Cum să gătești corect dovleacul copt în cuptor: beneficiile și daunele felului de mâncare

Din dovleac se prepară un număr mare de feluri de mâncare și preparate. Dar această legumă este cea mai populară atunci când este coaptă. Beneficiile dovleacului copt sunt greu de supraestimat. Cu toate acestea, păstrarea cantității maxime de vitamine și minerale depinde de metoda de preparare a acestui fel de mâncare.

Astăzi vă vom spune cum să coaceți și să mâncați corect legume portocale. Vei afla si despre pericolele si beneficiile acestui preparat pentru anumite boli si vei gasi in articol cateva retete simple de dovleac copt la cuptor.

Compoziția și proprietățile produsului

Această legumă are valoare nutritivă ridicată și, în același timp, conține un minim de calorii. 100 g din vasul finit conțin:

• kcal: 22;
• proteine: 1 g;
• grăsimi: 0,1 g;
• carbohidrați: 4,4 g;
• acizi organici: 0,1 g;
• fibre alimentare: 2 g;
• apă: 91,8 g.

Index glicemic

Carbohidrații sunt absorbiți de organism cu o anumită viteză. Nivelul de glucoză crește, determinând pancreasul să producă hormonul insulină. Indicele glicemic este o măsură a ratei cu care glicemia crește atunci când consumați alimente.

Pentru dovleacul copt, valoarea acestuia este de la 75 la 85 de unități.

Vitamine și microelemente

Această legumă portocalie conține o cantitate imensă de microelemente utile și vitamine. Când este copt, depășește multe alte culturi cultivate în centrul Rusiei în ceea ce privește beneficiile și conținutul de substanțe medicinale.

Principalele microelemente conținute în legumă:

• magneziu;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor.

Pe lângă ele mai există și:

• fier;
• iod;
• zinc;
• cupru;
• clor;
• mangan;
• fluor.

Printre vitaminele conținute de dovleac se numără PP, B1, B2 și B12. Dar mai ales această legumă conține beta-caroten (vitamina A), care protejează corpul uman de substanțele nocive care intră în el din mediul înconjurător.

Referinţă. Pulpa de dovleac conține multă pectină. Fibrele sale alimentare ajută la curățarea delicată a intestinelor și la îndepărtarea radionuclizilor din organism.

Beneficii și prejudicii

Dovleacul copt este o mană cerească pentru persoanele care suferă de boli ale inimii, rinichilor, vezicii urinare, ficatului și gută. Produsul este capabil să întârzie procesul de îmbătrânire și are un efect benefic asupra stării pielii și a părului. Leguma coaptă este recomandată persoanelor care urmează o dietă de slăbire.

Cu toate acestea, nu este de dorit să abuzați de acest produs - poate provoca vătămări organismului și poate agrava cursul bolii.

Citeste si:

Cum să faci corect dulceața de dovleac.

Ce este mierea de dovleac?

Cum să faci suc de dovleac fără storcator - cele mai delicioase rețete.

Proprietăți utile ale preparatelor coapte

Dovleacul copt la cuptor păstrează grupe importante de vitamine și minerale necesare menținerii sănătății.

Să luăm în considerare proprietățile benefice ale acestui fel de mâncare în cazuri specifice:

1. Produsul ajută la normalizarea funcției rinichilor și vezicii urinare. Nu numai că curăță aceste organe, dar ajută și la eliminarea pietrelor la rinichi, a pielonefritei cronice și a cistitei.
2. Dovleacul este de asemenea util pentru gută Legumele participă la toate procesele metabolice, inclusiv la metabolismul purinelor. Și cu această boală, acest lucru este extrem de important. Produsul nu permite sărurilor de acid uric să se acumuleze în rinichi și cavitățile articulare.Dovleacul are un efect diuretic, în urma căruia nu numai excesul de lichid este eliminat din organism, ci și acidul uric.
3. Această legumă portocalie normalizează tensiunea arterială.
4. Vasul întărește perfect funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Acest lucru se datorează cantității mari de potasiu pe care o conține. Pentru a preveni bolile cardiovasculare, este suficient să consumi zilnic 200-250 g de dovleac copt.
5. Dovleacul copt este recomandat persoanelor bolnave diabetul zaharat.
6. Se întărește imunitate.
7. Pentru persoanele care suferă de boli hepatice, acest fel de mâncare este un excelent hepatoprotector. Leguma coaptă curăță perfect ficatul și îi restabilește funcțiile și funcționarea – atunci când este consumată cu moderație.
8. Produsul conține o cantitate mare de fibre alimentare, care normalizează funcționarea sistemului digestiv. Consumul de mâncăruri din legume ajută la evitarea constipației. Dovleacul este un produs sănătos, cu conținut scăzut de calorii, ideal pentru zilele de post și dietele de slăbit.
9. Consumul regulat de dovleac copt ajută la scăpare de tulburări ale sistemului nervos, normalizează somnul, ameliorează stresul.
10. Dovleac copt în timpul sarcinii Întărește imunitatea, îmbunătățește digestia. De asemenea, cantitatea sa moderată din dietă previne apariția edemului. Această legumă elimină toxinele și sărurile de sodiu, are efecte coleretice, laxative și diuretice.
11. Acest fel de mâncare este folosit nu numai pentru gătit, ci și pentru uz extern. De exemplu, dovleacul copt este transformat într-o pastă folosind un blender și făcut comprese pentru picioare. Ele ameliorează oboseala la nivelul picioarelor după exerciții îndelungate sau mers pe jos.

După cum putem vedea, acest produs are o mulțime de proprietăți benefice, dar uneori dăunează.În cele mai multe cazuri, acest lucru se întâmplă din cauza utilizării incorecte.

Contraindicatii

Dacă nu aveți nicio boală, atunci nu trebuie să vă faceți griji - dacă utilizați produsul cu moderație, nu va provoca rău.

Dovleacul poate avea un efect negativ asupra corpului uman în următoarele cazuri:

1. Creșterea nivelului de zahăr din sânge. Consumul excesiv de dovleac copt contribuie la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru nu este periculos pentru o persoană sănătoasă, dar nu pentru persoanele cu diabet. Este util pentru această boală numai dacă se respectă norma stabilită de medic.
2. Dovleacul copt este un fel de mâncare greu, așa că poate o sarcină puternică asupra funcționării tractului gastrointestinal.Vorbim despre un efect laxativ. Persoanele cu tulburări intestinale sunt sfătuite să consume acest fel de mâncare cu mare prudență. Pentru boli precum gastrita cu aciditate scăzută, ulcere gastrice, diaree, este mai bine să excludeți astfel de alimente din alimentație.
3. Dovleacul este un alergen puternic. Prin urmare, poate apărea o reacție alergică. Daca esti predispus la diverse reactii alergice, foloseste-l cu grija, in portii mici. Acest lucru este valabil și pentru copiii mici, al căror corp este sensibil la alimente noi.

Retete de dovleac copt la cuptor

Dovleacul copt la cuptor este considerat un fel de mâncare ușor de preparat, dar în același timp satisfăcător și hrănitor. Mai jos veți găsi câteva rețete pas cu pas pentru prepararea acestuia.

Reteta clasica

Dovleacul copt cu zahăr este o rețetă clasică simplă pe care cei cu dinte de dulce o vor aprecia. Acest fel de mâncare este servit cu cafea sau ceai, precum și terci de lapte la micul dejun.

Ingrediente:

• pulpa de dovleac – 300 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• miere (floare sau ierburi) - 1-2 linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• coaja de lamaie - 1 lingura;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mici, aproximativ 1,5 cm.
2. Puneți bucățile într-un singur strat într-o tavă de copt.
3. Se presară ușor cu zahăr. Coacem 15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
4. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se șterge. Stoarceți sucul (din aproximativ 1/3 din fructe). Scoateți coaja cu o răzătoare fină.
5. Stropiți dovleacul copt cu scorțișoară, coajă de lămâie și suc de lămâie.
6. Puneți tava la cuptor și coaceți încă 20 de minute la 180-200 de grade până când este gata. Bucățile trebuie să fie moi, dar nu piure.
7. Topiți mierea într-o baie de apă și turnați-o peste bucățile încă fierbinți de pulpă de dovleac.

Dacă folosiți zahăr închis sau din trestie de zahăr, felul de mâncare va deveni și mai gustos. Dacă doriți, adăugați stafide sau nuci aburite în dovleacul copt.

Cu miere

O altă opțiune pentru dovleacul copt la cuptor este cu miere.

Ingrediente:

• dovleac mic;
• stafide - 2 căni;
• miere - 1 lingura. l.;
• curry - 0,5 linguri;
• coriandru - 0,5 linguri;
• ulei de măsline, sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi.
2. Stropiți ușor cu ulei de măsline, sare și piper.
3. Asezam cuburile pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 10-15 minute. Aveți grijă să nu lăsați dovleacul să devină prea moale.
4. Se amestecă cuburi de legume prăjite cu stafide, curry, coriandru și dressing de miere.

Cu mere

• dovleac proaspăt - 400 g;
• mere - 2 buc;
• zahăr - 2 linguri;
• scorțișoară - un praf;
• suc de lamaie - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Dovleacul se curăță, se taie în bucăți mici și se pune într-o tavă de copt.
2. Merele se curata de coaja, se taie in bucati medii si se pun deasupra legumelor.
3. Stropiți ingredientele cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie.
4. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
5. Felul finit este cel mai bine servit rece.

Cu lămâie

Ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 200 g.

Procesul de gatire:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în felii mici.
2. Scoateți și coaja de pe citrice. Tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Se amestecă dovleacul și lămâia cu zahărul. Pune aceste ingrediente într-o tavă de copt și acoperă blatul cu folie.
4. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. După aceasta, îndepărtați folia și puneți-o din nou la cuptor pentru încă 10 minute. Verificați pregătirea cu o furculiță sau un cuțit - dovleacul ar trebui să devină moale.

La carne

Dovleacul copt este consumat nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și servit cu alții - de exemplu, carnea.

Ingrediente:

• dovleac de marime medie;
• Branza feta/branza tare – 50 g;
• roșii cherry – 10 buc.;
• ulei de măsline 1-2 linguri. l.;
• condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați dovleacul, îndepărtați coaja, îndepărtați semințele și tăiați felii.
2. Faceți tăieturi încrucișate în carnea legumelor.
3. Frecați legumele cu ulei de măsline. Stropiți cu condimentul preferat dacă doriți.
4. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți un dovleac de mărime medie aproximativ o oră până devine moale.
5. Puneți roșiile feliate, brânză tare rasă și/sau bucăți de brânză Feta pe pulpă. Dam la cuptor pentru inca 10 minute.

Cu usturoi și coriandru

O altă rețetă pentru iubitorii acestei legume. Se serveste ca fel de mancare separat sau ca garnitura pentru carne sau pasare.

Ingrediente:

• dovleac – 700 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei mari;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• coriandru - 1 lingura;
• patrunjel – 4 crengute;
• sare și piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați usturoiul și tăiați împreună cu coriandru într-un blender, sau treceți printr-o presă.
2. Se spală, se usucă și se toacă mărunt frunzele de pătrunjel fără tulpină.
3. Se toarna zeama de lamaie in ulei de masline si se adauga sare, piper negru, patrunjel si usturoi cu coriandru. Amesteca bine.
4. Tăiați dovleacul spălat bine și îndepărtați toate semințele. Lasă coaja. Tăiați legumele în 8 bucăți.
5. Tapetați o tavă de copt cu folie. Puneți bucățile de legume în el și ungeți-le cu amestecul de ulei. Acoperiți tava cu dovleac cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
6. Coaceți 35-45 de minute până când bucățile de legume sunt fragede. Timpul de coacere depinde de tipul de legume și de grosimea feliilor. Verificați pregătirea vasului cu un cuțit sau o furculiță. La sfârșitul coacerii, îndepărtați folia și porniți modul „Grill” timp de 5-7 minute. După aceasta, preparatul finit poate fi servit.

Sfaturi de gătit

Permiteți-ne să vă împărtășim câteva secrete ale gătirii legumelor.

1. Pentru coacere, alegeți soiuri târzii de dovleac, cu portocale strălucitoare și pulpă suculentă. Luați fructe de mărime medie. Cele prea mari se dovedesc adesea a fi prea coapte și devin lipsite de gust când sunt coapte.
2. Pentru a preveni lipirea pieselor de foaia de copt, coaceți pe o foaie de pergament. Este mai bine să înfășurați bucăți mari de legume în folie - astfel se vor găti mai repede și nu se vor lipi de nimic.
3. Dacă bucățile încep să se ardă rapid deasupra, acoperiți-le cu folie.
4. Dacă gătiți într-o tavă de copt, turnați câteva linguri de apă în ea, astfel încât lichidul să acopere ușor fundul. Astfel vasul nu se va arde și va deveni suculent.
5. Puteți coace legumele cu sau fără coajă. În orice caz, mai întâi spălați bine dovleacul și abia apoi tăiați-l.

Concluzie

Coacerea în cuptor vă permite să păstrați aproape toate proprietățile benefice ale dovleacului. Consumul moderat al acestei legume coapte contribuie la vindecarea și întărirea întregului organism. Nu este o coincidență că dovleacul este numit „vindecător natural”. Pofta buna si multa sanatate!