Ce este dovleacul cu frunze de smochin: caracteristicile speciei și utilizarea sa în gătit și medicina populară

Oamenii cultivă dovleci de aproximativ 8.000 de mii de ani. O legumă rodnică și hrănitoare, care nu necesită îngrijire complexă, a fost întotdeauna un bun ajutor în gospodărie. Posibilități nesfârșite în gătit, prepararea mâncărurilor din dovleci uscați, lufa pentru baie, utilizare decorativă - acestea sunt avantajele unui prieten fidel al umanității.

Printre multi soiuri de dovleac există exotice și necunoscute regiunilor noastre. Abia de curând a început să apară pe complot un oaspete sudic minunat, ficefalia.

Ce este tărtăcuța de frunze de figole (ficefalie)

Dovleacul Figolifolia (lat. Cucurbita ficifolia) este o plantă perenă din familia Cucurbitaceae. Phycephalia (al doilea nume al speciei) este o viță de vie erbacee originară din America de Sud. Dovleacul și-a primit numele de la frunzele sale frumoase creț, care amintesc de frunzele unui smochin.

În climatul zonei de mijloc se cultivă acest tip de dovleac doar ca anual. Nepretențioasă și cu randament ridicat, ficefalia crește bine în țările fierbinți și în latitudinile nordice. Este rezistent la îngheț, multe boli și nu este capricios în alegerea solului.

Caracteristici și descriere

Cultură cu maturare târzie, lăstarii sunt puternici și cresc rapid (până la 3 m lungime). Viile lungi cu frunze frumoase vor ajuta la crearea unui decor confortabil pe site, dacă le lăsați de-a lungul unui gard viu sau un foișor. Amplasarea corectă a viței de vie la soare va crește productivitatea.

Perioada de creștere este de aproximativ 120 de zile din momentul germinării.Ficefalia nu se teme de schimbările de temperatură și de înghețurile de până la -3°C. Tolerează bine ceața rece de dimineață și, prin urmare, este imun la mucegaiul pudră și la bolile fungice. Dar este necesar să se monitorizeze și să se trateze dăunătorii; planta este uneori atacată de afide.

Dovleacul cu frunze de smochin are o perioadă lungă de înflorire. Începe la o lună și jumătate de la germinare și durează aproximativ 30 de zile. Un alt plus pentru decorativitate sunt florile galben-portocalii strălucitoare. Fructele seamănă cu pepenii verzi mici, de culoare verde cu pete sau dungi albe. În latitudinile nordice ajung la 2 până la 5 kg, în climă mai caldă - până la 8 kg.

Referinţă. Uneori, ficefalia este folosită ca bază pentru altoirea altor soiuri de dovleci, dovlecei și pepeni verzi. Imunitatea sa naturală remarcabilă crește rezistența culturii altoite la boli.

Utilizări ale tărtăcuței de frunze de figole

Gustul excelent va multumi pe toata lumea. O atenție deosebită ar trebui acordată ficefaliei pentru cei cărora nu le place cu adevărat dovleacul - spre deosebire de alte tipuri, acesta nu are o aromă specifică de dovleac și Recomandat pentru dietă și terapie nutrițională.

Pulpa albă, fragedă și suculentă este potrivită pentru prepararea oricăror feluri de mâncare din dovleac. Coaja tare și tare va păstra legumele proaspete timp de câteva luni. Lăstarii și semințele tinere sunt, de asemenea, folosite în gătit și în medicina populară.

În gătit

Rețete de dovleac cateva sute. Pulpa este folosită pentru a face terci, supe piure, coaptă, înăbușită și folosită ca umplutură pentru plăcinte și ca componentă a aluatului. Datorită gustului său delicat dulceag, dovleacul de smochine este deosebit de bun în deserturi. Oferim o reteta simpla de desert - gustoasa si sanatoasa pentru intreaga familie.

Dovleac confiat:

1. Tăiați pulpa decojită în felii subțiri.
2. Se prepară siropul (raportul dintre apă și zahăr este de 1 lingură la 700 g).
3. Adăugați felii de lămâie sau portocală în sirop, după gustul dvs.
4. Se fierb bucățile de dovleac în sirop clocotit timp de 5-7 minute, se stinge și se lasă să se răcească. Repetați procesul de fierbere de două ori.
5. Scoateți feliile de dovleac, lăsați siropul să se scurgă și să se usuce la cuptor, uscător electric sau la soare.
6. Rulați fructele confiate finite în zahăr pudră. A se pastra intr-un recipient sigilat la loc racoros.

În medicina populară

În primul rând, dovleacul este bun pentru tractul gastrointestinal și sistemul cardiovascular.

Alte proprietăți medicinale:

• susține funcția pancreatică și promovează producția de insulină;
• are un efect benefic asupra ficatului;
• reduce nivelul colesterolului din sânge;
• Din pulpa de dovleac se prepară compresele și măștile curative: indicațiile lor sunt arsuri, iritații, dermatite și alte probleme ale pielii.

Pulpa de dovleac este folosită cu succes în alimentația dietetică și terapeutică. Dacă doriți să vă reglați greutatea și să vă îmbunătățiți silueta, dovleacul cu frunze de smochin va fi asistentul dumneavoastră fidel în crearea dietei potrivite. Dovleacul nu are restricții, doar intoleranță individuală la produs, dar acest lucru este extrem de rar.

Semințe de dovleac – o sursă de proteine ​​naturale, vitamine și minerale. Antioxidanții naturali le fac deosebit de valoroase. O salata cu seminte de dovleac va fi intotdeauna de folos.

Salată cu vitamine dietetice

Puteți folosi orice verdețuri vă place în această rețetă. De exemplu, faceți o combinație de spanac, creson, pătrunjel.

1. Spălați și tăiați ierburile proaspete. Tăiați boiaua în fâșii subțiri. Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
2. Se amestecă ușor ingredientele, se adaugă cele decojite și uscate semințe de dovleac.
3. Se condimenteaza cu umplutura (ulei de masline sau de floarea soarelui, cateva picaturi de suc de lamaie, un praf de sare, usturoi si condimente dupa gust). Lăsați turnarea timp de 10-15 minute.
4. Stropiți salata cu semințe de susan, aceasta va decora vasul și va adăuga propria sa aromă.

Creştere

Dovleacul de smochine se adaptează bine la diferite condiții climatice. Îl puteți crește chiar și în Siberia și Urali, aveți nevoie doar de îngrijirea adecvată a culturii.

Creșterea răsadurilor

Momentul pentru a semăna dovleac cu frunze de smochin este în aprilie.

Algoritmul este următorul:

1. Înmuiați în prealabil semințele în apă caldă timp de două până la trei zile și germinează.
2. Pregătiți un amestec de pământ de gazon, turbă și rumeguș în ghivece. Presărați cenușă de lemn deasupra pentru a preveni dăunătorii.
3. Plantați semințele, păstrați răsadul timp de trei săptămâni la o temperatură de +15-17°C, udați moderat.
4. Răsadurile pot fi păstrate până la a cincea frunză (aproximativ o lună).
5. Aprindeți-l cu o lampă dacă sunt multe zile înnorate primăvara.

Transplant în sol și îngrijire ulterioară

Înainte de a planta răsaduri în pământ udați cu îngrășământ organic sau adăugați-l în sol. Alegeți un loc deschis, însorit - phycephalia iubește căldura și lumina. Faceți găuri de 10 cm adâncime la o distanță de 2 m una de alta. Phycephalia are nevoie de spații mari.

După a șasea sau a șaptea frunză, prindeți mugurii de sus, astfel încât să apară lăstari laterali. Acest lucru va modela și va ghida tulpinile plantei. Dacă viță de vie lungi fără lăstari laterali sunt mai potrivite pentru site-ul dvs., ciupirea nu este necesară. Înflorirea începe în iulie, iar ovarul apare la începutul lunii august. Udați planta moderat. În timpul nașterii fructelor, refertilizați solul cu materie organică diluată.

Referinţă. Phycephalia nu polenizează încrucișat cu alte tipuri și soiuri de dovleci.

Recoltarea și aplicarea

Fructele se coc toamna. Pentru a accelera coacerea, puteți strânge toți mugurii de creștere și îi puteți stropi cu pământ. Opriți udarea cu două săptămâni înainte de a recolta fructele. Phycephalia tolerează bine primele înghețuri de toamnă, așa că este mai bine să o colectați după ce frunzele s-au ofilit complet. Într-un dovleac matur, tulpina devine foarte tare și moare treptat. De asemenea, coaja se întărește. Semințele coapte sunt negre.

Important! Trei semne principale că este timpul recoltării: uscarea viței de vie, lemnitatea tulpinii, întărirea cojii.

Tăiați dovleacul cu foarfece de tăiat, lăsând o tulpină de cel puțin 5 cm. Pentru păstrare pe termen lung, selectați fructe întregi, nedeteriorate, netede. Așezați cu grijă dovlecii uscati și curați, astfel încât să nu cadă sau să nu se lovească. În punctul de impact, fructul începe să se deterioreze mai repede. Magazin într-o cămară răcoroasă și întunecată.

Dovleacul are un alt avantaj - o coajă tare. Așa că nu te grăbi să-l arunci. Dacă tăiați uniform partea de sus cu pețiol, îndepărtați cu grijă pulpa și semințele și uscați fructele goale și arătați puțină imaginație, decorul casei și grădinii dvs. va beneficia doar de o varietate de meșteșuguri cu dovleac. Fructul poate fi amorsat, vopsit și transformat într-o vază neobișnuită. Acoperiți cu lac, introduceți o oază pentru flori înmuiate în apă în interior și creați o ikebana uimitoare.

Și meșteri mai ales sofisticați vor fi captivați de sculptură - arta sculpturii artistice în dovleac.

Concluzie

Phycephalia va fi un produs nou minunat pentru toți rezidenții de vară și agronomii amatori. Nepretențioasă și cu creștere rapidă, te va încânta cu decorativitatea și fructele delicioase. Dovleceii mici sunt convenabil pentru gătit. Perioada de valabilitate lungă și gust minunat - dovleac de smochin are totul.