Cum se prepară castraveți crocanți cu aspirină pentru iarnă

Din punct de vedere istoric, în țara noastră, castraveții au devenit cel mai popular produs de conserve. La modă veche, legumele conservate conțin întotdeauna acid acetic. În combinație cu sarea de masă, suprimă activitatea vitală a microflorei, ducând la alterarea legumelor. Astăzi, gospodinele sugerează utilizarea aspirinei (un alt nume este acid acetilsalicilic) ca conservant. Funcționează într-un mod similar.

Citiți articolul de mai jos pentru metodele populare cum se păstrează castraveții cu acid acetilsalicilic și alege cea mai delicioasă rețetă pentru tine și familia ta.

De ce să adăugați aspirină atunci când rulați castraveții?

Pentru a crește siguranța alimentelor într-o formă adecvată consumului uman, se adaugă aspirina la prepararea legumelor conservate acasă.

Acționează asupra bacteriilor patogene, prevenind și suprimând creșterea acestora. În același timp, protejează produsul de deteriorare, mucegai și fermentație și ajută la menținerea castraveților fermi și crocanți. Aspirina creează un mediu acid, care, la rândul său, previne formarea și depunerea sărurilor de calciu pe articulații, reducând astfel riscul de a dezvolta osteocondroză.

Pentru trimitere. Aspirina în cantități mici nu are un efect dăunător asupra organismului, nu este gustată, dar castraveții devin mereu crocanți și suculenți.

Cele mai bune retete de castraveti cu aspirina pentru borcane de 3 litri si litri

Să ne uităm la diferite opțiuni de rețetă: cum se prepară castraveți cu aspirină pentru iarnă în borcane de 3 litri și litri.Rezultatul depinde și de tipul de legume. Pentru a face castraveții gustoși, elastici și crocanți, trebuie să alegeți fructe de mărime medie, de aceeași mărime, puternice, dense la atingere.

Este mai bine să luați legume cultivate independent, fără pesticide, astfel încât să aveți încredere în calitatea și utilitatea conservării.

Reteta clasica

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 3 kg;
• apă – 2,5 l;
• aspirina - 2 tablete;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g;
• umbrele de marar;
• rădăcină și frunze de hrean;
• coacăze și frunze de cireș;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• ardei capia roșie - ½ parte;
• usturoi – 4 catei.

Reţetă:

1. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 4 ore. Dacă doriți, îndepărtați cozile.
2. Pune toate condimentele și ierburile conform rețetei într-un borcan. Așezați castraveții.
3. Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se acoperă cu un capac, se lasă 10-15 minute pentru ca apa să se răcească puțin. Fă asta de două ori.
4. Turnați ultima apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. A fierbe.
5. Zdrobiți aspirina, adăugați în borcane, puneți verdeață deasupra, turnați saramură fierbinte.
6. Sigilați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le. Când conservarea s-a răcit complet, puneți-o în pivniță.

Cu aspirina si mere

Mărul oferă castraveților o aromă fructată extraordinară și o ușoară acrișoare. În plus, sucul de mere este un bun conservant care protejează produsul de deteriorare, fermentare și mucegai. Este mai bine să alegeți mere acre - Aldared, umplutură albă, Antonovka.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• castraveți – 3 kg;
• mere – 3 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sare - 30 g;
• frunze de cireș și coacăz;
• usturoi – 3 catei;
• inflorescențe de mărar – 9 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• cuișoare – 6 buc.;
• aspirina – 3 comprimate.

Cum să gătească:

1. Spălați castraveții și verdeața. Tăiați merele și usturoiul în felii.
2. Puneti condimente intr-o sticla, adaugati un rand de castraveti, mere, ierburi si alternati pana cand borcanul este plin.
3. Se fierbe apa, se toarna castraveti. Când apa din borcane devine caldă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se fierbe 3-5 minute, se toarnă în borcane.
4. Așteptați din nou 10-15 minute pentru ca apa să se răcească. Se toarnă pentru ultima dată marinata în tigaie
5. După 10-15 minute, se scurge din nou marinata și se fierbe. Puneți o tabletă de aspirină în borcane de litri, turnați saramură clocotită și păstrați.
6. După ce borcanele s-au răcit cu susul în jos, puneți-le în pivniță. Poate fi depozitat în cămară.

Castraveți ușor sărați cu aspirină

Ingrediente pentru un borcan de 3 sau 2 litri:

• castraveți – 2,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• aspirina - 2 tablete;
• apă – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• condimente după gust și dorință;
• usturoi – 4 catei;
• mărar și pătrunjel;
• rădăcină și frunze de hrean;
• frunze de cireș, struguri, coacăze.

Reţetă:

1. Spălați castraveții și îndepărtați tulpinile.
2. Tăiați ceapa curățată în rondele, usturoiul și rădăcina de hrean în felii.
3. Spălați borcanele și capacele cu sifon și turnați apă clocotită peste ele.
4. Turnați toate condimentele și ierburile în borcan, umpleți-l cu castraveți și puneți rondelele de ceapă de-a lungul pereților.
5. Se macină aspirina și se toarnă în borcan(e).
6. Adăugați zahăr și sare în apă și aduceți la fiert. Se toarnă saramura clocotită în borcane, se închide cu capace metalice, se răstoarnă și se înfășoară.

Reteta cu mustar si ierburi

Produse:

• castraveți de mărime medie – 2 kg;
• zahăr - 200 g;
• mustar uscat în pulbere - 3 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• aspirină – 1 tabletă la borcan de litru;
• frunze de mărar, pătrunjel;
• condimente: mazăre ienibahar, boabe de piper negru, foi de dafin;
• usturoi – 3-4 căței;
• ardei iute iute.

Reţetă:

1. Se spală castraveții, se scot tulpinile, se taie felii mari de 2-4 cm grosime.Se transferă într-un recipient metalic uscat.
2. Curăță usturoiul și stoarce printr-o presă. Se spală verdeața, se taie, se adaugă la castraveți.
3. Adăugați acolo sare, zahăr, condimente și ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se lasă 3 ore.
4. Pune 1 tabletă de aspirină în fiecare borcan de 1 litru, apoi așează salata de legume.
5. Acoperiți fundul tigaii cu un prosop, puneți borcanele, turnați apă fierbinte până la umerasele borcanelor. Sterilizați timp de 15 minute.
6. Scoateți borcanele, rulați-le cu capace sterilizate, întoarceți-le și înfășurați-le.

Cu ardei dulce

Acești castraveți se potrivesc perfect cu preparatele din legume și carne. Au un gust picant, iar ardeiul nu este mai puțin gustos. Castraveții arată interesanți când sunt serviți dacă folosiți ardei de diferite culori pentru preparare: galben, roșu, portocaliu.

Sfat. Rețeta nu indică alte condimente, cu excepția foii de dafin, așa că în funcție de preferințele de gust, puteți adăuga cuișoare, ienibahar sau mazăre neagră. Verdeturile folosite includ coacăz, cireș, frunze de stejar și rădăcină de hrean.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• castraveți – 3 kg;
• ardei dulce – 3 buc.;
• zahăr - 300 g;
• sare – 225 g;
• aspirina - 3 tablete;
• usturoi – 1 cap mediu;
• foi de dafin – 6 buc.;
• umbrele de marar.

Reţetă:

1. Spălați castraveții și tăiați tulpinile. Castraveții pre-achiziționați care au stat de ceva timp trebuie mai întâi să fie înmuiați în apă rece timp de 4 ore.
2. Spălați ardeiul, tăiați miezul, îndepărtați semințele. Împărțiți în două jumătăți, apoi fiecare în încă 2-3 felii.
3. O modalitate convenabilă de a steriliza borcanele. Pune pe fundul fiecăruia usturoiul tocat, condimentele și ierburile.Îndoiți strâns castraveții și boia. Pune deasupra mărar și 1 tabletă de aspirină.
4. Adăugați zahăr și sare în apa fierbinte și fierbeți. Se ia imediat de pe foc si se toarna peste legume.
5. Sterilizați borcanele timp de 10-15 minute, apoi scoateți cu grijă și sigilați.

Cu aspirină și mentă

Pentru 2 cutii de 1 litru veți avea nevoie de:

• castraveți – 2 kg;
• apă – 2 l;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• mentă proaspătă - 1 crenguță;
• pătrunjel;
• usturoi – 3 buc.;
• aspirina – 2 tablete.

Reţetă:

1. Scoateți tulpinile din castraveți.
2. Spălați borcanele cu sifon, umpleți cu mărar, pătrunjel, adăugați usturoi și alte condimente conform rețetei.
3. Puneți castraveții în recipient până sus.
4. Se fierbe apa si se toarna in borcane pana se raceste putin apa. După 7-10 minute, turnați apa în tigaie, fierbeți din nou și turnați din nou castraveții.
5. Pune aspirina în borcane. Fierbeți apă curată cu sare și zahăr, umpleți borcanele până la refuz și sigilați cu capace metalice. Agitați bine borcanul, astfel încât acidul acetilsalicilic să fie complet dizolvat.
6. Puneți conservele într-un loc cald timp de 2 zile, apoi mutați-le în pivniță pentru depozitare.

Cu struguri

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 2 kg;
• sare - 3 linguri. l. fara tobogan;
• 1 ciorchine de struguri verzi;
• inflorescențe și verdețuri de pătrunjel;
• ardei iuti;
• coacăze și frunze de cireș;
• tarhon - 1 crenguță;
• piper negru – 6-10 mazăre;
• usturoi – 3-4 căței;
• acid acetilsalicilic – 3 tablete.

Reţetă:

1. Puneți toate verdețurile, boabele de piper și un ciorchine de struguri pe fundul unui borcan curat.
2. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 3 ore, tăiați tulpinile, puneți strâns într-o sticlă și acoperiți cu mărar deasupra.
3. Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și acoperiți cu un prosop.
4. Când castraveții au stat timp de 15-20 de minute, turnați saramura înapoi în tigaie, adăugați 3 linguri. l. sare, fierbe.
5. Adăugați tablete de aspirină la castraveți, turnați peste ele saramură clocotită și păstrați cu o cheie de cusut. Lăsați borcanele răsturnate într-un loc cald timp de două zile.

Cu aspirină și oțet

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri sau 3 litri:

• castraveți – 2 kg;
• apă – 2 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet - 4 linguri. l.;
• usturoi – 1 cap mic;
• frunze de hrean;
• umbrele de marar;
• ienibahar – 5 mazăre;
• cuișoare – 2-3 buc.;
• aspirină – 1 tabletă la borcan de 1 litru.

Reţetă:

1. Curățați usturoiul, spălați verdeața, înmuiați castraveții timp de 5 ore în apă rece.
2. Turnați apă clocotită peste borcane și capace. Puneți condimente, ierburi, usturoi pe fund, apoi umpleți strâns cu castraveți și adăugați ultimele inflorescențe de mărar.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați să se răcească sub un capac de plastic. După 10 minute, turnați apa în tigaie, aduceți la fierbere și turnați din nou castraveții.
4. Turnați ultima apă într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți sare la fiert. La final adăugați oțet.
5. Puneți aspirina într-un borcan, turnați saramură clocotită și etanșați cu un capac metalic.
6. Întoarceți, înfășurați. Dupa 2 zile il poti pune in pivnita pentru depozitare.

Cu acid citric

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți – 2 kg;
• acid citric - 1 lingura. l.;
• zahăr - 50 g;
• sare - 100 g;
• condimente: cuișoare, boabe de piper negru, ienibahar, dafin;
• usturoi – 3-4 căței;
• inflorescențe de mărar;
• rădăcină de hrean;
• frunze de coacaze negre.

Reţetă:

1. Clătiți castraveții cu apă curentă și îndepărtați tulpinile.
2. Tăiați verdeața, curățați usturoiul, tăiați în jumătate.
3. Pune condimente, ierburi, sare, zahăr, acid citric, aspirina și usturoi în borcane sterilizate.Apoi adăugați castraveți.
4. Se fierbe apa, se toarna castraveti. Închideți cu capace metalice folosind o cheie de cusut, întoarceți-vă și înfășurați într-o pătură caldă.

Sărare la rece cu aspirină

Conform acestei rețete, castraveții se dovedesc ca castraveții în butoi.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• sare - 100 g;
• usturoi – 3-4 căței;
• frunze de hrean, coacaze negre, cirese;
• umbrele de marar;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• aspirina – 3 comprimate.

Cum să murați castraveții:

1. Spălați castraveții și verdeața. Curățați usturoiul, tăiați felii.
2. Zdrobiți tabletele de acid acetilsalicilic în pulbere.
3. Puneți condimente, ierburi, ierburi, aspirina în borcane curate și puneți deasupra castraveții.
4. Umpleți conținutul borcanelor cu apă rece și închideți cu capace din nailon. A se păstra la frigider sau la loc răcoros.

Sfaturi utile

Gospodinele cu experiență oferă recomandări utile despre cum să murați corect castraveții pentru iarnă:

1. Castraveții trebuie să aibă forma corectă, aceeași dimensiune mică sau medie. Astfel se vor sare uniform.
2. Pentru conservare sunt potrivite soiurile cu cosuri negre sau spini: Zozulya, Anulka, Karnak F1, German, Zakuson F1, Parisian Gherkin, Barrel Pickling F1.
3. Un castravete bun este ferm, de culoare verde, cu coaja groasa.
4. Pentru conservare, folosiți sare grunjoasă. Sarea fină face legumele moi.
5. Câteva felii de rădăcină de hrean sub capac vor proteja conserva de mucegai.
6. Pentru a face castraveții sărați mai repede, trebuie să-i străpungeți cu o furculiță în diferite locuri și să tăiați cozile.
7. Cantitatea de ierburi, condimente și ierburi este ajustată după gustul dvs. Puteți adăuga leuștean, tarhon, țelină, busuioc, chimen, coriandru și frunze de stejar la setul clasic de verdeață.
8. Nu puteți pune mult usturoi în borcane - înmoaie castraveții.
9. Pentru ca aspirina să se dizolve mai rapid și complet, trebuie să o transformați în pulbere și să agitați bine borcanele din conserve.
10. În cazul ulcerului gastric și intestinal, al funcției renale afectate, al intoleranței individuale la acidul acetilsalicilic și a componentelor compoziției auxiliare, este mai bine să înlocuiți aspirina cu un conservant mai sigur, de exemplu, oțet. sau acid citric.
11. Pentru a face castraveții elastici, trebuie să-i înmuiați timp de 4-5 ore în apă rece înainte de conservare. Culturile proaspăt recoltate nu trebuie să fie înmuiate.
12. Utilizarea unui capac de plastic cu găuri facilitează scurgerea apei din borcanele cu castraveți.
13. Pentru conservare, este mai bine să folosiți apă distilată de izvor sau purificată.
14. Pentru ca capacele din nailon să sigileze ermetic borcanul, trebuie mai întâi să le coborâți în apă fierbinte timp de 1-2 minute.

Concluzie

După cum puteți vedea, există multe rețete de murat castraveți pentru iarnă cu aspirină. Pentru a-l găsi pe cel mai gustos, încercați mai multe. Fiecare dintre ele este interesant în felul său. Adăugați condimente noi, ierburi, iar legumele vor căpăta un nou gust. Experimentează, încântă și surprinde pe cei dragi.