Cum să înțelegeți că un pepene verde s-a stricat și ce să faceți dacă se întâmplă acest lucru

Cum să înțelegi ce pepene rasfatat? În ultimii ani, numărul otrăvirilor din această boabă mare a crescut. Acest lucru se poate datora utilizării nitraților pentru a accelera creșterea, precum și determinării incorecte a maturității și prospețimii fructelor. În acest articol, ne vom da seama dacă este posibil să mănânci un pepene verde dacă acesta a început să se strice și cum să stabilim că boabele au început să putrezească.

Cum să-ți dai seama dacă un pepene verde s-a stricat

Pentru a evita consecințele neplăcute ale consumului de pepene învechit, trebuie să știi cum ar trebui să arate un fruct sănătos. Acest lucru poate fi determinat atât de semne externe, cât și de gust.

Semne externe

În primul rând, este necesar să se evalueze aspectul fătului. Pepenele verde nu trebuie să aibă lovituri, zgârieturi adânci sau alte daune. Pielea trebuie să fie verde închis sau dungi, fără pete maro sau negre. Excepție este o pată galbenă de pământ, care se formează din cauza aderenței pepenelui de sol în timpul coacerii.

Un strat pufos indică o posibilă alterare a fructului - infecție cu ciuperci de mucegai. Placa poate fi de diferite culori, in functie de tipul mucegaiului.

Locul unde este atașată tulpina trebuie să fie uscat și dur. Daca apasa sub presiunea degetelor, cel mai probabil intregul pepene verde a putrezit complet din interior.

Puteți determina cu precizie prospețimea fructelor după tăierea acestuia. Carnea sănătoasă are o nuanță roșie sau roz. Există și soiuri speciale cu pulpă galbenă sau portocalie. Dar dacă pepenele verde are o culoare neuniformă, acesta este un semn sigur al începutului putrezirii. Pulpa uscată cu vene dure care se separă de semințe indică, de asemenea, că produsul este învechit. La fel și o textură prea moale sau moale.

Înainte de a tăia un pepene verde, ar trebui să-l scuturați. Dacă fructul gâlgâie înăuntru în timp ce se agită, înseamnă că este putred.

Evaluarea prospețimii după dată

Dacă ați cumpărat pepene verde ambalat de la supermarket, ar trebui să fiți atenți la etichetă. Nu trebuie să mâncați fructe de pădure care au expirat.

Gust și miros

Chiar și un fruct netăiat va emana o aromă ușoară, plăcută. Dacă simți un miros acru sau amar, înseamnă că fructul s-a acru. Un miros care amintește de vin sau piure indică același lucru.

Fructele stricate vor avea un gust neplăcut de acru, cu pulpă lipicioasă.

Semne ale unui făt răsfățat

Dacă se observă cel puțin unul dintre semnele enumerate mai jos, merită să examinați cu atenție fătul pentru prezența altora.

Semne ale unui pepene verde putred:

• gârâit când se agită;
• prezența petelor galbene, gri, maro, negre, fără a număra pata de pământ;
• puf de mucegai pe crustă;
• loc moale pentru atașarea tulpinii;
• urme moi pe suprafața cojii;
• miros și gust neplăcut acru sau amar;
• pulpă lipicioasă;
• vene dure;
• schimbarea culorii cărnii;
• goluri în jurul semințelor.

Pentru a nu cumpăra fructe deja stricate, este mai bine să le inspectați pe loc.

Dar uneori un pepene verde arată destul de normal la exterior, dar se dovedește a fi stricat la interior. Acest lucru se întâmplă adesea din cauza depozitării necorespunzătoare sau prea lungă. Nitrații sunt și motivul pentru care pepenii se deteriorează rapid din interior.

Este posibil să mănânci pepene verde dacă a început să se strice?

Nu ar trebui să mănânci un pepene acru; este mai bine să faci ceva interesant din el - piure sau o prăjitură cu vin neobișnuită.

Dar dacă zonele mici s-au deteriorat, le puteți tăia. Trebuie doar să faceți acest lucru cu o marjă mare. Este important să se determine exact cât de sănătoasă este pulpa în alte locuri. Dar acest fruct nu trebuie dat copiilor.

Care sunt pericolele consumului de pepene acru?

Consumul de pepene verde riscă otrăvirea. Semnele încep să apară după 2-6 ore, inclusiv:

• slăbiciune;
• temperatură ridicată;
• greață, vărsături;
• diaree;
• Dureri de stomac;
• amețeli, uneori dureri de cap.

Pot apărea și simptome mai grave, cum ar fi disfuncția cardiacă și pierderea conștienței.

Referinţă. Puteți să vă otrăviți nu numai din cauza depozitării necorespunzătoare sau prea lungă a fructelor. Pepenii nitrați pot provoca, de asemenea, probleme digestive. În corpul uman, nitrații sunt transformați în compuși toxici - nitriți.

Un alt motiv pentru care oamenii se otrăvesc din consumul de pepene este că fructele sunt prost spălate. Prin urmare, este foarte important să spălați bine pepenii verzi înainte de tăiere.

Prim ajutor

Există o anumită procedură pentru a trata otrăvirea. Mai întâi trebuie să vă clătiți stomacul și să beți cărbune activat sau alți adsorbanți.

Lavajul gastric la domiciliu este după cum urmează:

1. Pregătiți 1 litru de apă la temperatura camerei.
2. Întreaga cantitate se bea dintr-o înghițitură.
3. După această procedură, stomacul este curățat de conținutul său singur - apare un atac de vărsături.

Spălarea se poate face de 2-3 ori la rând.

Important. Copiii sub 3 ani nu ar trebui să li se spele stomacul acasă, deoarece reflexele lor de protecție încă nu funcționează bine. Este posibil ca copiii mici să nu poată controla vărsăturile și se pot sufoca.Spălarea gastrică a bebelușilor poate fi efectuată doar de specialiști.

După aceasta, trebuie să bei multă apă. Acest lucru va ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la evitarea deshidratării.

Chiar și după toate procedurile, starea se poate agrava, așa că este foarte important ca cineva să fie mereu alături de persoana otrăvită până la sosirea ambulanței.

Nu puteți lua analgezice și medicamente antidiareice într-o astfel de situație. Ei vor ascunde doar starea adevărată, dar nu vor oferi ajutor adecvat.

Termeni si conditii de depozitare

Pepenii verzi întregi pot fi păstrați la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. La frigider - 3-4 săptămâni.

Sfat. Această metodă va ajuta la prelungirea termenului de valabilitate: un fruct mic, cântărind până la 4 kg, este spălat, uscat și atârnat într-o plasă într-un loc răcoros.

Fructele tăiate își pierd prospețimea mult mai repede. Durează doar 2-3 zile la frigider. La cele mai scăzute temperaturi posibile - 5 zile. Acest lucru este cu condiția ca pepenele verde să nu fi fost tăiat mult timp pe masă la temperatura camerei. Pentru a păstra feliile, este mai bine să folosiți un recipient etanș.

Nu este recomandat să păstrați pepenele în congelator. După ce pui fructele pe masă și se dezgheță, majoritatea suc va curge din pulpă. Din acest motiv, gustul și structura se pot schimba.

Ce se poate face din pepeni verde copți

Nu este nevoie să aruncați un pepene verde copt. Din ea se pot prepara preparate foarte gustoase. Trebuie să luați doar pepeni întregi, fără deteriorare. Dacă integritatea a fost compromisă, atunci în interior are loc fermentația acidului lactic, ceea ce este dăunător pentru oameni.

Coacerea „pepene beat”

Un desert original cu o notă ușoară de vin și gust fructat.

Ingrediente:

• 1 pepene verde cu o greutate de cel mult 5 kg;
• 500 g aluat foietaj gata preparat;
• 150 g zahăr;
• 1,5 pahare de vin alb sec;
• 1 pahar de smântână;
• 1 lamaie;
• 40 g gelatină;
• 100 g zahar pudra.

Preparare:

1. Spălați lămâia. Stoarceți sucul din el. Se rade coaja pe o răzătoare fină.
2. Întindeți 250 g de aluat până la dimensiunea unui vas de copt.
3. Tăiați a doua jumătate de aluat în pătrate. Formați triunghiuri din ele și puneți-le pe o tavă separată.
4. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici și puneți-o pe aluatul întins.
5. Coacem triunghiurile si stratul alternativ la 180 de grade pana se rumenesc.
6. Într-un castron, amestecați vinul, sucul de lămâie, zahărul și gelatina.
7. Gatiti amestecul timp de 5 minute la foc mic, amestecand continuu.
8. Se ia de pe foc și se răcește.
9. Se toarnă amestecul de gelatină-vin peste aluatul de foietaj finit.
10. Pune la frigider pentru 2-3 ore.
11. Scoateți cu grijă tortul din formă.
12. Bateți smântâna cu zahărul pudră.
13. Întindeți smântână pe tort.
14. Acoperiți cu triunghiuri puf și stropiți cu coajă de lămâie.

Braga din fructe fermentate

Această rețetă folosește drojdie presată, dar se poate folosi și drojdie de vin.

Ingrediente:

• 25 kg pulpă de pepene fără semințe;
• 50 g drojdie presată;
• 2,5 kg de zahăr.

Preparare:

1. Frecați pulpa printr-o sită.
2. Se presară piureul rezultat cu zahăr și se lasă o jumătate de oră.
3. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.
4. Dizolvați drojdia în apă caldă.
5. Turnați-le în piure.
6. Se amestecă cu grijă.
7. Se toarnă amestecul într-un recipient de fermentație. Puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură pe gât.
8. Puneți sticla într-un loc întunecat.
9. Fermentarea durează 5-7 zile.
10. Apoi strecoară lichidul.

Citeste si:

Care este mai sănătos, pepene verde sau pepene galben?

Pepenele galben poate fi consumat de femeile însărcinate?

Despre cum să păstrezi usturoiul pentru iarnă.

Să rezumam

Acrirea unui pepene verde nu este un motiv pentru a-l arunca.Dacă aveți timp și dorință, atunci ar trebui să încercați să faceți produse de patiserie sau băuturi din el. După un astfel de tratament, fructul lipsă nu va mai fi dăunător pentru corpul unui adult. În niciun caz, pepenele stricat nu trebuie consumat în forma sa neprocesată, altfel poate provoca otrăviri grave.