Motive pentru care caprifoiul este amar și ce să faceți dacă boabele sunt amare

Caprifoiul este o boabă timpurie, care se coace în mai sau începutul lunii iunie. Fructele, în ciuda tuturor calităților lor pozitive, în unele cazuri au un gust amar. Acest lucru se datorează mai multor motive. Veți afla de ce caprifoiul este amar din articol.

Motive posibile pentru care caprifoiul este amar

Gustul neplăcut apare din următoarele motive: din lipsă de umiditate, condiții meteorologice nefavorabile, varietate etc.

Caracteristica varietală

Multe soiuri de caprifoi au inițial un gust amar. Nimic nu poate corecta acest lucru, pentru că amărăciunea este o trăsătură culturală.

Condiții nefavorabile de creștere

Dacă soiul este dulce, dar fructele de pădure au un gust amar, atunci cel mai adesea cauza este vremea rea. Când primăvara și vara sunt prea ploioase, în boabe apare amărăciune. Un gust neplăcut apare și atunci când vremea este prea caldă și uscată.

Caprifoiul este o cultură iubitoare de lumină. Dar dacă tufa este plantată într-un loc în care primește lumina directă a soarelui toată ziua, acest lucru va afecta negativ și gustul fructului.

Îngrijire necorespunzătoare

Cultura iubește umiditatea (deși stagnarea apei nu ar trebui permisă), așa că este important să o udați în mod regulat. După udare, solul este slăbit și mulci.

Dacă nu respectați aceste reguli simple de îngrijire, în gust va apărea o ușoară amărăciune.

Este posibil să mănânci fructe de pădure amare?

Toate soiurile de caprifoi comestibil sunt potrivite pentru consum. Unii oameni chiar le place gustul amar.Fructele de pădure pot fi consumate aproape fără restricții în absența alergiilor.

Referinţă. În medicina populară, boabele amare sunt cel mai des folosite. Se crede că ajută la rezolvarea problemelor tractului digestiv, la normalizarea metabolismului și la scăderea tensiunii arteriale la pacienții hipertensivi.

Care caprifoi este mai sănătos - amar sau dulce?

Soiurile de caprifoi practic nu diferă în compoziție. Boabele dulci și amare sunt la fel de benefice pentru organism.

Ce trebuie să faceți pentru a preveni ca caprifoiul să devină amar

Pentru a preveni ca caprifoiul să devină amar, este important să urmați recomandările de îngrijire.

Daca fructele mai au un gust amar, se masca cu zahar sau alte fructe de padure si fructe.

Cum să elimini amărăciunea

Boabele încep să aibă un gust amar dacă tufișul nu este îngrijit corespunzător. Chiar și soiurile dulci fără fertilizare și udare vor avea un postgust neplăcut.

Cultiva amară recoltată este procesată. Fructele se trec printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahăr în raport de 1:1,5. Masa rezultată este fie fiartă pentru a face dulceață, fie trimisă la frigider timp de 3-4 săptămâni. După aceasta, amărăciunea nu se va mai simți.

De asemenea, boabele amare sunt trimise la congelator. Când sunt expuși la temperaturi scăzute, își vor pierde cea mai mare parte a amărăciunii.

Cum să ai grijă de caprifoi, astfel încât să nu devină amar

Cheia pentru obținerea fructelor de pădure dulci este îngrijirea regulată și adecvată. Deși planta este nepretențioasă, nu tolerează indiferența totală.

Este recomandabil să plantați puieți tineri la umbră parțială, deoarece în condiții naturale, cultura crește în apropierea pădurii. Planta nu tolerează expunerea la lumina directă a soarelui. De asemenea, este important ca apele subterane să fie mai adânci de 1,5 m.

Înainte și după înflorire, tufișurile sunt fertilizate cu materie organică.

Caprifoiul este tăiat la începutul primăverii.Îndepărtați toate ramurile deteriorate și înghețate. De asemenea, este recomandabil să scapi de lăstarii care cresc în interiorul tufișului.

După ce vremea se stabilizează, planta este udată în mod regulat. Frecvența udării - de 2 ori pe lună. Dacă vremea este uscată, tufișurile sunt udate în fiecare săptămână. Apoi cercul trunchiului copacului este mulci.

După ce recolta s-a copt, este important să nu vă grăbiți să recoltați fructele. Boabele sunt lăsate pe tufiș încă 2 zile, pentru că practic nu există amărăciune în caprifoiul copt. Dar este important să nu supraexpuneți fructele de pe tufiș: atunci când devin supracoapte, încep să se prăbușească.

Toamna se efectuează din nou tăierea.

Este posibil să procesezi caprifoiul cu un gust amar?

Boabele amare sunt trimise pentru prelucrare. Sunt folosite pentru a face conserve, gemuri, compoturi sau pur și simplu măcinate cu zahăr pentru utilizare ulterioară în timpul preparării deserturilor.

Pe lângă zahăr, fructele de pădure dulci, precum căpșunile sau zmeura, sunt folosite pentru a reduce amărăciunea.

De ce este acru caprifoiul?

Oamenii de știință spun că caprifoiul nu este practic în urma lămâii în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic. Acest lucru provoacă prezența acrișului.

Diferite soiuri au diferite niveluri de gust acru. Dar fructele de pădure devin și acre dacă faci greșeli grave la creștere:

1. Loc de aterizare greșit. Este important să alegeți un loc astfel încât tufișul să primească o cantitate suficientă de lumină, dar, în același timp, să nu primească lumina directă a soarelui pe tot parcursul zilei. Cel mai bine este să plantați cultura la umbră difuză de la copacii înalți.
2. Sol nepotrivit. Cultura nu este foarte pretențioasă în ceea ce privește compoziția solului, dar nu se dezvoltă bine pe soluri grele cu aciditate ridicată. Planta își pierde rezistența la boli și începe să formeze fructe acre.Dacă solul nu este potrivit, tufișul este transplantat într-o nouă locație la începutul toamnei. Gaura de plantare este umplută cu un amestec de pământ de grădină, humus, rumeguș și îngrășăminte minerale. Dacă aciditatea solului este mare, acesta este dezoxidat cu var stins.
3. Malnutriție. Cantitatea de zaharuri din fructe depinde foarte mult de cantitatea de nutrienti pe care tufa a primit-o in timpul infloririi si fructificarii. Dacă nu fertilizați cultura, boabele vor fi lipsite de gust.
4. Boabele necoapte. Unii grădinari recoltează fără să știe prea devreme. În cele mai multe cazuri, boabele se coc neuniform. În primul rând, fructele situate în partea superioară a tufișului devin coapte. Restul ajung abia după câteva zile.

Cele mai dulci soiuri care nu te vor dezamăgi

Pentru a minimiza probabilitatea de a obține fructe de pădure amare, soiuri de plante în care crescătorii au oferit inițial dulceața.

Cele mai dulci soiuri de caprifoi:

• Bazhovskaia;
• Fiica uriașului;
• Lapis lazuli;
• Desert;
• Volhova;
• Yugana;
• Încântare;
• Lebădă;
• fus albastru;
• Roxana;
• Silginka;
• siberian.

Prevenirea

Pentru ca caprifoiul să-i mulțumească pe proprietar cu recolte bune, se respectă reguli simple:

1. Planta nu este plantată într-o zonă deschisă și însorită. Umbra parțială este cea mai potrivită pentru cultură.
2. Mențineți udarea și fertilizarea regulată.
3. Tăierea se efectuează anual pentru ca tufa să nu se îngroașe.
4. Pentru a nu strica sistemul radicular, evitați locurile cu niveluri ridicate ale apei subterane.

Concluzie

Pentru a preveni tufișul de caprifoi să înceapă să dea fructe cu fructe de pădure amare, acesta este asigurat cu îngrijire adecvată. Pentru a face acest lucru, este important să alegeți un loc de plantare și să urmați reguli agrotehnice simple.

Dacă recolta se dovedește a fi amară, se folosește pentru a face gem și compoturi.