Care sunt avantajele fulgii de ovăz: beneficii și daune pentru organism

Dacă vă place să experimentați în bucătărie și să respectați principiile alimentației sănătoase, încercați să înlocuiți făina obișnuită cu fulgi de ovăz bogat în fibre. Face clătite delicioase, pâine, jeleu, brioșe, terci, prăjituri și multe alte feluri de mâncare gustoase și sănătoase. În plus, fulgii de ovăz sunt folositori și în cosmetologia acasă - pentru realizarea măștilor eficiente pentru piele și păr.

Să ne uităm la beneficiile și daunele fulgii de ovăz, să aflăm compoziția acestuia, BJU, conținutul de calorii, utilizarea în gătit și alimentația dietetică.

Compoziție și valoare energetică

Făina de ovăz conține micro și macroelemente importante, enzime și o listă largă de aminoacizi, inclusiv esențiali: arginină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan, tirozină, valină.

Calorii și vitamine

Valoarea energetică a 100 g de produs este de 369 kcal. Această cantitate conține 13 g de proteine, 7 g de grăsimi și peste 60 g de carbohidrați.

Boabele de ovăz măcinate în făină conțin o mulțime de nutrienți și vitamine C, A, E, PP, grupa B. Acest produs conține următoarele microelemente: calciu, magneziu, cupru, fier, fosfor. Siliciul are un efect benefic asupra normalizării metabolismului. Calciul reglează funcția inimii, fosforul reglează compoziția sângelui, iar magneziul are un efect benefic asupra sistemului nervos.

Index glicemic

Indicele glicemic al alimentelor este atent monitorizat de cei care isi controleaza greutatea.În plus, cunoașterea acestor informații este utilă pentru pacienți Diabet. Făina de ovăz are un IG sub medie și este de 45 de unități.

Contine gluten?

Pentru cei care nu pot mânca alimente cu fără gluten (gluten), este important de știut că majoritatea produselor din cereale îl conțin. Se găsește și în fulgii de ovăz, dar într-o cantitate minimă - 21%.

Spre comparație, făina de grâu conține mult mai mult gluten – 80%. De aceea, compoziția de copt nu trebuie să conțină mai mult de jumătate de fulgi de ovăz, altfel aluatul se va sfărâma pur și simplu.

Tipuri de făină de ovăz

Există trei tipuri de produse disponibile în magazine:

1. Măcina fină. Boabele sunt complet curățate de tărâțe și coajă. Coacerea făcută din astfel de făină este ușor digerabilă. Potrivit pentru prepararea celor mai populare feluri de mâncare.
2. Măcinare medie. Are un conținut ridicat de fibre.
3. Aspru. Celălalt nume al său este cereale integrale. Popular printre cei care își monitorizează cu atenție sănătatea. Caracteristici benefice boabele se păstrează în timpul procesării.

Diferența față de făina de grâu și fulgi de ovăz

De ce fulgii de ovăz sunt considerati cei mai sănătoși și mai dietetici? Totul ține de proteine ​​valoroase - corpul uman o absoarbe cu ușurință. Pozitiv pe sănătate Consumul regulat de fibre are și el efect - ajută la eliminarea toxinelor. Dar grâul conține mai mulți carbohidrați simpli.

În magazine, gospodinele sunt adesea confuze când văd fulgi de ovăz. Diferența dintre făina de ovăz și ovaz - în metoda de fabricaţie. Făina de ovăz este făcută din cereale fierte, care sunt apoi măcinate. Ca rezultat, intră membranele de germeni și tărâțe. Făina este făcută din boabe de germeni.

Pe o notă. Este ușor să faci singur fulgi de ovăz - măcinați ovăzul într-un blender sau într-un mașină de tocat carne. Vă rugăm să rețineți că nu toate boabele sunt măcinate la fel. Cerealele integrale sunt procesate întregi - măcinate fără a îndepărta coaja. Ovăzul încolțit trebuie uscat mai întâi. Din făina rezultată puteți coace pâine, puteți pregăti prăjituri cu fulgi de ovăz și puteți găti jeleu de curățare.

Proprietăți benefice pentru corpul uman

Elemente utile și diverse vitamine fac din această făină un invitat binevenit în bucătăriile celor care își urmăresc greutatea și încearcă să mănânce sănătos. Produsul conține fibre solubile, care ajută în lupta împotriva diabetului, și fibre insolubile, care ajută la curățarea organismului prin eliminarea toxinelor și a deșeurilor.

Datorită fibrei, apar următoarele schimbări pozitive:

• microflora este stabilizată;
• activitatea tractului intestinal este activată;
• metabolismul se îmbunătățește, ceea ce duce la pierderea în greutate;
• nivelurile sanguine sunt reglate colesterolul și zahăr;
• starea de bine este restabilită mai rapid după suprasolicitare nervoasă;
• se produce hormonul bucuriei – serotonina.

Produsul bogat în proteine ​​promovează creșterea musculară, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, întărindu-l și, de asemenea, normalizează tensiunea arterială. Persoanele care consumă regulat fulgi de ovăz au memorie și atenție bună, performanțe ridicate, sunt veseli și activi.

Important. Produsul este aprobat pentru includerea în dieta femeilor însărcinate și care alăptează - datorită compoziției sale bogate în nutrienți, va susține sănătatea unei femei care are nevoie de resurse suplimentare în timp ce poartă un copil.Starea fizică și psihologică se îmbunătățește, în plus, substanțele utile intră nu numai în corpul viitoarei mame, ci și în fătul în curs de dezvoltare.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Este posibil să mănânci produse de patiserie în timp ce slăbești? Orice dietă funcționează dacă obții un deficit de calorii - adică consumi mai puține calorii pe zi decât arzi. Prin urmare, chiar și cei care monitorizează cu atenție alimentele pe care le consumă pot adăuga periodic în meniu deserturi din fulgi de ovăz, care îmbunătățesc digestia și normalizează treptat funcția intestinală.

Drept urmare, organismul funcționează mai bine, iar în combinație cu alte măsuri, kilogramele în plus dispar mai repede.

Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă să nu exagerați cu produse de patiserie; este mai bine să le consumați în cantități limitate în prima jumătate a zilei.

Pe o notă. În timpul dietei, faceți batoane sănătoase pentru gustări. La prepararea lor se folosește făină, cereale, nuci amestecate, fulgi de cocos, fructe uscate, sucul de fructe preferat si miere. Puteți experimenta cu cantitatea și compoziția ingredientelor. Amestecul bine amestecat se întinde în fâșii mici pe hârtie de copt și se coace până când este gata în cuptor la o temperatură de 180°C. Gătitul durează 10-15 minute.

Aplicație în cosmetologie

Cei care visează la o piele sănătoasă ar trebui să acorde atenție acestui produs și să-l adauge în meniu. Erupțiile cutanate și iritațiile dispar treptat, iar starea pielii se îmbunătățește. De asemenea, puteți folosi făină pentru a crea măști de casă. Mulți observă că chiar și utilizarea lor pe termen scurt dă rezultate excelente - pielea devine în curând catifelată, moale și strălucește de sănătate.Datorită vitaminei E, este hidratată și îmbătrânirea încetinește. Vitamina B îl hrănește, iar aminoacizii ajută la producerea de colagen.

O mască făcută cu fulgi de ovăz este recomandată de cosmetologi pentru cei care suferă adesea de inflamații. Dacă aveți pielea grasă, făina este folosită pentru a îndepărta eficient strălucirea. Pentru a face acest lucru, luați două linguri de făină de ovăz, chefir și suc de grepfrut. Amestecul se aplică timp de 15 minute, apoi se spală și se aplică crema pe piele.

Pielea uscată poate fi răsfățată și cu o mască sănătoasă. Se amestecă 1 lingură. l. fulgi de ovaz, 1 lingura. miere, ulei vegetal și suc de lămâie și adăugați gălbenușul de ou. Nu fi surprins, amestecul va curge, dar se va usca rapid pe piele. Este recomandat să lăsați masca să acționeze aproximativ 15 minute, apoi, ca în primul caz, clătiți-o și aplicați crema preferată pentru a consolida rezultatul.

Pe o notă. Făina de ovăz este adesea folosită pentru păr, adăugându-l în apa de clătire după șamponare. Pentru trei pahare de apă caldă aveți nevoie de 1 lingură. l. făină.

Daune și contraindicații

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, făina de ovăz poate fi dăunătoare sănătății. Este contraindicat persoanelor care au fost identificate ca având intoleranțe individuale, alergii, precum și celor ale căror corpuri au dificultăți în absorbția calciului.

Dar chiar dacă nu aveți probleme de sănătate, este recomandat să consumați cu moderație produse din fulgi de ovăz. Consumul excesiv de produse de patiserie poate duce la blocaj intestinal si constipatie severa.

Important. În caz de probleme gastrointestinale, consultați-vă medicul înainte de a vă schimba dieta.

Concluzie

Făina de ovăz are proprietăți unice, iar produsele făcute din ea au un gust memorabil.Gama de minerale și vitamine conținute de acest produs îl face indispensabil în alimentația celor care urmează o dietă sănătoasă. Nu este contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează.

Regula principală este să consumi produse de patiserie cu moderație. În caz de intoleranță individuală, preparatele preparate din fulgi de ovăz vor trebui abandonate. Dar chiar și în acest caz, îl poți folosi cu folos, deoarece acest produs din cereale este o componentă importantă în măștile de față și clătirile de păr de casă, care se prepară ușor singur.