Cum sa faci cele mai delicioase preparate de dovlecel pentru iarna fara sterilizare: retete cu fotografii

Rețetele fără sterilizare sunt o adevărată descoperire. Nu este nevoie să pierdeți timp pregătind borcanele; preparatele sănătoase și gustoase pot fi preparate în 30-40 de minute. Pe lângă roșiile și castraveții preferați ale tuturor, bucătarii pregătesc dovleceii fără sterilizare. Dovlecelul conține vitaminele A și C, fibre și acizi grași saturați. Acest set de elemente utile este necesar mai ales iarna.

Să ne uităm la cele mai bune rețete spatii libere din dovlecei pentru iarna fara sterilizare si invata secretele gospodinelor cu experienta.

Cele mai delicioase retete pentru prepararea dovleceilor fara sterilizare

Salatele, caviarul și gustările sunt preparate din dovlecei. Gustul lor neutru se potrivește armonios cu preparatele din carne și pește și completează garniturile și supele. Să studiem rețetele populare cu fotografii.

Dovlecei la conserva cu orez

Dovlecelul cu orez se consuma atat rece cat si incalzit. Acest aperitiv neobișnuit este, de asemenea, servit ca un fel de mâncare separat. Se folosește orez cu bob lung și aburit - își păstrează forma. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de dovlecel;
• 230 g orez;
• 500 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 150 g ceapa;
• 50 g usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 500 ml apă;
• 25 ml otet 9%;
• 25 g zahăr;
• 60 g sare.

Tehnologia de gatit:

1. Clătiți orezul în apă rece, puneți-l într-o cratiță și adăugați 500 ml apă. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
2. Ceapa se curata si se taie in jumatati rondele, se pune intr-o tigaie adanca unsa cu ulei vegetal. Se prăjește timp de 10 minute.
3. Curata morcovii si taiati fasii, amestecam cu ceapa si lasam pe aragaz 5 minute.
4. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici și adăugați-le în tigaie. Se fierbe legumele timp de 10 minute. Adăugați sare și zahăr.
5. Curățați dovlecelul și tăiați felii mici. Transferați în legumele rămase și fierbeți amestecul timp de 15 minute.
6. Adăugați orezul în amestecul de legume și amestecați bine. Tocați mărunt usturoiul și ierburile și amestecați cu dovleceii și orezul.
7. Adăugați oțet și lăsați pe aragaz timp de 3 minute.
8. Transferați gustarea într-un borcan curat și acoperiți cu un capac. Întoarceți cu susul în jos până se răcește complet. Păstrați la rece.

Gustare „Limba soacrei”

Celebra gustare „Limba soacrei” arată atractiv atât în ​​borcane, cât și pe masa de sărbători. Tehnologia de gătit este simplă, chiar și un bucătar începător o poate stăpâni. Lista ingredientelor:

• 2 kg de dovlecel;
• 2 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• verdeata dupa gust;
• 5 catei de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 80 g zahăr;
• 80 g sare;
• 50 ml otet 9%.

Cum să gătească:

1. Clătiți legumele. Curatam rosiile si scoatem semintele de pe ardei. Treceți ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau blender și amestecați.
2. Tăiați usturoiul și chiliul, curățați dovlecelul și tăiați felii subțiri.
3. Gatiti legumele la foc mic timp de 20 de minute, adaugati sare, zahar si ierburi.
4. Adăugați oțet și usturoi în amestec, lăsați aperitivul pe aragaz timp de 20 de minute.
5. Împărțiți în borcane curate. După răcire, se scoate într-un loc răcoros.

Salata de iarna de dovlecei cu rosii si usturoi

100 g de salată conțin doar 34 kcal. Mâncarea dietetică nu vă va afecta silueta. Pentru a pregăti o salată de legume aveți nevoie de:

• 700 g dovlecel;
• 500 g roșii;
• 6 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 300 ml apă;
• 40 ml otet 9%;
• 70 g sare;
• 100 g zahăr.

Tehnologia de gatit:

1. Se spală dovlecelul și se taie în bucăți arbitrare.
2. Pune usturoiul, dafinul, sarea și zahărul pe fundul unui borcan curat.
3. Tăiați roșiile cubulețe și amestecați cu dovlecelul.
4. Adăugați apă și oțet, fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.
5. Transferați în borcane și acoperiți cu capace. Înfășurați bucățile într-o pătură groasă și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc. Păstrați la rece.

Interesant! Dovlecelul conține fibre și fibre alimentare, care activează procesele metabolice din organism și îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal. La consumarea produsului, toxinele sunt eliminate din organism și nivelurile de colesterol sunt reduse.

Tocană de dovlecel

Un amestec de legume este un plus sănătos pentru garniturile: cartofi fierți și prăjiți, orez, terci de hrișcă. Timpul de gătire a tocanei de dovlecei este de doar 1 oră. Lista ingredientelor:

• 1 kg de dovlecel;
• 300 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 200 g ardei gras;
• 1 ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• 150 g pasta de tomate;
• 50 g sare;
• 80 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți bine legumele. Tăiați dovleceii și roșiile în cuburi. Morcovi, ceapă și ardei dulci - în fâșii.
2. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Se pune intr-o cratita adanca, se adauga rosiile tocate si dovlecelul.
3. Amestecați legumele, adăugați pasta de roșii, sare și zahăr. Se fierbe timp de 40 de minute.
4. Puneți tocana fierbinte în borcane curate și rulați.

Caviar clasic de dovleac

Toată lumea cunoaște gustul delicat al caviarului de dovleac încă din copilărie. Pentru a nu căuta o gustare delicioasă pe rafturile magazinelor, multe gospodine preferă să o gătească singure. Preparatul de casă are un gust plăcut cu acru. Ce vei avea nevoie:

• 1,5 kg de dovlecel;
• 600 g morcovi;
• 100 g pasta de tomate;
• 4 catei de usturoi;
• 70 ml ulei vegetal;
• 40 g zahăr;
• 40 g sare.

Cum să gătească:

1. Curățați morcovii, dovleceii și ceapa.Treceți ingredientele prin blender și amestecați cu pasta de roșii.
2. Turnați ulei într-o cratiță și adăugați legumele. Se adauga sare, zahar si usturoi tocat marunt.
3. Se fierbe la foc mic timp de 1 oră 20 de minute.
4. Răciți caviarul și puneți-l în borcane și rulați-l.
5. Păstrați la rece.

Icre de dovleac cu maioneză

Un aperitiv cu maioneza este un oaspete frecvent la picnicuri si gratare. Mâncarea este combinată cu carne, cartofi și pâine pita. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 kg de dovlecel;
• 250 ml maioneză;
• 250 ml pasta de tomate;
• 10 catei de usturoi;
• 100 g zahăr;
• 70 g sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 40 ml otet de masa 9%;
• ardei rosu macinat dupa gust.

Cum să gătească:

1. Dovleceii se curata de coaja si se imparte si se taie cubulete. Impreuna cu usturoiul se trece printr-o masina de tocat carne, se adauga maioneza, pasta de rosii, un praf de sare, zahar si piper rosu.
2. Se amestecă amestecul. Turnați ulei vegetal într-un ceaun și fierbeți legumele la foc mic timp de 2 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și amestecați bine.
3. Pune caviarul fierbinte în borcane curate și rulează.
4. Serviți caviarul rece.

Dovlecel „ca ciupercile”

Aperitivul și-a primit numele interesant datorită gustului său neobișnuit, care amintește de ciupercile murate. Dovlecelul se dovedește aromat și crocant. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 1 kg de dovlecel;
• 300 g morcovi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 legatura de patrunjel;
• 50 g piper negru măcinat;
• ardei rosu si coriandru dupa gust;
• 2 foi de dafin;
• 70 g sare;
• 90 g zahăr;
• 60 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%.

Cum să gătească:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi medii, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Tocați mărunt usturoiul și ierburile.
3. Se amestecă ingredientele într-o farfurie adâncă. Se adauga ulei si otet, se acopera si se lasa 3 ore.
4. Împărțiți în borcane, adăugând sucul din murarea.
5. A se păstra într-un loc răcoros.

Gustare "Yurcha"

Acest aperitiv de salată se potrivește cu orice prânz sau sărbătoare de sărbători. Legumele parfumate și gustoase se păstrează toată iarna fără a-și pierde beneficiile. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecel;
• 500 g ardei dulce;
• 1 buchet de coriandru;
• 1 legătură de mărar;
• 1 cap de usturoi;
• 200 g ulei vegetal;
• 200 g zahăr;
• 90 g sare;
• 80 ml otet 9%.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Tăiați dovlecelul în cuburi de 1-2 cm, iar ardeiul gras fâșii medii.
3. Tăiați roșiile în 4 părți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Puneți amestecul de legume într-o tigaie cu fund gros și amestecați. Adăugați sare și zahăr, ierburi tocate, ulei vegetal.
5. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet. Se fierbe legumele la foc mic timp de 15 minute.
6. Adăugați usturoiul tocat, amestecați. Lăsați încă 15 minute.
7. Puneți în borcane curate și închideți.
8. Păstrați la rece.

Important! Verdețurile din produs nu numai că adaugă gust și aromă, dar o saturează și cu vitamine benefice - A, B și P. Coriandrul și mararul îmbunătățesc digestia și compoziția sângelui și ajută la absorbția alimentelor grele.

Salata picanta de iarna cu dovlecel

Gustările picante se potrivesc bine cu pâinea de secară și Borodino. Reglați nivelul de picant la discreția dvs. - adăugați mai mult sau mai puțin piper. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecel;
• 1 kg de roșii;
• 500 g ardei gras;
• 3 capete de usturoi;
• 1 ardei iute;
• un praf de piper negru;
• 60 ml ulei vegetal;
• 70 g sare;
• 60 g zahăr;
• 60 ml otet 9%.

Cum să gătească:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați dovlecelul în cuburi mici; Se macină ardeiul gras, roșiile și ardeiul iute.
2. Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare.Se amestecă bine și se pune la foc mediu.
3. Gatiti jumatate de ora din momentul in care fierbe. Cu 10 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul, amestecați și acoperiți cu un capac.
4. Se pune in borcane curate, se rastoarna si se raceste. A se păstra la frigider sau la subsol.

Adjika din dovlecel cu mere

Adjika este un fel de mâncare național din bucătăria caucaziană. Are un gust picant, picant și aromă puternică. Lista ingredientelor:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg mere;
• 400 g morcovi;
• 3 capete de usturoi;
• 30 g ardei rosu iute;
• 50 g mărar;
• coriandru după gust;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 ml otet de mere;
• 130 g zahăr;
• 100 g sare.

Cum să gătească:

1. Curățați merele, dovleceii și morcovii. Tăiați cubulețe mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Se spală verdeața, se usucă și se toacă. Se amestecă cu legumele și merele, se adaugă untul, sarea și zahărul.
3. Transferați ingredientele într-o cratiță.
4. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40 de minute. Adăugați oțet, piper și ierburi. Se amestecă și se distribuie în borcane.

Cum să rulați borcanele corect fără sterilizare

La cusătura fără sterilizare, se folosește oțet. Cel mai adesea acesta este oțet de masă 9%, dar este mai util să folosiți oțet de mere sau de vin. Ele dau un gust mai delicat si nu irita intestinele. Este important să adăugați exact atât cât este indicat în rețetă. În caz contrar, dovleceii vor fi acriși.

Important! Pentru semifabricate se folosesc doar borcane și capace întregi, fără așchii sau zgârieturi. Înainte de răsucire, se spală cu sifon și se lasă să se usuce cu capul în jos pe un prosop curat. Borcanele pline sunt sigilate cu capace, învelite într-o pătură și întoarse cu susul în jos. Acest lucru este necesar pentru a verifica dacă capacul se potrivește bine.

Sfaturi utile de la gospodine cu experiență

Gospodinele cu experiență își împărtășesc secretele de a pregăti dovleceii pentru iarnă fără sterilizare:

1. Dovlecelul tânăr este folosit pentru preparate. Sunt fragede și suculente, cu pielea subțire.
2. Înainte de gătit, legumele și ierburile sunt spălate bine.
3. Plăcile de tăiat, cuțitele și alte ustensile de bucătărie trebuie să fie curate.
4. Ar fi o idee bună să verificați datele de expirare ale uleiului vegetal, oțetului și altor ingrediente din magazin.

Citeste si:

Soiuri de tufiș intern și importat de dovlecel.

Este posibil să îngheți dovleceii pentru iarnă și cum să o faci corect.

Cele mai bune retete pentru prepararea dovleceilor pentru iarna: facem preparate delicioase.

Concluzie

Este ușor să pregătiți dovlecel fără sterilizare. Principalul lucru este să achiziționați ingredientele necesare în avans și să studiați rețeta. Morcovii, roșiile și ardeii grasi se combină cu gustul delicat al dovleceilor. Salatele, caviarul și aperitivele reci sunt preparate din legume.

Este important să folosiți borcane curate (litru și jumătate de litru) și să le păstrați la loc răcoros sau la frigider. Este nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti produsele fără sterilizare. Aceste gustări vor fi un plus sănătos și gustos la orice masă.