Care este diferența dintre grâul de primăvară și cel de iarnă și cum să le distingem unul de celălalt

Știința descrie grâul ca o plantă erbacee cu o înălțime de 30 cm până la 1,5 m, cu un vârf de inflorescență de până la 30 cm lungime și mulți alți termeni științifici pe care puțini oameni îi înțeleg. Dar dacă definim grâul în termeni simpli, atunci acesta este unul dintre cele mai semnificative produse pentru întreaga omenire. Din boabele ei se face făina, care în mâinile pricepute ale specialiștilor se transformă în pâine albă, produse de panificație, paste și produse de cofetărie. Grâul este folosit pentru a produce unele tipuri de alcool de înaltă calitate și în hrana animalelor.

Din articolul nostru veți învăța cum să distingeți grâul de toamnă de grâul de primăvară după boabe și care sunt avantajele ambelor soiuri.

Determinarea grâului de iarnă și de primăvară

Indiferent de varietate grâul se împarte în două tipuri: primavara si iarna.

Grâu de primăvară – o plantă erbacee din familia Poa (ierburi). Cultură foarte valoroasă este cultivată în aproape toate țările lumii. Grâul de primăvară se seamănă primăvara din martie până în mai; în lunile de vară trece printr-un ciclu complet de dezvoltare și se coace toamna.

Grâu de iarnă - un reprezentant al unei plante erbacee anuale din familia Poa. Se seamănă la sfârșitul verii, la începutul sau la mijlocul toamnei (în funcție de regiune), iar recolta se coace vara.

Care este diferența dintre grâul de primăvară și grâul de iarnă?

Din punct de vedere botanic, grâul de primăvară și de iarnă sunt aceeași plantă, dar Biologia și procesul de cultivare a celor două specii sunt foarte diferite.Acest lucru se aplică duratei ciclului și perioadei anului, condițiilor meteorologice și compoziției solului, climatului și volumului recoltei.

Sezonul de creștere

Grâul de primăvară trece prin întregul ciclu de la semănat până la recoltare în medie de 100 de zile. Această perioadă poate varia în funcție de condițiile climatice și poate varia de la 80 la 125 de zile. În acest timp, conținutul de umiditate al cerealelor scade la aproximativ 13%. Acest indicator arată clar că este timpul să începeți recoltarea.

Sezonul complet de creștere a grâului de iarnă este de aproximativ 240 până la 350 de zile. Ciclul este împărțit în două etape de vegetație activă: toamna (aproximativ 50 de zile) și primăvara-vara (de la 75 de zile). În restul timpului dintre etape, planta iernează într-o stare de repaus.

Curmalele de semănat

Soiurile de grâu de primăvară se seamănă primăvara, imediat după ce zăpada se topește și pământul se încălzește puțin. Trebuie să semănați într-un timp scurt, în timp ce solul reține umiditatea de la topirea zăpezii.

Se seamănă culturi de iarnă la sfarsitul verii - inceputul toamnei, in functie de vreme si regiune.

Cerințe de sol

Pentru grâul de primăvară, umiditatea optimă a solului este de 65-75% în funcție de soi. Soiurile tari necesită puțin mai multă umiditate decât soiurile moi. Soiurile de primăvară preferă solul ușor alcalin, neutru sau pământul negru, dar nu solul acid. Iar absența buruienilor în sol are un efect pozitiv asupra mărimii recoltei. Acest tip de grâu are nevoie de hrănire foliară, mai ales în condiții uscate și în timpul schimbărilor de temperatură.

Pentru soiurile de iarnă, cea mai confortabilă umiditate a solului este de 70-75%. Este indicat să plantați acolo unde au crescut leguminoase, porumb pentru siloz sau pârghie pură - un câmp lipsit de culturi agricole, care este menținut în stare liberă și tratat de buruieni pe tot parcursul anului.

Grâul de iarnă nu se seamănă pe terenuri mlăștinoase și de turbă, precum și în zonele situate în zonele joase.

Important! Pe solurile grele argiloase, semințele sunt semănate la o adâncime de aproximativ 4 cm.Dacă solul este nisipos și predispus la secetă, adâncimea ar trebui să fie de aproximativ 7 cm.

În perioada de prelucrare a solului este necesară fertilizarea soluluipentru a preveni declinul în continuare productivitate. Sezonul lung de vegetație înseamnă că grâul de toamnă are nevoie de sol cu ​​un conținut ridicat de fosfor, azot și potasiu.

Cerința vremii

Grâu de primăvară, mai ales soiuri moi, tolerează calm temperaturile scăzute. Semințele germinează deja la +1°C. Intervalul dintre semănat și răsărire depinde de temperatura solului. Dacă pământul se încălzește până la +5°C, răsadurile apar în ziua 20-21, până la +8°C în a zecea zi, până la +15°C în a șaptea. Creșterea activă începe la o temperatură de +13°C.

Cultura de primăvară este capabilă să reziste la înghețuri scurte. În timpul germinării cerealelor - până la -12°C, în timpul tăierii - până la -10°C. Dar în stadiul de înflorire și de umplere cu cereale, temperaturile sub zero sunt inacceptabile pentru plantă, la fel ca și schimbările bruște. conditiile meteo.

Soiurile de iarnă depind mai puțin de vreme. Semințele germinează la o temperatură de +1...+2°C, dar foarte încet. Pentru o germinare confortabilă, este necesară o temperatură de +12…+15°C. Iar dacă termometrul arată +14...+16°C, răsadurile vor apărea în 8-9 zile, cu condiția ca solul să fie suficient de umed.

La începutul primăverii, grâul de iarnă este sensibil la temperaturi scăzute și fluctuații bruște. O diferență în intervalul de la +5°C ziua până la -10°C noaptea creează condiții nefavorabile pentru creșterea și dezvoltarea acestui tip de cereale.

Lipsa zăpezii iarna este dăunătoare plantei.În timp ce un nivel al stratului de zăpadă de 20-25 cm va economisi grâul de iarnă chiar și la -30°C.

Referinţă. Temperatura ideală pentru umplerea cerealelor este de +20…+25°С. Căldura peste +35°C cu umiditate scăzută în timpul etapei de înflorire duce la micșorarea bobului.

Scop

Există două tipuri de grâu de primăvară: moale și tare. Soft este de neînlocuit în producția de făină pentru coacerea pâinii, a produselor de panificație și de patiserie. Cerealele tari se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine ​​și sunt utilizate în producția de cereale (griș, Artek, Poltavskaya), precum și paste de calitate. Pentru persoanele care au ales o alimentație adecvată, o condiție indispensabilă pentru achiziționarea de paste sau tăiței va fi inscripția de pe pachet „de la soiuri de dur grâu."

Tărâțele de grâu de primăvară sunt un furaj concentrat pentru toate tipurile de animale de fermă. Fânul și pleava (pleava) sunt, de asemenea, folosite pentru furaj.

Majoritatea soiurilor de grâu de iarnă sunt moi. Ei produc faina de cea mai buna calitate. Conținutul ridicat de fibre (30%) vă permite să coaceți pâine și produse de panificație hrănitoare și gustoase. Făina este utilizată pe scară largă în produse de cofetărie și mai rar pentru producția de paste.

Tărâțele sunt hrănite animalelor de fermă. Paiele din această cereală au și valoare nutritivă. Folosit ca materie primă pentru producția de hârtie.

Productivitate

Volumul de grâu cultivat depinde de mulți factori. De obicei, în agricultură sunt naturali și umani:

• condițiile climatice din regiune;
• condițiile meteorologice într-un anumit anotimp (secetă sau ploaie continuă);
• calitatea solului;
• ce a crescut înainte de grâu (predecesori);
• prezența insectelor și buruienilor dăunătoare;
• recoltarea la timp;
• câte semințe au fost semănate etc.

Randamentul din soiurile de iarnă este cu aproximativ 15-20% mai mare decât din soiurile de primăvară. Dar asta dacă amândoi s-au maturizat în condiții optime pentru ei. Dacă condițiile nu ar fi ideale și volumul recoltei ar fi influențat de factorii de mai sus, diferența de cantitate de cereale la 1 hectar ar putea fi de câteva ori.

Regiuni în creștere

Rusia, împreună cu India, China și SUA, este globală lider în cultivare grâu.

Zone vaste sunt semănate cu soiuri de primăvară în aproape toate regiunile Rusiei, până la Cercul Arctic. Peste 80% din recolta de cereale este recoltată în regiunea Volga, Uralii de Sud, Siberia de Vest și de Est și Altai.

Perioada optimă de plantare în aceste regiuni este de la 15 mai până la 25 mai. Dacă semănați înainte de această dată, răsadurile vor fi forțate să crească în condiții de secetă, care apar aproape întotdeauna în iunie. Semănatul după 25 mai poate avea ca rezultat recoltarea în ploaie de toamnă.

Soiurile de grâu de iarnă se seamănă în funcție de teritoriu, începând cu 1 august și terminând în octombrie.

În nordul îndepărtat - de la 1 la 15 august.

Zona non-cernoziom (regiunile economice de Nord, Nord-Vest, Central și Volga-Vyatka, regiunile Kaliningrad, Sverdlovsk, Teritoriul Perm și Udmurtia) - între 10 și 30 august.

Partea de silvostepă a zonei Pământului Negru Central și Sud-Est - de la 20 august până la 1 septembrie.

Zona de stepă sudică, regiunea Volga de Jos - de la 1 până la 20 septembrie.

Regiunile de la poalele Caucazului de Nord - de la 15 septembrie până la 5 octombrie.

Calități gustative

Grâul de primăvară este o cultură foarte valoroasă. Cerealele conțin 25% proteine, 30% gluten - acestea sunt calități excelente pentru coacerea pâinii. Soiurile de primăvară sunt de calitate superioară și mai gustoase. Soiurile de durum sunt folosite ca bază pentru paste, precum și pentru producția de gris, tăiței, tăiței și făină.

Cum să distingem grâul de toamnă de grâul de primăvară

Puteți deosebi grâul de iarnă de grâul de primăvară prin semne externe. Dar diferența dintre ele nu este foarte izbitoare.

Prin cereale

Boabele acestor două specii diferă ușor ca mărime. Primavara este putin mai mic decat iarna. Boabele diferă într-o măsură mai mare între soiurile de grâu tare și cele moale. Cele moi au o consistență făinoasă și pot fi mestecate ușor. Nuanțele depind de varietate și variază de la bej deschis la roșcat.

Soiurile de durum au boabe mai alungite, puțin sticloasă și, într-adevăr, foarte tare.

După aparență

În exterior, soiurile de grâu diferă puțin unele de altele.. Ureche primăvara este mai strâns. Culoarea sa poate depinde de numele soiului. În soiurile de primăvară, poate fi gri, auriu, bej sau visiniu deschis.

Soiurile de iarnă se deosebesc de soiurile de primăvară prin prezența urechilor pe urechi.

Care grâu este mai bun

Nu este în întregime corect să vorbim despre care grâu este mai bun sau mai rău. Fiecare tip are avantaje.

Soiurile de grâu de primăvară sunt moi și tari. Sunt nepretențioși în ceea ce privește condițiile meteo și practic nu se năruie. O plantă din această specie este puțin sensibilă la boli și este foarte rezistentă la presiune. dăunători. În perioada de umplere, cerealele sunt rezistente la vânturile uscate (vânt puternic în timpul căldurii și secetei). Boabele de grâu de primăvară sunt de înaltă calitate, astfel încât proprietățile sale de coacere sunt mai bune.

Soiurile de primăvară sunt adesea folosite ca asigurare în zonele în care soiurile de iarnă sunt cultivate în cazul unei ierniri slabe a acestora din urmă.

Grâul de iarnă are doar soiuri moi în „sortamentul” său. Dar are și o serie de avantaje. Principalul lucru este randamentele mai mari, sub rezerva respectării tehnologiei de creștere.Soiurile de iarnă tolerează mai bine schimbările bruște ale vremii, se coc mai devreme (ținând cont de momentul însămânțării) și sunt depozitate mai mult timp.

Concluzie

Principalele diferențe dintre grâul de primăvară și cel de iarnă există în raport cu factorii externi (meteo, sol, calendar, aderența la tehnologie) și în caracteristicile biologice (conținutul de proteine ​​și fibre, scopul acestor cereale etc.). Dar, în ciuda tuturor diferențelor, avantajelor și dezavantajelor, toate soiurile de grâu sunt vitale pentru oameni.