La ce temperatură și cât timp poate fi păstrat pepenele?

Te poți bucura de pepene dulce și suculent nu numai vara, ci și toamna și iarna. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați în prealabil un fruct potrivit, care poate rezista la depozitarea pe termen lung acasă. Cu depozitarea adecvată a anumitor soiuri ale acestei fructe de pădure, puteți păstra cu ușurință un pepene verde timp de câteva luni. În același timp, nu se va deteriora și nu își va pierde sucul și dulceața.

Alegerea pepenelui verde pentru depozitare pe termen lung

Perioada de valabilitate a pepenelor verde depinde nu numai de crearea condițiilor optime, ci și de alegerea unui soi care poate fi păstrat acasă mult timp. Important alege o boabe coapte fără daune externe.

Soiuri potrivite

Doar soiurile cu coacere târzie sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung; cele de coacere timpurie sunt destinate consumului în următoarea zi sau două. Soiurile cu coacere târzie le includ pe cele care se coacă în septembrie. Astfel de fructe de pădure sunt considerate cele mai dulci și lipsite de diverși nitrați.

Soiuri cu coacere târzie:

• Astrahan cu dungi;
• marmură de Astrahan;
• Chill;
• țăran;
• negru excelent;
• Bulgare de zapada.

Criterii de alegere

Atunci când alegeți o boabă pentru a-și păstra prospețimea pentru următoarele câteva luni, se recomandă să fiți atenți la aspectul acesteia. Pepenele verde trebuie să fie complet copt.

Caracteristici la alegere:

• coaja trebuie să fie netedă, fără zgârieturi, crăpături sau vânătăi;
• greutatea optimă este de 4-5 kg, boabele mai grele nu sunt păstrate mult timp;
• coada pepenelui ar trebui să fie uscată, cu un halou caracteristic în jurul ei;
• semnul de la contactul cu solul trebuie să fie galben, dar nu alb;
• crusta unei boabe coapte este de obicei puternică și tare;
• fructele coapte scot un sunet plictisitor la atingere.

Coaja soiurilor cu coacere târzie este deosebit de durabilă și practic nu este supusă deteriorării mecanice.

Cât timp poate fi păstrat pepenele?

Întrebarea cât timp poate fi păstrat pepenele verde apare atunci când întregul volum de fructe de pădure achiziționate nu poate fi consumat imediat. Fructele cu coacere timpurie vor rezista la frigider nu mai mult de o săptămână, în timp ce fructele cu coacere târzie rămân proaspete mult mai mult timp.

Întreg

Un pepene întreg poate fi păstrat acasă până la 3-5 luni. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, ar trebui să fie imediat plasat în frigider sau pivniță.

A tăia

Fructele tăiate se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp, de obicei nu mai mult de 1-2 zile la frigider. De aceea, este indicat să tăiați pepenele verde imediat înainte de a mânca.

Atenţie! Cum să păstrezi un pepene tăiat măcar pentru o perioadă? În această formă, se recomandă depozitarea cu partea tăiată în jos. În acest fel își va păstra gustul.

Metode de păstrare a pepenilor verzi acasă

Există multe opțiuni pentru păstrarea acestei culturi de pepene galben: pepenii verzi sunt depozitați în cameră, în frigider, pe balcon și în pivniță. În funcție de durata de stocare, puteți alege cea mai convenabilă metodă.

La temperatura camerei

Păstrarea pepenelui verde la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp este nedorită, deoarece astfel de condiții nu sunt destinate depozitării pe termen lung a produselor. Boabele pot fi păstrate în casă timp de aproximativ o săptămână.

Referinţă. Dacă apartamentul are o mică cameră de depozitare sau nișă sub pervaz, boabe il poti pune acolo. Cu toate acestea, în acest caz, termenul de valabilitate este limitat la 1-2 săptămâni.

În pivniță

Una dintre cele mai convenabile opțiuni pentru depozitarea acestui produs este pivnița, mai ales în sezonul de iarnă. Această metodă oferă până la 5 luni de depozitare.

Este important ca pepenii verzi să fie păstrați separat de toate celelalte legume și fructe. Este indicat să acoperiți podeaua cu paie.

Într-un frigider

Dacă nu există pivniță, fructele pot fi păstrate într-un frigider obișnuit de uz casnic în compartimentul pentru legume și fructe. Fructele de pădure trebuie să încapă în întregime în cutie, așa că se preferă fructele mici.

Fructele netăiate pot fi păstrate la frigider până la două luni. În apropierea acestuia nu trebuie să existe legume proaspete sau produse mirositoare.

În congelator

O metodă neobișnuită de păstrare este în congelator. Această metodă este o pregătire pentru iarnă care nu necesită pregătire suplimentară.

Pepenele verde se taie cubulețe mici, se stropește ușor cu zahăr pudră, se pune în recipiente de plastic pentru congelare și se pune la congelator.

Perioada de valabilitate a acestui pepene verde este de până la șase luni.

Sub formă de spații libere

Dacă aveți timp pentru pregătiri suplimentare, puteți face o pregătire pentru depozitare în congelator:

1. Boabele se zdrobesc manual pana se obtine un lichid semigros, masa rezultata se pune in forme pentru congelare sau inghetata, se adauga o frunza de menta proaspata, fiecare bucata se aseaza pe un bat de lemn si se trimite la congelare.
2. Dulceata de pepene verde Se păstrează la frigider până la 1 an. Boabele se pun la fiert cu zahăr și acid citric până se obține o masă groasă, se pun într-un borcan, se înșurubează capacul, se răcesc și se pun la frigider.

Pe balcon

Acest produs poate fi păstrat pe balcon nu mai mult de 1 săptămână. Balconul ar trebui să fie orientat spre partea umbrită.

Se recomandă utilizarea unui balcon ca loc de depozitare pentru pepene verde numai la sfârșitul toamnei, deoarece vara și iarna fructele vor suferi de temperaturi prea ridicate sau scăzute.

Alte opțiuni de depozitare a pepenilor verzi

Nu toată lumea știe cum să păstreze prospețimea și suculenta pepenelui verde pentru o lungă perioadă de timp. Vom vorbi despre metode care folosesc ceară, argilă, nisip, paie și fructe de pădure suspendate.

Folie cu ceară

Cultiva de pepene galben este acoperită cu ceară (parafină topită) pe toate părțile. Grosimea cerii aplicate trebuie să fie de cel puțin 1 cm.

În lut

Argila se diluează în apă până se obține o masă asemănătoare unei paste. Compozitia rezultata se aplica pe coaja fructului in mai multe straturi, asteptand de fiecare data sa se usuce stratul anterior. Când argila s-a întărit complet, produsul se pune într-un loc răcoros, întunecat.

În nisip sau cereale

Nisipul obișnuit de râu sau boabele uscate păstrează fructele până la sărbătorile de Anul Nou. Pentru a face acest lucru, turnați o cantitate mică de nisip sau cereale într-o cutie de carton, așezați acolo pepenele verde cu tulpina în jos și acoperiți cu nisipul sau boabele rămase.

În paie

Această metodă este potrivită pentru depozitare într-un subsol sau pivniță. Trebuie să puneți un strat mic de paie pe podea, să puneți fructele de pădure pe el și să presărați paie deasupra.

Agăţat

Produsul este învelit în mai multe straturi de pânză de bumbac și atârnat de tavan în colțul camerei. Este important ca acest loc să nu fie expus la lumina soarelui și încăperea să nu devină prea caldă vara.

In apa

Un recipient capabil să țină un pepene este umplut cu apă, iar recolta de pepene este scufundată în el. Această metodă este ideală pentru pivniță sau subsol, deoarece recipientul cu apă trebuie să fie într-un loc răcoros și întunecat.

Atenţie! Apa trebuie schimbată o dată pe săptămână, verificând simultan boabele pentru prospețimea și integritatea cojii.

Condiții optime pentru depozitarea pe termen lung într-un apartament

La ce temperatură, umiditate și nivel de iluminare a încăperii poate fi depozitat pepenele într-un apartament? În condiții normale, pepenele nu va rezista mult într-o zonă rezidențială. Cu toate acestea, dacă nimeni nu locuiește în apartament, puteți crea condiții optime acolo:

• temperatura ar trebui să varieze de la +1 la +4°C și cu siguranță să nu depășească +10°C;
• umiditate optimă - aproximativ 80%;
• camera trebuie protejată de lumina soarelui, care afectează negativ depozitarea fructelor de pădure.

În ciuda faptului că coaja unui fruct cu coacere târzie este foarte groasă, se recomandă așezarea pe un strat mic de hârtie sau material de bumbac.

Greșeli frecvente și sfaturi utile

Pentru a preveni stricarea recoltei de pepene galben după 1-2 săptămâni, este important să evitați greșelile în timpul depozitării:

• nu depozitați pe un balcon neizolat;
• Nu depozitați împreună cu legume proaspete, fructe și alte produse;
• Păstrați pepenele verde complet învelit în cârpă, hârtie sau un prosop.

Cu orice metodă de depozitare, este necesar să inspectați regulat fructele pentru deteriorare, uscare sau putrezire.

Referinţă. Dacă decideți să spălați mai întâi pepenele, trebuie să îl spălați complet. uscat și numai după aceea trimiteți-l pentru depozitare pe termen lung.

Se coc pepenii verzi în timpul depozitării?

Pepenii verzi sunt una dintre acele fructe de pădure care nu se pot coace în timpul depozitării. Din acest motiv, se recomandă să achiziționați numai fructe coapte care sunt complet coapte înainte de recoltare.

Concluzie

Soiurile de pepene verde cu coacere târzie pot fi păstrate câteva luni în anumite condiții. Este important să selectați inițial un fruct care să nu prezinte semne de coacere insuficientă sau supracoaptă.În timpul depozitării, se recomandă verificarea periodică a prospețimii fructelor de pădure, acordând atenție stării cojii.