Cum să gătești semințele de pepene verde prăjite și beneficiile acestora

Pepene - un produs alimentar valoros in care nu doar pulpa fructelor este gustoasa si sanatoasa, ci si semintele. Sâmburii satisfac nevoile organismului de calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fier, zinc, vitamine B, PP. Au un efect benefic asupra organismului în ansamblu, au efecte antiinflamatoare, diuretice, coleretice, antipiretice, stimulează motilitatea intestinală, normalizează metabolismul și îmbunătățesc hematopoieza.

Din articol veți afla compoziția și proprietățile semințelor, beneficiile și daunele aduse organismului. Vă vom spune dacă pot fi prăjiți și cum să le pregătiți corect, vă vom descrie cum să le folosiți în gătit și în medicina populară și vă vom explica cum să păstrați semințele de pepene verde prăjite.

Este posibil să prăjiți semințele de pepene verde?

Sâmburele de semințe de pepene verde sunt potrivite pentru consum atât în ​​stare proaspătă, cât și după prelucrare specială. Ele pot fi prăjite, uscate sau consumate tocate.

Semințele au un gust specific plăcut și pot deveni o alternativă la arahide, semințe de floarea soarelui, iar dacă adaugi zahăr și scorțișoară, pot înlocui produsele de cofetărie. Semințele previn bolile cardiace și vasculare și sunt bune pentru sistemul nervos, digestiv și endocrin.

Compoziția și proprietățile produsului

Uscat seminte de pepene verde conțin până la 25% grăsimi și acizi grași, care îndeplinesc funcții energetice și structurale într-un organism viu și servesc ca componentă principală a membranei celulare.Acizii palmitic, stearic, palmitoleic, oleic, linoleic, grăsimile omega-3 și omega-6 sunt valoroase.

Semințele conțin proteine, aminoacizi neesențiali și esențiali: lizină, treonină, arginină, fenilalanină, triptofan, histidină, alanină, prolină, acizi aspartic și glutamic și altele.

Vitamine și minerale prezente în compoziția chimică:

• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B2 (riboflavină);
• vitamina B5 (acid pantotenic);
• vitamina B6 (piridoxină);
• vitamina B9 (acid folic);
• vitamina PP;
• macroelemente: fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu;
• oligoelemente: zinc, cupru, mangan, fier.

Semințele de pepene verde au proprietăți benefice: normalizează metabolismul, stimulează motilitatea intestinală, suprimă inflamația și calmează sistemul nervos. Benefic pentru sistemul vascular al organismului: întărește pereții capilarelor, crește rezistența și elasticitatea acestora, curăță sângele și ficatul.

KBZHU

Miezele de semințe de pepene verde uscate sunt clasificate ca alimente bogate în calorii. O porție (100 g) conține 557 kcal. Proteine ​​- 28,3 g, grăsimi - 47,4 g, carbohidrați - 15,3 g.

Beneficii și prejudicii

Arginina are o valoare deosebită pentru organism. Joacă un rol important în procesele metabolice, îmbunătățește producția de hormon de creștere, menține concentrațiile optime de colesterol în sânge și stimulează sinteza insulinei.. În plus, crește fluxul de sânge către organele genitale, ceea ce oferă condiții favorabile pentru erecții de lungă durată și stabile și normalizează funcționalitatea glandei prostatei.

Miezele uscate de pepene verde sunt benefice pentru sistemul cardiovascular.Vitamina PP reduce fragilitatea capilarelor, face pereții vaselor de sânge mai puternice și mai elastice și susține procesele redox. În plus, este un antioxidant puternic.

Potasiul și magneziul asigură funcționarea mușchiului inimii, reglează tensiunea arterială și îmbunătățesc procesul de transmitere neuromusculară. Consumul regulat de semințe de pepene verde satisface parțial nevoile de fier ale organismului. În caz de deficiență a acestui element, hematopoieza este perturbată, sistemul imunitar este slăbit, apare pielea uscată și performanța scade.

Semințele de pepene verde uscate au un efect benefic asupra activitatea tractului gastrointestinal. Fibrele îmbunătățesc digestia, stimulează metabolismul lipidic, elimină deșeurile, toxinele și excesul de lichid din organism. De asemenea, are bune efecte coleretice, diuretice și laxative.

Pentru trimitere. Semințele de pepene verde sunt o sursă de zinc; 100 g de produs conțin 85,3% din necesarul zilnic al organismului. Deficiența de microelement se manifestă prin imunitatea slăbită, pierderea acuității gustului și a mirosului, pielea plictisitoare și uscată, neregularitățile menstruale la femei și întârzierea creșterii la copii.

În medicina populară, sâmburii de pepene verde sunt apreciați pentru capacitatea lor de a elimina sărurile de acid uric din organism, ceea ce servește ca o bună prevenire a reumatismului, artritei și artrozei de diverse origini. Semințele prezintă rezultate bune în tratamentul gutei. Acestea reduc conținutul de cristale de sare de acid uric în articulații, previn acumularea lor în rinichi, reduc probabilitatea formării ganglionilor de gută și măresc perioada de remisie.

Semințele de pepene verde inhibă procesele inflamatorii, ameliorează durerile musculare, au proprietăți antiseptice și reduc temperatura ridicată a corpului în timpul febrei. Datorită conținutului de compuși alcalini care reglează echilibrul acido-bazic, produsul este utilizat pentru acidoză (o schimbare în sus a echilibrului acido-bazic).

Sâmburii de pepene nu sunt întotdeauna la fel de benefice pentru organism. Semințele conțin citrulină. Acest aminoacid poate provoca o serie de complicații: amețeli, greață, vărsături, pierderea cunoștinței, în cel mai rău caz, provoacă edem cerebral, retard mental, moarte. Din același motiv, semințele sunt contraindicate copiilor sub trei ani, femeilor în timpul sarcinii și alăptării.

Important. Chiar și oamenii absolut sănătoși trebuie să respecte moderație atunci când consumă semințe. Compoziția conține oxalați și fitine în doze mici, care împiedică absorbția mineralelor.

Posibilitatea dăunătoare a miezului de pepene verde este asociată cu utilizarea lor în caz de intoleranță individuală la una sau mai multe componente ale compoziției. În astfel de cazuri, se poate dezvolta o reacție alergică sub formă de mâncărime a pielii, erupții cutanate, peeling și edem Quincke.

Conținutul caloric și conținutul ridicat de grăsimi al semințelor pot provoca creșterea în greutate. Prin urmare, persoanelor care duc un stil de viață sedentar sau sunt predispuse la obezitate li se recomandă să limiteze cantitatea de produs sau să o elimine complet.

Cum să prăjiți semințele de pepene verde

Există mai multe moduri de a pregăti sâmburi de pepene verde acasă. Mai jos ne vom uita la rețete de semințe de pepene verde sărat și uscat.Este important ca în timpul procesului de gătire sâmburii să nu-și piardă proprietățile benefice și nutritive; compoziția chimică rămâne practic neschimbată.

Cum să gătești semințele de pepene verde sărat

Scoateți semințele din partea comestibilă a pepenei, sortați-le, îndepărtați sâmburii albi, deoarece numai cele închise sunt potrivite pentru mâncare. Se toarnă într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă pentru a îndepărta orice pulpă de fructe rămase. Când apa s-a scurs, se toarnă pe un prosop.

Puneți semințele uscate într-o tigaie uscată preîncălzită și prăjiți la foc mediu timp de 5-6 minute. Apoi, preparați o soluție salină din 75 ml apă și 1 linguriță. sare, se toarnă peste sâmburi. Gătiți semințele până când lichidul s-a evaporat complet și sâmburii sunt uscati. Semințele răcite sunt gata de mâncare.

Prăjirea într-o tigaie

Spălați semințele de pepene verde, îndepărtați orice pulpă rămasă și uscați pe un prosop de hârtie. Se pune intr-o tigaie uscata, incinsa, se prajeste la foc mediu timp de 6-10 minute, amestecand continuu pentru ca boabele sa nu se arda. Se toarnă semințele fierbinți pe un vas plat, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15-20 de minute.

In cuptor

Etapa de preparare este similară: clătiți semințele și uscați-le pe un prosop. Pre-încălzește cuptorul. Acoperiți o tavă uscată de copt cu hârtie de copt, puneți sâmburii deasupra și întindeți uniform pe suprafață. Gatiti la 180°C timp de 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.

Sfat. Dacă se dorește, semințele de pepene verde pot fi preînmuiate în apă sărată. Dacă sâmburii fierbinți sunt asezonați cu scorțișoară și zahăr sau cu un praf de sare și suc de lămâie după gătire, vor dobândi un gust picant original.

Utilizarea semințelor de pepene verde

Sâmburii de pepene verde sunt populari atât în ​​gătit, cât și în medicina populară.Ele pot fi folosite ca hrană pentru rozătoare, papagali și alte păsări tropicale.

Gustul și proprietățile nutriționale ale semințelor sunt influențate de calitatea pepenului verde. Este mai bine dacă acestea sunt fructele propriei recolte, cultivate fără a adăuga nitrați. Dacă boabele sunt achiziționate, acordați atenție aspectului. Un fruct bun are o coajă întreagă, strălucitoare, cu un model în dungi clar definit. Fructul în sine este mare, dar nu greu, scoate un sunet plictisitor la atingere, are o tulpină uscată și o pată galbenă de pământ pe lateral.

În gătit

Semințele de pepene verde decojite se consumă proaspete, uscate sau sărate. Ca produs de sine stătător, sunt ideale pentru prânz sau o gustare între prânz și cină. Ca ingredient, se adaugă în salate de legume și fructe, fulgi de ovăz și supă. Sâmburile sunt, de asemenea, prelucrate în ulei și făină. În Asia și Africa de Vest, o astfel de făină este folosită ca un agent de îngroșare a supei.

În medicina populară

Medicina alternativă folosește sâmburi de pepene verde pentru a trata și a preveni o gamă largă de boli. Acestea au un efect dăunător asupra ouălor viermilor rotunzi, anchilostomelor și helmintiazelor extraintestinale. Semințele sunt recomandate pentru normalizarea metabolismului și a proceselor hematopoietice, sporind funcțiile protectoare ale organismului.

Sâmburii de pepene verde servesc ca o bună prevenire a aterosclerozei, infarctului miocardic și bolilor coronariene. Pentru tulburările sistemului nervos, acestea reduc efectele stresului, reduc excitabilitatea nervoasă, normalizează somnul nocturn și încetinesc ritmul cardiac.

Sfat. Medicina traditionala recomanda consumul regulat de seminte de pepene verde pentru barbati dupa varsta de 35-40 de ani. Ele susțin funcția prostatei, sunt responsabile pentru sănătatea sexuală și dorința sexuală și reduc riscul de apariție a prostatitei.

Într-o oarecare măsură, sâmburii au un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor: măresc rezistența plăcii de unghii, stimulează creșterea foliculilor de păr și opresc căderea părului, tonifică pielea, reduc numărul de erupții cutanate și previn apariția altora noi.

Din semințele și coaja de pepene verde se prepară un remediu pentru scăderea tensiunii arteriale. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați boabele uscate și să le curățați în pulbere folosind un blender. Luați ½ linguriță. de două ori pe zi timp de 30 de zile. Medicamentul este utilizat ca agent coleretic, dar este luat conform unui regim diferit: 1 lingură. l. dimineata si seara. Continuați tratamentul până când se obține rezultate pozitive.

Din seminte de pepene verde se prepara un ceai medicinal: se clateste 20-25 de boabe si se indeparteaza apa ramasa cu un prosop de hartie. Fierbeți 2 litri de apă, adăugați semințele, fierbeți timp de 15-20 de minute. Strecurați băutura răcită și luați-o pe cale orală în porții mici timp de două zile. Luați o pauză de 1-2 zile și repetați tratamentul dacă este necesar. Produsul ajută la îmbunătățirea funcției renale, crește producția de urină și blochează reabsorbția clorurii de sodiu.

Cum se păstrează semințele prăjite

Semințele prăjite se păstrează în pungi de in curate pentru cel mult 12 luni, evitând temperaturile ridicate, umiditatea ridicată și lumina directă a soarelui.

Citeste si:

Cum să uscați pepenele verde într-un uscător electric și să depozitați produsul finit.

Cum să gătești compot de pepene verde delicios și sănătos.

Concluzie

Semințele de pepene verde sunt hrănitoare și benefice pentru organism în absența contraindicațiilor. Conține o mulțime de proteine, aminoacizi și grăsimi vegetale, care sunt necesare pentru metabolismul normal și procesele de coagulare a sângelui.În plus, componentele complexului reduc nivelul de colesterol și creează condiții favorabile pentru funcționarea normală a inimii, a vaselor de sânge, a organelor digestive și a sistemului nervos. Sâmburii de pepene verde sunt utile în special pentru menținerea funcției sexuale masculine.

Dacă prăjiți semințele cu sare sau adăugați apoi condimentele preferate, veți obține un produs cu gust picant.