Pregătim stocuri de gustări delicioase - cum să murați dovlecelul pentru iarnă: cele mai bune rețete și sfaturi utile

Dovlecelul este o legumă gustoasă și sănătoasă. Este popular datorită conținutului scăzut de calorii și proprietăților benefice. Pentru a te bucura de o legumă în orice moment al anului, trebuie să o faci în mod corespunzător bucătar.

În acest articol ne vom uita la cele mai delicioase și neobișnuite moduri de a mura dovlecelul. pentru iarnă.

Dovlecei murati deliciosi pentru iarna: retete de gustari

Există multe metode de gătit cunoscute zucchini. Se prajesc, se fierb, se pregateste icre si se face chiar dulceata. Dar nu toată lumea știe că muratul legumelor vă va permite să vă bucurați pe cei dragi cu gustări minunate și chiar deserturi.

Legumele murate, în funcție de metoda de preparare, au gust de ciuperci, ananas, morcovi coreeni și pot fi amare sau dulci. Dar trebuie să știți să le pregătiți corect.

Cum se prepară dovlecel murat crocant

Vă împărtășim o rețetă pentru o gustare aromată, perfectă pentru o masă de sărbători iarna.

Ingrediente:

• dovlecel - 5 kg;
• usturoi - 10 cuișoare;
• ienibahar - 20 buc.;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• mărar și pătrunjel – 1 legătură;
• frunze de hrean și coacăz – 10 buc.;
• apă - 4 l;
• zahăr – 0,25 kg;
• sare – 0,2 kg;
• oțet – 280 ml.

Preparare:

1. Spălați și tăiați legumele în felii.
2. Se pun in borcane: piper, usturoi, marar, patrunjel, frunze de hrean, coacaze si dafin.
3. Puneți dovlecelul în borcane. În acest moment, pregătiți marinada.
4. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, oțet și sare.
5. Se fierbe 5 minute si se toarna in borcane.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute.
7. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură.

Sfat! Scoateți borcanele cu grijă după sterilizare pentru a evita arsurile.

Calea rapidă cu chili ketchup

Sterilizarea este un proces destul de intensiv în muncă. Ia notă de cea mai bună rețetă în care te poți descurca fără ea.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• boabe de piper – 10 buc.;
• patrunjel - 1 legatura;
• ketchup chili – 150 ml;
• oțet – 250 ml;
• sare - 60 g;
• zahăr - 50 g.

Preparare:

1. Tăiați legumele în inele și puneți-le la înmuiat în apă timp de 2 ore.
2. Puneți în borcane piper, patrunjel si toarna otet in mod egal.
3. Gătiți marinada: adăugați ketchup, sare, zahăr în apă și fierbeți timp de 3 minute.
4. Se toarnă marinada în borcane și se rulează.

Această metodă este potrivită și pentru consumul imediat - doar așteptați o oră pentru ca legumele proaspete să se marineze.

Cu mere și morcovi pentru iarnă - o rețetă originală pentru preparare și marinată

Marinarea dovleceilor cu măr și morcovi este o rețetă destul de originală care îmbină dulceața morcovului și acrișiunea mărului.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• măr verde – 0,5 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• mărar și semințele sale – 50 g;
• apă – 1 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet – 150 ml.

Preparare:

1. Spălați și curățați dovleceii, morcovii, merele.
2. Tăiați în batoane și puneți în borcane.
3. Adăugați sare, zahăr și mărar în apa clocotită.
4. Se fierbe 5 minute si se adauga otet.
5. Se toarnă marinada în borcane și se acoperă cu un capac.
6. Sterilizează la 90°C timp de 20 de minute.
7. Se rulează și se răstoarnă până se răcește complet.
8. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Dovlecel murat „Finger lickin’ good” fără sterilizare în borcane de litri

O opțiune rapidă și gustoasă pentru conserve acasă.

Ingrediente:

• dovlecel – 0,5 kg;
• boabe de piper – 5 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare - 25 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet – 60 ml;
• apă – 500 ml.

Preparare:

1. Spălați și tăiați legumele în rondele.
2. Tăiați usturoiul în jumătate.
3. Puneți frunza de dafin, ardeiul și usturoiul într-un borcan de un litru.
4. Puneți dovleceii într-un borcan și turnați peste el apă clocotită, lăsați 20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
6. Se fierbe 3 minute, se adauga otet si se ia de pe foc.
7. Se toarnă într-un borcan și se rulează.
8. Întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură.

Toate ingredientele sunt concepute pentru un borcan de litru. Măriți proporțiile dacă doriți să pregătiți o cantitate mai mare.

Dovlecei de iarnă marinați în stil bulgăresc

Această rețetă este folosită pentru conservarea altor legume. Atât castraveții, cât și dovleceii se vor găti perfect în marinată.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• apă - 2 l;
• oțet – 250 ml;
• piper negru – 20 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• zahăr - 250 g;
• sare - 60 g;
• usturoi - 10 catei;
• frunze de hrean – 1 buc.

Preparare:

1. Puneți frunze curate de hrean, usturoi și alte condimente în borcane.
2. Spălați și tăiați legumele după cum doriți, dar grosimea nu trebuie să depășească 7 mm.
3. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr, foile de dafin, piper și sare.
4. Gatiti 5 minute, apoi adaugati otet.
5. Se albesc dovlecelul in marinata timp de 6 minute si se pun in borcane.
6. Gatiti marinata inca 5 minute, apoi turnati in borcane.
7. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară într-o pătură.

Reteta de dovlecel crocant la conserva cu castraveti

Combinația perfectă de castraveți, condimente și dovlecel dă o aromă ușor picant.

Ingrediente:

• dovlecel – 0,3 kg;
• castraveți – 0,4 kg;
• hrean - 1 frunză;
• coacăze – 3 frunze;
• ardei iute – 0,25 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• umbrelă de mărar - 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• oțet – 50 ml;
• apă – 400 ml;
• zahăr - 20 g;
• sare - 30 g.

Preparare:

1. Spălați legumele și curățați usturoiul.
2. Pune într-un borcan hreanul, mărarul, usturoiul, o bucată de ardei iute, ienibaharul și frunzele de coacăz.
3. Pune legumele deasupra.
4. Se toarnă apă, se adaugă sare și zahăr.
5. Gatiti 5 minute, apoi adaugati otet.
6. Se toarnă marinada într-un borcan.
7. Sterilizați timp de 20 de minute și rulați.
8. Întoarceți și înfășurați într-o pătură.

Reteta este pentru un borcan de litru.

Dovlecel crocant marinat ca ciupercile

O rețetă unică - gustul de dovlecel nu se distinge de ciuperci. Va fi un aperitiv minunat pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• dovlecel tânăr – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• morcovi – 1 buc.;
• zahăr - 50 g;
• sare - 30 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• piper negru - 1/3 linguriță;
• oțet – 45 g;
• ulei vegetal - 60 g.

Preparare:

1. Spălați și tăiați leguma tânără în cuburi.
2. Tăiați morcovii curățați în inele.
3. Tăiați ierburile și usturoiul.
4. Pune toate ingredientele într-o cratiță și lasă la marinat timp de 4 ore.
5. Puneți în borcane și sterilizați timp de 25 de minute.
6. Se rulează, se înfășoară într-o pătură, iar după ce s-a răcit, se pune în cămară.

Stil coreean cu condimente pentru morcovi coreeni

Această rețetă va fi o mană divină pentru iubitorii de morcovi coreeni.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• ceapa - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• ardei gras – 5 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• oțet – 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• sare – 45 g;
• condiment pentru morcovi coreeni - 30 g;
• verdeata dupa gust.

Preparare:

1. Rade morcovii și dovlecelul.
2. Tăiați ceapa, ardeiul și usturoiul în cuburi mici.
3. Amestecați legumele cu zahărul și condimentele și puneți-le într-o pungă.
4. Într-o cratiță separată, amestecați uleiul, oțetul și sarea.
5. Puneți legumele în borcane, turnați marinata și lăsați timp de 3 ore.
6. Sterilizați timp de 20 de minute, rulați.

Cum să gătești dovlecel murat picant? (reteta sovietica)

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• hrean - 1 frunză;
• semințe de muștar - ½ linguriță;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• sare - 50 g;
• zahăr - 60 g;
• piper negru – 10 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• patrunjel - 1 buchet.

Preparare:

1. Spălați și tăiați dovlecelul în rondele de 2-3 cm grosime.
2. Pune în borcane mararul, usturoiul, muștarul, piperul negru și hreanul.
3. Adăugați dovlecelul și pătrunjelul.
4. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 20 de minute.
5. Scurgeți apa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz.
6. Se adauga sare, zahar si se fierbe 5 minute.
7. Adăugați oțet în saramură și turnați în borcane.
8. Rulați, răsturnați și acoperiți cu o pătură.

Până la iarnă, dovlecelul se va marina bine și vă va încânta ca o gustare condimentată și aromată.

Dovlecel cu usturoi în suc de mere - o rețetă de casă pentru iarnă

O marinadă destul de neobișnuită folosind suc și usturoi.

Incidente:

• dovlecel – 2 kg;
• usturoi - 0,1 kg;
• zahăr - 60 g;
• sare - 60 g;
• suc de mere – 0,5 l;
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 l.

Preparare:

1. Curățați și tăiați legumele fâșii.
2. Se rade usturoiul si se adauga la dovlecel.
3. Așezați strâns în borcane.
4. Se amestecă sucul, sarea, zahărul și se pune pe foc.
5. Gatiti 5 minute, adaugati ulei.
6. Se toarnă peste legume și se rulează borcanele.

Tăierea se poate face și în alte moduri: felii, fâșii, inele. Singura condiție este să nu tăiați prea mare.

Preparare cu roșii în marinată dulce

Gustul dulce rafinat al roșiilor și al dovleceilor va fi cea mai bună garnitură pentru preparatele din cartofi.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• apă – 2 l;
• oțet - 200 ml;
• usturoi – 6 catei;
• ienibahar – 4 buc. (pentru 1 borcan);
• zahăr - 80 g;
• sare - 60 g.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare.
2. Se fierbe 5 minute.
3. Se adauga otetul, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
4. Spălați, curățați și tăiați legumele în rondele.
5. Presă usturoiul cu o presă.
6. Puneți ardei și legume în borcane.
7. Se toarnă marinada și se sterilizează timp de 15 minute.
8. Rulează-l și înfășoară-l într-o pătură.
9. Se răcește și se păstrează în cămară.

Pentru ca legumele să se marineze bine, grosimea lor nu trebuie să depășească 1,5 cm.Sterilizarea este necesară pentru depozitarea pe termen lung.

Dovlecel conservat, ca ananasul

Un mod exotic și destul de simplu de a pregăti o legumă.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• suc de ananas – 1 l;
• zahăr – 0,25 kg;
• acid citric - 1 linguriță;
• vanilie naturală – ¼ linguriță.

Preparare:

1. Spălați și curățați dovlecelul.
2. Tăiați inele și îndepărtați miezul.
3. Turnați sucul într-o cratiță și adăugați zahăr, vanilie și acid citric.
4. Gatiti 5 minute, apoi gatiti cu dovleceii inca o jumatate de ora.
5. Puneți în borcane și rulați.
6. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Sfaturi pentru rețeta de dovlecei de iarnă

Înainte de a face preparate de casă, țineți cont de câteva sfaturi care vă vor ajuta să îmbunătățiți gustul gustărilor și să simplificați prepararea acestora:

• pentru preparatele de iarnă, este mai bine să alegeți legumele tinere pentru a nu pierde timpul cu decojirea și îndepărtarea semințelor;
• camera de depozitare a pieselor de prelucrat trebuie protejată de lumina soarelui;
• Un cuptor cu microunde va ajuta la accelerarea procesului de sterilizare a borcanelor. Adăugați apă pe fundul unui borcan curat și puneți la cuptor pentru 4 minute;
• Așezați un prosop de vafe pe fundul recipientului de sterilizare - acest lucru va ajuta la prevenirea ca supraîncălzirea conservelor să provoace fisuri;
• Sarea iodata nu trebuie folosita la conservare;
• Pentru legume crocante, pune-le în apă cu gheață înainte de a le găti.

Concluzie

Fiecare dintre rețete are un gust unic și este destul de ușor de preparat. Legumele sărate sunt perfecte ca garnitură pentru orice fel de mâncare, iar „dovlecelul, ca ananasul” poate fi folosit ca desert.