Cum se face dulceata din pulpa de pepene verde: retete de deserturi delicioase si aromate

Suculent, dulce, proaspăt - toate acestea sunt despre pepene verde. Nu trebuie să așteptați până vara pentru a vă bucura de gustul ei. Gospodinele inteligente fac gem și jeleu din pulpa de pepene verde și fructe moi confiate din coajă. Până și rămășițele de sirop de pepene verde sunt folosite la gătit. Uimit? În continuare, vom analiza mai multe moduri de a transforma pepenele verde într-o delicatesă pe tot parcursul anului, de a oferi cele mai bune rețete de gem și de a dezvălui mici trucuri de gătit.

Cele mai bune rețete de gem de pepene verde

Toate rețetele prezentate în articol pot fi modificate la discreția dvs. Principalul lucru este să urmați principiile de bază ale gătitului și raportul dintre ingrediente: pulpă, apă și zahăr. Dar poți improviza cu condimente.

Cimbru, rozmarin, menta, busuioc, vanilină, ghimbir și cuișoare se potrivesc bine cu pepenele.. Pentru combinații de fructe, puteți lua mere, portocale, lămâie sau pepene galben. Căpșunile și afinele se potrivesc bine cu aromele de pepene verde.

Dulceața de pepene verde este un adaos grozav la produse de copt sau o pâine, iar unora le place să o mănânce pur și simplu cu o lingură, spălată cu ceai.

Interesant! Gospodinele noastre iubesc dulceața de pepene, iar în China și țările africane, pepenele este uscat, uscat și prăjit.

Dulceata de pepene verde cu lamaie

Rețeta este foarte simplă. Produsele de mai sus ar trebui să producă două borcane de 200 ml.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg zahăr;
• 1 lingura coaja de lamaie;
• 1 lingura. l. suc de lămâie.

Preparare:

1. Scoateți semințele din pulpa de pepene verde și tăiați în bucăți de orice dimensiune.
2. Puneți într-o cratiță. Adauga zeama de lamaie si coaja.
3. Adăugați zahăr. Se lasă 40-60 de minute.
4. Gatiti la foc mic timp de o ora.
5. Se face piure masa rezultată. Puteți folosi un blender de imersie pentru aceasta.
6. Puneți dulceața pregătită în borcane.

Dulceata din pulpa si cruste

Crustele din această dulceață capătă o structură și o aromă plăcute.

Ingrediente:

• 1 kg de coji de pepene verde;
• 1 kg pulpă;
• 2,5 kg zahăr;
• 1 lingura. apă;
• 1 lămâie medie.

Preparare:

1. Clătiți bine pepenele, deoarece coaja va intra în mâncare.
2. Tăiați în bucăți mici, îndepărtând semințele.
3. Puneți cojile și pulpa tocate în două boluri separate.
4. Se toarnă apă peste pulpă și se pune la foc mic.
5. Se rade coaja de la lamaie.
6. Când bucățile de pepene verde sunt moi, scurgeți apa într-o tigaie separată.
7. Turnați 1 kg de zahăr și coaja în el. A fierbe. Gatiti 10 minute.
8. Turnați siropul înapoi în pulpă. Gatiti pana se ingroasa.
9. Curățați crustele de pe coaja de sus. Adăugați zahărul rămas și lăsați la frigider 12 ore.
10. Se pune pe foc și se fierbe timp de 20 de minute.
11. Tăiați lămâia rămasă fără coajă în bucăți mici și adăugați-le în coajă. Gatiti 5 minute.
12. Lăsați-l să stea timp de 4 ore și puneți-l înapoi pe aragaz. Gatiti 15 minute din momentul fierberii. Crustele trebuie să devină transparente și ușor aurii.
13. Turnați dulceața în borcane.

Important! Pepenele verde constă aproape în întregime din apă, restul de 10% este zaharoză, glucoză și vitamine. Îngroşare Suc de pepene verde în timpul gătitului este posibil datorită zahărului și agenților de îngroșare. Adăugarea de cruste, de asemenea, îngroașă consistența.

Pepene verde cu rozmarin

Aceasta reteta face o dulceata picanta si foarte neobisnuita.

Ingrediente:

• 1,5 kg pepene verde;
• 3 lingurite rozmarin uscat;
• 20 g pectină;
• coaja de la două lămâi;
• 1,5 kg de zahăr.

Preparare:

1. Scoateți semințele din pulpa de pepene verde, tăiați-le în bucăți arbitrare și faceți piure. Puneți într-o cratiță.
2. Adăugați coaja în amestec.
3. Pune rozmarinul într-un plic de tifon. Legați ferm. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să-și dea aroma, și nu bucăți de iarbă, care apoi trebuie prinse din gem. Puneți plicul într-o cratiță.
4. Se amestecă pectină cu 2 linguri. l. Sahara. Adăugați la pepene verde.
5. Pune amestecul pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă zahărul rămas.
6. Gatiti 3 minute.
7. Turnați desertul în borcane.
8. După două săptămâni, dulceața va ajunge la consistența dorită și va fi gata de utilizare.

Important! Trebuie să gătiți nu mai mult de 3 minute, altfel pectina își va pierde proprietățile de gelifiere. De asemenea, sterilizarea ulterioară nu este potrivită în acest caz.

Dulceata cu gelatina

Folosirea unui agent de îngroșare vă permite să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă. Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu ¼ linguriță. acid citric.

Ingrediente:

• 1,5 kg pepene verde;
• 1 lingura. apă;
• 1 lingura. Sahara;
• 25 g gelatină comestibilă;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• 1 crenguță de cimbru;
• 1 g vanilină.

Preparare:

1. Tăiați pulpa în bucăți mici. Scoateți semințele.
2. Se adauga ½ parte de zahar si se lasa 3-4 ore.
3. Turnați apă în tigaie și adăugați zahărul rămas. A fierbe.
4. Puneți pepenele verde și sucul în tigaie. Gatiti 15-20 de minute la foc mic.
5. Se răcește la temperatura camerei.
6. Puneți gemul rezultat într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.
7. Se toarnă gelatina în siropul răcit și se lasă să se umfle.
8. În acest moment, adăugați cimbru și vanilină în bucățile de fructe. Se macină într-o masă omogenă într-un blender.
9. Se amestecă masa rezultată, sucul de lămâie și siropul congelat într-un vas emailat și se pune pe foc. Gatiti 1 minut, amestecand continuu.
10. Turnați jeleul în borcane. Se răcește complet.
11. După 3 ore jeleul se va întări și va fi gata de utilizare.

Sfat. Excesul de sirop scurs poate fi păstrat: este bun pentru înmuierea prajiturii sau a straturilor de rulada.

Pepene verde cu agar-agar

Această rețetă folosește un înlocuitor de gelatină pe bază de plante.

Ingrediente:

• 2 linguri. pulpa de pepene verde tocata fin;
• 10 frunze de busuioc;
• ¾ linguriță. Sahara;
• 2 linguri. apa fiarta;
• 3 lingurite agar-agar.

Preparare:

1. Spălați busuiocul, puneți-l într-un bol de blender și amestecați cu 125 ml apă.
2. Turnați apa rămasă într-o cratiță mică. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti 2 minute.
3. Se toarnă agar-agar în siropul fierbinte. Se amestecă bine până când agentul de îngroșare este complet dizolvat.
4. Adăugați amestecul de busuioc și apă în sirop. Pune la frigider.
5. Când lichidul începe să se întărească, amestecați-l cu cuburi de pepene verde.
6. Turnați desertul în forme sau într-un borcan.
7. Dați la frigider până când confitura s-a întărit complet.

Dulceata de pepene verde intr-un aragaz lent

Cea mai convenabilă opțiune, deoarece nu necesită supraveghere constantă. Puteți adăuga condimente dacă doriți.

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de pepene verde;
• 1 kg zahar.

Preparare:

1. Tăiați pepenele verde în bucăți mici, îndepărtând semințele.
2. Adăugați zahăr și lăsați să stea 2 ore.
3. Puneți amestecul în vasul multicooker.
4. Setați programul „Tocană”, timpul de gătire - 60 de minute.

Citeste si:

Cum să faci corect dulceața de dovleac.

Un tratament gustos si sanatos cu ingrediente naturale - dovleac si miere pentru ficat.

Cum să faci roșii uscate cu propriile mâini.

Cum să faci dulceață de pepene verde pentru iarnă

Cum să faci dulceață din pulpă de pepene verde, astfel încât să poată fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp? Pentru a face acest lucru, trebuie să îl sterilizați: umpleți o cratiță mare cu câțiva centimetri de apă, puneți borcane cu dulceață în ea și gătiți timp de 10-15 minute.Acidul citric va servi ca un excelent conservant. Veți avea nevoie de 2 g la 1 kg de gem.

După sterilizare, rulați borcanele și răciți la temperatura camerei. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfaturi de gătit

Pentru a face dulceața sau conservele perfecte de pepene verde, urmați recomandările noastre:

1. Este mai bine să alegeți soiuri ulterioare de pepene verde: conțin mai multă zaharoză și glucoză.
2. Masa de pepene verde face mult spumă, așa că recipientul de gătit trebuie să fie mare. În același timp, spuma din gem este periculoasă pentru piesa de prelucrat: pete care au intrat accidental în amestec se acumulează în ea. Pentru a prelungi durata de valabilitate a tratamentului, trebuie să-l îndepărtați cu atenție.
3. Când folosiți coji, este necesar să scăpați de nitrați: pentru a face acest lucru, bucățile tăiate trebuie să fie înmuiate într-o soluție de sifon timp de câteva ore.
4. Dulceața de pepene verde deschisă nu se va mucegai și se va păstra câteva luni dacă o stropiți cu zahăr pudră deasupra.
5. Dulceata de pepene verde arde rapid, asa ca amestecul trebuie amestecat bine folosind o spatula de lemn sau silicon.
6. Se recomandă utilizarea apei care a fost deja fiartă sau purificată pentru a reduce riscul de alterare a produsului.

Important! Ori de câte ori este posibil, alegeți pepene verde care a fost cultivat fără nitrați. Un pepene „dăunător” are o nuanță nenaturală de roșu strălucitor și o tăietură netedă, lucioasă, în timp ce pulpa care este „curată” de nitrați are o structură liberă și strălucește cu zahăr. Fibrele unui pepene verde sunt albe, în timp ce cele stricate de îngrășăminte sunt galbene.

Concluzie

A face dulceata din pulpa de pepene este foarte simpla. Rezultă astfel un desert original care va surprinde cu siguranță pe toată lumea. Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați combinații noi cu condimente și fructe.Folosiți agar-agar sau gelatină, faceți dulceață aromată pe bază de pulpă sau cu adaos de coji - sunt multe rețete, iar pepenele îndrăgit de mulți este aproape imposibil de stricat.