Beneficiile sucului de pepene verde și cum să-l prepari corect acasă

Sucul de pepene verde nu este practic diferit de pepenele în sine. Are aceeași compoziție chimică și se combină bine cu alte sucuri de fructe, ceea ce extinde gama efectelor sale curative, îmbunătățește gustul și intensifică efectul de vindecare. De asemenea, puteți păstra sucul și îl puteți bea în orice perioadă a anului.

În continuare, vă vom spune cum să pregătiți și să consumați corect o băutură de pepene verde, în ce cazuri este benefică pentru organism și când poate provoca rău.

Sucul de pepene verde ca sursă de sănătate

Pepenele verde este format din 90% apă; în timpul sezonului, puteți bea sucul lui în fiecare zi - potolește bine setea. Consumul regulat de suc de pepene verde are un efect benefic asupra stării pielii, a inimii și a funcției rinichilor. Are un efect pozitiv asupra sănătății ochilor, ficatului și plămânilor, ameliorează durerile musculare, întărește oasele și îmbunătățește formarea sângelui.

Compoziție și proprietăți

Pulpa de pepene verde conține de la 5 la 13% zahăr ușor digerabil sub formă de glucoză și fructoză. În timpul depozitării, zaharoza se acumulează suplimentar.

Printre alte componente ale compoziției biologice, se determină următoarele:

• pectină;
• proteine;
• substanțe alcaline;
• acizi ascorbic și nicotinic;
• macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu;
• fier;
• vitamine din grupele A, B, C, E, H, PP.

Sucul de pepene verde, dacă este consumat în mod regulat, are următoarele proprietăți:

• diuretic - crește rata de formare a urinei, ceea ce ajută la reducerea cantității de lichid din țesuturi și la neutralizarea umflăturilor;
• coleretic - îmbunătățește funcția ficatului, îmbunătățește formarea bilei și secreția de bilă în duoden;
• antiinflamator - inhibă inflamația, protejează țesuturile și organele de efectele distructive ale radicalilor;
• antipiretic - reduce temperatura ridicată a corpului, prevenind febra;
• laxativ - îmbunătățește peristaltismul intestinului gros, elimină otrăvurile și toxinele din tractul gastro-intestinal, facilitează procesul de defecare;
• restaurator - restabilește activitatea redusă a celulelor sistemului imunitar, crește rezistența organismului la efectele factorilor externi și interni negativi;
• tonic - crește rezistența și performanța, ducând la un sentiment de bine.

Conținutul caloric și BZHU

Pepenele verde este clasificat ca produs cu conținut scăzut de calorii: 27-38 kcal la 100 g (în funcție de soi). Valoarea nutritivă la 100 g este: proteine ​​- 0,6 g, carbohidrați - 5,8 g, grăsimi - 0,1 g. Pulpa de fructe conține până la 92,6% apă.

Beneficii și prejudicii

Pepenele verde este o sursă a unui număr mare de micro și macroelemente, vitamine și componente biologice active.

Pulpa fructului conține licopen. Beneficiul său pentru organism constă în capacitatea sa de a suprima inflamația și de a activa tractul gastrointestinal. În plus, este un antioxidant puternic și un efect preventiv eficient împotriva cancerului la nivelul organelor digestive. Oamenii de știință dezvoltă medicamente pentru cancer pe bază de licopen.

Pepenele verde este inclus în meniu de dietă. Pulpa de fructe are un efect laxativ ușor, elimină substanțele toxice din organism și reduce volumul de lichid din țesuturi. Fibrele vegetale curăță bine tractul digestiv, normalizează metabolismul, scad nivelul colesterolului, îmbunătățesc digestia și oferă rapid o senzație de sațietate.

Fierul și macroelementele au un efect benefic asupra stării generale și a funcționării sistemului hematopoietic, digestiv, cardiovascular și a glandelor endocrine. Continutul de substante alcaline corecteaza si restabileste echilibrul acido-bazic, motiv pentru care sucul de pepene verde se recomanda a fi luat in cazul tulburarilor de echilibru acido-bazic.

Sucul de pepene verde este utilizat în nutriția terapeutică pentru pietrele din vezica biliară și tractul urinar, ca diuretic și laxativ pentru boli hepatice acute și cronice, patologii gastrointestinale. Sucul va aduce beneficii celor care suferă de constipație, nefrită și pielonefrită. Când sunt consumate, fluxul de urină crește, iar zahărul și apa din pulpă sunt ușor absorbite și nu creează un stres suplimentar asupra rinichilor.

Pepenele verde sau sucul acestuia este recomandat pentru anemie. Reface deficitul de fier din organism, previne apariția anemiei sau atenuează simptomele acesteia. Pepenele verde este util femeilor însărcinate în toate etapele: oferă organismului acid folic, atât de necesar pentru dezvoltarea normală a fătului în uter.

Abilitățile anti-sclerotice ale vitaminei C și ale acidului folic determină utilizarea pulpei de pepene verde pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Acestea îmbunătățesc microcirculația, activează metabolismul țesuturilor, reduc riscul apariției cheagurilor de sânge sau le reduc dimensiunea și opresc creșterea acestora.

Referinţă. Prin consumul regulat de suc de pepene verde, puteți observa îmbunătățiri ale pielii și ale stării generale de bine. Vitamina A stimulează creșterea și reînnoirea țesuturilor, împrospătează și hidratează pielea.

La fel ca toate produsele, pepenele verde are o „cealaltă parte a monedei”. Are capacitatea de a acumula nitrați în pulpa fructelor. Uneori, utilizarea sa poate provoca vărsături, greață, diaree și dureri de stomac. Copiii se confruntă cu simptome dispeptice sub formă de arsuri la stomac, eructații și senzație de plinătate în abdomen.

Cum să stoarceți corect sucul din pepene verde

În primul rând, să învățăm cum să alegem pepenele potrivit pentru a pregăti nu numai suc gustos, ci și sănătos.

Perioada de coacere biologică a pepenelor verde începe la mijlocul lunii august; nu ar trebui să-l consumați mai devreme, deoarece există o probabilitate mare de a conține nitrați. Fructele trebuie să aibă o formă strălucitoare și obișnuită, stratul superior să fie lucios, fără un strat mat, cu o tulpină uscată și un model în dungi clar definit, fără crăpături, lovituri, pete sau zgârieturi. Prin microfisuri, mai ales dacă fructele sunt depozitate de-a lungul drumurilor poluate, pătrund infecții, agenți cancerigeni și alte substanțe toxice.

Dupa taiere, atentie la pulpa: pulpa naturala are boabe, roz sau rosii, suculente si dulce la gust. Dacă este neted și de culoare violet, acest lucru indică faptul că pepenele verde a fost cultivat cu nitrați și nu trebuie consumat, în special de copii.

Sfat. Experții recomandă să cumpărați pepeni verzi lângă câmpul în care au fost cultivați sau la piață. În mod ideal, fructele ar trebui să cântărească între 6 și 10 kg: fructele mari sunt adesea suprasaturate cu salpetru, iar cele mici sunt de obicei imature.

Există mai multe opțiuni pentru a face suc de pepene verde acasă.Să luăm în considerare trei principale: folosind un storcător, blender și manual.

În storcator

Tăiați feliile de pepene verde curățat și fără semințe în bucăți mici de dimensiuni arbitrare și treceți printr-un storcator. Turnați băutura într-un pahar, adăugați gheață și, opțional, adăugați crenguțe de mentă și lime. Sucul este gata de băut. Nu se păstrează mult timp, 2-3 ore la o temperatură de 3 până la 6⁰C.

Pentru storcator, puteti folosi pulpa de fructe nedecojita de pepene verde impreuna cu semintele. Această băutură va aduce mai multe beneficii organismului, deoarece majoritatea vitaminelor sunt conținute în crustă, iar semințele sunt bogate în acizi grași.

Folosind un blender

Pepenele verde se curăță și se îndepărtează semințele, se taie cubulețe mici, de aproximativ 2x2 cm, se toarnă cu grijă în vasul blenderului și se bate până se omogenizează. Dacă doriți, adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau miere. Pentru a obține o băutură mai groasă și imediat răcită, bateți pulpa de fructe cu cuburi de gheață.

Referinţă. Pepenele verde merge bine cu sucul de lamaie si menta. Pentru a pregăti această băutură, adăugați sucul de la o lămâie și 5-6 crenguțe de mentă în vasul blenderului pentru două felii medii de pepene verde. De asemenea, gustul său este în armonie cu zmeura și rodia.

Manual

Spălați fructele coapte, curățați-le, tăiați pulpa în bucăți mici. Este mai bine să folosiți o sită de bucătărie pentru a separa lichidul. Puneți pulpa într-o sită și măcinați cu un piure sau o lingură până se face piure.

Înveliți restul în tifon împăturit în mai multe straturi și stoarceți sucul. Băutura se consumă cel mai bine rece; pentru a face acest lucru, trebuie să o lăsați să se infuzeze în frigider sau să adăugați câteva cuburi de gheață.

Cum să bei

Adulții beau 200-400 ml suc de pepene verde cu jumătate de oră înainte de mese sau între mese. Nutriționistul recomandă individual aportul zilnic, ținând cont de starea generală sănătate, vârstă, boli concomitente și contraindicații.

ÎN meniu pentru copii Pulpa de pepene verde sau sucul acestuia este inclusă după ce copilul împlinește un an. La vârsta de 2-3 ani oferă câte o bucată mică sau 20-50 ml de suc.

Reteta de suc de pepene verde pentru iarna

Ingrediente pentru 5 litri de suc:

• 8-9 kg pulpă;
• 2 lingurite fără o lamă de acid citric;
• 250-300 g zahăr.

Preparare:

1. Pepenele verde se curăță, se scot semințele, se taie în bucăți mici.
2. Turnați fructele într-un recipient metalic curat, adăugați zahăr și acid citric, amestecați.
3. Gatiti la foc mic, amestecand continuu. După fierbere, se lasă să stea încă 4-5 minute.
4. Sterilizați borcanele și capacele și turnați sucul. Așezați borcanele răsturnate într-un loc cald, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le 1-2 zile până se răcesc complet.
5. Păstrați sucul în pivniță sau, dacă nu este disponibil, într-un loc întunecat și răcoros. Este indicat să folosiți preparatele iarna, înainte de debutul noului sezon.

Sfat. Borcanele pot fi sterilizate în diferite moduri. Este convenabil să faceți acest lucru în cuptor, deoarece puteți pune acolo multe conserve simultan. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu și, împreună cu capacele, introduse într-un cuptor rece cu capul în jos. Setați temperatura la 120 de grade timp de 12-15 minute.

O altă modalitate de a pregăti suc de pepene verde pentru iarnă este folosirea unui storcator. Tăiați pepenele verde decojit în felii, îndepărtați semințele și transferați pulpa într-o strecurătoare cu plasă. Se toarnă apă în tava de jos și se pune pe aragaz.Când apa clocotește, puneți deasupra o cratiță pentru a colecta sucul, apoi o strecurătoare cu pulpă de fructe, acoperiți cu un capac. Turnați sucul preparat în borcane și păstrați.

Efecte secundare și contraindicații

Există o serie de boli și afecțiuni patologice pentru care experții recomandă refuzul sau limitarea consumului de suc de pepene verde. Acestea includ:

• zahăr Diabet 1-2 tipuri;
• boala de pietre la rinichi în timpul exacerbării;
• boli ale pancreasului și glandelor prostatice care apar în formă severă;
• alergii pentru una sau mai multe componente;
• intoleranță la lactoză, fructoză, zaharoză;
• pancreatită;
• diaree;
• formarea de pietre mari în vezica biliară și în căile biliare.

Pentru a obține beneficiile maxime fără a vă afecta sănătatea, ar trebui să beți suc de pepene verde cu moderație. Reacții adverse sub formă de umflare pot apărea dacă amestecați pepene verde cu murături, deoarece sarea reține lichidul în organism. Pepenii verzi cultivați cu nitrați pot provoca daune: acest lucru poate duce la otrăvire, tulburări intestinale sub formă de diaree, arsuri la stomac, greutate și dureri de stomac.

Concluzie

Sucul de pepene verde este gustos și sănătos. Potolește bine setea și saturează rapid corpul. Datorită conținutului scăzut de calorii și a prezenței unui număr mare de vitamine, micro și macroelemente, este inclusă în meniul dietetic și terapeutic. Acest suc este util pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, digestiv și urinar.

Puteți pregăti suc de pepene verde și puteți face pregătiri pentru iarnă acasă. Cu toate acestea, veți obține beneficii pentru sănătate doar dacă cumpărați un fruct natural care nu conține nitrați.