Cele mai bune retete de castraveti murati cu busuioc pentru iarna

Castraveții murați sunt un preparat clasic de iarnă. Pentru grădinari, aceasta nu este doar o gustare delicioasă pentru masă, ci și o modalitate excelentă de a păstra recolta în exces. Oamenii care nu au propria lor cabană de vară cumpără adesea castraveți pentru murat. La urma urmei, murăturile de casă sunt mult mai plăcute să mănânci singur și să-i tratezi pe cei dragi cu ele. Acest articol prezintă rețete pentru cele mai delicioase murături cu busuioc.

Cele mai bune retete de castraveti si busuioc pentru iarna

Busuiocul adaugă o picantă deosebită murăturilor, ceea ce le face destul de originale, picante și foarte gustoase. Are un gust amar și o aromă puternică. În funcție de varietate, notele de aromă pot varia. Pentru murat, este mai bine să alegeți soiuri cu aromă de cuișoare, anason, dafin, ienibahar sau scorțișoară.

Reteta clasica

Ingrediente pentru un borcan de doi litri:

• 1 kg de castraveți;
• 1 cap usturoi;
• 1 crenguță de busuioc;
• 1 legătură de mărar;
• 10 mazăre piper negru;
• 4 foi de dafin;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare.

Preparare:

1. Spălați castraveții, busuiocul și mărarul.
2. Curățați și spălați usturoiul.
3. Pune o frunză de dafin și niște piper și mărar pe fundul borcanului.
4. Puneți castraveții deasupra, umplând bine recipientul cu ei. Distribuiți uniform frunzele de dafin, restul de mărar, busuioc și piper în borcan.
5. Peste totul se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10 minute.
6. În acest moment, pregătiți marinada: amestecați într-o cratiță apa, sarea și zahărul.
7. Se fierbe lichidul timp de 3 minute.
8. Scurgeți apa din borcan în chiuvetă și, în schimb, turnați marinata din tigaie.
9. Rulați borcanul.

Castraveți crocanți cu busuioc

Reteta este pentru un borcan de 1,5 litri.

Ingrediente:

• 700 g castraveți de mărime medie;
• busuioc (2 crenguțe sau 2 linguri uscate);
• 3-4 catei de usturoi;
• 6 boabe de piper negru;
• 1 umbrelă mare de mărar;
• 1 frunză mare de dafin;
• ienibahar și boabe de piper, opțional.
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• ¾ linguriță. 70% esență de oțet.

Preparare:

1. Se spală castraveții și se pun la înmuiat în apă rece timp de 5 ore. Cu cât apa este mai rece, cu atât castraveții vor fi mai crocanți. Dacă este necesar, se poate scurge apa și se poate adăuga apă rece nouă.
2. Tăiați cozile de la ele.
3. Curățați și spălați usturoiul.
4. Pune pe fundul borcanului boabele de piper, usturoiul, umbrela de marar si frunza de dafin.
5. Pune o crenguță de busuioc pe marginea recipientului. Dacă ai pudră zdrobită, o toarni deasupra ingredientelor aflate deja în borcan.
6. Puneți strâns castraveții în borcan.
7. Turnați conținutul recipientului cu apă proaspăt fiartă, închideți capacul și lăsați timp de o jumătate de oră.
8. Apoi scurgeți apa.
9. Amestecați apa, zahărul și sarea într-o cratiță pentru a pregăti marinada. Aduceți la fierbere și turnați din nou conținutul borcanului.
10. Se toarnă apa înapoi în tigaie și se fierbe din nou.
11. Turnați această apă peste castraveți.
12. Deasupra se toarnă esența de oțet în borcan.
13. Rulează.

Cu Yoshta

Yoshta este o boabe care este o încrucișare între coacăze și agrișe. Această rețetă este foarte asemănătoare cu versiunea clasică. Veți avea nevoie de un borcan de trei litri.

Ingrediente:

• 1,2-1,3 kg de castraveți;
• 0,5 linguri. yoshty;
• 5 frunze de busuioc;
• 4 catei de usturoi;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de coacăz;
• ¼ buc. ardei iute;
• 1,5 linguri. l. sare gema;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 130 ml oțet 9%;
• 6 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin.

Preparare:

1. Se spală castraveții și se pun la înmuiat în apă rece timp de 2 ore.
2. Pune pe fundul borcanului mararul, jumatate de usturoi, frunza de coacaze, ardeiul iute si jumatate de busuioc.
3. Puneți deasupra jumătate din castraveți și ¾ din fructele de pădure prespălate.
4. Puneți castraveții rămași (cu grijă pentru a nu zdrobi yoshta).
5. Acoperiți cu restul de busuioc, usturoi, a doua frunză de coacăz și fructe de pădure.
6. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute.
7. Turnați apa într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, dafin, boabe de piper și oțet. A fierbe.
8. Se toarnă marinada peste castraveți. Rulează.

Cu coriandru

Veți avea nevoie de două borcane de trei litri.

Ingrediente:

• 3 kg de castraveți;
• 1 lingura seminte de coriandru;
• 5 catei de usturoi;
• 20 de grame de coriandru;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 50 ml oțet 9%.

Preparare:

1. Spălați castraveții și înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
2. Curățați usturoiul, clătiți cățeii.
3. Puneți cantități egale de coriandru, coriandru și usturoi în borcane.
4. Tasați castraveții deasupra.
5. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10 minute. Scurgeți apa în tigaie.
6. Adăugați zahăr, sare și oțet. A fierbe.
7. Umpleți din nou borcanele cu apă. Rulează.

Citeste si:

Top 10 cele mai bune rețete de fasole murată.

Cum să gătești roșii cherry murate delicioase.

Top 10 cele mai bune moduri de a pregăti dovlecel murat pentru iarnă.

Cu adaos de mentă

Menta oferă preparatului o aromă proaspătă originală. Are o proprietate de colorare, astfel încât saramura va fi ușor verzuie, nu vă alarmați. Veți avea nevoie de 1 borcan de trei litri și 1 de un litru și jumătate.

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 3 catei de usturoi;
• 3 crengute de menta;
• 1 crenguță de busuioc;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 1 litru de apă;
• 150 g oțet;
• 100 g sare;
• 50 g zahăr.

Preparare:

1. Pune pe fundul borcanelor menta, usturoiul si busuiocul.
2. Spălați castraveții și tăiați tulpinile.
3. Puneți legumele în borcane.
4. Deasupra se toarnă apă clocotită timp de 15 minute. Scurgeți apa. Repetați această procedură din nou. Abia a doua oară se toarnă apa în tigaie.
5. Adăugați sare, zahăr, piper și oțet într-o cratiță cu apă. A fierbe.
6. Se toarnă marinada peste castraveți. Rulați conservele.

Sfaturi și trucuri

Borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare pentru a preveni stricarea conservării.

Acestea trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi fierbeți într-un recipient mare sau țineți peste abur fierbinte timp de 10 minute. În acest caz, va trebui să obțineți clești cu care veți ține recipientele fierbinți peste abur sau le veți scoate din apă clocotită.

Puteți face dezinfecția în cuptor la 100-120 de grade. Dar în acest caz, capacele cu benzi de cauciuc nu vor funcționa. Se pot usca și crăpa.

Este mai bine să alegeți sare grunjoasă. Sarea suplimentară sau iodată poate face ca castraveții să devină foarte moi și să aibă o consistență neplăcută. Și băncile chiar pot exploda.

După cusătură, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet. Mai bine pentru o zi sau două.

Condiții și perioade de depozitare

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau subteran este ideală pentru aceste scopuri.

Când depozitați într-un apartament, trebuie respectate următoarele reguli:

• evitați expunerea la soare;
• ține cutiile departe de aparatele de încălzire;
• nu lăsați borcanele închise pe balcon la temperaturi sub zero (apa înghețată se dilată și borcanele pot curge sau sparge).

De asemenea, nu este recomandabil să depozitați piesele de prelucrat în bucătărie, deoarece există schimbări constante de temperatură în această cameră din cauza funcționării aragazului și cuptorului.

Important! Orice legume conservate pot fi consumate numai în termen de doi ani de la coasere. Chiar dacă arată proaspăt după această perioadă, este mai bine să nu-ți asumi riscuri.

Concluzie

Absolut oricine poate mura castraveți. O cantitate minimă din cele mai simple ingrediente: apă, sare, piper, mărar, busuioc - și conserve de casă sunt gata. Castraveții murați cu busuioc pentru iarnă sunt un plus universal care va completa cu succes majoritatea mâncărurilor rusești.

Păstrați-le într-un loc răcoros, întunecat, la o temperatură care nu depășește 10°C, iar după deschidere, consumați-le cât mai curând posibil.