Poate apărea o alergie la orez și cum se manifestă?

Alergia alimentară este o afecțiune caracterizată prin sensibilitate crescută la alimente. Alergenul este adesea proteina conținută în pește, lapte de vacă, ouă, precum și cereale, nuci, citrice și ciocolată. În unele cazuri, apare o reacție alergică după consumul de orez, chiar dacă compoziția proteică a produsului este săracă.

Articolul explică dacă există o alergie la orez, motivele apariției ei la adulți și copii, simptomele, la ce medic să vadă, cum să diagnosticheze și cum să trateze.

Există o alergie la orez?

Este orezul un produs alergen sau nu? Răspunsul este fără echivoc - da. Pe baza compoziției sale chimice, orezul este considerat un produs hipoalergenic, dar în el s-au găsit mai mult de 10 tipuri de proteine ​​și, prin urmare, orezul poate provoca alergii alimentare.

Probabilitatea unei astfel de afecțiuni este influențată de tipul de produs, de conținutul de substanțe provocatoare din compoziție, de cantitatea de alergen care a intrat în organism, de metoda de procesare culinară, de factorii genetici și de caracteristicile tractului gastrointestinal.

Sunt alergenice orezul alb, maro și alte tipuri?

Cerealele au un grad scăzut de alergenitate. Din cauza absenței glutenului, este recomandat ca alternativă la ovăz și grâu persoanelor cu hipersensibilitate la gluten. Cu toate acestea, orice produs, inclusiv orezul, poate dobândi proprietăți alergene.Conține aminoacizi - principalii provocatori ai unei reacții alergice. Numărul acestora variază în funcție de tipul de cereale.

Există 18 tipuri de orez, fiecare dintre ele combină multe soiuri care diferă în ceea ce privește calitățile nutriționale și gustative, caracteristicile externe (culoare, dimensiune, formă). Cele mai populare opțiuni pentru pregătirea meselor de zi cu zi sunt orezul alb, nisipul de orez prefiert și orezul brun nelustruit. Toate soiurile de cereale conțin componente proteice într-o măsură mai mare sau mai mică și, prin urmare, pot provoca o reacție alergică la persoanele sensibile la acestea.

Orezul crud este mai alergen decât orezul gătit. Cu toate acestea, majoritatea proteinelor sunt stabile la căldură, așa că și după gătire, potențialul alergenic rămâne.

Pentru trimitere. Pe baza beneficiilor sale pentru organism, cel mai sănătos produs este alb la abur și orez brun nelustruit. Datorită tehnologiei de prelucrare din fabrică folosită, ele rețin vitamine, minerale și alți compuși benefici.

Cauzele alergiei la orez

Apariția alergiilor este adesea asociată cu o sensibilitate crescută a organismului la compușii proteici. La primul contact cu un alergen, celulele imune identifică în mod eronat proteina ca fiind dăunătoare și provoacă formarea imunoglobulinei E (IgE). Anticorpii sunt adsorbiți pe suprafața bazofilelor tisulare și rămân acolo mult timp.

Când este reintrodus în organism, antigenul incitator se leagă de bazofilele IgE, activând mastocitele și producția de histamină. Acesta din urmă joacă un rol important în dezvoltare o serie de afecțiuni dureroase, provoacă spasme ale mușchilor netezi și bronhiilor, dilatarea capilarelor, umflarea țesuturilor, inflamație.

Apariția intoleranței alimentare la orez este facilitată de proprietățile ereditare și genetice ale organismului, manifestate prin activitatea anormală a sistemului imunitar și un nivel crescut de reactivitate.

Caracteristicile tractului gastrointestinal facilitează contactul alergenului cu IgE și cresc probabilitatea dezvoltării unei reacții alergice: aciditatea scăzută a sucului gastric, dezvoltarea microflorei patogene în intestine și sindromul de permeabilitate intestinală crescută.

Important! Reacția poate fi inițiată nu de boabele în sine, ci de produsele utilizate pentru tratarea câmpurilor în care au fost cultivate boabele (pesticide, îngrășăminte, produse de combatere a dăunătorilor). Pentru a oferi produsului o prezentare atractivă și pentru a crește durata de valabilitate, producătorii moderni supun orezul unui tratament chimic.

La copii

La copii, alergia la orez apare cel mai adesea înainte de vârsta de 12 ani. Această afecțiune se explică prin contacte cu noi antigene pentru corpul copilului și reactivitate crescută.

Ulterior, se dezvoltă toleranța imunologică la orez, iar severitatea bolii scade. În unele cazuri, intoleranța la orez poate dura toată viața și poate fi complicată de alte boli alergice.

Alergenul poate pătrunde în corpul copilului prin placentă sau prin laptele matern al unei mame care are intoleranță la cereale. Din acest motiv, o femeie în timpul sarcinii și alăptării ar trebui să-și controleze dieta.

În caz contrar, probabilitatea unei reacții alergice la copil în viitor crește.

Cum se manifestă alergia la orez?

Semnele clinice ale unei afecțiuni alergice sunt variate și includ simptome ale pielii, disfuncții ale tractului gastrointestinal și ale sistemului respirator și uneori dezvoltarea șocului anafilactic.

Răspunsul inflamator la alergen se poate manifesta prin dureri de cap, pierderea auzului, roșeață și durere în conjunctivă și lacrimare.

Reacții ale pielii

Simptomele cutanate apar adesea între 30 de minute și 2-3 ore după consumarea alergenului. Când terminațiile nervoase sunt iritate, apar mâncărimi ale pielii, erupții cutanate de diferite tipuri și localizări, umflături și formarea de vezicule pe suprafața pielii și a membranelor mucoase. Copiii experimentează înroșirea pielii în anus și organele genitale.

În funcție de severitatea alergiei și de cantitatea de alergen care intră în organism, simptomele durează de la câteva ore până la câteva zile. Cu condiția să nu existe contact cu provocatorul reacției alergice, manifestările cutanate dispar complet în 72 de ore.

Dacă produsul periculos nu a fost eliminat din dietă, reacția alergică persistă, fiecare nou episod fiind caracterizat de simptome mai pronunțate și mai severe.

Probleme cu tractul gastrointestinal

În primele ore după consumul de orez pot apărea tulburări digestive. Pacienții se plâng de greață, vărsături, dureri abdominale, diaree și arsuri la stomac. În unele cazuri, afecțiunea este complicată de umflarea membranelor mucoase ale gurii, limbii și buzelor. La nou-născuți, poate apărea o reacție alergică cu creșterea formării de gaze, colici intestinale, pierderea poftei de mâncare, regurgitare și constipație.

Simptome respiratorii

Uneori, procesul alergic duce la congestie nazală, dificultăți de respirație, bronhospasm, respirație șuierătoare, tuse, strănut și durere în gât, ceea ce face dificilă găsirea sursei problemei.

Alergie ascunsă la orez

Se caracterizează prin dezvoltarea tardivă a tabloului clinic, de obicei la 3 zile după primul contact cu alergenul. Spre deosebire de faza răspunsului imun precoce, simptomele sunt mai puțin pronunțate și cresc treptat, cu condiția ca alergenul să intre periodic în organism.

Sunt tipice semnele generale și locale ale alergiilor de la nivelul pielii, sistemului digestiv și respirator.

Alte simptome nespecifice ale alergiei ascunse la orez:

• scăderea rezistenței și a performanței;
• slăbiciune generală, stare generală de rău;
• durere de cap;
• Urinare frecventa;
• durere în regiunea lombară;
• dureri musculare;
• tendinta de a raci.

Diagnosticare

Diagnosticul și tratamentul reacțiilor alergice și patologiilor sistemului imunitar sunt efectuate de un alergolog-imunolog. Având în vedere varietatea manifestărilor clinice, pacientul poate avea nevoie de consultarea cu alți specialiști de înaltă specialitate: pneumolog, otolaringolog, gastroenterolog, reumatolog, dermatolog.

Examinarea unui pacient cu suspiciune de alergii începe cu o examinare externă și o examinare a istoricului medical. Medicul evaluează starea pielii, natura și localizarea erupției cutanate. Pentru a limita gama de posibili alergeni, el afla ce alimente si in ce cantitati a consumat pacientul in ultimele 3 zile. Folosind un test de sânge biochimic, se evaluează nivelul imunoglobulinelor E și G.

Cele mai informative metode de diagnosticare sunt testele cutanate alergice și testele imunologice.. Diagnosticul diferențial al alergiilor alimentare trebuie efectuat cu alte patologii alergice și boli de piele. Dacă apar simptome din sistemul digestiv, este important să se excludă bolile gastrointestinale cu un tablou clinic similar: gastrită acută, infecții intestinale acute, gastroenterită, colită, sindrom de colon iritabil.

Tratament

Măsurile terapeutice includ mai multe etape: atenuarea severității manifestărilor clinice, eliminarea alergenului din organism și prevenirea contactelor ulterioare cu acesta. Dacă sunt detectate patologii concomitente sau reacții alergice încrucișate, acestea sunt tratate simultan.

Eliminarea simptomelor și absența unor noi episoade de alergie este asigurată prin metode farmacologice, aderarea la o dietă hipoalergenică și cu ajutorul remediilor homeopate. Pentru a spori efectul, terapia conservatoare este completată cu rețete de medicină tradițională.

Medicament

Pentru a ameliora simptomele alergiilor alimentare sau dispariția completă a acestora, antihistaminicele sunt prescrise sub diferite forme - spray, picături, tablete, injecții, unguente. Forma de dozare este selectată luând în considerare vârsta pacientului, starea generală de sănătate și severitatea manifestărilor clinice.

Dacă nu au trecut mai mult de câteva ore de la intrarea alergenului în organism, se iau enterosorbanți. Dacă orezul a fost consumat în urmă cu câteva zile, puteți accelera eliminarea alergenului folosind diuretice și terapie prin perfuzie.

Homeopat

Antihistaminicele au un efect simptomatic și atenuează severitatea simptomelor, dar nu afectează cauzele bolii. Prin urmare, medicamentele homeopate sunt din ce în ce mai folosite pentru a trata alergiile alimentare.Sunt absolut sigure pentru organism, bine tolerate de pacienti si rareori cauzeaza efecte secundare.

Medicamentele nu au un efect direct asupra funcțiilor organismului, dar întăresc imunitatea specifică și nespecifică, modifică structurile proteinelor, reduc sensibilitatea la alergen și reduc probabilitatea recăderilor. Medicamentele homeopate promovează vindecarea întregului organism.

Pentru trimitere. Este necesar să luați remedii homeopate pe un curs lung (în medie 2 luni).

Metode tradiționale

Rețetele tradiționale în combinație cu metodele de terapie conservatoare scurtează durata tratamentului și reduc povara medicamentului.

Menta proaspata amelioreaza mancarimile, calmeaza pielea iritata si accelereaza procesul de vindecare a pielii exterioare. Aplicați frunze de mentă pe zona afectată și fixați cu câteva ture de bandaj.

Sfat. Locurile greu accesibile de pe piele pot fi tratate cu suc de aloe. Planta are proprietăți antiinflamatorii, de vindecare a rănilor, bactericide.

Ceaiul verde este folosit ca antioxidant. Câteva căni pe zi inhibă oxidarea radicalilor liberi, limitează activitatea inflamației, previn progresia reacțiilor alergice, elimină deșeurile și toxinele și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Un alt remediu eficient în lupta împotriva alergiilor alimentare este mumiyo. Produsul are efect diuretic, laxativ, antiinflamator și tonic. Pentru a pregăti medicamentul, 1 g de rășină de munte trebuie diluat în 1 litru de apă caldă purificată. Luați 100 ml soluție o dată pe zi dimineața pentru adulți și copii peste 7 ani.O soluție preparată din 1 g de mumiyo și 100 ml de apă caldă poate fi utilizată extern pe zonele de iritație și erupții cutanate.

Măsuri preventive

Cele mai semnificative măsuri de prevenire a alergiilor alimentare sunt schimbările stilului de viață, renunțarea la obiceiurile proaste, alimentația corectă și echilibrată și tratamentul în timp util al bolilor sistemului digestiv.

Sugarii încep să introducă orezul în dieta lor în doze mici. În absența unei reacții alergice, doza de produs este crescută treptat. Dacă copilul dumneavoastră are o alergie la cereale, trebuie să îl excludeți din meniu pentru o perioadă. Puteți introduce un produs nou nu mai devreme de 2 săptămâni.

Limitarea orezului în dieta unei mame cu sensibilitate crescută la produs în timpul sarcinii și alăptării va ajuta la reducerea probabilității ca un copil să fie alergic la orez.

Riscul de alergii alimentare crește din cauza disfuncției intestinale. Din cauza constipației frecvente și prelungite, în organism se acumulează deșeuri și toxine, ceea ce provoacă efecte negative asupra pielii și organelor digestive. Pentru ca scaunul să fie regulat și de consistență normală, trebuie să mănânci mai multe legume, fructe, fructe de pădure și ierburi.

Citeste si:

Cum să recunoști o alergie la sfeclă.

Cele mai delicioase retete de castraveti cu acid citric pentru iarna.

Cum să gătești semințele de pepene verde prăjite și beneficiile acestora.

Reacția la consumul de orez din plastic chinezesc

Pe rafturi puteți găsi orez contrafăcut din China. În exterior, nu diferă de cerealele naturale, dar gustul și valoarea sa nutritivă sunt mult mai scăzute. Cel mai rău lucru este că un astfel de produs amenință sănătatea și este toxic pentru organismul uman.Pentru a vă proteja de achiziționarea de orez din plastic, este mai bine să cumpărați cereale de calitate premium de la producători străini sau autohtoni de încredere.

Consumul unui astfel de orez crește probabilitatea unei reacții alergice din cauza prezenței amidonului de cartofi în compoziție. Pentru a produce cereale, se folosește polietilenă, care este trecută printr-o mașină de tocat carne și amidon de cartofi. Ieșirea este netedă și uniformă. Apoi sunt amestecate cu boabe de orez natural, reducând costul produsului.

Sfat. Pentru a verifica calitatea boabelor de orez, scufundați doar câteva boabe în apă. Produsul natural se va scufunda pe fund deoarece este greu și absoarbe apa, în timp ce înlocuitorul de plastic va pluti la suprafață.

Concluzie

Orezul este un produs slab alergen. Dar cu un consum excesiv sau prezența factorilor provocatori (trăsături legate de vârstă ale tractului gastrointestinal, predispoziție ereditară), există riscul unei reacții alergice.

Dacă identificați alergenul la timp și limitați contactul cu acesta, puteți spera la un rezultat favorabil și puteți uita de simptomele neplăcute ale bolii.