții vaselor de sânge;
• exces de greutate - produsul stabilizează greutatea corporală, deoarece descarcă pancreasul (glucoza care intră în el este complet descompusă și nu merge pentru a forma depozite de grăsime).

Acest lucru este interesant! Băutură de secară-grâu tonifică și redă puterea. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare după intervenții chirurgicale și boli prelungite.

Cafeaua cu cereale poate avea efecte nocive daca pregătire necorespunzătoare sau abuz. Norma zilnică medie nu este mai mare de 4-5 căni de băutură. Cu o cantitate mai mare, efectul de pierdere în greutate se schimbă în sens invers.

Pregătiți-vă propria cafea cu cereale

Există multe soiuri instant și măcinate de băutură de orz pe rafturile magazinelor.. Primul este suficient pentru a umple cu apă fierbinte, adăugați zahăr, lapte, smântână dacă doriți. Al doilea se fierbe și se insistă.

Din ce și cum să gătești

Pentru gătit, luați 3 linguri. l. orz și secară. Se aleg cele mai mari boabe, fara semne de alterare sau mucegai. Se spală bine până când apa devine limpede.

Al doilea pas - fermentarea cerealelor. Această procedură scapă de acidul fitic din cereale, ceea ce duce la deficiență de minerale. Pentru a face acest lucru, boabele sunt umplute complet cu apă și lăsate timp de o zi. După aceea, lichidul se scurge, se adaugă proaspăt și se fierbe până sparge coaja cerealelor.

Etapa următoare - spălarea materiilor prime și prăjirea lor într-o tigaie uscată. Este important aici să preveniți arderea boabelor, altfel cafeaua va fi amară și nu vă va mulțumi cu gustul ei delicat. Boabele prăjite sunt măcinate într-o râșniță de cafea sau blender.

Când faceți o băutură acasă, alegeți singur gradul de prăjire și adăugați ingrediente suplimentare.

Recomandări de gătit

După ce amestecul de preparare este gata, luați 150 ml de apă și 1 lingură. l. cu un morman de materii prime primite. Compoziția se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de 2 minute, apoi se infuzează în aceeași cantitate. În loc de 1/3 de apă, puteți adăuga lapte, apoi gustul va fi asemănător cu cappuccino. 1 lingura cicoarea din compoziție va face gustul și culoarea produsului mai saturate și va adăuga o notă picanta.

Apropo! Pentru ca o băutură de cafea să aibă un gust dulce, i se adaugă zahăr, dar o astfel de îndulcire reduce calitățile benefice ale cafelei. Prin urmare, zahărul este înlocuit cu miere, stevie sau siropuri naturale.

Băutură gata

Cumpărând cafea măcinată sau pudră de orz de secară, vei scăpa de bătălia de a o pregăti. Produsul din cereale măcinate este preparat ca în rețeta de mai sus. Instant se toarnă cu apă fierbinte sau lapte.

Revizuirea mărcilor populare

Mărci populare de băutură instant din orz:

• "Sănătate": producator - „Around the World”, paleta de arome este bogata, delicata, asemanatoare cafelei traditionale;
• „Ureche de orz”: producător - „Stoletov”, această băutură se distinge printr-un gust ușor de pâine, miros și spumă delicată care se ridică după preparare;
• „Moara veche”: producător - „Produs rusesc”, gustul cerealelor practic nu se simte, există note moi de cafea.

Citeste si:

Cum să bei ovăz pentru a curăța organismul

Cum ajută ovăzul împotriva fumatului

Contraindicatii

Băutura nu are contraindicații speciale, altele decât intoleranța individuală la cereale.. Nu au fost identificate efecte secundare din utilizarea sa.

Datorită prezenței proteinelor în această cafea, nu este de dorit să bei dacă aveți boli de rinichi. Consumul excesiv contribuie la creșterea în greutate.

Este posibil in timpul sarcinii?

Nu există contraindicații obiective pentru consumul băuturii în timpul sarcinii și alăptării.. Cu toate acestea, înainte de a introduce cafeaua cu cereale în dieta dumneavoastră, este important să vă consultați medicul.

Cu permisiunea medicului pediatru, o mamă care alăptează poate introduce treptat produsul în dietă, monitorizând cu atenție starea copilului și absența unei reacții alergice.

Important! Principala regulă pe care trebuie să o respecte mamele însărcinate și care alăptează este moderația. Nu abuzați de băutura de cafea dacă vă place. Limitează-te la 2-3 căni. Aceasta este doza optimă în beneficiul organismului.

Recenzii

Celor care au încercat băutura le-a plăcut. In mod deosebit observați proprietățile benefice ale infuziei:

Natalya, 26 de ani: „Îmi place foarte mult cafeaua, dar în timpul sarcinii a trebuit să renunț: medicul mi-a interzis-o. Un prieten m-a sfătuit să trec la cafea cu cereale. Am încercat. La început gustul a fost puțin neobișnuit, dar apoi mi-a plăcut. L-am băut dimineața și seara pe tot parcursul sarcinii și după ce s-a născut copilul. Nu am găsit alergii sau alte efecte negative asupra copilului.”.

Rose, 30 de ani: „O băutură de cafea făcută din ovăz și orz este doar o mană cerească pentru mine. Datorită utilizării sale regulate, funcționarea tractului gastrointestinal s-a îmbunătățit, iar constipația a dispărut. Chiar și silueta mea a devenit mai subțire. Eu beau 3-4 căni pe zi cu lapte.”.

Sergey, 47 de ani: „Din cauza tensiunii arteriale, nu mai beau cafea, deși îmi place. În timp ce căutam o alternativă, am dat peste o băutură de orz și secară. Chiar mi-a plăcut. Pentru a maximiza asemănarea, adaug cafea instant în cană, literalmente la vârful unui cuțit. Gustos și sănătos”.

Concluzie

Băutura din orz-secara este o alternativă la cafeaua naturală, asemănătoare ca gust și inofensivă pentru sănătate.Când este consumată cu moderație, infuzia aduce numai beneficii organismului. Normalizează zahărul, funcția gastrointestinală, întărește inima și vasele de sânge, îmbunătățește imunitatea și promovează pierderea în greutate. Băutura este adăugată în dietele și dietele copiilor.